לוביו או שעועית בגאורגית (עם אגוזים) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לוביו או שעועית בגרוזינית (עם אגוזים)

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
שעועית יבשה	1 כף.
נוּרָה	1 גדול
אגוזים קלופים	1/3 אמנות.
פטרוזיליה, כוסברה, אתה יכול בזיליקום	3 סניפים
שום	שן אחת
חומץ
מלח, פלפל אדום
רסט. שמן

עדיף לקחת שעועית "צבעונית" למנה זו, אך היא גם תצא טעימה משעועית לבנה. והכי חשוב, הוא צריך להיות דק עור (אני תמיד שואל את המוכרים).
משרים את השעועית למשך לילה, מרוקנים את המים ומבשלים. לאחר 5-10 דקות רתיחה, מרוקנים את המים, יוצקים מים מתוקים כך שהשעועית תתכסה בכ -2 אצבעות. אני עושה זאת על מנת להסיר (להפחית) את תופעת הלוואי של אכילת קטניות.
קוצצים דק את הבצל ומאדים בשמן עד לקבלת צבע חום זהוב מעט.
טוחנים את האגוזים, מוסיפים שום קצוץ (כתוש) דק, מעט יין (תפוח) חומץ, מלח, פלפל וטוחנים היטב.
כאשר השעועית מבושלת, יוצקים את המרק לקערה נפרדת (שימושי), מועכים את השעועית בקראש, מוסיפים בצל שחום, רוטב אגוזים, מערבבים ומדללים עם המרק עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה.
לשים על אש נמוכה, מתבלים בעשבי תיבול קצוצים דק, מביאים לרתיחה. טעמו למלח. המנה תתעבה לאחר הקירור.
הכל, המנה מוכנה!
אפשר לבשל שעועית בלי אגוזים. שיטת הבישול זהה.
אסור למעוך את השעועית.