לחם עם צרור אחיות סימילי

[🔗]

לחם עם צרור אחיות סימילי

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
פוליש:
אפיית קמח חיטה	100 גרם.
מים	100 גרם.
שמרים מיידיים יבשים	1 ד.
בצק:
פוליש
אפיית קמח חיטה	350 גרם.
קמח שיפון (קלפתי קמח)	50 גרם.
מים	220 גרם.
שמרים מיידיים יבשים	1 ד.
מלח	11 ד.
דבש	כפית אחת
שמן זית	2 כפית

שיטת בישול

• לפוליש:
• מערבבים קמח ושמרים, מוסיפים מים ומערבבים בעזרת כף. השאירו לתסיסה למשך שעתיים ב 26 - 28 * צ. לאחר מכן ניתן ללוש מיד את הבצק או לשלוח את הפוליש למקרר עד הבוקר, להוציא אותו בבוקר, לתת לו שעה או שעתיים להתחמם ואז ללוש את הבצק. עשיתי את שניהם, תסיסה קרה עדיפה.
• בצק:
• מערבבים שני סוגי קמח, מנפים. מערבבים שמרים עם קמח.
• מערבבים את הפוליש עם מים ודבש, מוסיפים קמח עם שמרים ומתחילים ללוש. ראשית בעזרת כף או מערבל במהירות נמוכה. כשהבצק יורד, מוסיפים מלח ולשים במשך 2-3 מהירויות למשך 8 - 10 דקות. אני ליתי ב -2. הבצק החל במהירות לפגר מאחורי הקירות, באופן כללי הוא מאוד צייתני ונעים. בסוף הוספתי מעט שמן. שימו לב: במתכון הראשי אין חמאה ודבש. אני אוהב אותם יותר, אבל זה לא הכרחי.
• כך נראה הבצק לאחר הלישה:
• 
• מניחים את הבצק בקערה משומנת. הגהה מראש - 90 דקות. אני משאיר את זה ממש בקערת המשלב, מכסה המקלחת הוא הכרחי כאן (תודה אומלוצ'קה!):
• 
• 
• הבצק מוכפל:
• 
• בעזרת מגרד מניחים בזהירות את הבצק על השולחן זרוע קמח ומחלקים לשני חלקים: גדולים יותר וקטנים יותר. לרוב ליצור כדור:
• 
• מחלקים את הקטן יותר לשניים ומגלגלים שתי חבילות. מקפלים את הרתמות בצלב ומשתלבים כך:
• .
• והניח אותו בקשר למעלה, במרכז הכדור, וחבר את קצות הצרורות מתחת לכדור וצבט בצומת:
• .
• כיסוי:
• 
• הגהה סופית - 40 -55 דקות. יש לי 40.
• תנור ב 200 * צלזיוס, 15 הדקות הראשונות עם קיטור. זמן אפייה - 40 -45 דקות.
• 
• הלחם טעים! ולא מסובך. ונעים לביצוע.

מטבח לאומי

אִיטַלִיָה

הערה

מקור - 🔗
וגם מכאן זה מעניין:.

איירה, שלום עוד לחם יפהפה וטעים בהחלט אנסה לאפות אותו, במיוחד מכיוון שכבר זמן מה אני אופה לחם שיפון חיטה לבעלי

שלום לנצ'יק!
הלחם ממש טעים! תוספת קטנה של קמח שיפון, אני לא יודע איך, אבל הופך אותו לטעים מאוד וריחני.
כבר פעם הצגתי את הלחם של האחיות סימילי - כאן... גם לחם נפלא. אבל שם, למען האמת, הטעם של מולסה הפריע לי (אני לא אוהב את זה, זה מפריע לי). ועם דבש זה קל!
פקס, פקס! בעלי יאהב את זה. לבריאותו! ואתה, אגב.

תודה לך אירישה, אבל הידיים שלי לא הגיעו למחמצת, כיוון שעדיין לא קיבלתי השראה ממנה. לכן, אני עוקפת את לחם המחמצת

תודה לך אירישה, אבל הידיים שלי לא הגיעו למחמצת, כיוון שעדיין לא קיבלתי השראה ממנה. לכן, אני עוקפת את לחם המחמצת

לא, לא, לא התכוונתי לאותו לחם ישן! פחות אהבתי את זה, כנראה כתבתי את זה בצורה לא מובנת. התכוונתי לזה! זה - ! וזה ללא חמץ. אני אופה גם רק שיפון אחד עם מחמצת, ואני שומר אותו בשבילו. ולחמים כאלה, עם צרור, משובחים וכך. כל כך חורבן!

לא, לא, לא התכוונתי לאותו לחם ישן! פחות אהבתי את זה, כנראה כתבתי את זה בצורה לא מובנת. התכוונתי לזה! זה - ! וזה ללא חמץ. אני אופה גם רק שיפון אחד עם מחמצת, ואני שומר אותו בשבילו. ולחמים כאלה, עם צרור, משובחים וכך. כל כך חורבן!

אז הלכתי לאן ששלחת לי * בבהלה * הוא הסתכל על המחמצת, כתב עליו והכל בסדר עם הלחם הזה

אז הלכתי לאן ששלחת אותי

[אִירִית]

אז הלכתי לאן ששלחת אותי

ילדה צייתנית !!!!

של. אִירִית, איזו חתיכת לחם יפה !!! מיאקיש "נושם" !!

[אִירִית]

של. אִירִית, איזו חתיכת לחם יפה !!! מיאקיש "נושם" !!

תודה לך יקירתי ! כן, אני אוהב לחם, אבל יותר מכל אני אוהב את מכסה המקלחת שלך (קניתי מה שהיה ...)

תודה לך יקירתי ! כן, אני אוהב לחם, אבל יותר מכל אני אוהב את מכסה המקלחת שלך (קניתי מה שהיה ...)

אני מכסה את הקערה גם בכובע כזה כשהבצק מתאים, רק שהוא שקוף, עשוי בד שמן רגיל. ולבשתי גם מכונת לחם על דלי כשהיא מאוד מאובקת במהלך הלישה.

אבל יותר מכל אני אוהב את מכסה המקלחת שלך (קניתי מה שהיו ...)

אני לא קונה בכוונה. אני משתמש בכאלה שמכניסים לצבע שיער. הם שקופים והכל גלוי.

אני לא קונה בכוונה. אני משתמש בכאלה שמכניסים לצבע שיער. הם שקופים והכל גלוי.

ואני לא קונה. וקרובת משפחתנו עובדת במלון במוסקבה, היא הביאה אותם אלי. הם שמו אותם בחדרים במקלחת.

ואני לא קונה. וקרובת משפחתנו עובדת במלון במוסקבה, היא הביאה אותם אלי. הם שמו אותם בחדרים במקלחת.

רעיון נהדר עם כובע, כפי שהתברר, ויש לי אותם, מהמלון מתנה מווינה

אני לא קונה בכוונה. אני משתמש בכאלה שמכניסים לצבע שיער. הם שקופים והכל גלוי.

ואני לא קונה. וקרובת משפחתנו עובדת במלון במוסקבה, היא הביאה אותם אלי. הם שמו אותם בחדרים במקלחת.

רעיון נהדר עם כובע, כפי שהתברר, ויש לי אותם, מהמלון מתנה מווינה

היה לי גם שקוף, חד פעמי, ממלונות, זוג, אבל סיימתי. לא בעיה, כל הזמן שמשהו עובר הם מביאים את זה. ובמבצע - רק אלה עם פרחים. אז מה! הם עושים את העבודה שלהם, תמיד אפשר לרגל אחרי זה, אבל זה יפה! זה נראה כמו סבתא שלנו, איך היא יוצאת אחרי מקלחת ...

נגמר לי גם פעם אחת אפילו אפיתי לחם עם פקעת כיפה על הבחשים.
יש צורך ליצור נושא - מכסי מקלחת והשימוש בהם במטבח.

נגמר לי גם פעם אחת אפילו אפיתי לחם עם פקעת כיפה על הבחשים.

ככה???

אה, פעם אפיתי עם מגבת. עמדנו בתבניות בתנור על מגש מתחת למגבת ואז הדלקתי את התנור לאפייה. בזווית העין ראיתי אש. והריח !!!!!!! חבל על המגבת .. זה היה רך ..

ככה???

יש לי 2 מיקסרים של HP. כיסיתי את הדלי בכובע ושכחתי להוריד אותו אחר כך, ובאופן כללי שכחתי את זה, וככל הנראה במהלך הלישה הוא נשאב איכשהו לשם, דפוק על הבוחשים. כשהתחלתי להוציא את הלחם, ראיתי שמשהו לא בסדר, ואז רציתי לזרוק אותו, אבל פרמתי את הכובע, ולמרות שהוא נקרע, הכל היה ביחד, לא היו חתיכות בלחם, אז אנחנו אכל את זה. אני כבר לא מכסה את הדלי, רק בתוכנית לישה של בצק.

[קיסורי]

קיסורי

קישור לרישום LJ? מוטב שתכתוב במילים איזה סוג של LJ אתה ממליץ, אחרת הקישור "נחרץ" והוא לא נפתח. וכך בחיפוש תוכלו למצוא "LJ register"

של כתב הודעה וציין את כינויו של מחבר LJ בלטינית, אך למרות זאת לא החמיץ.

אה, פעם אפיתי עם מגבת. עמדנו בתבניות בתנור על מגש מתחת למגבת ואז הדלקתי את התנור לאפייה. בזווית העין ראיתי אש. והריח !!!!!!! חבל על המגבת .. זה היה רך ..

איפה העכברים שלך שמתעלפים? !!! ...

יש לי 2 מיקסרים של HP. כיסיתי את הדלי בכובע ושכחתי להוריד אותו אחר כך, ובאופן כללי שכחתי ממנו, וכנראה במהלך הלישה הוא נשאב איכשהו לשם, דפוק על הבוחשים. כשהתחלתי להוציא את הלחם, ראיתי שמשהו לא בסדר, ואז רציתי לזרוק אותו, אבל פרמתי את הכובע, ולמרות שהוא נקרע, הכל היה ביחד, לא היו חתיכות בלחם, אז אנחנו אכל את זה. אני כבר לא מכסה את הדלי, רק בתוכנית לישה של בצק.

אני רואה שנושא זה ממש שווה לפתוח אותו בנפרד!

[קיסורי]

קיסורי

קישור לרישום LJ? מוטב שתכתוב במילים איזה סוג של LJ אתה ממליץ, אחרת הקישור "נחרץ" והוא לא נפתח. וכך בחיפוש תוכלו למצוא "LJ register"

של כתב הודעה וציין את כינויו של מחבר LJ בלטינית, אך למרות זאת לא החמיץ.

LenaV07, היי!
אני בהחלט אענה לך, אבל אחר כך, אני בורח.

אני רואה שנושא זה ממש שווה לפתוח אותו בנפרד!

טוב, כן, יש גם, כמו ששכחתי לשים שמרים, מלח, מערבל ב- HP וכו '.

טוב, כן, יש גם, כמו ששכחתי לשים שמרים, מלח, מערבל ב- HP וכו '.

פעם היה נושא כמו "זוועות יצרני הלחמים", אבל איכשהו הוא נעלם בשקט, ובמהלך השנים הצטבר חומר על כל היצ'קוק. אה, ועל שלך האם אוכל להציף את הנושא?

[אירישה]

אירישה, לחם נפלא!

תודה לך, מרינוצ'קה!
הוא ממש טעים. יש לו ... אופי. והצבע כל כך עז! וזאת בזכות 50 גרם קמח שיפון בלבד? או שהאחיות האלה של סימילי הן מכשפות כאלה.

[אירישה]

אירישהאני באמת אוהב את הלחם הזה. זה הרמוני להפליא. ומצאת מילה מדויקת מאוד - יש לו אופי! לדעתי אי אפשר שלא להתאהב בו.

[אירישה]

אירישהאני באמת אוהב את הלחם הזה.

אתה מכיר אותו, נכון?

האם ניתן להכין לחם כזה אצל יצרנית לחמים רגילה (יש לי LD)? אז שהיא לשה הכל? או שאתה צריך ללוש את עצמך ולאפות בתנור. אין תנור, אז אני שואל.

[קיסורי]

קיסורי

קישור לרישום LJ? מוטב שתכתוב במילים איזה סוג של LJ אתה ממליץ, אחרת הקישור "נחרץ" והוא לא נפתח. וכך בחיפוש תוכלו למצוא "LJ register"

של כתב הודעה וציין את כינויו של מחבר LJ בלטינית, אך למרות זאת לא החמיץ.

היי, LenaV07!
מצטער לענות רק עכשיו.
ואכן, המילה "מקרה" אינה מדלגת על הכתב הלטיני! הא! ובכן, זה לא הכרחי. עקוב אחר קישור זה:
וקבל שני קישורים, עקוב אחרי הראשון שמרים.
או שאתה יכול פשוט להקליד: לחם ולחם לחם עם קשר.
לחלופין, תוכלו לקחת את המתכון מכאן: 🔗, לקחתי מכאן.

האם ניתן להכין לחם כזה אצל יצרנית לחמים רגילה (יש לי LD)? אז שהיא לשה הכל? או שאתה צריך ללוש את עצמך ולאפות בתנור. אין תנור, אז אני שואל.

היי, פרספונה!
לא ניסיתי את הלחם הזה ב- KhP, אבל למה לא?! אפשר להכין פוליש (פשוט לערבב עם כף), לתת לו לעמוד שעתיים, ואז לילה במקרר, כמו במתכון. ואז בתוך דלי של HP מערבבים פוליש עם מים ודבש, מוסיפים קמח עם שמרים ומתחילים ללוש. לאחר המנה הראשונה, כאשר הלחמניה נוצרת, מוסיפים מלח ושמן. אני לא מכיר את ה- HP שלך, ולכן אני לא יודע באיזו תוכנית לבחור. צריך לנסות. רק ברור שאתה צריך לפקוח עין על הקולובוק. ב- HP הבצק יכול לקחת פחות מים.
ותוכלו להכין את הבצק במצב "בצק", ואז לזרוק אותו על השולחן, לשלוף את המערבל, לחלק ולארוג את הבצק, כמו במתכון. ואז החזירו את ה- HP לדלי, שימו אותו על הגהה עד להכפלתו - עד 40-50 דקות והפעילו את ה"אפייה ". זה אפילו מעניין, אבל אתה צריך להיות מוכן לכך שהפעם הראשונה שאתה רוצה זה לא מסתדר. ואז אל תתייאש והמשיך עד שזה עובד.

אין לי מצב "אפייה" נפרד, יש לי רק לישת בצק. הסתכלתי על הלחם, תוכנית הלחם הצרפתי מתאימה. הוכחה לאורך זמן ואפו כ- 50 דקות.

שמתי את המחמצת בלילה. ואז היא הוציאה אותו, חיממה אותו בטמפרטורת החדר ושמה את הבצק במכונת לחם. אני רואה שהבצק תפוח וטעמו נהדר. אני אראה איזה סוג של לחם ייצא.

[פרספונה]

שמתי את המחמצת בלילה. ואז היא הוציאה אותו, חיממה אותו בטמפרטורת החדר ושמה את הבצק במכונת לחם. אני רואה שהבצק תפוח וטעמו נהדר. אני אראה איזה סוג של לחם ייצא.

בוקר טוב, פרספונה !
כל הכבוד! אישה אמיצה!
אחרי הכל לקחת לחם חדש עבור HP, לא ידוע כיצד הוא יתנהג בתוכנית זו. אבל! ככה הם לומדים!
תצליח, בוא נראה מה יקרה הלאה.אני הולך לעבודה, אבל שם מדי פעם אני יכול להיכנס לפורום. אני בטוח שאם אתה עובד על המשטר, הלחם הזה צריך להיות נהדר אצל יצרנית לחמים.
הַצלָחָה!

ובכן, אפיתי את הלחם הזה. הריח מדהים בכל הדירה! והטעם !!! מממממ! אני מרגיש ששום דבר לא יישאר מהלחם עד הבוקר.

ובכן, אפיתי את הלחם הזה. הריח מדהים בכל הדירה! והטעם !!! מממממ! אני מרגיש ששום דבר לא יישאר מהלחם עד הבוקר.

ובכן, כיתה!
והנוף? איזה סוג של גג?
האם יש לך אפשרות לצלם?

הגג סדוק. והנוף מרובע בצורתו ... אין דרך לצלם - המצלמה אבודה

נו טוב . העיקר שהוא טעים ואהבתם. אם תהיה הזדמנות לצלם או סתם שאלות, ניתן יהיה לעבוד על המראה.

קיסורי, תודה! עכשיו אני חושב שפיצחתי בגלל הקמח ביותר. נראה לי שהבצק נוזלי והוסיף מעט קמח. כנראה לשווא.

קיסורי, תודה! עכשיו אני חושב שפיצחתי בגלל הקמח ביותר. נראה לי שהבצק נוזלי והוסיף מעט קמח. כנראה לשווא.

חבל שאי אפשר לראות איך זה נראה. ואז אפשר היה לחשוב ביחד. אבל כאן, בפורום, יש הרבה, הרבה מידע חינוכי שימושי ובלתי אפשרי. לדוגמא כאן: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0 - זה נושא על סדקים ו"החליקה "של גג הלחם.
באופן כללי, כל החלק בפורום "ייעוץ שימושי וסיוע באפיית לחם" - לא תמצאו זאת בשום מקום אחר. כדאי לשוטט שם, לקרוא.

תודה רבה לך! אני בהחלט אסתכל

חזרתי על זה היום. נאפה רק במייבש אוויר. הלחם רך. יפה וטעים! רק הקרום שמנמן, פריך.

לבריאותך!
אני מקווה שמתישהו תהיה מצלמה למטה.
והקרום פריך. איך אהבת את זה טוב יותר?

והקרום פריך. איך אהבת את זה טוב יותר?

וכך וכל כך טעים)))

: girl_red: עד לאחרונה לא האמנתי ש -2 גרם שמרים ל -400 גרם. קמח ייתן לחם שופע כזה. התוצאה עלתה על כל הציפיות. תודה רבה על המתכון!

לבריאותך יולצ'קה!
בכל זאת, ותצלום!
אירה

בכל זאת, ותצלום!

בהנאה נאכל לחם אמיתי בלילה, עד הבוקר למשפחה לא היה כוח להמתין. ובכן, הקשר עצמו אינו כל כך אמנותי, טבעי שזה לא השפיע על טעם הלחם.

[אירישה]

אירישה, שלום!!! ובאתי אליך עם דו"ח, המצפון שלי עינה את כלבושק, כמעט מייד אפיתי אותו, אבל לא הגעתי לדיווח, צילמתי עם הטלפון שלי, אבל לא היה לי זמן, לא היה לי זמן , הלחם התפזר במהירות: girl_wink: תודה על הלחם הטעים !!!

יולצ'קה! לנצ'יק!
לחמים נפלאים !!!
לנה, נאה!
ג'וליה, זה לחם הכפר, זה לא צריך להיות "אמנותי" מדי. יש לך את זה נפלא, והפירור פשוט אוי-מגניב מאוד.
ותודה לאחיות סימילי, כל המתכונים שלהם הם!
בום המשך!

בום המשך!

זה כן. חזרתי לשתף את העבודה שנעשתה על הטעויות והתוצאה. בבית שלנו זה מגניב מספיק, אז "עמדתי" ליד סוללה בקושי חמה. אמש הכנסתי אותו לתנור כשהאור דולק. תוצאה שונה לחלוטין. אם הדופק הראשון שלי עלה מעט ומבעבע מעט, אז אתמול תהליך התסיסה היה הרבה יותר פעיל. ובכן, לפי הבנתי, בפעם הראשונה לא נתתי לפוליש להתחמם כמו שצריך. היום חיממתי אותו שוב בתנור, הבצק עלה הרבה יותר טוב. כבר בהגהה, הכיכר הבינה שהיום הכל מתנהל כמו שצריך. הלחם התגלה כשופע וטעים עוד יותר. משקי הבית אהבו את האופציה של היום עוד יותר