צלפים של ניצן שן הארי

צלפים של ניצן שן הארי

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
ניצני שן הארי	רחוב 3
צִפּוֹרֶן	2 יח '
אפונה מתוקה	3 יח '
פלפל שחור	3 יח '
מים	1 ליטר
חומץ 9%	100 גרם
מלח גס	2 כפות. l
סוכר	1 כף. l

שיטת בישול

• האביב מגיע מהר מאוד, כבר פה ושם אמא ואמא חורגת פורחות, ושם כבר שן הארי יפרחו. ומכיוון שגיל הפריחה שלהם קצר מאוד, יש צורך להספיק לאסוף את הניצנים שטרם נפתחו ולהכין מהם צלפים. צלפים כאלה ניתן להוסיף למנות השנייה של אורז, תפוחי אדמה, ויניגרט, ביצה, סלט, משמשים כחטיף עצמאי.
• מה אתה צריך
• אנו אוספים ניצנים צפופים שעדיין לא החלו לפרוח. אנחנו שוטפים ומנקים את החצאיות (השארתי את החצאיות).
• מלבנים את הניצנים המוכנים במים רותחים למשך 2 דקות ומצננים אותם מתחת למים קרים זורמים.
• מכניסים את הניצנים היטב לצנצנות יבשות ומשאירים כ -1 ס"מ מראש הצנצנת.
• מרינדה
• ממיסים סוכר, מלח ב -1 ליטר מים, מוסיפים תבלינים ומרתיחים במשך 2 דקות.
• מצננים מעט ומוסיפים חומץ.
• לחוזק הניצנים ניתן להוסיף עלי חזרת, לארומה - עלי דובדבן או דומדמניות שחורות
• יוצקים את הניצנים במרינדה המוכנה, מכסים את הצנצנות במכסים ומעקרים 5 דקות.
• ואז הברג את המכסים היטב.
• 
• 

הערה

שן הארי אכילים משורש לפרח. הירקות של הצמח עשירים בחומצה אסקורבית, חלבון, שומן ופחמימות, הם מכילים ברזל וזרחן. השורשים מכילים הרבה אינולין, יוד. שן הארי נעשה שימוש נרחב במזון בצורה טרייה, מיובשת, כבושה, הם מכינים ממנו מנות חמות וקרות שונות, יין, ריבה, דבש עשויים מפרחים.

תודה! כמה נוח. אחרי הכל, הם יופיעו בקרוב. הצרפתים אומרים שבמקום שצומחים שן הארי הרופא לא מגיע לשם. הם גדלים בכוונה. אני אוהב גם דבש וגם סלט איתם, בדרך כלל אני אוכל את כל חודש מאי. ואז רציתי למצוא צלפים.

[גלינה]

גלינההאם הם אינם מרים?

אני חושב שהמרירות נעלמת לאחר ההלבנה. כאן אני משרה את העלים למשך 30 דקות במים קרים מלוחים ואינם טעמיהם מרירים.

[אירינה]

אירינה, תודה! אני יודע שמלח מוריד מרירות. אבל אני עדיין לא יכול להחליט על תערובת שן הארי. זה הזמן להתחיל!

בנות, סליחה על אוף.
אבל כשאני אוספת ניצני שן הארי אני לוקח איתי 2 שקיות. בראשון אני מרים ניצנים שלא נפתחו, בשני פרחים פורחים.
אני מבשל שן הארי "מותק" מהפרחים ומכין תמיסת.
דבש הוא תענוג נהדר.
והתמיסה היא תרופה מצוינת לעקיצת חרקים. זה נעשה כך: אני ממלא צנצנת מיונז עם פרחים, ממלא אותה בוודקה, סוגר אותה עם מכסה ומניח אותה על אדן החלון. אחרי שבוע התמיסת מוכנה, שמתי אותה במקום חשוך.
במידת הצורך אני מוציא פרח ומנגב איתו את הנשיכות ישירות. ואז הם לא מגרדים! נכון במיוחד למי שיש ילדים קטנים.

[סבטה,]

בנות, תודה!
סבטה, הם ממש לא מרירים. אתה יכול לעשות זאת בבטחה

[+ גאלה +]

+ גאלה +, אני פשוט אוהב את המתכון הזה! אני מכין ריבת שן הארי, אבל לא ידעתי על הניצנים. אני משתמש באופן פעיל בצלפים, אז עכשיו אסור לי לפספס כאשר שן הארי יוצאים.
מתכון מתוזמן מאוד!

[אירינה]

אירינה, אני אשמח אם אתה אוהב את המתכון. הם, כמובן, שונים בטעמם מהצלפים, אבל בכל זאת אני אוהב אותם, וגם את היתרונות
אתה יכול לשחק עם המרינדה, הטעם שלהם בסופו של דבר תלוי בזה.

הצורך להמצאות הוא ערמומי או ניסויים מקניטים את הנשמה
גליה, את מסתכלת! מופתע ונדהם! אין צורך לקנות צלפים מבעלי ההון, אנו נבשל משלנו ולא יותר גרוע משלך

[+ גאלה +]

+ גאלה +, בהחלט יאהב את זה! כעת אסתכל מקרוב על הטבע

גל, כמה מגניב חשבת? מתכון מצוין, אם תצליח לצאת איפה לנקות אותו, אני בהחלט אאסוף אותו למבחן לך לכפר

אין צורך לקנות צלפים מבעלי ההון, אנו נבשל משלנו ולא יותר גרוע משלך

מה? ואנו!

גל, כמה מגניב הגעת

לריסה, הרעיון הוא בכלל לא שלי, הכל כבר הומצא לפנינו

מגניב, אף פעם לא הייתי חושב על זה !!

תודה על המתכון! אני אחכה לחום, יש לי הרבה שן הארי.

[סימן ביקורת]

סימן ביקורת, למות אל תקום! עדיין לא ניסיתי את זה ואפילו לא יכולתי לדמיין! סוּפֶּר!!!

[סשה]

מגניב, אף פעם לא הייתי חושב על זה !!

אני אחכה לחום, יש לי הרבה שן הארי.

ועכשיו בדאצ'ה שלי הם יפרחו בצבע אלים ...

עדיין לא ניסיתי את זה ואפילו לא יכולתי לדמיין!

סשה, אבל תנסה

ואיפה משיגים עלים של דובדבן, דומדמניות או חזרת? שן הארי כבר מופיעים, והעלים עדיין רחוקים מאוד.

[מלגוסיה]

מלגוסיהכן, אפשר בהחלט להסתדר בלעדיהם.

סימן ביקורת, תודה על המתכון, אולי זה יועיל ... אה, הם הקניטו אותי על דבש ועל צלפים ועל תמיסה, אני רוצה הכל.

כן-אה, לא שמעתי על שן הארי. קראתי על זרעי נסטורטיום. רציתי לעשות הכל, אבל איכשהו. אולי השנה אכבד אותי לשניהם

[אולגה]

אולגהתודה שהזכרת לי את המתכון. לפני שנספיק להביט לאחור, כשהשיניים יחלפו, אסור לי לפספס את הרגע.

כן, בכלל לא. תודה על המתכון המעניין.

גליה, לא פספסתי את הרגע))) הצנצנת כבר מעוקרת

[ז'ניה]

ז'ניה,
וכאן האביב עדיין לא ממהר. גם אני אעשה את זה.

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, תודה על המתכון! אנחנו מחכים לשן הארי!

[חֲגִיגָה]

עלינו לזרוע הכל במהירות ולהספיק לבשל את הצלפים. חֲגִיגָה תודה על המתכון! אני אוסיף את זה לסימניות כדי לא לאבד את זה.

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, קרצייה, הגיעה לצלפים - הם כבר קטפו ניצנים מהבנות - רק מהעלים דומדמניות צעירה אחת ..... אנסה לעשות רק איתה. ומתי תוכלו לטעום את זה? האם הם צריכים להתעקש?

[מרינה]

מרינה, עדיף לתת להם לעמוד.
מלפפונים אחרי שאנחנו סוגרים, אנחנו לא אוכלים מיד

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, יצאו 3 צנצנות - סגרתי אחת בדיוק ככה - ננסה, השניים האחרים התמלאו בתמלוח, משהו מלח מלוח-טרי יצא - הם יעמדו ... (רק כך - אני מפחד ... - לעמוד במקרר?, dvmayu - הצנצנת הראשונה ללא עיקור - הכליות קשות, אבל בצנצנות האלה? יהיה רך יותר, כנראה .... אבל עכשיו זה רק מחכה ומנסה.
אני חושב, אולי דרך מטחנת בשר ואל תוך המקפיא, איך מורחים אותו על לחם?
תודה על המתכון

[מרינה]

מרינה, הכנתי אותו בצלפים ושמרתי במקרר, אבל לא הרבה זמן, מכיוון שלא היה הרבה ואכלנו אותו במהירות. אני לא יכול להגיד שום דבר על התפשטות, אני לא יודע כמה זה יהיה טוב.
הרבה זמן לא הכנתי צלפים, אולי השנה אחזור על זה אם אגיע לדאצ'ה בזמן הנכון.

מתכון מעניין לצלפים! כדאי לפחות לאסוף כוס ולהכין
אני יודע שצלפים עשויים איכשהו מנאסטוריום, אבל הפרחים האלה לא צומחים באתר שלי.

[julia_bb]

julia_bbאני חושב שמנאסטוריום יהיה אותנטי יותר
אודובאן עדיין רך, אם כי הטעם שלי לא נראה כלום - אני מחכה לצנצנת להזרקת דגימה.

[יוליה]

יוליה, הכנתי גם נסטוריום עם צלפים. יש לה טעם בולט יותר והיא חריפה יותר.