לחם עגבניות (מבוסס על המתכון של לוץ גייסלר)

[מִרפֶּסֶת]

לחם עגבניות (מבוסס על המתכון של לוץ גייסלר)

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
מרפסת (בצק בשל)
קמח חיטה / כיתה	120 גרם
מים	80 גרם
שמרים מיידיים	גרם אחד
מלח	4 גרם
אוּנָה
עגבניות מיובשות	100 גרם
מים	150 גרם
בצק
מרפסת (בצק בשל)	הכל
אוּנָה	את כל
מים	120 גרם + מים מאונה
קמח חיטה / כיתה	330 גרם
קמח שיפון ג / דגנים	50 גרם
בצלים מקורמלים	כֹּל
שמרים מיידיים	2 גרם
שמן זית (אם עגבניות מאוחסנות ללא שמן)	5 גרם
מלח	6 גרם
בצלים מקורמלים
בצל לפת בינוני	חתיכה אחת
שמן זית	1 כף. הכף
דבש	כפית אחת

שיטת בישול

• מִרפֶּסֶת
• מערבבים את כל המרכיבים לבצק. כיסוי. השאירו בטמפרטורת החדר למשך שעתיים. מעבירים למקרר ל -24 עד 72 שעות.
• אוּנָה
• שחררו את העגבניות משמן. יוצקים מים קרים ומכניסים למקרר למשך 8-10 שעות.
• בצלים מקורמלים
• קוצצים את הבצל גס. מטגנים קלות. מוסיפים דבש ומביאים עד להזהבה. מניחים להתקרר.
• בצק
• תשומת הלב! אם תחליט לחזור. אנחנו לשים רק עם וו. HP לא תעמוד במשימה זו. אנו לוקחים את כל המוצרים קרים, לא מחממים אותם לטמפרטורת החדר.
• טוב לנקז את כל הנוזלים מהעגבניות ולסחוט אותן.
• קרע את המרפסת לחתיכות במים.
• מערבבים קמח עם שמרים.
• אם העגבניות אוחסנו ללא שמן, הוסיפו.
• ללוש בצק תלול מאוד במהירות נמוכה למשך 5 דקות.
• העבר את המהירות ל -2 והמשיך לערבב עוד 5 דקות.
• אנחנו עוצרים את המכונית.
• מוסיפים עגבניות קצוצות, בצל ומלח.
• אנחנו מתערבים בידיים שלנו.
• אנו מפעילים את הקומביין.
• במהירות הראשונה למשך 5 דקות הוסיפו את המהירות והמשיכו בלישה עד לערבוב מלא של המרכיבים (10-15 דקות נוספות). מגרדים את הבצק מדפנות הקערה מעת לעת.

• העגבניות "יימרחו". הבצק יהפוך לדביק ודביק. הוא נמרח בתחתיתו, אך מתרחק מהקירות.

• אנחנו עובדים עם הבצק בידיים ועל השולחן, משומנים.
• מותחים את הבצק, מקפלים ומתסיסים.
• תסיסה למשך 120 דקות. מתיחה קפל פעמיים לאחר 30 ו -60 דקות.
• אנחנו מוציאים את הבצק. אנו יוצרים לחם מכל צורה שהיא.
• הגהת תפר בסלסלה עם קמח מאובק היטב במשך 45-50 דקות בטמפרטורה של 24 מעלות.
• אנחנו אופים על אבן עם אדים. טמפרטורת נחיתה 240 מעלות. מיד מצמצמים ל 200 ואופים עד שהם רכים. זמן האפייה הכולל הוא 30-35 דקות.
• אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר, חותכים אותו ונהנים.
• 
• 
• 
• 
• 
• לחם טעים!
• הנה עוד לחם עגבניות שהכנתי
• 
  לחם מיני עגבניות עם זיתים (אנג-קיי)
  
  

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

4.5 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור

הערה

לחם על פי המתכון של גייסלר. מדוע "מבוסס על"? כי אי אפשר לשחזר את כל המתכון במדויק. לא היה קמח מתאים. הפחית את מספר העגבניות. אפיתי אותו פעמיים. הלחם הזה נראה לי קשה מאוד. הקושי הוא לערבב אותו. ניסיתי לומר לך כיצד "להקל" על התהליך הזה.
אהבתי את הלחם. הוא נקבובי עדין, שמנמן וכבד, מה שלא מונע ממנו להישאר רענן ביום השני. טוב מאוד לכריכים ומנות ראשונות. ארומטי, עם טעם לוואי עגבניות מובהק. אם תאפה לא תתחרט. לְהַמלִיץ!

מתכונים דומים

לחמניות מאודות מאת דייוויד צ'אנג (אנג-קיי)

טבאטייר (אנג-קיי)

לחם "Vivare" (אנג-קיי)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, איזה לחם יפה, ואין לי ספק טעים מאוד!
תמונות כמו תמיד!
תודה על היופי!

האם זה אותו לחם? מאוד יפה! רק חתיכת אומנות אפייה.אנג'לה הידיים שלך מכוסות בטעות בעלה זהב? אני אתן את כל מלאי הבייקון שלי לכיכר לחם כזה!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, לחם אנג'לה כל כך רך! נאה! אתה מקלקל, אתה מתקלקל עם לחם כזה! : ילדה-כן: אני חושבת שהטעם מדהים!
אין לי עגבניות מיובשות השנה, מה אוכל להחליף

איזה גבר נאה! אוי, מה צבע הקרום, איזה צבע פירור!

[הבנות האהובות עלי]

הבנות האהובות עלי תודה שעצרת. אני כל כך שמח שאהבתם את הלחם.

האם זה אותו לחם?

אותו אחד.

עלה זהב

לא. רגיל. כבר מישהו היה קורע אותו או היה מניח אותו, אם היו כאלה.

אין לי עגבניות מיובשות השנה, מה אוכל להחליף

אני אפילו לא יודע. אנסה בקרוב מתכון אחר. אז יש רסק עגבניות. האם זה יתאים?
סימן ביקורת,

[קסיושה]

קסיושה, אתה תמיד חוגג את הצילום, תודה. אני מנסה כל כך הרבה.

דוק, אני מצלם את הזרם ואוכל

תזונה טובה!

[מַלְאָך]

מַלְאָך, אתה פשוט מכשף! איזה תענוג זה להסתכל על הלחם שלך ולקרוא מתכונים. תודה רבה לך על זה.

[אנג'לה]

איזה תענוג זה להסתכל על הלחם שלך ולקרוא מתכונים.

אנג'לה, לא יכול היה לעבור בלי להסתכל. טוב, פשוט מתכונים מענגים.

[Manyunya,]

Manyunya, אלבינה, תודה, יקירי! הכל בשבילכם!

אנג'לה -
איזה ג'ינג'י פלאפי חמוד, פשוט מקסים!
זוהר כמו ענבר, לחם יפה מאוד!
מאסטר !!!

ובכן, יפה מאוד! וההכנה מעניינת. אני אשלים לעצמי קרום, קטנה! תודה על הלחם הנחמד, אנג'לה.

אה, אנג'לה. כל היום אני מסתובב במעגלים סביב המתכון שלך. אתה מבין, הוא עשה עלי כל כך רושם שאני לא באמת יודע מה לומר. כל מילים, הערצה, הן איכשהו אינן משדרות את כל הערצתי. באופן כללי, אתה רק צריך לקחת את זה ולאפות.

[אוליה, נטשה, אוקסנה,]

אוליה, נטשה, אוקסנה, איזה מילים טובות מצאת על הלחם שלי ועליי! תודה! אולי מישהו יאפה ממך. אני רק אשמח.

איזה גבר נאה!
תודה על המתכון!

[אולגה מווורונז ']

אולגה מווורונז ', ותודה על תשומת הלב שלך!

[אנג'לה]

אנג'לה, קח את לחם Tomatenzipfel שלי (על בסיס אנג-קיי) (מבוסס על לוץ גייסלר)







חתכתי אותו חם, לא יכולתי לסבול את זה. לעתים קרובות אני אופה עם עגבניות מיובשות, אני אוהב את זה. אבל זה !!! איפה עוד אוכל למצוא סל הגהה מגניב (((

[לנוצ'קה,]

לנוצ'קה, נאה! מקווה שאוהבים את הטעם? אפילו לא קיוויתי שמישהו ינסה לשחזר את זה. תודה רבה לך!
ויש סלים טובים על עלי, אפילו עם כיסויים. אבל אתה יכול גם להסתכל על הטוחנים.

אנג'לה, אם אני משרה עגבניות מיובשות בן לילה, האם הם יעשו זאת? ובכן, אין לי מטלטל, אבל אני רוצה לאפות מחר. לחנות עצלן מכדי ללכת. או להשאיר את זה אחר כך? מתי אקנה עגבניות מיובשות?

[סבטלנה]

סבטלנה, להשרות. רק זמן רב מהמרשם. אולי אתה צריך קצת יותר מים.