מקרל מעושן ביחידת סיר לחץ ומעשנים

מקרל מעושן ביחידת סיר לחץ ומעשנים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מָקָרֶל	מחשב אחד
חרדל דגנים	0.5 כפית
רוטב סויה	1 כף. l.
מיץ לימון	רחוב 1 l.
מלח לפי דרישה

שיטת בישול

• מקלפים מקרל, מעיים, שוטפים היטב. עדיף לקנות דג שמנמן ושמנמן.
• מרוטב סויה + חרדל + מיץ לימון, הכינו את המרינדה ושמרו את הדגים במרינדה זו לפחות שעתיים.
• בישול בבית עשן סיר לחץ במצב עישון חם למשך 12 דקות, ואז במצב עישון קר למשך 10 דקות.
• אנחנו מעשנים על כוננית הספרים המצורפת.
• עדיף לאכול דגים לאחר קירור מוחלט במקרר.
• כולם אוהבים את התוצאה. בפעם הראשונה שעישנתי עם הראש, עכשיו אני מעשן בלי ראש.

הערה

בון בתיאבון לכולם.

מתכונים דומים

מקרל מאודה עם פטריות (celfh)

שניצל מקרל (celfh)

מקרל סגודאי (TATbRHA)

טניה, אהבת את הקור שלה? משהו מדגים בחנות?

[טאניושה]

טאניושה, כל הכבוד! אתה ממשיך לבדוק ולהתנסות, אבל אני עדיין לא שם את זה
איך לטעם דג קר?

[ליזה]

טניה, אהבת את הקור שלה? משהו מדגים בחנות?

תודה, ליזה... זה שונה מהחנות לטובה. אמי אמרה שהיא לא אכלה דג כה טעים זמן רב. היא טיפלה בחבריה, כולם גם הסכימו על מה טעים יותר מהחנות.

טאניושה, כל הכבוד! אתה ממשיך לבדוק ולהתנסות, אבל אני עדיין לא שם את זה
איך לטעם דג קר?

טטיאנה, תודה. זה טעים הרבה יותר טוב כשקר. אבל לאחרונה יש לי בעיות עם הדגים (גם אני התחלתי להרגיש חולה מזה), אז אני אוכלת קצת יותר את הדג הזה "כדי לקחת" אני עושה. אמא כל כך אוהבת את זה.
ואני מאוד אוהב את יחידה כסיר לחץ, אפילו לא ציפיתי לזה. בשר, תפוחי אדמה, אורז מבשל נפלא.

עישנתי גם את הדג, אבל משום מה הצבע הזהוב של הדג לא הסתדר, והצ'יפס לא נשרף כמעט, אני חושב שכדאי קודם לשים את הדג על עישון קר ואז על חם. וטעמנו את הדג עם חבר.

עישנתי גם את הדג, אבל משום מה הצבע הזהוב של הדג לא הסתדר, והצ'יפס לא נשרף כמעט, אני חושב שכדאי קודם לשים את הדג על עישון קר ואז על חם. וטעמנו את הדג עם חבר.

שפכת מעט מים לקערה?

120 מ"ל בכוס מרובה ל -2 דגים מרוטים, הצ'יפס כמעט לא נשרף כלל, הרושם היה שאין מספיק זמן חימום. אנסה שוב ואנסה עם הזמן.

120 מ"ל בכוס מרובה ל -2 דגים מרוטים, הצ'יפס כמעט לא נשרף כלל, הרושם היה שאין מספיק זמן חימום. אנסה שוב ואנסה עם הזמן.

זה מוזר שזה חרוך. כבר עשיתי מקרל 5 פעמים וזה תמיד אותו דבר, רק לשני דגים שמתי 20 דקות על חם.

ושמתי אותו במשך 10 דקות, אז כנראה שזה לא יצא בצבע הנכון, הטעם מעולה. הבעל עישן מקרל בבית מעשנים אמיתי, הוא גם אהב את הטעם, אך אמר שהוא צריך לשמור עליו חם.

מעניין, אבל אף אחד לא ניסה לעשות את זה קודם על קר, ואז על חם (אך ורק מניסוי), או שזה לא נכון?

[יַפָּנִית]

יַפָּנִית, עשה, התוצאה לא רעה, נסה

האם לדירה יש ריח חזק של עישון?

[shnt]

shnt, לא, ריח קל של אובך, זה אפילו נעים, אבל יש לי מכסה מנוע טוב במטבח שלי, כלומר, הוא מאוורר היטב