רול מקרל (YMC-506 רב-קוק טעים)

רול מקרל (YMC-506 רב-קוק טעים)
קטגוריה: מנות דגים
רכיבים
מקרל חתיכה אחת
מוקובקה חתיכה אחת
ביצה 1 יח '
ג'לטין 10 גרם
מלח
תיבול לדגים
שיטת בישול

נתחיל בחיתוך המקרל, צריך לחתוך אותו לאורך הבטן, להסיר את החלק הפנימי ולנקות היטב. חתוך את הראש והזנב. הסר את עמוד השדרה ואת כל העצמות. הפוך אותו לשטוח.
מרתיחים את הגזר והביצים. מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, וחותכים את הביצה לעיגולים.
אנחנו מתחילים לאסוף את הדגים שלנו. אנו פורשים את הסרט הנצמד, מניחים עליו את עור המקרל. מפזרים את המקרל בנדיבות עם ג'לטין יבש, מניחים את הגזר לאורך, ואז ממליחים את הביצה, מפזרים תבלינים ושוב עם ג'לטין יבש: וסובבים בניילון נצמד. עליו להיות עטוף היטב בניילון.
אנו מניחים את הגליל שלנו במולטי קוקר עם מים.
ואנחנו מפעילים את מצב "אפייה" למשך 40 דקות.
לאחר האות מוציאים את הגליל מהדג, פורשים אותו לאט, מסירים את הניילון הנצמד. עכשיו תן לדג להתקרר בשלווה, לדכא אותו קר, כמו חטיף)))

תוכנית בישול: אפייה 40 דקות.
הערה
בתחתית יש גליל "מקרל מלוח עם שום".
האם זה בפעם הראשונה, הלחמניות אושרו)))

מתכון מעניין. תודה.
אבל יש שאלות. מה תפקיד הג'לטין במתכון זה וכמה מים לשפוך. אני גם מבולבל מהסרט הנצמד - מעולם לא בישלתי בו.

וואו, חייבים לנסות! אני אוהב מקרל

ג'לטין מחזיק יחד, וכאשר חותכים שום דבר לא מתפרק (שומר על צורתו).
אף פעם לא בישלתי בסרט, זה נחוץ כדי להחזיק את הגליל. לא משפיע על הטעם)))
המתכון הוא לא שלי, אני מנסה אותו בעצמי בפעם הראשונה)))
מים, כך שהדגים שוחים (מבשלים) צריכים להרתיח 15-20 דקות.

תודה (y) בהחלט אנסה, אני אוהב מקרל.

אני גם אוהב. נסה את זה, ממש טעים ויפה

איזה דג יפה. אני גם רוצה אחד. מעולם לא השתמשתי בג'לטין יבש. הם אומרים שאסור להרתיח את זה. איך הוא מתנהג בגליל הזה? מעניין אם אתה משתמש באגר-אגר?

אני לא יודע לגבי אגר-אגר. בגליל אפילו לא תבינו שמוסיפים ג'לטין (אין טעם, אין ריח). בפנים מתברר מרקם שמנמן שכזה (הוא נשמר בערימה), שום דבר לא מתפרק כשפורסים אותו.

: היי: בואו נזכור. אהבתי את הרול מאוד.

אני אוהב מקרל. אצטרך לנסות ... הכנתי מקרל עם ג'לטין בשרוול בתנור - טעים.
תודה על המתכון