מרק דגים שוודי בבורק U700 רב-קוקי

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: שוודית

רכיבים
סלמון או פורל	300 גרם
חלק לבן של כרישה	מחשב אחד
גזר בינוני	2 יח '
שום	3 ציפורן
חמאה	20-30 גרם
תפוח אדמה בינוני	4 דברים
אפונה ירוקה משומרת	100 גרם
מים (מים רותחים)	1 ליטר
חלב (חם)	0,5 ליטר
כמון טחון	כפית אחת
מלח (*), פלפל, עשבי תיבול	טַעַם
גבעול סלרי (*)	30 גרם
פלפל צ'ילי קטן (*)	2 יח '

שיטת בישול

לקחתי מכאן את בסיס המתכון: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150180.0.html#msg578275
תודה רבה למחבר!
חותכים את הכרישה לחצאי טבעות, את הגזר לקוביות קטנות, את תפוחי האדמה לקוביות.
1. בתכנית תנור 2 עם המכסה פתוח (לרוץ 20 דקות, בזמן הנכון, להסיר ב"בטל ") ממיסים את החמאה. כיסוי נגד התזות במסך רשת חסין התזות.
מטגנים את הכרישה בשמן עד לשקיפות.
2. מוסיפים לקערה גזר ותפוחי אדמה ומטגנים בתכנית תנור 1 או קלייה (מצב רך יותר, אם אתה לא אוהב טיגון עמוק, כמוני) בערך 10 דקות. הכל אותו דבר, עם המכסה פתוח.
3. מוזגים לקערה מים רותחים, מכניסים את הדג (לחתיכה), מלח *, כמון. סגור את המכסה ובשל בתכנית רב-בישול 99 מעלות 10 דקות.
4. לאחר האות הסופי, הוסיפו לקערה חלב חם, אפונה ירוקה ושום כתוש בכבש. מבשלים הלאה Multipovare 95 מעלות 10 דקות.
5. לאחר שהאות מוכן, השאירו את המרק ל חימם 80 מעלות מראש למשך 10 דקות, להתבשל.
בהגשה אפשר לפזר עשבי תיבול לפי הטעם.

המנה מיועדת ל

3-4 מנות

זמן ההכנה:

40 דקות

תוכנית בישול:

תנור, קלייה, רב בישול

הערה

רקע: נשארתי סטייק פורל אחד אחרי הדג עם רוטב, וכל הזמן חשבתי איפה לחבר אותו כדי להאכיל את כולם
המתכון נמצא ממש שם על Maker Maker.
במקור, המרק מכיל פלפל צ'ילי וגבעול סלרי, שאינם מתקבלים בברכה במשפחתי, ולכן הסלרי היה יבש במרק (בזכות המלח "המלח הטעים" הנפלא), והצ'ילי נעדר לחלוטין
אם אתה אוהב את זה חריף יותר, הוסף פלפלים קלופים וקצוצים בעת צליית גזר ותפוחי אדמה, וסלרי קצוץ דק בעת הוספת חלב.
ללא המוצרים הקשים הללו, המרק התגלה כרגיש מאוד, ריחני ויוצא דופן. הגברים שלי ממש נאנחו מעונג מתהליך האכילה
וחלקם דאגו גם בבישול:

מתכונים דומים

מרק דגים עם שרימפס (Dobrynya soupovar) (ShuMakher)

מרק דגים עם מרק עוף. (מנהל)

מרק דגים עם מרק עוף (מנהל)

טטיטה

פיפה המסכנה, כנראה היו ניחוחות כאלה, והמארחת לקחה את נתח הדג האחרון :) אירין, מעולם לא אכלתי שילוב כזה של מוצרים, אבל משום מה נראה לי שעם כניסתו של בורוסיק "התפריט התקפל לאורך השנים יהיה צורך לשנות במלואם :) תודה על המתכון

Iri.Ko

ציטוט: טטיטה

אבל משום מה נראה לי שעם כניסתו של בורוסיק "יהיה צורך לשנות את התפריט המקופל במשך שנים

תניוש, כמו תמיד, אתה רואה בשורש. לא בישלתי מרקים לפני בוריס בכללואז יצא הבורשט ומרק שמנת דלעת
ובעלי עדיין מדרדר, הוא לא היה רוצה לשמוע על דגים וחלב, לא אמרתי לו כלום, גירשתי את כולם חוץ מפיפה מהמטבח והתחלתי להעלות על הקסם
אבל אז, בעלי, שניסה כמה כפות, העז לנקות את זה בגרון: "כל כך טעים!" ורק אז למדתי את המתכון

אלנה טים

אם לשפוט לפי התמונה, אירין, נראה לי שזה חייב להיות משהו מהמם, לא פחות! מחקתי את זה בסימניות.המרק הבא הוא שלך! תודה! אלוהים, אני מעדיף לאכול את המלפפון החמוץ!

אלנה טים

אני מדווח: בישלתי אותו עם כל המרכיבים המצוינים, מבלי לפספס ולו אחד (לצורך העניין). טיגנתי על ה"תנור "-3, כי אין לי סבלנות להתעסק הרבה זמן. ובמקום אפונה משומרת שמתי קפואים. זרקתי אותו יחד עם הדג. עשה את זה נהדר. סיכום: המרק מעולה. מתכונן במהירות. טעם בלתי ניתן לביטוי!

אגב, סלרי לא מורגש כלל. הוא רק נתן לטעם הכללי טונאליות מסוימת. אבל אם אינך יודע שהוא שם, אינך יכול לקבוע. אז הוא בכלל לא הרס שום דבר.

Iri.Ko

כל כך שמח
אני הולך לחזור על זה היום

אלנה טים

כל הכבוד, אירית, שגררת את המתכון הזה למולטי-קוקר. אחרת, לא הייתי יודע עליו. ממש אהבתי את זה!

Iri.Ko

מצעים, מבושל היום, הסתובב. אתה יודע, לקחתי סיכוי מבשלים עד חלב ב 100 מעלות, ועם חלב ב 99 - הכל בסדר, שום דבר לא ברח. היה לי מדליון עבה, פחדתי שהוא לא ירתח. אז תוכלו לשנות בבטחה את המתכון))
כן, ויחד עם זרעי הקימל המרוסקים דחפתי פלפל קאיין גרוס - ממש 1/4 כפית.
מְעוּלֶה! מרק מחמם כזה יצא, כמעט לא חריף, אבל עם רמז כל כך ספציפי של חריפות. אתה יכול להציע גם לילדים וגם לבטן רכה

אלנה טים

ציטוט: Iri.Ko

מצעים, מבושל היום, הסתובב. אתה יודע, לקחתי סיכוי מבשלים עד חלב ב 100 מעלות, ועם חלב ב 99 - הכל בסדר, שום דבר לא ברח. היה לי מדליון עבה, פחדתי שהוא לא ירתח. אז תוכלו לשנות בבטחה את המתכון))
כן, ויחד עם זרעי הקימל המרוסקים דחפתי פלפל קאיין גרוס - ממש 1/4 כפית.
מְעוּלֶה! מרק מחמם כזה יצא, כמעט לא חריף, אבל עם רמז כל כך ספציפי של חריפות. אתה יכול להציע גם לילדים וגם לבטן רכה

אתה יודע, אבל התוצאה מהמתכון הראשי כל כך אהבתי, שעכשיו לא אשנה אותה בשום מחיר! ולמרות שהיה לי גם נתח דג עבה וחילקתי אותו רק לחתיכות מנות, כדי לא לשבור אותו בסיר מאוחר יותר, הוא היה מבושל נכון. אהבתי את זה מאוד מאוד!

30. כרמליטה

אירינה! תודה רבה על המתכון! אתמול הכנתי את המרק הזה לאמי, שהייתה בחופשה הרבה זמן וכבר איבדה את הרגל האוכל הביתי. יתר על כן, מעולם לא בישלתי מרקים, למעט מרק. ואז רציתי לפנק אותה ולרצות אותה, כי קניתי את הקריקטורה שלנו רק לפני שבוע וחצי. הסתכלתי מקרוב על המתכון במשך כמה ימים ואתמול הגיע היום המיוחל הזה. זה יצא אפילו יותר טעים ממה שחשבתי.
הדבר היחיד הוא שטגנתי את הבצל בהתחלה בטיגון, אני חושש שאני עדיין משתמש בתנור. כל השאר ברור לפי המתכון.