Bigus \ "משפט \" (Steba DD1)

Bigus \ "משפט \" (Steba DD1)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
כְּרוּב כָּבוּשׁ	500 גרם.
כרוב טרי	500 גרם.
חזה או צלעות (חזיר)	500 גרם.
בייקון או כל בשר מעושן אחר	150-200 גרם.
פטריות מיובשות	50 גרם.
שמפיניון טרי	450 גרם.
בצל בינוני	2 יח '
גזר בינוני	2 יח '
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	5-6 יחידות.
תפוח עץ קטן	מחשב אחד.

שיטת בישול

• אין מתכון אחד נכון לביגוס, שכן אין, למשל, המתכון הנכון היחיד לבורש. הבסיס הוא בדרך כלל 2 סוגי בשר (אחד מעושן, בדרך כלל חזיר), 2 סוגי כרוב (טרי וכרוב כבוש), פטריות, בצל וגזר. השאר - חופש יצירתיות או נאמנות למסורת - הבחירה היא שלך. הפעם הבייקון לא היה בבית. זה פוגע, אבל לא קטלני.
• 
• 1. אז, שלב ראשון: מצב "צלייה", קערת נירוסטה. מטגנים את הבשר חתוך לחתיכות קטנות. בישלתי בצוות בפעם הראשונה. לא הוספתי כלום, הטיגון נעשה עם שומן שנמס מבשר. זמן: כ -5 דקות.
• 
• 2. שלב שני: מוסיפים את הבצל, חתוך לקוביות (אפשר להשתמש ברצועות או בטבעות), ממשיכים בטיגון עד שהבצלים מזהיבים. זה עוד 3-4 דקות.
• 
• 3. שלב שלישי: מוסיפים גזר, מגורד על פומפיה גסה. מטגנים עד שצבע הגזר משתנה (2-3 דקות).
• 
• 4. שלב רביעי: הוסיפו לקערה את הפטריות היבשות שהושרו מראש וכרוב הכרוב. בייקון קצוץ היה הולך לכאן אם לא היה נשכח.
• 
• אנו ממשיכים במצב \ "צלייה \" למשך כחמש דקות (עד לסיום תכנית \ "צלייה \" למשך 15 דקות). המנה בשלב זה נראית בערך כך:
• 
• 5. שלב חמישי: מעמיסים כרוב טרי ופטריות טריות, חתוכות לקוביות בינוניות, לקערה. אפשר להוסיף מלח לפי הטעם, רק לקחת בחשבון כרוב כבוש ובייקון, שכבר מכילים הרבה מלח. השגתי את זה עד לרמה המקסימלית
• 
• לאחר מכן הפעלתי את תוכנית "הבשר" למשך 30 דקות, 0.7. ביגוס התגלה כמצוין! הגשתי אותו עם לחם מחיטה מלאה תוצרת בית - שילוב מושלם.
• 6. שלב שישי (לא חובה, לפי הטעם): מספר דקות לפני הבישול הוסיפו תפוח חמוץ קטן קצוץ דק או / וחופן שזיפים מיובשים. נוח להוסיף לאחר הבישול כך שהמנה תגיע עם תפוח שזיפים מיובשים בחימום.

המנה מיועדת ל

בערך 6 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

הערה

1. אין להוסיף שום נוזל או שומן! יהיו הרבה שומן ונוזל מהמזונות. כפי שניתן לראות מהתמונה הסופית, המנה לא תתייבש ב 100%. שמן צמחי מיותר כאן.
2. בישלתי לראשונה בסטייק בקערת נירוסטה - שום דבר לא נשרף.
3. בדרך כלל ביגוס מבושל במשך שעתיים לפחות, החיסכון בזמן מורגש מאוד. הטעם לא מקולקל.
4. ביגוס אוהב להכניס אותו לקור, למקרר ואז לחמם אותו. הם אומרים שהפולנים יכולים לאכול את זה שבוע והטעם רק משתפר. לא ניסיתי את זה - אנחנו אוכלים את זה ביום אחד :)

מתכונים דומים

ביגוס עם בשר בקר \ "משולב \" (סיר לחץ רב-בישול מותג 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

ביגוס עם תפוחים (יאנה)

ביגוס (ג'וג'ו)

נפלא ומוכן ומסופר!

[ג'וניה]

ג'וניה מתכון נחמד מאוד. תגיד לי, 150 גרם פטריות מיובשות, ספוגות או יבשות?

מתכון נהדר. תודה!

תודה על התמיכה! ואז המתכון הראשון שלי עם פטריות שהחמצתי - כמובן 50 גרם. יבש, אבל אפשר יותר. אין כללים נוקשים.

זה פשוט נהדר כתוב והדגמה נהדרת של יכולות מרובות.

ג'וניה, עם המתכון הראשון !!! אני אוהבת את המנות האלה, בהחלט אעשה את זה !!!

שגיאת פורמט

ג'וניה, עם המתכון הראשון !!! אני אוהבת את המנות האלה, בהחלט אעשה את זה !!!

שמתי לב לאהבתך למטבחים לאומיים, שקעתי בנשמתי, אעשה זאת

הקפידו להכין צ'ורבה, זה ממש טעים))
אני אוהב את כל זה ולא רגיל ואני לא מפחד לקחת סיכונים, בגלל זה קניתי שטבוצ'קה, כי זה שונה מאוד מכל הסירים)

[ג'וניה,]

ג'וניה, מתכון טוב מאוד פשוט. והכי חשוב, זמן הבישול נעים.

טטיאן, ככל שאנחנו מהירים יותר, טעים יותר)) או להיפך, איטי יותר טעים יותר))

טטיאן, ככל שאנחנו מהירים יותר, טעים יותר)) או להיפך, איטי יותר טעים יותר))

זה תלוי במצב ובמנה. אני צריך דייסה מהר יותר, ניתן להחשיך מרק, ממש כמו בשר. לכן, לכל דבר יש את הזמן והמכשיר שלו, זה מה שהבנתי בוודאות, אין מכשירים אוניברסליים ואי אפשר לעשות הכל. ובכן, זוהי דעתי בלבד.

[ג'וניה]

ג'וניה, היום הכנתי את הביגוס שלך תודה, טעים מאוד!

[ג'וניה]

ג'וניה, היום הכנתי את הביגוס שלך תודה, טעים מאוד!

תודה רבה, זה ההלל הטוב ביותר אני שמח מאוד שזרקתי גם רעיון למישהו, אני עצמי שמח להסתכל כאן על מתכונים

מתכון מצוין, למדתי על ביגוס בילדותי, מתוך ספר, אבל מעולם לא ניסיתי אותו, ושכחתי ממנו. עכשיו קראתי את זה, ורציתי לנסות את זה כל כך בקלות, שזה כל כך קל לתאר. מה אם אני חושב להכין אותו בסיר איטי?

מתכון מצוין, למדתי על ביגוס בילדותי, מתוך ספר, אבל מעולם לא ניסיתי אותו, ושכחתי ממנו. עכשיו קראתי את זה, ורציתי לנסות את זה כל כך בקלות, שזה כל כך קל לתאר. מה אם אני חושב להכין אותו בסיר איטי?

תנור איטי מתאים עוד יותר, לוקח הרבה מאוד זמן לתבשיל. ואז זה קופא (הם אפילו מוציאים אותו ברחוב בחורף), מתחמם שוב. כיבוי קירור מחדש זה טוב רק לביגוס. אני רוצה לנסות את זה גם בצוות במצב איטי. רק אני לא אגיד לך איך לבשל בסיר איטי, לא ניסיתי את זה. ואז רציתי לבשל בזמן שיא, נראה שזה עובד

גם לי זה טעים! תודה! תגיד לי, יש לך דחייה. בתי לא קיבלה טיימר, והסל אלומיניום. גר במקום שאתה נמצא.

הכנתי ביגוס אתמול ... זה לא הצליח, הכרוב היה כל כך מבושל שהכל הפך לדייסה
מה עשיתי לא בסדר? שמור למשך 30 דקות. תכנית לחץ בשר 0.7. אולי היה צריך לקבוע 0.3? ...
למרות שהבשר התגלה כפשוט מדהים, רך ונימוח.
אני באמת מבקש עזרה, אני כל כך אוהב כרוב מבושל