"Kanhai-lal" - עוגיות פריכות הודיות

"Kanhai-lal" - עוגיות פריכות הודיות

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: הוֹדִי

רכיבים
קמח חיטה (יש לי 1 ג ')	340 גרם
אבקת סוכר	150 גרם
חמאה	165 גרם
ונילין	1 \ 4 שעות l.
מלח	קַמצוּץ
אבקת אפייה (תוצרת בית)	1 \ 2 שעות. l.
יוגורט טבעי	30 גרם (לבצק) + 120 גרם (לשומן)

שיטת בישול

• מקציפים חמאה, אבקת סוכר, קמח, מלח, ונילין, אבקת אפייה עד להתפוררות דק.
• מניחים בצד 150 גר 'פירורים.
• מוסיפים יוגורט (30 גרם) לשאר הפירורים, מקציפים עד גס. שים את הידיים שלך יחד בכדור.
• מכסים נייר אפייה בנייר, מניחים את הבצק, מגלגלים אותו לשכבה בעובי 5 מ"מ, משמנים ביוגורט (120 גרם), מפזרים פירורים דחויים, משאירים למשך 15 דקות. חותכים לריבועים.
• אופים בתנור שחומם מראש ל 200C עד לקבלת צבע חום בהיר.
• חותכים את הביסקוויטים המוגמרים לאורך החתכים המסומנים.
• מהיר להכנה, עוגיות מקוריות וטעימות.

הערה

מתכון מהספר "בישול וודי. איך לבשל ממתקים".

מתכונים דומים

ביסקוויטים רופפים הודים "Kamini-kanta" (אומלה)

ביסקוויטים רופפים בברזל הוופל "לבבות" (win-tat)

ביסקוויטים "שיבולת שועל רופפת" (אילונה)

[אומלה]

לא, טוב, בסדר! לא הספקתי לשלוט שרימאטי, איך זה בשבילך - מתכון הודי חדש ומאוד מפתה!
אומלה, תודה רבה, בהחלט אעשה את זה! עד אז אני אסמן את זה בסימניות ...

איזה תמונה יפה! ומה השומן והמתיקות של היוגורט?

[טניה, גליה.]

טניה, גליה. תודה בנות! יוגורט טבעי ללא תוספות, אני לא יודע איזה אחוז שומן, כמו זה:

בקרוב יועליחו מהבית, יחד עם המאזניים!
אוקסנה, תודה על המתכון!
האם משמעות ונילין היא וניל או סוכר וניל?

[ג'ורג ']

ג'ורג ', תודה! זרוק את המאזניים מהחטא.

האם משמעות ונילין היא וניל או סוכר וניל?

וניל. אני קונה אותו בתבלינים הודים, כי על השקית כתוב "ונילין".

[אומלה]

אומלה,
תודה על המתכון.
לאחרונה התמכרתי לתה מסאלה, עכשיו קניתי צ'פטניצה, היום אני אאפה.
לפניכם מתכון חדש למטבח ההודי. מצויין, תודה רבה.
לאחרונה ביקרתי לראשונה בחנות התבלינים ההודית, מאושר לחלוטין.
אני מתנצל על הסטייה מהנושא, אבל מה הכי אוהב לקנות שם?

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, תודה, גם המטבח ההודי מושך אותי. וצ'פטניצה - מה זה ??

כאן תוכלו עדיין לראות מתכונים הודים: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165347.0

בתבלינים הודים אני קונה שמן שומשום כהה (אני מעריץ אותו), אגר, כל התבלינים: הל ירוק בקופסאות, פלפל ורוד בגרגרים, פלפל קיאן וכל השאר. התבלינים כולם ארומטיים שם. שומשום (שחור + לבן), פשתן לבן, שעועית מונג, בולגור, קוסקוס. קרמי פנים איורוודים ... אני לא זוכר הכל מיד.

אוקסנה, בבקשה תקעו את האף שלכם באבקת האפייה הביתית
תודה על העוגיות, מתכון מעניין, ואין לי ספק שזה טעים !!!

[סברינה]

סברינה, תודה, יש לנו נושא על זה איפשהו. אני לא מוצא. הכנתי 1/6 חלק, על סמך הפרופורציה הזו:
קמח 120
סודה 50
חומצת לימון 30

משום מה קיבלתי חומצה גדולה, אז טחנתי אותה במטחנות. ואז ערבבתי הכל. השתמש בכמות זהה לאבקת אפייה בחנות.

יש נושא לזה. אני לא מוצא. הכנתי 1/6 חלק, על סמך הפרופורציה הזו:

תודה, פרופורציות כאלה שאתה כותב מספיקות לי, אבל יהיה זמן, אולי אני אחפש את טמקו. אבל, מכאיב לנו מדי שיהיה לנו מידע רב ערך, זה פשוט לכיסוי

מיד הבנתי שאני צריך תנור! והיא לא טעתה. בהתחלה, בתי שאלה - עם מה, היא סובבה את האף (אבל בלי כלום), אבל אז בקושי גירשתי אותה. מסקנה: עשו מנה כפולה!

[נטשה]

נטשה, שמחה שאהבת! בעלי גם הורה לי להכין עוד כאלה.

עוגיות טעימות! במקום יוגורט, קפיר סמיך, השאר לפי המתכון. תודה!
🔗

[אירינה]

אירינה, יצאו עוגיות יפות מאוד! שמח שאהבת!

[אומלה]

אומלה, תודה על המתכון !!! הסתכלתי הרבה זמן על המתכון הזה, אבל רק היום החלטתי לאפות אותו. עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, השתמשתי ביוגורט ביתי. כמה זה פשוט, האוכל נמצא תמיד במקרר, ואיזו עוגיה טעימה יצא.
למרות הזמן המאוחר, לא יכולתי להתאפק ואכלתי חתיכה. הבן, שאכל חתיכה, הראה. יאמי !!! אז אני אאפה לא פעם.

(תמונה מהטלפון, כדי שיהיה מהיר יותר)
בנושא "בישול וודי" בחנתי מתכונים נוספים לפעם הבאה.

[אירינה.]

אירינה., שמחה שאהבת! במיוחד מה שהבן אכל.

אוקסנה, תודה על המתכון!
עוגיות טעימות!

לא היה וניל, שפכתי שתי כפיות סוכר וניל.
בפעם הבאה אתה צריך קצת יותר.
ובכן, טעים מאוד!
אבל הבצק התגלה כמפורר מאוד. זה היה פשוט לא מציאותי לגלגל אותו על גבי נייר אפייה.
ללוש ונמרח בידיים. מה צריך לעשות כדי להפוך אותו ליותר פלסטי?

ג'ורג'י, אני שמח שאהבתי!

מה צריך לעשות כדי להפוך אותו ליותר פלסטי?

הבצק היה זקוק לשעה. l. להוסיף יוגורט.

תודה, אנסה.

[אומלה]

אומלה, זה מה שאני אוהב במתכונים שלך, כי הכל פשוט נעשה, ממוצרים פשוטים, אבל זה יוצא טעים מאוד.
המתכון הזה הוא הגרסה הסטנדרטית שלי. כשאני אופה משהו בתנור, אני בהחלט אאפה את העוגיות האלה או את עוגיות Zemelach הבא https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310674.0
הבן שלי אוכל רק עוגיות מאפייה, אז אני אופה בשבילו, יש לו שתי האפשרויות האלו המועדפות עליו, ושיבולת שועל. גם אני אפיתי שיבולת שועל ביום אחד, נשארה חתיכה, היא לא התאימה על נייר אפייה אחד, אני לא יכולה לאפות כמה עוגיות בנפרד, אז החלטתי לקשט איתם את "קנהאי-לאל".

אה, בדיוק עכשיו הבנתי שאני קסיושה מקשטת את כל המתכונים שלך, אבל אחרי הכל, זה צריך להיות לא רק טעים, אלא גם יפה.

[אירינה.]

אירינה., שמחה שאהבת. : ורד: אני לא מספיק לקישוט.

הכנתי יוגורט אפרסק טעים.
מופחת סוכר מכיוון שיוגורט מתוק