פיליפס HD9046. לחם חיטה "ארוך" עם שיבולת שועל ותמרים

[אומלה]

פיליפס HD9046. לחם חיטה "ארוך" עם שיבולת שועל ותמרים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
חלב אפוי	150 מ"ל
מים	200 מ"ל
שמן צמחי	3 כפות. l.
מלח	כפית אחת
קמח חיטה	400 גרם
קְוֵקֶר	70-80 גרם
שמרים (Saf levure)	1.5 - 1 + 1/4 שעות. L.
תאריכים	12-14 יח '.

שיטת בישול

• משרים את התמרים שעתיים לפני תחילת הבישול. לפני ההשריה עדיף להרתיח אותם או לשטוף אותם, כך שבהמשך תוכלו להשתמש במעט מים בהם הם ספוגים.
• אנו מנפים את שיבולת השועל, מדללים את החלב האפוי במים (שאוהב לחם עם חלב טהור - אי אפשר לדלל אותו ואז 350 מ"ל שלו). הכנתי 150 מ"ל מים רותחים פושרים + 50 מ"ל מי תמרים. מוזגים נוזל לדלי של הכיריים, מוסיפים שמן (לקחתי 2 כפות חרדל וכף אחת של חמנית מעודנת) ומלח. אנחנו שופכים שיבולת שועל. מנפים את קמח החיטה ומוסיפים גם אותו. מוסיפים שמרים.
• יתר על כן, כפי שמייעץ אומלה, הפעל את הכיריים בכל מצב, שבו הלישה מתחילה מיד (אני בדרך כלל מתחילה את הראשון), ואחרי 2 דקות אנחנו מכבים אותו ומשאירים אותו לתקופה של 4 עד 7 שעות (שמרתי אותו במשך 6 שעות). לאחר שחלף הזמן הנדרש, אנו מפעילים את הכיריים במצב 4 (לחם צרפתי) וחותכים את התמרים לחתיכות 4. בסימן מכניסים אותם לתנור.
• קבענו את המשקל ל- 750 גרם, הקרום בינוני. הכיכר מתגלה כרכה ורכה מאוד, בעלת צבע שמנת נעים ובעלת טעם עדין.
• 

המנה מיועדת ל

750 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות 50 דקות

תוכנית בישול:

4 (לחם צרפתי)

הערה

אתה יכול להכין גרסת זמן קצרה יותר, אותו "לחם צרפתי", אבל לאפות מיד. אז עדיף לקחת 50 - 100 מ"ל של משהו מותסס (לקחתי זנים) ולדלל במים חמים. בכל מקרה יש להוסיף תחילה את שיבולת השועל כדי שתספוג זמן רב יותר. וזה לוקח הרבה נוזלים, אז קודם צריך לפקח על הלחמניה ולהוסיף נוזלים לפי הצורך.
ניתן להתחיל תאריכים מיד עם הפעלת התוכנית, ולא לחכות לאות, ואז הם יתפוררו בצורה דקה ואחידה יותר. ואז הם לא התעסקו איתי וחלק מזה נשאר בחוץ, וזה נראה בתמונה.

תודה, תודה - על המתכון !!!
לחם נפלא. יש לי את זה עם תיקון אחד - מחמצת במקום שמרים. הלחם עלה באחד או שניים. ואיזה טעים ... זה כבר סיפור אחר. זה מה שעשיתי. החתך לא הספיק))))

וואו, כמה מגניב!

אפיתם בתנור? או שיש ליצרן הלחם צורה כה ארוכה?
אני שמח שאהבתי את המתכון, תודה על הדירוג

היא לשה את הבצק בתוך יצרנית לחם ואפתה אותו בתנור.

גם אפשרות טובה. זה יוצא יפה. אצטרך לנסות את זה גם בתנור, למרבה המזל, עכשיו יש לי את זה.

אני אופה בכל מקום שזה מופיע, איך מצב הרוח והיכן יש מקום פנוי)))) וב- HP, ובסיר איטי, ובתנור. התנור הוא כמובן הטוב ביותר. הסומק איכותי יותר מאשר במכשירים חשמליים. למרות שאני לא מזלזל באפייה בהם.

עוד לא ניסיתי לאפות לחם בתנור, כי התנור לא עובד הרבה שנים. לכן קניתי יצרנית לחם. אבל עכשיו התנור הופיע, ויש לזה מאה מתכונים אואו)) למרות שהלחם טוב מאוד ב- HP.

לחם שמרים יכול להיות בריא ב- HP, אבל אני לא אוהב לאפות לחם מחמצת ב- HP. הנה תנור ו- MV - מתאימים. עם זאת, לכל מארחת יש דקויות משלה, אהבות. אם רק היה רצון ליצור ולקום במטבח)))

זה בטוח - יהיה רצון))) וכך - הטעם והצבע ... בואו ניצור!

אנחנו בהחלט.כבר יש לי אפיית מחלות))) כשהחמץ מתחיל להצטבר, אני מצמיד אותו לפנקייק, לשתיית קוואס, לקוואס okroshechny ... ואז גם התחלתי להכין קוואס מחמצת ממיצים))))) ZdoroPsko. ..

ובכן, מחמצת היא דבר אוניברסלי. ואתה, אולי, תניח את ההתאמה של המתכון לתנור? כאן, או בנושא שלך? אין ספק שמישהו יהיה שימושי

ואתה, אולי, תניח את ההתאמה של המתכון לתנור? כאן, או בנושא שלך? אין ספק שמישהו יהיה שימושי

אין בעיה:
מחמצת חיטה פעילה - 200 גרם.
* חלב אפוי - 150 מ"ל
* מים - 100 מ"ל (או 50 גרם מים + 50 גרם מים מהתמרים)
* שמן צמחי - 3 כפות. l.
* מלח - כפית אחת.
* קמח חיטה - 300 גרם
* שיבולת שועל - 70-80 גרם
* תאריכים - 12-14 יח '.

משרים את התמרים שעתיים לפני הבישול.
לפני ההשריה עדיף להרתיח אותם או לשטוף אותם, כך שבהמשך תוכלו להשתמש במעט מים בהם הם ספוגים.
אנו מנפים את שיבולת השועל. אנו מדללים חלב אפוי במים (מי שאוהב לחם עם חלב טהור - אי אפשר לדלל אותו ואז 250 מ"ל שלו).
מוזגים נוזלים לדלי של הכיריים, מוסיפים שמן ומלח, יוצקים שיבולת שועל.
מנפים את קמח החיטה ומוסיפים גם אותו. הוסף את המחמצת.
אנחנו מתחילים לערבב. חותכים את התמרים ל -4 חתיכות, ולסיום מכניסים אותם לתנור.
הכיכר מתגלה כרכה ורכה מאוד, בעלת צבע שמנת נעים ובעלת טעם עדין.
הקפידו לפקוח עין על הקולובוק, מכיוון ששיבולת שועל לוקחת נוזלים רבים.
אופים באדים למשך 30 דקות ב T = 180 * C. ראשית מחממים את התנור ל 200 * צ וברגע
הניח טופס עם הכנת לחם הפחית מיד את החום ל -180 * צלזיוס.

* חמש דקות לפני סיום האפייה,
אני מוציא את הכלי עם מים מהתנור.
* לקחתי את כל המים מהתמרים.

מעולה תודה!