סובה עם ירקות

סובה עם ירקות

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: יַפָּנִית

רכיבים
אטריות סובה כוסמת	150 גרם
חציל קטן	מחשב אחד.
קישוא קטן	מחשב אחד.
גמבה	מחשב אחד.
עגבניה	מחשב אחד.
בצל (לבן)	1/2 יח '.
שום	1-2 ציפורן
ג'ינג'ר טחון	1/2 כפית
רוטב סויה	2 כפות. l.
רוטב טריאקי	2 כפות. l.
עֲמִילָן	1 כף. l.
סוכר חום	כפית אחת

שיטת בישול

• מרתיחים התייפחות במים רותחים, על פי ההוראות שעל האריזה, למשך 5-8 דקות. לזרוק למסננת ולשטוף במים קרים. קוצצים את הקישואים, החצילים, הפלפלים והעגבניות (מסירים את הזרעים) לרצועות ארוכות שוות בעובי 1-1.5 ס"מ. קוצצים את השום והבצל.
• מחממים שמן במחבת, מוסיפים ירקות ושום. מטגנים ירקות במשך 3-4 דקות, מנערים את התבנית ללא הרף. שמור על ירקות פריכים.
• שלב בקערה קטנה רוטב סויה, עמילן וסוכר. מערבבים להמסת הסוכר. הכניסו את הסובה לתבנית, הוסיפו את הג'ינג'ר והוסיפו את רוטב הסויה עם רוטב סוכר וטריאקי. מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות לעיבוי הרוטב ומצפים את האטריות והירקות בצורה אחידה. מסירים מהאש ומגישים מיד. מפזרים שומשום קלוי קל אם רוצים.
• את הירקות ניתן לשנות לטעמכם. אפשר להוסיף שרימפס.
• לקחתי את המתכון הזה כבסיס. 🔗

המנה מיועדת ל

2 מנות

זמן ההכנה:

20-30 דקות

תוכנית בישול:

צַלַחַת

[סניה,]

סניה, השילוב הזה של ירקות ותבלינים מאוד פיקנטי ופיקנטי!
ועוד לא ניסיתי אטריות כוסמת ...

הו, סניה! מה שלומך בזמן! לא בישלתי סובה כבר עידנים. בתקופה מסוימת היא חיבבה את המטבח היפני, התאילנדי והסיני. ואז זה לגמרי עף לי מהראש. אכילת יתר או משהו ... אני באמת מכבד את סובה. אבל, בעצם, במקום חצילים, הוספתי פירות ים. אך המהות אינה משתנה מכך. לא משנה מה תוסיפו, זה עדיין נהדר! לדעתי זו אחת המנות הכי טעימות. עכשיו אני רוצה לנסות להכין בעצמי אטריות כוסמת. בוא נראה מה קורה. תודה על מתכון טעים ויפה, סשול! עשית את זה בצבעוניות רבה!

על אודות! תודה! אטריות כוסמת רק מחכות לי! לא רציתי לבשל את זה סתם ככה לתוספת.

[MariS]

MariS מרינה, סובה זה דבר טעים, אני חושב שתעריך

אלנה טים אני מחכה למתכון לאטריות כוסמת תוצרת בית ובהחלט אבשל עם פירות ים, אבל אני רק חושב איזה מהם ישתלב איתם טוב יותר - אודון או סובה

אילונה אני מקווה שתיהנו

[אלנה טים]

אלנה טים אני מחכה למתכון לאטריות כוסמת תוצרת בית ובהחלט אבשל עם פירות ים, אבל אני רק חושב איזה מהם ישתלב איתם טוב יותר - אודון או סובה

סן, דוק, זה עניין של טעם. מצד שני, מי יפתיע אתכם עכשיו באודון - אטריות חיטה רגילות. אני אישית מתייבש בדיוק לבד! ואני, כרוע, עכשיו יש הכל בשבילה. אבל כל כך התעייפתי היום, לא יצאתי מהמטבח - יש לי מוזר נוסף, אני צריך הכל בבת אחת! אז לא היום, אבל אחד הימים האלה בהחלט אנסה להכין סובה ביתית. אני בטוח שזה בקושי ניתן להשוות לזה שנרכש! וכמובן, אני שורק את מה שקרה.

מסוקרן לחלוטין אני אחכה לתוצאה, עכשיו בימי חול אני רק לעתים רחוקות מבשל דבר כזה, אין לי זמן, אבל בסופי שבוע אני יכול ללכת כל עוד אחר הצהריים האור לצילום טוב

[אלנה טים]

אז לא היום, אבל אחד הימים האלה בהחלט אנסה להכין סובה ביתית. אני בטוח שזה בקושי ניתן להשוות לזה שנרכש! וכמובן, אני שורק את מה שקרה.

אלנה טיםאלנה, שריקה! ברצוני לנסות את המתכון מידיים מהימנות.

אמא שלי! מה הבטחתי, עוד בשנת השלשה? Tryndets!
רק אתמול אמרתי לבעלי שעלי להכין אטריות כוסמת. ועל הבטחתו כאן, המכירות לא הגיעו לשום מקום.

סבטיק, אנסה, בכנות!
עד יום שלישי זה לא יעבוד ב 100%, אבל אז אשתדל. אבל אתה, אם כבר, תזדיין אותי שוב, אחרת שקלרוזיס יכריע אותי שוב.

[אלנה טים]

אבל אתה, אם כבר, תזדיין אותי שוב, אחרת שקלרוזיס יכריע אותי שוב.

אלנה טים, בהחלט! ניסיתי כמה מתכונים, עם ובלי סולת, אבל אני פשוט לא מוצא מתכון לטעמי. לכן אני מחכה ליצירתך כמומחה

[אלנה טים]

אלנה טיםוהתמקמתי לחכות!

כן, קמח הכוסמת שלי נעלם - החרקים התחילו!
אני מתבייש, אז אני יושב על הערמומי בתקווה שלא יזכרו אותי כאן עד שאקנה חדש - אבל הם כן זוכרים!
אפילו רציתי לנפות קמח ועדיין להכין בצק, אבל כל ההוויה שלי התנגדה לדבר המגעיל הזה. אל תאשימו אותי.
כבר הכנסתי כל מיני קמח טרי לסלסילה, אבל עדיין יש לנו את כל השאר, ואין צורך לבצע הזמנה כרגע. בשבוע הבא ברוך השם אני אביא את זה קודם להתנסות באטריות. לעזאזל, אני כבר מפחד לתכנן תוכניות ...

בשבוע הבא ברוך השם אני אביא את זה קודם להתנסות באטריות.

שילבתי את אצבעותי))).

אמא שלי! מה הבטחתי, עוד בשנת השלשה? Tryndets!

כן!! מסתבר שלא רק שחיכיתי שלוש שנים לאיזשהו בלאגן עם עיניים, משורדה או משהו כזה, לא, משקי .. ציוץ, טוב, משהו כזה

אאאאאאאאא! יותר מכל פחדתי שתראה את הנושא הזה - הייתי בטוח שלא תשתוק.
וכשלוש שנים - לשון הרע! היו רק שניים!

נכון לעכשיו סנצ'קה תבריח אותנו.)))

[אלנה טים]

אלנה טים, הא !! אז אני עדיין מחכה למשהו, למשל, לחתוך במגרשי מיקרו-נתיב ממש לא עברו שנים

ואז עשיתי רק חצי מזה, צילמתי, נגמרו לי המוצרים ... שכחתי. פָנקֵייק
אנסה לסיים את זה בהקדם האפשרי.

[אלנה טים]

אלנה טים, אל תמהר, נראה שאני עדיין לא זקוק למטבח, זה אני, לצורך ההזמנה.

בנות, אל תילחמו בזרם ... יש לי פה כזה משובש, אין לכם מושג.
הנה העסקה ... במהלך הזמן שחלף מאז "אני בהחלט אכין אטריות כוסמת", יש לנו כבר מתכון טוב ונכון ב- HP, בו קמח כוסמת נכנס לבצק בכמות של 30%, מנוחה היא חיטה. וזה מתבשל על ביצים בלבד - כל מה שאני אוהב. הנה המתכון:

אטריות כוסמת עם רוטב פטריות (טוֹפִי)

אבל העובדה היא שעכשיו אני כבר לא יכולה לבשל אטריות כאלה - בעלי כבר לא יכול להשתמש בקמח חיטה (טוב, אולי רק קצת), וגם אני לא רוצה. אז אני, בציפייה לקמח טרי מהחנות המקוונת, קיוויתי להכין בצק כזה שלא יהיה מפחיד לאכול לא רק עבור חולי סוכרת, אלא גם עבור אנשים שמנהלים אורח חיים בריא או שרוצים לרדת במשקל. זה אפילו לא צריך להכיל ביצים. אתה יכול לדמיין כמה נהדר זה יהיה?!
אתמול בבוקר, לאחר שקיבלתי את הקמח המיוחל, התחלתי "ליצור" ... ממדראגאיה, בטח השתגעתי, מכיוון שהחלטתי לקחת לא 30% מקמח הכוסמת, אלא את כל 75! שש שעות, בנות, שש! נלחמתי במבחן הדיאטה המזוין הזה, וניסיתי לפתח בו לפחות קצת גלוטן. חלמתי לירות את הבצק הזה באקדח ואז לזרוק אותו מהחלון - הכילה לא נתנה, ממזר.
סוף סוף, שולף ממנו את כל הכדורים אחרי הכל, היא השיגה פלסטיות ואפילו הצליחה לגלגל אותה ולחתוך כמה אטריות די הגונות - נייר אפייה שלם:

הכל אומוטם פהלאם, אבל אני מחכך את ידיו, אני חושב, ובכן, אדוני, נותר רק לבשל את המנעול הזה. אני חושב שאבשל רק דקה, שאוב בוודאי לא התפשט. אהה, שז! היא אפילו לא הספיקה להרתיח, אבל כבר החלה להתפרק.
זה מה שקיבלתי כתוצאה מייסורי:

הייתי כל כך נסער שאני אפילו לא מצליח להעביר - ביליתי כל כך הרבה זמן ומאמץ להשיג אימה כזו.
כמובן שלא יכולתי להוסיף את הדייסה הזו לאותם מוצרים שהכנתי ל"אטריות עם פירות ים ", נתקלתי בקוקטייל פירות ים כל כך מצוין, איך אוכל לקלקל אותו באטריות כאלה? כן, לא בחיים! ובכן, היו לי אטריות מלאות במאגר שלי, אז בישלתי אותן - הייתי צריך כבר לבשל לפחות משהו לארוחת הערב.
מוּכָן


אם לסכם את כל האמור לעיל, בנות, אם אין לך, Thu-Thu-Thu, בעיות בריאות, כשאת זקוקה לדיאטה דלת פחמימות, אני ממליץ לך לפנות למתכון של אירינה. ובכן, אני לא מתכוון לוותר ואמשיך להתנסות (סובסנו, אין לי לאן ללכת). ואם פתאום אצליח להכין אטריות טעימות ובריאות באמת או כל בצק אחר, בהחלט אתקשר לכולכם. בינתיים אל תאשים אותי. אלוהים יודע שניסיתי.

[אלנה טים]

אלנה טים, תודה על התשובה המפורטת. אתמול ניסיתי את המתכון הנתון, לקחתי דורום מפודס וכוסמת. הוא לא התבשל לדייסה, אך במקומות הדורום הרגיש חזק, איכשהו הוא לא התרכך לגמרי. יש צורך לנסות את החיטה הרגילה באחוז כלשהו, ​​כנראה, להוסיף. אמנם ... אז האטריות מנסות לצוף. עכשיו, באופן כללי, אני לא מרוצה לחלוטין מאיכות הקמח, אם כי כבר ניסיתי הרבה יצרנים. זה על בצק האטריות שנסיעת המבחן שלי לא עוברת ((((

[אלווירה]

אלווירה, קרא את החוויה של הבנות שלנו, מתחת לספוילר. אולי זה איכשהו יתרום לתוצאה טובה יותר כשעובדים עם קמח גרגר כזה.

מריאנה_אגה
21 בנובמבר, 2015 13:16 (UTC)
אני גם אופה מכוסמין, מוסיה, רק מעורבב עם חיטה אפויה. עם כוסמין טהור אני לא מעיז לאפות לחם שמרים וחמצמצה, רק מאפינס, לחם עם סודה.

כשהקמח נטחן גס, כמו סולת, עליו להשרות. מערבבים עם מים מרשם או מי גבינה ומכניסים למקרר למשך 24 שעות. ואז מוציאים, מחממים וכבר מהבצק הנפוח עם גלוטן אפשר לעשות משהו, להוסיף מלח ושמרים, לתסוס, ללוש וכו '.

כשעובדים עם קמח גס, גם לישה עם סכינים בקומביין עוזרת. זה קוצץ חלקיקים כביכול כשהוא לישה למסה הומוגנית יותר, חלקה ואלסטית יותר.

בימים ההם, מקמח גס כזה - ארוחה - נאפה לחם מבצק רך מאוד בתבניות. הם ספגו זמן רב בגלל העובדה שבזבזנו 6-8 שעות על בצק ואז עוד 6 שעות לתסיסת בצק. לכן, יש כל כך מעט שמרים ב- GOST, 2 גרם לחוץ, פחות מגרם יבש לק"ג קמח.

[אלנה טים]

אלנה טים, תודה שלא התעצלת למצוא אותי, שימושי, אני אקח בחשבון.

כן, אני לא, מסביר פנים. עוף מפה!

[אלנה טים]

אלנה טים, תודה רבה על המאמצים שלך! אני מקווה שלא זכרת אותנו ביצירת אטריות זו במילה רעה? : וואו: אנסה לבשל לפי המתכון שלמעלה, סלח לנווק אם צ'ו טועה

אוי, מה אתה, סבטיק! זו הייתה חוויה מתגמלת עבורי.
אני בטוח לחלוטין שאם הבצק היה על הביצים בלבד, או לפחות בתוספתן למים ללישת הבצק, האטריות לא היו רותחות. עכשיו יש לי רעיון לתקן חדש - להוסיף קמח זרעי פשתן לבצק, הוא אמור לעבוד בבצק כדבק. לפחות בתוספת הקמח הזה, לכופתאות ולכופתאות היה בצק אלסטי למדי לאחר רתיחה. ... תקשתא, אמשיך לעבוד על האטריות.