וי, לרל, אענה לשאלותיך לגבי הכבד.
לגבי כבד, יש כלל כזה: או לטגן למשך 8 דקות לכל היותר (4 דקות מכל צד) לפרוסות בעובי של 1 ס"מ, או להתבשל במשך 40 דקות. אם אינך מקיים כלל זה, הכבד מתגלה כקשה.
אם הייתי משתמש ב- CF הייתי מטגן 7-8 דקות. עבור SV היא לקחה זמן כזה
והכבד היה טעים, ותפוחי האדמה הספיקו לבשל... הכבד לא נמס בפה, כמו בטיגון, אלא רך. אכלנו עם הרוטב בהנאה רבה.
אני עדיין לא יכול להתיידד עם הכבד. סבתא שלי בדרך כלל פשוט מכה את הכבד ומשרה אותו בחלב, ואז מגלגלת אותו בקמח ופשוט מטגן אותו. לאחר מכן הכבד נמס בפה. במקביל, היא הענישה אותי, בשום מקרה אני לא אמורה לכסות אותו במכסה, אחרת הכבד יהפוך קשוח ואז יהיה צורך לבשל אותו עוד שעה וחצי או שעתיים, אם בכלל, משהו אחרי זה יעזור!
מבחינתי, ב- MV, ב- SV, אם לאחר הטיגון אני ממשיך לפגר, אז הכל הוא הסוף, הכבד אלון ומצב הרוח אפס (((
ויאני מטגן כמעט כמו סבתא שלך. אני משרה כל כבד, אבל לא תמיד בחלב. לפעמים רק במים. ואז אני מגלגלת אותו בקמח ושמתי אותו על מחבת חמה. נכון, אני אף פעם לא ניצחתי.
מגבלת המכסה שנויה במחלוקת: אני, למשל, תמיד מכסה את התבנית במכסה לכמה דקות. מתברר כבד רך.
.. האם יש לך ספינת קיטור תקורה ב- SV?
בפולריס, אבוי, אין ספינת קיטור עליונה, אלא רק סורג מהביל. לא מאוד נוח, אבל גם מתכת. לכן, ניסחתי את זה
על הכבד... ואז היא הניחה את תפוחי האדמה.
