עוגת חמאה

בשנה שעברה אפיתי עוגה כזו - יצאה בטוב טעם! תודה על המתכון! האמת הוסיפה עוד סוכר. אבל מבחינתנו זה גדול. ואנחנו הולכים לבקר בחג הפסחא .... התעוררה שאלה. האם ניתן להכניס בצק זה לתבניות סיליקון ולאפות אותו? אם כן, מתי לפתוח את HP? יש לי פנסוניק 255

[תודה. אני מאוד אוהב שהתוצאה נהדרת]

בשנה שעברה אפיתי עוגה כזו - יצאה בטוב טעם! תודה על המתכון! האמת הוסיפה עוד סוכר. אבל מבחינתנו זה גדול. ואנחנו הולכים לבקר בחג הפסחא .... התעוררה שאלה. האם ניתן להכניס בצק זה לתבניות סיליקון ולאפות אותו? אם כן, מתי לפתוח את HP? יש לי פנסוניק 255

תן לבעל המתכון לסלוח, אענה. באופן טבעי, אתה יכול להתפרק בצורות. ברגע שלישת הבצק מסדרים בתבניות והוכחה. ברגע שהבצק עולה אופים !!!
שלשום שלשום אפיתי את העוגה הזו לחברים שלי. תודה. אני מאוד אוהב שהתוצאה נהדרת

ברגע שלישת הבצק מסדרים בתבניות והוכחה. ברגע שהבצק עולה אופים !!!

כמה ארוך זה? פשוט מעולם לא בחנתי את HP, היא אפתה הכל בעצמה ..... אני מפחדת לפתוח אותה בזמן הלא נכון.

כמה ארוך זה? פשוט מעולם לא בחנתי את HP, היא אפתה הכל בעצמה ..... אני מפחדת לפתוח אותה בזמן הלא נכון.

כשהבצק לישה לא מפחיד להציץ. אם כי אני בעצמי לא ידעתי הרבה זמן על מה ניתן לרגל. פעם פשוט הנחתי את זה וזהו. לקח לי כ -20 דקות ללוש ואז הסתכלתי וכיביתי את HP. הועבר לקריקטורה והכניס אותה לראשונה להגהה

פנסוניק לישה והרחיקה את הבצק. הוצאתי את הבצק וחילקתי אותו ל -4 חלקים. הכניסו אותו לסירים ובתנור חם לגישה הסופית. והיא שוב העמיסה את יצרנית הלחם, עם החלק הבא לעוגה. הראשונים עלו, שמתי מעט מים על קרקעית התנור ועוד. ב 200C
לאחר 30 דקות. מוכן (נבדק עם מקל). הוצאתי אותו, הוציא אותו בצורה מסודרת מהסירים שעל רשת. קיררתי מעט את הסירים וגם את התנור ואז הגיעה המנה הבאה. שמתי אותו שוב בסירים. לתנור אפשר להפוך את הבצק למעט דק יותר. השנייה שיש לי בדיוק ככה עלו גבוה יותר.

[אלנה בו,]

אלנה בו, : girl_claping: תודה רבה!

החלטתי לנסות את המתכון הזה כהכנה לחג הפסחא. אהב. אפוי ביצרן לחם. אבל במקום 3 חלמונים לקחתי 1 ביצה + חלמון. ואז הכנסתי את החלבון שנותר לחביתה. הבנתי שאם אתה אופה בתנור, אז אתה יכול להכין פונדנט מחלבונים, אבל המספר הזה לא יעבוד ב- HP.
אין הרבה מה להראות, רק קטע מעורר רחמים נשאר. השאר אכלו.

יום טוב! אתמול אפיתי את העוגה הראשונה שלי, ואת הלחם השלישי שלי בכלל. התברר, לדעתי, נפלא. קצת החלק העליון של הראש נסדק בצד אחד. אני לא יודע למה. כאילו מצד אחד היא קמה יותר מאשר מצד שני, היא רצתה לזחול משם, אבל שינתה את דעתה. קראתי "סיפורי אימה" על המתקן בפנסוניק 2051: הוא לא נפתח ואז נפתח בזמן הלא נכון. אתמול עקבתי אחר כל משק הבית הזה. נפתח. בקולי קולות. לדעתי בזמן, במחצית השנייה של המנה השנייה. בעניין זה עלתה שאלה. גלגלתי את הצימוקים בקמח, כי קראתי איפשהו שהוא או נדבק יחד. ובכן, באופן כללי, הומלץ לגלגל קמח. אבל נראה לי שבתחילת הערבוב עם צימוקים, הוא איכשהו מגרד את הדלי. האם זה יגרד? אולי צריך להתייחס אליו (צימוקים) אחרת? תודה! והעוגה היא נס!

צימוקים, אם הם יבשים, ניתן לאדות מעט. שוטפים, מניחים בכוס מים ומיקרוגל למשך דקה וחצי. תן לעמוד בלי לפתוח 5 דקות.

ואז לגלגל בקמח? או לשים אותו במתקן שנשטף כל כך?

[הִתלַהֲבוּת]

היום אני אופה את העוגה הזו בפעם השנייה. בשתי הפעמים אני אופה לפי "מתכון קטן מאוד" של עמוד אחד.
•

עוגת חמאה (קטנה מאוד)
• שמרים 1.5 כפית.
• קמח 300 גרם
• סוכר 60 גרם.
• סוכר וניל - שקית אחת
• מלח 0.25 כפית.
• חמאה 40 גרם. (גזירה)
• ביצה 1 יח '(כ 40 גרם) או 2 חלמונים (כ 40 גרם)
• חלב 150 מ"ל. (לחמם עד 40 גרם.)
• כורכום - על קצה הסכין (לצבע)
• צימוקים - הרבה במתקן או באות

ובשתי הפעמים היא אפתה על לחם מתוק. לא שיניתי שום דבר במתכון. איש הלוע הזנגוויון היה מלוש תחילה בנוזל, ואז באמצע המנה הראשונה הוא הפסיק להידבק לצידי הדלי והשלולית נעלמה מתחתיו. איש הג'ינג'ר עצמו רך, משוחרר, חלק ומבריק. צילמתי תגובות והערות כנקודת ציון הִתלַהֲבוּת... הם עזרו לי מאוד! (חבל שתיאורים כאלה מהתצלום אינם נמצאים במתכון עצמו, אבל יהיה נחמד להעביר אותם לשם!)
הפעם הראשונה שהעוגה כלל לא גדלה. כשאני זוכר את דברי כותב המתכון כי בצק זה גדל מעט מאוד במהלך ההגהה ונותן את התפיחה העיקרית בתחילת האפייה, הפעלתי אותו לראשונה, מבלי לחכות לתפיחת הבצק. איש זנגוויל כמעט אף פעם לא גדל, העוגה התגלה כצפופה מאוד, נמוכה, כמו עוגה כבדה. היום התמונה זהה - הלחמנייה לא צמחה אפילו בסוף ההגהה השלישית. לכן, כיביתי את התוכנית והשארתי אותה לגדול לעוד 45 דקות. כשהלחמנייה "זחלה" לאמצע הדלי, הפעלתי את תוכנית האפייה.
אחרי 50 דקות כיביתי את התוכנית, אחרי 15 דקות נוספות הוצאתי את הדלי מהתנור והשארתי את העוגה בדלי להתקרר למשך 10 דקות בבירור שלא לבדיקה כל כך עדינה. העוגה עצמה רכה, אך לא אוורירית ועדינה כמו רוב אלה שהתבטלו כאן. פשוט כיכר רכה
למה אני לא יכול להשיג את העוגה הזו?! מה הטעות שלי? אני עוקב אחר המתכון, עוקב אחר ההמלצות ועוקב אחר הקולובוק, אבל הוא לא צומח. מה אני עושה לא נכון?

אני גם רוצה לטעום את הטעם של חמאה!

זה בהחלט לא באשמת שמרים וקמח, הם כבר אפו עוד עוגה ולחם, הכל יצא טוב.

בתחילה היו תמונות, אבל אז הכל נעלם.
אופים לפי המתכון המקורי (לא מופחת) כדי שלא יתייבש. מוסיפים עוד מעט שמרים. קשה לומר מדוע זה לא עובד, לא אפיתי על מופחת.
הוא יכול להיות כבד מעודף שומן (אם שמים יותר), או אם שמים פירות מסוכרים רטובים, או צימוקים מבעוד מועד (הוא נשבר עם יצרנית לחם ונותן דביקות לבצק).

ובכן, כן, זה קורה עם תמונה. במיוחד עם ותיק
אז לפי המתכון המקורי זה יהיה קצת יותר מדי - זו החזרה שלי לפני חג הפסחא. אני רוצה לחזור על עוגות אחרות.
לא הוספתי הרבה שומן - חלב בכלל זה 1.5%, חמאה - 72% (או 78% - באופן כללי, לא השמן ביותר). ושום דבר אחר לא הוסיף שומן. צימוקים נוספו מעט ספוגים, אך לא ממש רטובים, באבקת קמח, והוסיפו אותו 5 דקות לאחר הפעלת האות, הוא ערבב בבצק לא יותר מ -10 דקות.
אנסה להוסיף שמרים בפעם הבאה - תודה על העצה. ואז אני מפחדת ללכת איתם רחוק מדי, כדי שהבצק לא ייפול ויהיה "משעמם".
אני באמת רוצה שעוגת הפסחא שלך תצא, קראתי ביקורות נלהבות עליה וללקק את שפתיי!

העובדה היא שעוגת חג הפסחא גדולה לא מתייבשת כמו קטנה. ואם אפשר לשנות את גודל האפייה ביצרן הלחם, בחרו בקטן יותר ובקרום קל.

תודה על המתכון שאפיתי רק שלוש עוגות פסחא נפלאות, כשאחת מגניבה בהחלט ננסה, ושתיים למחר

יצא טעים מאוד, כולם העריכו את זה מקטן לגדול

מריולק, בריאות! אני שמח שעשית את זה.

תודה רבה על המתכון הבצק אינו דומה. אנסה לאפות ממנה פסטה בתנור. עשיתי את זה אך ורק על חלמונים עם צימוקים ומשמשים מיובשים ובמקום כורכום הוספתי גרידת תפוז (ייבשתי וקצצתי את קליפת התפוז בבלנדר - אני ממליץ עליו - זה מאוד נוח להוסיף לבצק)


יאמי אי אפשר !!! תודה

ובכן, טלפתיה.רק הסתכלתי על המתכונים לעוגות בסימניות, נזכרתי במה שאפיתי בשנה שעברה, כי אהבתי את זה מאוד. את המתכון הזה אאפה גם השנה.

ביום שישי התאמנתי שוב על העוגה הזו. הכנתי אותו שוב על פי המתכון "הקטן ביותר" ל 80 גרם 300 גרם קמח. הוספתי הכל לפי המתכון, למעט שמרים - הוספתי 13 גרם סחוטים וסוכר - שפכתי 80 גרם. והפעם שמתי אותו לא על מאפים מתוקים, אלא על קרום צרפתי, M (קטן), קל. . הנה, הבצק עלה, לא עצלן, בסוף ההגהה השלישית הלחמניה גדלה ל -3 / 4 מהדלי, עם תחילת האפייה הוא התרומם מעט מעל הדלי. רק הצדדים היו מבושלים יתר על המידה, חומים - ברור, שמתי יותר מדי סוכר.
העוגה התגלה כטעימה מאוד, ריחנית, אך לא "רכה" כמו ג'לי (אולי היא לא אמורה להיות כזו?). הפירור אוורירי למדי, וגם, הייתי אומר, מרובד. השארתי במיוחד יצירה עד היום כדי לראות כיצד היא מתנהגת לאורך זמן. הטיסה אמנם רגילה, אך היא לא הפכה מעופשת ולא איבדה את טעמה.
אבל יש מוזרות אחת - למרות כמות הסוכר הגדולה, היא לא מתוקה במיוחד! לא, זה לא תפל, יש מתיקות נעימה, אבל לטעמי זה עדיין יהיה מתוק יותר. למרות שאני לא בדיוק שן מתוקה איומה
באופן כללי אני רוצה לומר תודה לאלנה בו על מתכון כל כך טוב העוגה הזו ממש טעימה לכל הטרחה בביצוע !!! לְהַמלִיץ!

אלנה בו, תודה רבה על המתכון! אני אופה מתחיל, אני מתאמן לפני חג הפסחא. הטעם של העוגה פשוט מעולה !!! יש לי רק בעיה אחת - כשאני מוציא אותה מהדלי, העוגה מאבדת את צורתה (הצדדים נופלים פנימה, נופלים). מיד הנחתי אותו על הרשת והשארתי אותו בדלי למשך כחמש דקות - התוצאה היא אחת.

ביום שישי התאמנתי שוב על העוגה הזו. והפעם שמתי אותו לא על מאפים מתוקים, אלא על קרום צרפתי, M (קטן), קל. הנה, הבצק עלה, לא עצלן, בסוף ההגהה השלישית הלחמניה גדלה ל -3 / 4 מהדלי, עם תחילת האפייה היא התרוממה מעט מעל הדלי.

אגב, יש לי אפיה גם משום מה שמתאימה יותר למצב "הצרפתי". ברור שזה תלוי ב- x \ n.

אם אתה אופה עוגות בתנור בצורות נייר, אז אתה צריך להכניס מים לתנור כדי להרטיב או לא - האם צורות הנייר יירטבו?

אגב, גם עבורי האפייה משום מה מתאימה יותר למצב "הצרפתי". ברור שזה תלוי ב- x \ n.

יש לנו יצרנית לחם, אז עם אותו מזג

שמנו מים בתחתית התנור ממש. הטפסים לא צריכים להירטב.

[אלנה בו]

אלנה בו, תודה, אני אופה בטפסים מנייר בפעם הראשונה, אז אני שואל, לכל מקרה.

אפיתי מנה קטנה של עוגת חמאה, אפיתי אותה במצב תזונתי עם צימוקים, שכן ההוראות עליה מייעצות לאפות, אם כי המתכון שונה. (דגם 2500) הועלה באופן רגיל, נקבוביות אחידה דקה. אבל הפירור מריח כמו שמרים, הצדדים שרופים ומעט מלוחים. והעדר כל הלחמים שלי משום מה פירור לח, אז אני צריך לתאר עוד מה לעשות.
כבר קניתי שתי צורות, אני יכול לאפות בתנור, וללוש רק יצרנית לחם

יוליה 2013, כשחותכים לחם ועוגה? האם יש להם זמן להתקרר לגמרי בשלב זה? אם לא, הפירור יהיה לח. זה נורמלי. הלחם אמור להתקרר. עדיף לחתוך את העוגה למחרת.
לגבי הצדדים השזופים כבר כתבתי לך בנושא על יצרני לחם.
אני תמיד אופה מידה גדולה, כי זה עם כמות המוצרים הזו במצב הבסיסי עם מידה M וקרום קל שזה מתגלה כטעים מאוד. עם גודל קטן יותר של המוצרים המונחים, הוא יהיה יבש יותר. אם תוסיף עוד יותר סוכר, הוא יהיה כהה עוד יותר.

כך יצאה עוגת חמאה ממנה קטנה. חתכתי אותו כשהוא מתקרר, אבל קשה לחתוך אותו כי הוא מאוד רך.
באופן עקרוני, אם אתה סוחט את הפירור, הוא צריך להתיישר, והוא נדבק יחד, אם כי לאחר מספר ימי אחסון.

אלנה בו יקרה, תודה רבה על המתכון הנפלא הזה. מיוצר עם 340 גרם קמח, הכל לפי המתכון, למעט סוכר.אני אוהב את זה מתוק יותר. ריח, טעמ מממ ... אני רק רוצה לצטט את ארקדי רייקין: "ניסיתי את זה - זה נמס בפה שלי! הטעם ספציפי! אני מכבד אותך." אבל למתכון יש חיסרון אחד - העוגה נגמרת במהירות. וכך רציתי להרגיש את הטעם של עוגה של יומיים. מחר אעזוב להכניס את המתכון המלא ל -500 גרם במאפייה הזעירה שלי, שמיועדת ל -900 גרם. קראתי בנושא שמתברר על כותנה בורק. אני לוקח את המתכון לסימניות שלי, ואני מאוד אסיר תודה לך.

[אלנה בו]

אלנה בו, תודה על מתכון העוגה!
ניסיתי לבשל במכונת לחם 500 גרם ו -340 גרם קמח, שתי האופציות טעימות מאוד מאוד!
לרגל חג הפסחא אני רוצה לאפות צורה מסורתית בתנור, קניתי תבניות נייר. יש עדיין שאלה, האם עדיף לאפות על נייר אפייה או רשת (מעולם לא עבד עם בצק שמרים)?

עדיף על נייר אפייה. אם החלק התחתון נדבק יותר, ניתן לשים נייר אפייה נוסף.

ואני מניח את מחצלת הסיליקון על נייר אפייה, ואז שמתי תבניות נייר. עבור התנור שלי זה עובד.

ואני כל כך אוהב את עוגת הפסחא הזו!

[אלנה בו]

אלנה בו, לואיזיה, תודה!

אלנה, עוגה מדהימה, תודה רבה!

מתכון אפוי ל 300 גרם שמרים טריים לוקס 12 גרם. קורטוב צימוקים, תפוח, חמוציות מיובשות וזעפרן לצבע

GruSha, זהו זה. זה אותו פירור. תודה על דיווח הצילום הנפלא.

האם הם התחילו מוקדם או שאני מאחר?

[תניוש]

התחלנו מוקדם

תניוש, החזרה של Duc ishsho לא בוטלה ...

אגב, אני צריך "חמאה" גם בתנור כמו - נסו לאפות את החוט, אחרת הוא נאפה ב- HP, נאפה במולטי קוקר, אבל בתנור לא, לא אפה ... הואז ... אי סדר ...

גולנקה, תמונה כמו תמיד !!!

אלנה, תודה :)
אינה, תודה רבה !!!

אני אופה עוגות בדיוק כמו לחם מתוק טעים לתה, כך שאוכל לאפות בכל עת של השנה

וזו הפעם החמישית



אבל טעים!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אינה, ומה היו התוצאות ב- CF?
אני לא יודע למה, אבל יותר נוח לי לאפות עוגות בתנור, אמנם נהגתי לאפות אותן ב- MV, אבל אני לא סומך על מאפים כאלה. לדעתי, העוגה צריכה להיות עגולה. אבל אלה הג'וקים שלי.

וזו הפעם החמישית

שים חמאה לחתיכות. אל תוסיף את התפוח (אם כן). אם זה בלי תפוח, הפחיתו מעט את הנוזל. אתה יכול לנסות לשים קצת פחות שמרים.
זה אף פעם לא עולה ככה, תמיד רק מעל הדלי.

ושוב אני, ואפיתי שוב, טעים אבל לא סיכנתי את זה בלי HP. למי אמרה לי Panas-255y, מתי בזמן מתחילת ההשקה לפתוח ולהוציא ולהתפתח? אחרת, אני חושש שבערב חג הפסחא אתחיל לאפות ואפתח אותו והבצק יתייצב. והאם יש צורך להשאיר אותו להגהה בתנור? או לתת לו להתיישב ב- HP ואז לשים אותו בטפסים? : girl_red: אולי השאלות מטופשות, אבל אני אופה עוגות טובות יותר מאשר מאפים דומים. בשבילי זה יער חשוך. ואני לא רוצה לאפות ב- KhP, יש לנו הרבה כאלה, אבל אנחנו רוצים לקחת את זה לביקור.

זה גודל העוגה הממוצע שלי. אני לא מוסיף את התפוח. אנסה להפחית את השמרים עדיין.

באופן כללי, שמתי את העוגה והרמתי סיר שישתלב ב- HP. עכשיו אנחנו צריכים עזרה מהקהל: לפחות תהרגו אותי, אני לא זוכר, האם זה עולה חזק מהדלי? זאת אומרת שהסיר יהיה קטן יותר בנפחו, כמה שימלא אותו.
והרג אותי אני לא זוכר איך זה התגלה בגודל במולטי קוקר. אני גם אפיתי בו באותה השנה.

[ה]

אגב, אני צריך "חמאה" גם בתנור כמו - נסו לאפות את החוט, אחרת הוא נאפה ב- HP, נאפה במולטי קוקר, אבל בתנור לא, לא אפה ... הואז ... אי סדר ...

קרוש, שלח אותי למקום שאפית את העוגה בסיר איטי.

[קרוש,]

קרוש, שלח לי

ליוסנקה, נשלח ... באופן אישי ...

והרוג אותי אני לא זוכר איך זה התגלה בגודל במולטי קוקר. אני גם אפיתי בו באותה השנה.

אתמול אפיתי עוגת חמאה אחת בפנסוניק גדול. גם השסתום מוטבע. אפוי במשך 65 דקות ואז הוסיף עוד 20.לא רציתי להדליק מיד לחזרה, אבל במשך 3 או 4 פעמים שכנעתי אותה. : D עכשיו מדדתי את הצינון שהתקרר, התברר שגובהו 12 ס"מ. אני חושב שזה בסדר. לא ספרתי את המתכון.

קרוש, האם זה הזיכרון שלך, או שפשוט נקלעת אליו במקרה? בכל מקרה, תודה רבה. כבר חיטטתי בכל התמונות, לא מצאתי, אבל בהחלט הייתי.
אבל עכשיו דפקתי את בעלי והוא הכין לי הכנס ל- HP כדי לכסות את הטוויסט ולהיות ממש מעל הצל. עכשיו הכנתי אותה מפחית מאולתרת, בעבודה היא תעשה זאת ביעילות. ועל מה לא חשבתם קודם? שמתי סיר עם עוגת חג הפסחא, הפרדתי חלק ל -5 לחמניות קטנות, אפויות בא.ג. עולה.

ושוב אני, ואפיתי שוב, טעים אבל לא סיכנתי את זה בלי HP. למי יש Panas-255, תגיד לי, מתי בזמן מתחילת ההשקה לפתוח ולהוציא ולהתפתח? אחרת, אני חושש שבערב חג הפסחא אתחיל לאפות ואפתח אותו והבצק יתייצב. והאם יש צורך להשאיר אותו להגהה בתנור? או לתת לו להתיישב ב- HP ואז לשים אותו בטפסים? : girl_red: אולי שאלות מטופשות, אבל אני אופה עוגות טוב יותר מאשר מאפים מסוג זה. בשבילי זה יער חשוך. ואני לא רוצה לאפות ב- KhP, יש לנו הרבה כאלה, אבל אנחנו רוצים לקחת את זה לביקור.

לישה והגהה במצב בצק. להוציא, ליישב ולמלא את התבניות לחצי. תנו לזה לעלות בפעם האחרונה ואפו.

פנסוניק לישה והרחיקה את הבצק. הוצאתי את הבצק וחילקתי אותו ל -4 חלקים. הכניסו אותו לסירים ובתנור חם לגישה הסופית. והיא שוב העמיסה את יצרנית הלחם, עם החלק הבא לעוגה. הראשונים עלו, שמתי מעט מים על קרקעית התנור ועוד. ב 200C
לאחר 30 דקות. מוכן (נבדק עם מקל). הוצאתי אותו, הוציא אותו בצורה מסודרת מהסירים שעל רשת. קיררתי מעט את הסירים וגם את התנור ואז הגיעה המנה הבאה. שמתי אותו שוב בסירים. לתנור אפשר להפוך את הבצק למעט דק יותר. השנייה שיש לי בדיוק ככה עלו גבוה יותר.

באופן כללי, שמתי את העוגה והרמתי סיר שישתלב ב- HP. עכשיו אנחנו זקוקים לעזרת הקהל: לפחות תהרגו אותי, אני לא זוכר, האם זה עולה חזק מהדלי? זאת אומרת שהסיר יהיה קטן יותר בנפחו, כמה שימלא אותו.
והרוג אותי אני לא זוכר איך זה התגלה בגודל במולטי קוקר. אני גם אפיתי בו באותה השנה.

טניה, סביר להניח שמאוחר מדי לתת עצות (נסענו לארץ במשך כל היום). אני זוכר בדיוק בסרט המצויר, הוא כמעט עלה למכסה ממש. ב- HP לא אפה, אלא רק לישה