נקניקיית עוף מהירה (מעשן מותג 6060)

נקניקיית עוף מהירה (מעשן מותג 6060)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פילה עוף	מחשב אחד
גבינה	פרוסה
תבלינים לעוף בגריל	1/2 כפית
שום	שן אחת
יין אדום יבש	1 כף. l
ג'לטין מיידי	1/2 כפית

שיטת בישול

• לאמי יש ספר בישול משנת 1812. המהדורה מודרנית. ההתחלה של מתכון אחד חייכה אלי מאוד - "אם אורחים הגיעו אליכם במפתיע ואין מה לטפל בהם, רדו למרתף וקחו את הרגל של קלפסקי! ...
  הזמנים השתנו! אבל האורחים עדיין מגיעים באופן בלתי צפוי! לא היה לי מרתף עם רגל עגל ופילה עוף אחד שכב בודד במקרר.
  חותכים את החלקים העבים של הפילה עם סכין, משטחים אותו למקסימום. היא ניצחה את זה היטב. סחטו את השום ונמרחו על הפילטים. מלוח, פלפל, זרועים תבלינים. חותכים את הגבינה לקוביות שמנמנות ומכניסים אותן לקו לאורך קצה אחד של הפילה. זרקו יין וממש פיזרו את הפילה בג'לטין. גלגלתי אותו לגליל ועטפתי אותו בחוט וכיסיתי אותו בתבלינים. הן מבוססות פפריקה ובעלות צבע אדום כהה.
  עישון קר 10 דקות + עישון חם 20 דקות. מים חמים 80 מ"ל.
  בקערה לשבבי עץ שמתי 2 גרגרי ערער, ​​6-7 רסיסים של עץ תפוח וכמה פרוסות פרי תפוח עץ מיובש.
  בתצלום הנקניק מגיע מיד מברנדיק. היא מיד הסירה את החוט. עדיין חם. כפי שאתה יכול לראות, הוא לא התפרק, שומר על צורתו היטב, הגבינה לא זרמה החוצה
  טעם מעושן עדין מאוד ולא פולשני. אתה יכול לאכול מיד. מה שעשינו!

זמן ההכנה:

35 דקות

תוכנית בישול:

עישון משולב

הערה

[סבטה]

סבטה, מתכון נקניקים מעניין! לקחתי את זה למזכרת, יש לי מעשן, אתה רק צריך לשים עליו את הידיים

כן, ספרים ישנים רבים מתחילים כך: לרדת למרתף לחזיר ... או משהו דומה

הנקניקיה הזו היא מאולתרת טהורה, שהורכבה ממתכונים שפורסמו בפורום. היא לא הייתה מוחמצת בכלל, מחוסר זמן! אבל הטעם נהדר! והריח .........

הכנתי שוב נקניק כזה. פשוט הוספתי עשבי תיבול איטלקיים, חתיכות פלפל מתוק יבש אדום, גבינה. התוצאה היא נקניקייה חריפה. החוט היה עצלן מכדי לחבוש. התוצאה זהה. לא מתפרק! וגזרה יפה מאוד

נחמד וקל מאוד! נותר רק לעשות זאת בעצמי, אבל זה כבר קשה יותר!

[prubul]

תודה prubul! והמתכון הזה דבק בי. במהירות וללא בעיות, עשיתי את זה עם חביתה בפנים + אגוז מוסקט. הנקניקיה הייתה עבה יותר. ותוספת אגוז מוסקט מעניקה טעם של נקניק.