בקר במרינדת דבש וחרדל בטעם אלמון (עלה סוויד וסטבה DD1 ECO מעושן)

בקר במרינדת דבש וחרדל בטעם אלמון (עלה סוויד וסטבה DD1 ECO מעושן)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר בקר (צוואר)	1085 גרם
חרדל שולחן	1 כף
דבש נוזלי	2 כפות
מלח	טַעַם
שבבי אלדר	3 כפות

שיטת בישול

• 1. שוטפים את הבשר. מעיל עם דבש + חרדל + מלח (עשיתי את זה בלי מלח, אבל זה הכל לכולם.
• 2. הדקו את החלקים בעזרת חוטים והניחו אותם בשקית ואקום והעלו את המרינדה שנותרה. לפינוי.
• 3. מחממים סיר עם מים ב- MV ל 75 גרם ומניחים את הבשר. תכנית התביעה למשך 75 גרם ו -6 שעות (חתיכות גדולות ועבות).
• 4. לאחר ההכנה "טיפול בהלם" במים קרים למשך כדקה.
• 
• 5. הכן שבבי אלמון כך שהם לא יהיו גדולים. מניחים על תחתית סיר יבש. לשים נייר כסף על הצ'יפס ולשים עליו מעמד ממתכת ולשים עליו חתיכת בשר.
• 6. הגדר את תוכנית הבשר לשעה. בסוף התוכנית עוטפים את הבשר בנייר אפייה ומקררים עד שהוא מתקרר.
• 

הערה

בתיאבון ומצב רוח חדש!

הבשר, כיאה לבשר בקר, התגלה יבש למדי, אבל עם חרדל הוא הלך במפץ!

כן, הצילו אותי.
ואיפה נסורת העישון?
האלמון שלנו לא צומח. אתה יכול להחליף אותו במשהו אחר?

קניתי נסורת בחנות, אולי תוכלו למצוא אותה גם! ומעושן על ענפים שונים, כמו דובדבנים.

אה, שמור את 6 הגדולים לתשובה.
כבר חיפשתי בפורום, בנושא העישון 6 יש עבודות עבודות שלמות בנושא זה - במה ובמה משתמשים.)) התברר שהולכים לגן או 6 ביער הקרוב ושוברים כמעט הכל, הכל יעשה.

כן, לנה, אם יש גן ירק, אז זה מרחב! נראה שהדבר היחיד הוא שעצי אשוח אינם גאים בהם, מכיוון שהם יתנו מרירות בגלל השרף.

מרינה, איזה סוג של אוטם ואקום יש לך, הוא יפה מדי מנירוסטה ויש הרבה כפתורים. יָקָר?

מרינה, איזה סוג של אוטם ואקום יש לך, הוא יפה מדי מנירוסטה ויש הרבה כפתורים. יָקָר?

מרינה, זהו אוטם הוואקום Profi Cook PC-VK 1015, נמצא ביולמארט 4800, אך יש בו שתי צנצנות נוספות, זהה עם מכשיר ואקום. ובלעדיהם 4080.

מרינה, זהו אוטם הוואקום Profi Cook PC-VK 1015, נמצא ביולמארט 4800, אך יש בו שתי צנצנות נוספות, זהה עם מכשיר ואקום. ובלעדיהם 4080.

הו, מרישה, תודה. ואז כבר התכוונתי להזמין סינית מטאובאו, משום מה הגרמני הזה לא מצא את גוגל. יש לנו אותם באוקראינה תמורת 90 דולר. כמו כן חבילי שטבא מצאו את VK 5 ו- VK 6, אפילו זולים יותר. תודה.

VK 6 יהיה מעניין יותר מ VK 5! הוא נראה כמו שלי, יש פונקציה לאריזת מוצרים עם תכולת מיץ גבוהה (נוזלית)!

האם הוא אוטם איזו אריזה, אם רק החלק התחתון אינו חלק עם דפוס מחוספס?

אני לא יודע על אף אחד, לא ניסיתי את זה, אבל העובדה שחלק הפנימי של החבילה הוא מחוספס היא כן! פונקצית דביבון - אם הנוזל מהשקית מגיע למקום ההדבקה, אז ההדבקה עדיין מתרחשת!

מרינה, מדוע T כה גבוה (75 *) וכל כך הרבה זמן בישול (6 שעות)? ואכן, ההמלצות כותבות 60-65 * והזמן פחות.
אולי בגלל זה זה יצא יבש למדי?

[מרינה]

מרינה, ולהגדיר את המצב בדיוק "רפה"? במצב זה יש לי את הטמפרטורה הנמוכה ביותר של 82 מעלות ונמוכה יותר היא בלתי אפשרית, רק גבוהה יותר. אולי זה "מחומם"? או שיש לסטביק שלי תקלה?

אנה, זו לא תקלה - יכולתי ללכת לאיבוד בשמות הכפתורים.לוחץ על זה שנמצא מימין ותחתון, עם פס מתחת ו"עשן יחיד "

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קה, תודה! אז אני אעשה זאת.
כבר העמסתי את הסיר.

בהצלחה, אני מקווה שתיהנו מזה!

ואז איך נשטף את הסיר לאחר העישון? והאם הקערה התקלקלה?

[מילא 1]

מילא 1, הסיר נשטף היטב והקערה לא התדרדרה!