בשר עם פטריות ברוטב גבינה (סיר לחץ רב-בישול סטבה DD1)

בשר עם פטריות ברוטב גבינה (סיר לחץ רב-בישול סטבה DD1)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בָּשָׂר	700-800 גרם
פטריות	400-500 גרם
בצל גדול	מחשב אחד.
גזר	200 גרם
גבינה מעובדת	מחשב אחד.
גבינה קשה	100 גרם.
קרם	200 מ"ל
עֲמִילָן	רחוב 1 l. עם שקופית
מלח, תבלינים, שום
חמאה	50 גרם.

שיטת בישול

• חותכים כל בשר (יש לי חזיר) כמו לגולאש. חותכים את הפטריות (יש לי קנטרנלים ופורצ'יני קפואים, מופשרים במיקרוגל 3 דקות) חתוכים די גדולים (לא חתכתי קנטרלים בכלל). קוצצים בצל, גזר, גבינה וגבינת גרד. בישול בקערת טפלון. הפעל את ה"טיגון "למשך 20 דקות, כאשר שמים חמאה, בצל וגזר לידו, מערבבים לאחר מספר דקות. כשנותרו 15 דקות מוסיפים את הבשר, מטגנים תוך ערבוב מדי פעם מוסיפים את הפטריות כשנותרו 8 דקות. בסוף ממליחים, מוסיפים תבלינים (יש לי רוזמרין, שמיר, פלפל, ערער). ממיסים את העמילן בקרם, מוסיפים גבינה מגורדת וגבינה קורד, יוצקים הכל לקערה ומערבבים. הגדרת בשר 0.7 (לחץ גבוה) 10 דקות, פתוחה ללא נעילה, מוסיפים שום כתוש ומערבבים היטב. יוצא טעים ועסיסי מאוד. מגישים עם כל תוספת, והרוטב כבר שם. יחד עם זאת, הרוטב מתגלה כעבה ועשיר, הבשר רך, הפטריות לא רותחות לדייסה.

זמן ההכנה:

20 דקות + 10 דקות

לינקאא! כאן, כנראה, תאכלו נתח בשר אחד ותהיו מלאים שבוע שלם, נכון?
איזה פטריות לקחת? האם יערות אלה יתאימו? וגבינה מעובדת 1 יח '- איך זה? כלומר, כמו "חברות" או מה? או "ויולה" למשל, האם זה אפשרי גם כן? האם 0.7 לחץ דם גבוה? ואז במולטיט שלי הלחץ לא מוסדר! Soooo, מה עוד .... LAN, זכרו - אני אשאל!

לן, ישנת בלילה או שוטטת איפשהו וחולמת על חותך? אתה יכול לטפל בפטריות ???

אתה חושב שזה יעזור? אמנם, אתה דוקטור, אתה יודע יותר טוב!
אה, לין, כבר חתכתי כל כך הרבה דברים עם החותך הזה במוחי, או! אפילו הצלחתי לחתוך את האצבע ולרפא אותה נפשית בעזרת סינטומיצין! באופן כללי, אני יושב חמוש לגמרי: תחבושות, משחות, כמו גם מברשת לניקוי החותך מוכנים !!!

כן, לן צריך להאכיל אותך עם פטריות הזיות, עוזר לך לחלום.

אה, ואתה אדיב, לין! ולא כך אתה מציל את חייהם של אנשים למשך שעה? Chrybochki ... שאוב מיד ... שאוב לא סבל?

זה טעים, ממש ממש! שימו לב - "בשר" הוא רק 10 דקות! די מספיק - הבשר רך, הפטריות לא מבושלות יתר על המידה, והרוטב סמיך ועשיר. עזור לעצמך! (אל תפחדו, אכלתי כבר בחיים ובבריאות).

"בשר" תוך 10 דקות בלבד!

אוקיי, הבנתי את הפטריות, סוף סוף ראיתי את הקנטרינות שלך. אבל הבשר ... לין, זה זמן טהור בשטעבה, או שלוקח קצת זמן גם להגדיר ולשחרר לחץ. אני פשוט לא יכול לדמיין שבשר מבושל תוך 10 דקות. לכן שאלתי על הלחץ. עלינו לברר מה הסרט הקריקטורה שלי קולט כדי לקבוע את הזמן נכון.

פשתן, 0.7 - זהו לחץ גבוה, 10 דקות של זמן טהור בלחץ זה (ללא זמן מוגדר וירידה), זה יורד לפתיחה בדרך כלל תוך 10-15 דקות, מרים לאחר טיגון תוך 5 דקות. פשוט יש לנו זמן ל בשר בשטבה הותקן מראש עד 30 דקות, וכאן תוך 10 דקות הוא כבר מוכן. לקחתי גבינה מעובדת כמו "ידידות", אבל קוראים לה "למרק", היא שוקלת 100 גרם. אז מה חוץ מזה ...?

אוקיי, תנוחי בזמן ...
אני אבשל, אשאל אם משהו לא ברור!

כֵּן אני אלך לישון קצת, אך לעת עתה, אסוף שאלות ברשימה

בטח בטח! אני אכתוב! אתה יכול להעיר ווסקוק? האם chityri-polpyatava נורמלי?

זה בסדר, אני רגיל לזה, אבל אל תצפה לתשובה מובנת כרגע

המתכון נהדר. יש צורך לרוקן את המקפיא בפטריות יער לקראת עונת הפטריות החדשה. אני אעשה את זה עם קנטרלים, ויש לבנים. מושך את העובדה שהבשר הוא 10 דקות, ואז במשך 30 הכל כמו תבשיל.

[אירינה]

אירינה, כן, כבר שמתי לב שאם הבשר פרוס ומטוגן קלות כמו גולאש, אז בשטבוצ'קה למשך 10 דקות בלחץ + 10-15 דקות בזמן שהוא משחרר את הלחץ, הוא מוכן לחלוטין ולא מבושל מדי. עצם הדבר הדרוש.

[לינאדוק]

לינאדוק, מאיפה השגת חזיר? מהשוק, היפרמרקט או כביכול חווה כמו שלנו? הרבה זמן לא הצלחתי לקנות ולבשל בשר רך רך. הכל מתגלה מעט יבש. ובאורושא ובשטביק. אה, מטרד, אל תשים לב.

[יבגניה]

לינדוק, מאיפה השגת חזיר?

יבגניה, יש לי מהמטרו. אבל אני חושב שזה עדיין עניין של שיטת הבישול - טיגון קל ואידוי קצר ברוטב שמנת. נסה את זה, אני חושב שהתוצאה תשמח אותך.

מתכון נחמד, תודה !!
פשוט הכנתי סוויד משריקה, הכל היה מטוגן, כי לא היה מה לאדות. טעים מאוד.

[לרל]

לרל, יצא נהדר! האם הפטריות הצליחו להגיע?

ואנחנו מוכרים פטריות משומר מצנצנת, בלי מלח ותבלינים, פטריות במים.
נגמר לי הזמן, ועכשיו יש תמיד sousvid או בשר או חזה במקרר.
אז טיגנתי במהירות את הבצל עם גזר, ואז את הפטריות, חתכתי את השד, הוספתי את הגבינה, ודיללתי את העמילן במים מהפטריות. ומאוד מהיר וטעים מאוד.

[לרל]

לרל, אופציה מהירה טובה, נהדרת! והסו-וידי שלי נכנס לחיתוך אחר חולות במקום נקניקיות. אז אתה צריך גם להכין בשר בנפרד, ובכן, אתה צריך לשחרר את המקפיא מפטריות, מכיוון שהכל בשטבוצ'קה נעשה במהירות.

כל כך רציתי להכין מנה כזו, אבל משום מה הכריע אותי שאני צריך 400 גרם בשר.
תגיד לי, בבקשה, אם אתה מכין חצי מנה, אז הגדר אותה ל -10 דקות בכל מקרה?

[אנה]

אנה, תסלח לי לענות מאוחר, עשיתי עיצוב במיטות, ואין לנו רק אינטרנט שם, אלא גם חיבור טלפון. בכל מקרה, 10 דקות, שכן זמן זה מושקע בבישול בשר (כמות כלשהי). אני מקווה שהכל הסתדר?

תודה, הכל יצא טעים, ואז הבנות לימדו איך לשטוף סיר נירוסטה
קראתי בחוסר תשומת לב איפה לבשל))))

[אנה]

אנה, נירוסטה, באופן כללי, קלה לכביסה - שופכים מים למשך 30 דקות, ואז מקרצפים בעזרת מברשת. במקרים חמורים, אני עדיין משפשף אותה באבקה (כמו "פמו-לוקס") והכל משתקף. אבל זה לא העניין, הבשר על פי מתכון זה מתגלה כרך ועסיסי גם בפלדת אל חלד.