יסודות השימוש, שאלות וזמני בישול בסיר הלחץ Steba DD1, DD2

שבשביל XL קערות אחרות,

לתקן אחרים ועוד.

עכשיו תיבות מפחידות להשיג

ז'אנה, קדימה, זה מפחיד, הוציא אותו והשתמש בו. העיקר הוא בלי לחץ, הכל יסתדר))
שטבא פשוט ואמין))

לקערות XL אחרות

אחרים, כמובן. אלה: 🔗

אה, תודה בנות !!!
מאשה, אחרי הכל, אחרי הסרטון שלך עם החזיר, קיבלתי את ההחלטה הסופית הזו על רכישתו))) ויש כיסוי לטסקום. אבל לצוד ולהשתמש במצבים אחרים)))
אוקיי, אנסה בערב

[ז'אן]

ז'אן, אני אומר לך, אל תפחד))
רק לבדוק את הטבעת לפני שסוגרים את המכסה וזהו))
וכך הכל מאוד פשוט אצלה, מה שלא יכול להיות אפילו קל יותר.

אולי קצת עם שאלות. אבל קראתי את כל הנושא, כאילו הבנתי את כל הנקודות

שלום! אם אקח dd2 basic אני אפסיד הרבה. ההבדל במחיר הוא 2700. אחרי הכל, ניתן יהיה להתאים משהו לדוד כפול? ואני לא צריך צנצנות.

[נטליזנוק]

נטליזנוק, ספינת הקיטור שלי לא מאוד נוחה לי. ולהסתגל - כמובן, זה לא קשה.

באיזה סוג ספינת קיטור אתה משתמש? ואז יש לי ספינת קיטור מעוד 5 ליטר מולטר, אולי זה יעבוד? או על מה אתה יכול לחשוב? אולי יש כאלה שכבר המציאו משהו? במכירה מכירות קיטוריות מסטבה בנפרד, אבל לפי הבנתי זה עדיין זקוק למעמד?

באיזה סוג ספינת קיטור אתה משתמש?

יש לי דוד כפול - מכשיר נפרד. והקיטור במותג 37501 נוח מאוד.

[נטליזנוק]

נטליזנוק, יש לי קערת אידוי של REDMOND RST-C50. מאוד נוח לא רק למולטי-קוקר הזה.
אם כי, סליחה, אני משתמש בו בסגל 6 ליטרים ובסטדלר.

[מסינן]

מסינן, מאשה, בנות, אסון! הכנתי עכשיו פילאף - בקערת טפלון. טיגנתי הכל מגניב - והכל בקערה הזו עדין מאוד, מבושל כמעט. שמתי אורז, מים - דייסה 0.7 15 דקות - כמו שכל הבנות כתבו במתכונים. התוכנית הסתיימה - התצוגה מציגה 144 גרם. אני מסתכל - הוא עולה! עד 155! ואז היא ירדה. הלחץ ירד - נפתח - אורז נהדר! אני מערבב - ושם במקום בשר - גחלים! לא כל הבשר, כמובן, אבל הרבה! מה עשיתי לא בסדר? ומעניין - כל 15 הדקות אדים יצאו מתחת למכסה, לאט לאט. לא מרק ולא בשר - היה קיטור!

פורסם ביום שישי 11 בנובמבר 2016 11:51 בבוקר

בעלי פשוט ניסה את זה, הוא אומר, זה לא בשר שרוף, זה בצל! ובגחלים, אבל רך.

זאת בשל העובדה שהמכסה נחרט. אם הקיטור הגיע מתחתיו, ולא הפסלון, שמשחרר מלחץ, אז סביר להניח שטבעת הסיליקון זזה. לכן התברר שמדובר בטיגון רגיל.
אם היו מבחינים מיד או מבינים לפתוח ולתקן את המכסה או הטבעת, זה לא היה קורה. היה לי את זה גם פעמיים-שלוש, אל תדאגי, עם שטיבא הכל כנראה בסדר.

[פוטינה]

פוטינה, סבטלנה, והבצלים נשרפו בגלל זה? ולא בגלל העובדה שהיא העלתה את הטמפרטורה עד 155 גרם?

נוסף ביום שישי 11 בנובמבר 2016 12:55

אגב, חשבתי גם על האדים, על המכסה. כשפתחתי אותה הטבעת הוכנסה כרגיל. ולמה כולם כותבים, מייעצים - "האם היית פותח קריקטורה?" איך לפתוח אותו אם הוא בלחץ?

[אנאווי]

אנאוויכבה, הקל על לחץ ואז פתח.

[אולגה]

אולגה, וכמה נוזלים היו שם?
נראה שיש לך ראפ רע איפשהו.
האם אתה בטוח שסגרת את השסתום? וזה קורה, בהתחלה, שאתה יכול לשכוח)

כן, כמובן, השסתום היה סגור. נוזל - 1 עד 1.4 בערך. לכן הבצל נשרף בכל רחביו, וכמעט לא שטף את התבנית? מה עם הטמפרטורה? האם זה גם בגלל האדים שמגיעים? אחרי הכל, זה לא אמור לזחול אחרי שכיבוי, נכון?

[אולגה]

אולגה, הטמפרטורה עלתה כי לא נותר נוזל, הכל התאדה.
אבל איפה, אז זו שאלה גדולה.
אין קיטור שמגיע מהשסתום השחור שלהם בזמן הבישול?

לא, רק מתחת למכסה.ושמתי לב שכבר בישלתי מרקים כמה פעמים, ירקות לסלט - קיטור מגיע מהחור ליד השסתום השחור ממש כמה שניות לפני שהספירה לאחור מתחילה והערכים הדיגיטליים מופיעים בתצוגה. וזהו, משום מקום ואף פעם! אבל ... אחרי הבישול, אני פותח אותו - והמסטיק כל הזמן נעקר מעט מהצד השמאלי של המכסה. והפעם הקיטור הלך כל הדרך מתחת לכיסוי - והאלסטי היה במקום, קבוע! בדקתי את זה במיוחד, כי מיד חשבתי על זה. עכשיו אני לא יודע להכין פילאף!

הפעם האדים יצאו מתחת למכסה לאורך כל הדרך - והאלסטי היה במקום, קבוע! בדקתי את זה במיוחד, כי מיד חשבתי על זה.

כן, אז היא לא התיישבה שטוחה על הקערה ולכן הכל התאדה.

בתיאוריה, הוא יכול לשבת בצד אחד, נמוך יותר, מכיוון שהמכסה עולה מעט.

בקיצור, זה היה בערך הטבעת.
אל תפחד ותעשה פילאף, פשוט תבדוק את הטבעת.

פשוט תבדוק את הטבעת

תודה, אני בהחלט אנסה את זה שוב. נקווה ...

בנות, עכשיו החלטתי להכין שמנת חמוצה. שמתי את צנצנות השמנת, שפכתי מים לתבנית, הגדרתי את הטמפרטורה ל 36 מעלות,
זמן בישול 6 שעות. לאחר זמן מה, התצוגה מציגה 40 מעלות והספירה לאחור החלה, נמדדה טמפרטורת המים - 28 מעלות בסך הכל. הספירה לאחור לא אמורה להתחיל עד שמגיעים לטמפרטורה המוגדרת של המוצר, או שאני לא מבין נכון?

[נטושקה]

נטושקה, זה נחשב כאשר טמפרטורת החיישן הגיעה לטמפרטורה שנקבעה, ואתה מגדיר 36.
הכל תקין)
התצוגה מציגה את הטמפרטורה של החיישן)

התצוגה מציגה את הטמפרטורה של החיישן)

מחית, זה ברור. אך בדרך כלל, כשאתה מבשל בלחץ, עד שמגיעים לטמפרטורה (מים רותחים, אדים ממשיכים), אין ספירה לאחור עד שהיא נחסמת. וכאן הכל קר. אולי זה כשמחממים אותו. לא מדדתי את הטמפרטורה בעבר כשחיממתי אותה, אך כאן יש למזוג את השמנת החמוצה באבקה (קיבלתי שקית) ועל פי המתכון יש לשפוך לקרם שחומם עד 36 מעלות. אז הגדרתי מיד את החימום ל 6 שעות ואת הטמפרטורה, אבל עדיין לא סגרתי את המכסה, לכן שמתי לב שהמים קרים, אבל הספירה לאחור פעילה.

[נטליה]

נטליה, אל דאגה, הכל יתחמם לטמפרטורה הרצויה)))

מאשה, תודה !!! פשוט חשבתי שאולי היה קצת יותר זמן לחשוף מיד. אבל עשיתי את זה, חיכיתי שהמים יתחממו עד 36 מעלות, כיביתי אותם, ערבבתי את האבקה בקרם (בצנצנות, סופקו להם מיד שמנת), הדלקתי אותה שוב למשך 6 שעות וסגרתי את המכסה. אני אראה מה יקרה, מעולם לא עשיתי את זה עם אבקת מחמצת.

[נטושקה]

נטושקה, הכל יסתדר. אם 6 שעות לא יספיקו, ניתן יהיה להמר שעה-שעתיים :)
עכשיו אני מכין לרוב שמנת חמוצה ויוגורטים בשטבה. אני אוהב את הטעם יותר

[בנות!]

בנות! יש פנקייק קפוא עם גבינת קוטג 'במקפיא, אתה צריך לבשל אותם במילוי שמנת חמוצה. באיזו תוכנית וכמה זמן ניתן לעשות זאת בשטבה? אולי מישהו כבר בישל.

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, לא בישלתי את זה ואפילו לא יכול לדמיין))
אולי על קאשה?

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, אם המילוי הוא שמנת חמוצה, אז כדי שהוא לא יתכרבל, אין צורך להרתיח אותו, מה שאומר שעדיף לבשל למשך 90 גרם. לָשִׂים.
אם אתה עדיין צריך אפקט אפייה, אז 120 גרם.
אבל הייתי מתחיל עם 90. תן לי להסביר. אם הלביבות קפואות, הן ישלו את החיישן בקורן ושבתא עשוי להתחיל להישרף יותר מדי, והרוטב יישרף.

בנות, תגיד לי. איך לבשל בשר כך שהקרום יהיה. מתברר ככה - חתיכת בשר מהמרינדה, שמתי אותה בשטעבה, לא מוסיפה שמן, לא מוסיפה נוזלים, תוכנית הבשר למשך 30 דקות, לחץ 7 - כתוצאה מכך הבשר צף במיץ משלו וכמו תבשיל מבושל, אבל אני רוצה, כאילו אפוי.

[מייט]

מייט, לתפוס


חזיר בשקית לצלייה בסיר לחץ של סטבה (טניוליה)

מריה, תודה, אבל בחבילה - אני אפילו לא יודע מה זה. אני צריך משהו פשוט יותר, אולי לשים בשר בלי לחץ, אני פשוט לומד לבשל אוכל באופן כללי, מעולם לא בישלתי ושום דבר בשום דבר.

פורסם ביום שני 14 בנובמבר 2016 20:52

ואם ללא לחץ, לכמה זמן, חתיכת בשר מהמרינדה במשקל 700-800 גרם.

[מייט]

מייטאהה זה העיקר)
ובכן, אל דאגה, ללמוד, ואני זוכר שלא יכולתי, אז למדתי

ואז נסה זאת:
לחמם את הסטבה במצב צלייה, כאשר סיר הלחץ מצפצף והספירה לאחור מתחילה, מוזגים שמן חמניות ומטגנים חתיכת בשר מכל עבר, הופכים אותה מעת לעת.
אנו אוטמים את הבשר בעזרת טמפרטורה גבוהה והופכים אותו לקרום חום זהוב.
ואז, כאשר מטוגנים, תוכלו לתבל במלח ולהפעיל לחץ, מצב בשר.
לא צריך להיות הרבה מיץ, טוב, אולי יהיה מעט)

נסה זאת !!

אוקיי, האופציה שלי, אני אלך ואעשה את זה, אבל האם אוכל לחמאה אחרת - שמנת או גהי? השתמש בקערת טפלון, נכון.
אבל בתנור לימדו אותי בנייר כסף - הקרוטון יצא מבשר, אז האלקטרוניקה תעזור לי - בעזרתך!
תודה.

נוסף ביום שני 14 בנובמבר 2016 21:27

כן, נזכרתי, טיגנתי קוצצים (דמיון) בשטעבה, היה מעט נוזלים בכלל, ואז 5 דקות ב 0.7. זה נכון? נראה שהם לא היו גולמיים.

[מייט]

מייט, חמאה יכולה להיות גהי.
הטפלון עדיף לכם, אך באופן כללי הטמפרטורה של הפלדה תהיה גבוהה יותר.
אבל עד שתצטרך לטגן עליו, אחרת זה יידבק ויישרף חלילה)

השתמש בטפלון לטיגון לעת עתה.

באופן כללי, זה היה צריך להיות עסיסי מתחת לסכל)
אתה יכול להיכנס לערוץ היוטיוב שלי, יש לי שם הרבה מתכונים שונים ואני מספר ומציג בפירוט.

ואני הולך לשם בערוץ שלך. ניסיתי משהו לא מסובך, אבל אבוי, עד שייצא אכיל, רק אני אוהב לבשל חומוס. קראתי את כל הנושאים בטכניקה שיש לי, אבל הבעיה היא שאני לא אוכל הרבה דברים, ואני גם לא יודע להתאים את המתכון. ויש מעט זמן לבישול, אבל עכשיו יש צורך לבשל לשלושה, אפילו לא חשדתי שזה היה כל כך מבולבל.

[מייט]

מייט, טוב אז שאלו, נבשל ביחד))
ובכן, הבנות שלנו יתעדכנו וייעצו
אגב, וראיתי את המתכון לסלק עם חומוס, זה יוצא טעים מאוד!
ניתן להכין במרק בשר.
מרתיחים את הבשר מראש, ואז שולפים אותו ומוסיפים הכל למרק)
נסה זאת אם אתה אוהב סלק)

לא, לא ראיתי את זה, כך נראה, התגעגעתי; אני אוהב חומוס וסלק, ואם יש בצל (סביר להניח), אני לא יכול לשים אותו? אני מבקש מראש כדי לא להסיח את דעתכם ואתכם אחר כך. ובכל זאת, במרקים משתמשים ב"טיגון "בשמן חמניות, לא אהבתי את זה, אתה לא יכול לשים את זה? והגדילו את כמות החומרים האחרים.

[נאטה]

נאטה, תודה!

יש בצל (סביר להניח), אתה לא יכול לשים

אתה לא יכול לנסח את זה))

לא אהבתי את ה"טיגון "בשמן חמניות, האם אני לא יכול לשים אותו? והגדילו את כמות החומרים האחרים.

אפשר בלי לטגן)

מריה, את יכולה בבקשה להגיד לי, מצב הטיגון, הזמן הקבוע מראש הוא 15 דקות, אחרי הזמן הזה אני לוחץ שוב על הטיגון והזמן שלי לא מהבהב (אין ספירה לאחור), כאילו הייתי צריך לחייג את הטמפרטורה, הזמן נתלה כמה דקות, לא חיכיתי אם הספירה לאחור, כיבה את המצב

[אולגה]

אולגההכל נכון, זה אמור להתחמם ולהתחיל לצפצף ואז הספירה לאחור תעבור, בערך 3-4 דקות)

אם האוכל נמצא בקערה, זה יכול לקחת זמן רב להתחמם, ולכן הספירה לאחור לא תמשיך לטגן. שם יש צורך שחיישן הטמפרטורה יתעד את הטמפרטורה של תחתית הקערה בכ -170 מעלות, אך אם האוכל רטוב (בשר, דגים, ירקות, אם הם גולמיים), הלחות צריכה לרתוח, רק אז התחתית תחמם לטמפרטורה הרצויה והזמן יתחיל.

הכל ברור, תודה, זה פשוט מוזר, אם זה רק מטוגן, ואתה מפעיל אותו שוב (בהפרש של כמה שניות) ומחכה

[אולגה]

אולגה, זה אומר שהצלחתי להתקרר))
עד שהוא לא יגיע לטמפרטורה קבועה, לא תהיה ספירה לאחור.

[מסינן]

מסינן, מריה, הבשר יצא כמו שרציתי (פשוט שכחתי להוסיף מלח), כמעט ולא היה נוזל, עכשיו אני הולך לבשל את הסלק עם חומוס, תודה על העצה.

[מייט]

מייט, אוראה !! אני שמח בשבילך!!
רק שבסיר לחץ אתה צריך לפתח אלגוריתם אחר כדי לקבל את זה נכון))

כן, לא ציפיתי לתוצאה כזו, אני עדיין לא חושב עם האלגוריתם, זה משעמם לי על הכיריים, אבל חשבתי שעם הקריקטורות לחצתי על הכפתור והייתי חופשי, אבל מכל זה יש רק שטבא, הוא מכין לנו משהו אכיל, אני כל כך שמח שהבשר טעים מבושל (אפילו בלי מלח)

תגיד לי מי יודע, בבקשה! אני רוצה לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בכוסות קרמיקה. אני לא מוצא איזה מצב וכמה דקות לבשל.

אם הפטריות הן שמפניון או שהושרו מראש / יבשו, אז ניתן לקחת את הזמן רק לתפוחי אדמה. מוזגים מים לקערה כך שהכוסות טובלות למחצה ובוחרים כל תוכנית בלחץ של 0.7 (ירקות, מרק, בשר, דייסה - זה לא משנה) למשך 15-20 דקות, כך שהכל יהיה מוכן, או יותר, אם דרושה מידה רבה יותר של מוכנות.