פילאף עם בשר בקר רב-קוק Bork U800

פילאף עם בשר בקר רב-קוק Bork U800

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
אורז	450 גרם.
מים	900 גרם
בצל לפת	מחשב אחד
גזר	מחשב אחד. מְמוּצָע
עגבניות מיובשות	5 חתיכות
תבלינים לפי הטעם, שום
ברברי מיובש
בשר בקר (במקרה זה טחון)	400 גרם.

שיטת בישול

• 
• 
• שוטפים ומשרים את האורז למשך שעתיים (כמו שכתוב על האריזה, החלטתי לציית)
• בשר (הייתה לי חתיכת רך), בצל, גזר, חתוך וקצוץ.
• 
• במצב הטיגון מטגנים את נתחי הבשר 20 דקות ואז מוסיפים שם את הבצל והגזר.
• 
• מוזגים מים, מלח, תיבול ושום ומוסיפים אורז מבושל
• 
• הפעל מצב פילאף .... (תוכנית 50 דקות)
• פתח וראה תמונה זו
• 
• לְרַגֵשׁ
• 
• ובון בתיאבון.
• 

זמן ההכנה:

שעה אחת 10 דקות

תוכנית בישול:

20 טיגון + 50 דקות פילאף

הערה

טָעִים מְאוֹד.

אירית, אני רואה שכבר אתה עושה את כל הרעש בבורצ'יק שלך!
תגיד לי, האם אין הרבה מים? פשוט, לאור העובדה שהאורז הושר במשך שעתיים, נראה לי שהמים היו יכולים להיות פחותים. אמנם, זה עניין של טעם, כמובן! רק שאלתי, מתוך סקרנות סרק.

אירית, אני רואה שכבר אתה עושה את כל הרעש בבורצ'יק שלך!
תגיד לי, האם אין הרבה מים? פשוט, לאור העובדה שהאורז הושר במשך שעתיים, נראה לי שהמים היו יכולים להיות פחותים. אמנם, זה עניין של טעם, כמובן! רק שאלתי, מתוך סקרנות סרק.

כן לן, בפעם הבאה שאקטין את המים, האורז מעט רך, אני רוצה מבנה צפוף יותר. אבל גם בבוקר הוא לא הפך לדייסה (כאן אני חושב שזכות האורז, מכיוון שמדובר במחלקת פרימיום, קשה לקלקל אותה).

פילאף נחמד, חבר כנסת טוב, כל הכבוד!
ובדרך כלל מוסיפים מים 1: 1, ובכן, לא יותר מ -1: 1.5, תלוי בסוג האורז. האם הבסמטי הזה אדה או לא?

אהה! אז זה בסמטי! ולא ראיתי את זה מיד על החבילה עד שליסה אמרה. מכיוון שזה בסמטי, אז אתה בהחלט צריך פחות מים! הוא לא ממש אוהב לשחות בכמויות גדולות.

[אלנה טים]

אלנה טים,
לן, עכשיו קראתי שוב בעיון את התווית על אריזת האורז, זהו מְאוּיָד בסמטי, בגלל זה סבלתי ממנת יתר כזו של מים. רגיל כבר לא היה תקוע, ואילו מאודה דורש יותר מים.

בקיצור, אני ואני כבר הסכמנו בינינו, בעוד אירישקה איננה - מה, כמה צריך!

בנות, חתכתי הכל ...
כן, מדובר בפקיסטן סופר ארוך גרגר, יוצא שאה-פילאף טעים מאוד, בפעם הבאה אני אקנה לוואש ואנסה להכין אותו, ואשפוך פחות מים.
פירוש המילה "בסמטי" בתרגום הוא "ריחני". במדינת הפילים בהודו אורז זה נקרא "מלך האורז", זהו אורז ארומטי מאוד עם דגנים דקים, ארוכים (הארוכים בעולם בין גרגרי אורז). בתהליך הבישול גרגרי האורז מכפילים את עצמם באורח, וכתוצאה מכך גרגירים דקים וארוכים יוצאי דופן שנראים כמו אטריות.
בסמטי הוא אורז הודי אמיתי. פירוש השם "בסמטי" בהינדית "מלכת הארומה". בסמטי הוא זן אורז ארוך עם ארומה עדינה וטעם מתוחכם.

אורז בסמטי גויס בהודו ובפקיסטן מזה מאות שנים. גבעות ההימלאיה אמורות לייצר את הבסמטי הטובים ביותר בשל האדמה הספציפית ותנאי האקלים. בסמטי האיכותיים והיקרים ביותר מקורם בפקיסטן ובדהרה דן בהודו. אורז פטנה הוא בן דוד קרוב של אורז בסמטי שגדל סביב פטנה בביהר. אורז הבסמטי הטוב ביותר גדל במשך מספר שנים לפני שנקצר ונמכר.

לאורז בסמטי גרגר ארוך הרבה יותר מרוחבו והתבואה מתארכת בבישול. לאחר הבישול הם לא נדבקים יחד ונשארים לא דביקים. אורז בסמטי נמצא כאורז לבן וגם כאורז חום. לשני אלה לוקח בערך 20 דקות לבשל. בגלל כמות העמילן הגבוהה בגרגר אורז, רוב הטבחים שוטפים אורז זה לפני הבישול. הספיגה של הלחות למשך חצי שעה עד שעתיים לפני הבישול גורמת לכך שהאורז פחות מתבשל או שהגרגירים נשברים.

צמחי אורז בסמטי מסורתיים הם גבוהים, דקים ונוטים לחיים ברוחות עזות. הם מייצרים תשואות נמוכות יחסית, אך הם מייצרים דגנים באיכות גבוהה ובמחירים גבוהים הן בשוק ההודי והן בשווקים הבינלאומיים.

אורז בסמטי תופס תפקיד שלטון באמנויות הקולינריה ההודיות. באופן מסורתי, כל עונה בצפון הודו מייצרת יבול קבוע של אורז ארוך באיכות גבוהה ייחודי עם טעם ייחודי שלא משאיר שום דבר מבוקש.

למען האמת, אנחנו יודעים מה זה בסמטי. למרות שעדיין התייחסות מעניינת)))
כאן דיברנו על משהו אחר - איך צריך לבשל אורז כזה ב- CB ו- MV. הפרופורציות של מי דגני בוקר עבור זנים שונים של אורז שונות, וניתן לאדות בסמטי, כמו במתכון שלך, וזה דורש יותר מים בבישול. ולפעמים הוא לא מאודה, ואז הוא זקוק פחות מים. ואורז עגול לא אוהב הרבה מים בכלל, אלא אוהב לרחוץ אותו ביסודיות רבה.

למען האמת, אנחנו יודעים מה זה בסמטי. למרות שעדיין התייחסות מעניינת)))

: סליחה: אם נעלבת ...
בואו נתנסה.

בנוסף לטעמו, אני מאוד אוהב את העובדה שהוא "צומח" רק במהלך הבישול.

))))
הטעם הזה לא מתאים לכל אחד, אני אוהב אותו, אם כי אני משתמש רק באורז כזה לפילאף פירות עם חמאה. סבתי אומרת שהוא מריח מעכברים ובעלי פשוט לא יכול לשאת אותו ולא אוכל אפילו בצורה מתוקה ביומיום (!) אורז עגול רגיל כמו קובאן ... המשפחה דורשת אורז כל יום)) )

ובעלי בכלל לא אוהב אורז, ואני לפעמים מתנתק, כי עם משקל יש לי בעיות בחיים. בקיצור, מאז יום שני בדוקאן, ועכשיו אני צובר פחמימות, אחרת באפריל בחופשה, באמת אין שום דרך בלי דברים טובים.
יש לי עדיין הרבה כבוד לדבזירו לפילאף, לאחרונה אפילו באוכאן זה היה במבצע, הופתעתי.

DEVZIRA באשן? !!! שום דבר! וכאן?

DEVZIRA באשן? !!! שום דבר! וכאן?

על לנינסקי פרוספקט (זו ליד תחנת המטרו לנינסקי פרוספקט, במרכז הקניות גגארינסקי, אני עובד בקרבת מקום ולעיתים עוצר ליד הצהריים), אבל כבר לא, זה היה לפני כמה חודשים, הצלחתי לקנות קצת, כשהגעתי שוב
לדעתי עלות 110 ר ', לפי משקל, שם יש דגנים לפי משקל.

זול כמו
אבל בשביל devzira אתה צריך מים, אולי, 1: 2 ... איכשהו שפכתי 1: 1.3 אז אז העליתי אותם בעין.

זול כמו
אבל בשביל devzira אתה צריך מים, אולי, 1: 2 ... איכשהו שפכתי 1: 1.3 אז אז העליתי אותם בעין.

זה בהחלט צריך 1/2, זה סופג חזק ...

מחר אהיה באשן - אראה. לא שהייתי זקוק לה, אני לא ממש מחבב אותה, אבל למען הסקרנות, אסתכל. אני יכול לקנות את זה להורי, אם אפשר. תודה על הטיפ!

מחר אהיה באשן - אראה. לא שהייתי צריך אותה, אני לא ממש מחבב אותה, אבל למען הסקרנות, אסתכל. אני יכול לקנות את זה להורי, אם אפשר. תודה על הטיפ!

כן, בבקשה, אם אני רואה שריקה, אני בהחלט הולך לשם פעם בשבוע לצרכים.

הבנות היו בארוחת הצהריים היום באשן, יש שבוע של אסיה, (בקומה השנייה, לא רחוק מהריהוט), הרבה דברים טובים, רטבים, תבלינים, עשבי תיבול, אורז (יש הרבה זנים) יצרני יפן, טאי, קוריאה, ובכן, בקיצור, הכל אצלנו .. ...
קניתי אורז 5 ק"ג (לארוז) לסושי - 571 רובל, ופרמיום יסמין תאילנדי 1 ק"ג 144 רובל, חומץ, שמן (מעט, אבל יש אורז, יש עם פלפל, שומשום וכו '), אטריות, פנקוזה. ... המחירים נאמנים מאוד.

כמה תוספות למתכון ... לא צריך להשרות את האורז ולהוסיף כמון או שהוא כבר לא פילאף.