עוגת שוקולד על בצק רזה

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
סוכר	1 כף.
שמן חמניות (מזוקק)	2 כפות. l.
דבש	2 כפות. l.
סודה	2 כפית
חומץ להרוות סודה
קמח	לפי צפיפות
קקאו	2 כפות. l.
מילוי:
שימורי אפרסקים ואננס
קרם:
קרם צמחים (חברות	500 גרם
מים (מבושלים קרים)	200 גרם
ג'לטין	15 גרם
----------------------------------------------	---------------
הצורה	Ø = 21 ס"מ

שיטת בישול

מערבבים סוכר, קקאו, חמאה, דבש, מים ומכניסים לאמבט מים. הביאו תוך כדי ערבוב ל -80 מעלות. מוציאים, מצננים, מוסיפים סודה מרופדת, קמח (עד כדי כך שהבצק יוצא, כמו לביבות). יוצקים את הבצק לתבנית מכוסה קלף ואופים 35-40 דקות בחום של 180 מעלות.
מצננים את העוגה המוגמרת, חותכים לשני חלקים.
השרתי את שני החלקים בסירופ אננס משומר.
קרם:
מקציפים 300 גרם שמנת צמחית + 100 גרם סירופ אפרסק משומר, מוסיפים ג'לטין.
אִתחוּל:
מורחים קרם על שכבת העוגה התחתונה בשכבה עבה, לשים חתיכות אפרסק ואננס, מכסים בשכבת העוגה השנייה. מצפים את הדפנות ובקור במשך שעה.
מקציפים את יתרת השמנת ומקשטים את העוגה המוגמרת. הבנתי את זה ככה.

זמן ההכנה:

35-40 דקות

תוכנית בישול:

180 מעלות

מתכונים דומים

עוגת שוקולד "מטורפת" (במכונת לחם) (veranikalenanika)

עוגה "סימפוניה שוקולד" (צָרוּד)

עוגה "שמנת חמוצה שוקולד" (יולי)

אילונה

נטליה יקרה, האם תוכל בבקשה להבהיר איזה סוג של שמנת צמחית מדובר וכיצד להכין אותו? אחרת, המתכון שלך אינו שלם. מכיוון שלא ברור איך מכינים קרם לעוגה, ממה? קרם צמחים. זה לא מרכיב.
ברצוני גם להבהיר את גודל תבנית האפייה שלך.

נטקה)))

אני משתמש בקרם של לוצ'יאנו.

יוצרים בקוטר 21 ס"מ

אמא טניה

סליחה, אולי אני לא יודע מה, אבל ג'לטין הוא מעצמות בעלי חיים ...
והמתכון לעוגה - סימניה !!! תודה!

אילונה

כן, תניוש, אתה צודק. במהלך הצום, אנו לא משתמשים בג'לטין, כמו כל דבר מעופות ובעלי חיים (ובכן, שמן צמחי אינו נכלל גם במהלך צום ודגים קפדני). כדי להפוך את העוגה לרזה, עליך להחליף את הג'לטין לאגר-אגר.

אילונה

ציטוט: נטקה)))

אני משתמש בקרם של לוצ'יאנו.

האם זה קרם יבש או אבקה שמדוללים במשהו? איפה הם קונים את זה? תנו תמונה של האריזה בסטודיו, כביכול :)

נטקה)))

ציטוט: אילונה

האם זה קרם יבש או אבקה שמדוללים במשהו? איפה הם קונים את זה? תנו תמונה של האריזה בסטודיו, כביכול :)

תודה על התיקונים! והקרם הזה נמצא בצורת נוזל. המשרד לוצ'יאנו, אני לא יודע אם הוא קיים מחוץ לאוקראינה, אבל באתר כלשהו נתקלתי במתכון לעוגה עם שמנת צמחית.

אנג-קיי

ציטוט: נטקה)))

אבל באתר כלשהו נתקלתי במתכון לעוגה עם שמנת צמחית.

אפיתי עוגה רזה עם שמנת צמחית, הם גם קרם מאפה כאן על פי ההוראות, אתה רק צריך לנצח אותו במיקסר, ואם הוא ללא סוכר, הוסף סוכר לפי הטעם.

אילונה

כן ... מעולם לא פגשתי אחד כזה. בנות, לפחות צלמו את השמנת הצמחית שלכם, שהיא לא אבקה, אלא נוזלית. עבור אמי, זו תהיה הישועה על NG!

NataST

אלה Decor Up, עבדתי כמה חודשים בקונדיטוריה, שם כל הקרמים היו מיוצרים עם קרם כזה. רכיבים: מים, שומנים צמחיים מוקשים, סוכר, מייצבים (E420 ii - סורביטול, הידרוקסיפרופיל תאית), נתרן קזאינאט, מתחלבים (אסטרים של גליצרין, דיאצטיל טרטר וחומצות שומן, לציטין סויה, אסטרים של גליצרין, חומצות חלב ושומן), מלח , חומרי טעם וריח, צבע (B- קרוטן).