נינל
ציטוט: אלנה טים

זה נכון! גם אני לא יכולתי להתאפק. : כן, אני מתחנן בפניך! כאן ובלעדיכם ... מוכנים ...
נינק, אם אתה חושב שאלכוהול איכשהו מחטא את חזירך, שופך אותו ואל תדאג. באופן כללי, איכשהו חשדתי שהבשר לא היה הטריות הראשונה, נראה שהוא לא מריח, אבל עדיין התגנבו ספקות. ובכן, אתה בעצמך יודע איך זה קורה כשמשהו נכנס לך לראש - אתה לא יכול לרדת. אז היא לקחה וגרגרה לתוך הבשר הטחון, כפית או כף חומץ. זה בהחלט לא הורגש בשר חזיר מוגמר, אבל יקירי היה רגוע. אחרי הכל, חומץ הוא חומר משמר, אחרי הכל.
אלנה אור טימובנה, אתה גאון !!! אני מתכוון לחומץ! פאקאט, איכשהו שפכתי ברנדי לתוך החזיר, לא שתיים, אלא כל חמש הכפות, טוב, משהו גרגר כל כך רע .... אני לא יכול להסביר למשפחתי שידי צומחות מצלוליט ... חזיר "מיתוג" ...
אלנה טים
ציטוט: נינל
אלנה אור טימובנה, אתה גאון !!!
תמיד אמרתי לך את זה ...
אלנה טים
ציטוט: נינל
ברנדי ריחף, לא שתיים, אבל כל חמש הכפיות, נו, משהו מבעבע ככה ...
נינק, אתה הזרם ... אל תשחק עם חומץ כזה. אחרת תקבל cowbasa כבוש.
הוסף כפית אחת של חומץ 9% בתור התחלה, ואז אתה בעצמך תבין אם להוסיף עוד או, ובכן, נפיק.
פאקאט
ציטוט: אלנה טים
ציטוט: נינל מהיום בשעה 07:21
אלנה אור טימובנה, אתה גאון !!!

תמיד אמרתי לך את זה ...

לנקה, אני יודע ממה לא תמות ... מצניעות ...
אלנה טים
כמובן!
זינה
ציטוט: נינל
אבל עכשיו תהליך השתייה, יש לנו שזה נשמע כך: "בוא נסיע את התולעים בקוניאק, אדוני!"
אאאאאאאאאאאאאאאאאא
הלן
ציטוט: דגטבה
הם אמרו שהמשלוח ניתן לכל עיר
הזמנתי מהם ... משלוח למוסקבה 250R ... אבל ההנחה הייתה פחות ...
סוליקו
הזמנתי אותו בהנחה. עם המסירה לקאזאן התברר 1533 רובל. יצרן החזיר שכב בסל האוזון הרבה מאוד זמן ... הם לא אוכלים חזיר, כבש, כבד בבית. והם מעדיפים חזה, נקניקיות, נקניקים, לא מבינים. באמת חליתי להאכיל את משפחתי. אבל קראתי שאפשר לערבב בקר עם בשר עוף, נראה שהוא לא אמור להתייבש. אני לא יודע איפה לקנות מלח ניטריט, להחזיק אותו במקרר ליומיים ... כשהחבילה תגיע, אני אכין אותה לפי המתכון של לנה, אבל רק בלי חזיר.
לנה, תודה על מתכון כה מפורט!
ראשית אני רוצה לנסות להכין 500 גרם בשר. אם רק 500 גרם, אז לבשל גם שלוש שעות, לפחות?
ואם שמים חתיכות גבינה בקוביות, אז איך הן נראות לאחר רתיחה?
מצטער אם אני שואל שאלות שכבר נענו קודם לכן. זה טמקה מאוד גדול!
נטושקה
ציטוט: סוליקו
אם רק 500 גרם, אז לבשל גם שלוש שעות, לפחות?
הזמן זהה.
ציטוט: סוליקו
מה יכול בקר עם בשר עוף
יוצא טעים מאוד, רק אתה צריך ללוש טוב מאוד (לחוטים) ולהוסיף מי קרח, קרח עדיף.
אלנה טים
ציטוט: סוליקו
ואם שמים חתיכות גבינה בקוביות, אז איך הן נראות לאחר רתיחה?
אל, אני כותב עכשיו מטאבלט ומשעמם לי להכניס קישורים. תסתכל בפרופיל שלי, יש חזיר עם פטריות וגבינה בדף הראשון של המתכונים. לך לשם ותראה בעצמך איך נראית גבינה בשר חזיר.
נטשה אמרה הכל נכון על בישול.
סוליקו
נטליה, אוו אתה גם מקאזאן! תודה רבה על עצתך!
רצתי לאתר, מחיר המלח די מקובל. האם אתה עושה את זה רק עם מלח רגיל או שניסית את זה גם עם ניטריט? יש הבדל?
לן, תודה, עקבתי אחרי הקישור, הגבינה נראית יפה
נטושקה
ציטוט: סוליקו
האם אתה עושה את זה רק עם מלח רגיל או שניסית את זה גם עם ניטריט? יש הבדל?
אלה, לא הבחנתי בהבדל רב בטעם, אני אוהב הכל. עם ניטריט, קצת יותר ורוד. שמתי תיבול לבשר אינדיאני, זה מיד נותן טעם של חזיר, או לפחות כך נראה לי. (אלה, עדיף לך.)
נינל
ציטוט: נטושקה

אלה, לא הבחנתי בהבדל רב בטעם, אני אוהב הכל. עם ניטריט, קצת יותר ורוד. שמתי תיבול לבשר אינדיאני, זה מיד נותן טעם של חזיר, או לפחות כך נראה לי. (אלה, עדיף לך.)
נטשה, מה עם ביטחון? נראה שנאמר כי ניטריט מונע התפתחות בוטוליזם
נטושקה
ציטוט: נינל
אבל מה עם אבטחה? נראה שנאמר כי ניטריט מונע התפתחות בוטוליזם
אולי אני לא מבין משהו, אבל נראה שחיידקי הבוטוליזם מתפתחים בסביבה חסרת אוויר? והבשר נשמר במשך 2-3 ימים ממש לאחר הבישול. אני מאוד מפחדת מבשר נא, אבל כאן הבנות עשו את אותו הדבר, אז הפכתי, מסתבר שלא גולמי. ועם ניטריט, אתה צריך להתבונן בטמפרטורת ההחזקה של בשר (+4 מעלות), אבל אין לי את זה, במקרר רק 12 מעלות, נמוך יותר במקפיא, וזה לא מתאים.
אלנה טים
אין מלח ניטריטי במתכון שלי !!!
אם אתה באמת רוצה לשוחח על ניטריט, תפוצץ לנושא הכללי!
נינל
ציטוט: נטושקה

אולי אני לא מבין משהו, אבל נראה שחיידקי הבוטוליזם מתפתחים בסביבה חסרת אוויר? והבשר נשמר במשך 2-3 ימים ממש לאחר הבישול. אני מאוד מפחדת מבשר נא, אבל כאן הבנות עשו את אותו הדבר, אז הפכתי, מסתבר שלא גולמי. ועם ניטריט, אתה צריך להתבונן בטמפרטורת ההחזקה של בשר (+4 מעלות), אבל אין לי את זה, במקרר רק 12 מעלות, נמוך יותר במקפיא, וזה לא מתאים.
נטשה (אני יכולה לעשות את זה?) גם אני לא מבינה את ניפיגה, האנשים כמעט כולם עושים את זה עם ניטריט, אני גם עושה את זה בלי זה, ואני רועד, אין טמפרטורה לפי GOST ..
אלנה טים
נינקה, לעזאזל! אני נושך עכשיו!
נינל
ציטוט: אלנה טים

אין מלח ניטריטי במתכון שלי !!!
אם אתה באמת רוצה לשוחח על ניטריט, תפוצץ לנושא הכללי!
אה, היא הפכה את עצמה לדודה מרושעת! ואל תנסו! לן, זה פשוט הכל לא מובן הכל עם הניטריט הזה, אבל לא דיברת על תערובת מיאסניצקאיה?
נינל
לא אכפת לנו, אפילו לא אדם מרושע כזה שאנחנו אוהבים! עם או בלי ניטריט ... עדיף עם חרדל, בטח ... ותפוחי אדמה מבושלים, ישראלי
אלנה טים
תערובת הבשר מכילה מלח ניטריט. נודע לי על כך אחר כך. אבל אני בעצמי מעולם לא השתמשתי בזה ואני לא הולך. אני פשוט לא מצליח להבין, מה הקשר בין המתכון הזה לניטריט? מדוע כאן כולם נמשכים כל כך לדון בנושא זה? לפעמים אפילו לא רוצים להיכנס, כי כאן אנחנו בדרך כלל לא מדברים על מתכון ספציפי, אלא על פאקינג ניטריט וממה לעזאזל הם לוקחים את זה, ושאותו אני מתחיל לשנוא בשקט! האם אתה יודע כמה שאלות כבר פספסתי, שהופנו אלי באופן אישי, פשוט בגלל שאני פשוט לוחץ על "קרא" בלי אפילו ללכת לכאן, כדי לא לכעוס שוב?
נינק, אל תיעלב, זו לא אבן בגינה שלך, פשוט הופעת, היו כאן מספיק שיחות לפניך, זה בדיוק כרגע זה עצבן אותי לגמרי.
אלנה טים
ציטוט: נינל
עדיף עם חרדל, בטח ... ותפוחי אדמה מבושלים, ישראלי
ב!
להפך, כן בחברה טובה - כן, לא בחיים!
אה! יוצקים, נינק! ואני נושך את פי!
סוליקו
בתולות, לנוסיק הוא כמו קללה, תוסס ובריא, אינו סובל מבוטוליזם, ווכטיני, משפט על פי מתכונים, טונות מטומטמות, אז בתור התחלה אעשה זאת על פי המתכון
אלנה טים
אל, זה יהיה נכון בפעם הראשונה לבחור מתכון ספציפי, לבשל אותו ואז לרקוד משם. אז אתה בעצמך תבין מה אתה מעדיף. אולי אפילו עם ניטריט תאהב את זה יותר טוב.
נינל
לִשְׁפּוֹך! אני אשתכר, לעזאזל ...
אני מכינה גם בשר חזיר בלעדיה.
מירנדה
אבל תגיד לי אם החזיר הוא בהחלט על פי המתכון אלנה טים, אז כמה אתה יכול לשמור במקרר?

בישלתי אתמול, פתחתי היום. כמה ימים יש לי לאכול? האם אוכל להקפיא חלק מייד? לא התחשק לי להתעסק עם חצי מנה, אבל אנחנו שניים, האם נוכל לאכול אותה בזמן?
אלנה טים
שלושה ימים מקסימום.אם יש לך מפנה, אז עדיף לאטום את החצי והמוגלה שוכבת במקרר, לפחות שבוע, אם לא יותר.
מילא 1
ציטוט: מירנדה

אבל תגיד לי אם החזיר הוא בהחלט על פי המתכון אלנה טים, אז כמה אתה יכול לשמור במקרר?

בישלתי אתמול, פתחתי היום. כמה ימים יש לי לאכול? האם אוכל להקפיא חלק מייד? לא התחשק לי להתעסק עם חצי מנה, אבל אנחנו שניים, האם נוכל לאכול אותה בזמן?
אני קופא. נשמר היטב. לאחר ההפשרה זה גם נהדר.
אלנה טים
ציטוט: נינל
לִשְׁפּוֹך! אני אשתכר, לעזאזל ...
בול-בול-בול ... (אני לא יודע איך להכניס תמונות מהטאבלט, אז אני עושה משחק קולי, כמו בהצגה ברדיו!)
אלנה טים
ציטוט: מילא 1

אני קופא. נשמר היטב. לאחר ההפשרה זה גם נהדר.
אה, כן, או להקפיא.
מירנדה
ציטוט: אלנה טים
שלושה ימים מקסימום. אם יש לך מפנה, אז עדיף לאטום את החצי והמוגלה שוכבת במקרר, לפחות שבוע, אם לא יותר.

כותב - שלושה ימים. תודה!
אין מכשיר ואקום, אני עדיין לא מבין אם אני צריך את הגאדג'ט הזה או אשכב

ציטוט: מילא 1
אני קופא. נשמר היטב. לאחר ההפשרה זה גם נהדר.

הלכתי וקפאתי, תודה!
נינל
למה להקפיא שם? ... חזיר הברווז שלי (בשר מברווז שלם!) עף משם בתקופה: בוקר - בוקר ... אפילו זנב לא נותר לעבודה ...
מירנדה
ציטוט: נינל
מה יש להקפיא משהו?

קראתי איך זה עף, גם אני סמכתי עליו, אבל עכשיו שקלתי אותו, מתוך 915 גרם ליום, הם אכלו רק 200 גרם ואז אכלו יותר מדי. מכיוון שהייתה ארוחת בוקר של גבינת קוטג 'ביתית וביצה, הייתה ארוחת צהריים עם בורשט עם נגיסה עם גבינה רכה-שמיר-שום ביתית, סלט, הייתה ארוחת ערב של פרחי ברוקולי אפויים. כרוב + סלט וקציצות קצוצות גמרו, באמצע היום עוד גלידה, דובדבנים ואפרסקים.

והחזיר היה חטיף בכיכר מלפפון טרי. אז התברר שהם אכלו 2-3 כריכים כל אחד, והחתול עדיין עזר, אבל רק משהו בסדר. השתלטו על 200 גרם. אגב, שקלתי את החלק החתוך - 35 גרם. + -. פחדתי כי 700 הנותרים לא ישתלטו בעוד יומיים נוספים, ש -300 גרם יעברו את הימים המותרים.
נ.ב שניים מאיתנו, אני וגבר בוגר
נינל
מירנדה, לגבר הגברי, שלוש מאות גרם אלה - לביס אחד.
מירנדה
ציטוט: נינל
לגבר הגברי, שלוש מאות הגרמים האלה - לביס אחד

כן, הופתעתי בעצמי!
אבל הוא אמר שהוא מלא, מאוד מספק
אולי שלב הירח הוא סוג כזה או שהוא החום ואתה לא רוצה לאכול
מירנדה
עשיתי את זה היום, רציתי למדוד את הטמפרטורה של הבשר, אז לא ניקבתי את הצד של המגרסה - הייתה בליטה כזו מקצה המדחום, מיד הוצאתי אותה, הבליטה נעלמה. אני חושב שעוד כמה מילימטרים וזהו.

הזהר!
מחר אפתח מתי אבחן את החלק הפנימי בקפידה.
נינל
ציטוט: מירנדה

עשיתי את זה היום, רציתי למדוד את הטמפרטורה של הבשר, אז לא ניקבתי את הצד של המגרסה - הייתה בליטה כזו מקצה המדחום, מיד הוצאתי אותה, הבליטה נעלמה. אני חושב שעוד כמה מילימטרים וזהו.

הזהר!
מחר אפתח מתי אבחן את החלק הפנימי בקפידה.
עכשיו הבשר שלי מבושל עם שני מדחומים, אחד רגיל - למים, השני - בבשר. ושום דבר לא נוקב ... נכנס יפה לחור כדי לנקז את המים.
לאזהרה, תודה
מירנדה
ציטוט: נינל
נכנס בצורה נאה לחור לניקוז המים.

ויש לי את זה, אבל החור בפלטפורמת הלחיצה לא בדיוק מתחת לחור לניקוז, המדחום עובר באלכסון, הפעם האלכסון גדול מדי, כמעט מייד מונח על הקיר.

באופן עקרוני בשתי הפעמים אחרי 3 שעות ו -20 דקות זה היה 72 מעלות, אני פשוט לא אמדוד את זה יותר, זה מתחמם כרגיל.
הלן
הנחה על יצרנית חזיר TESCOMA, 1500 רובל בלבד. ממש כאן
🔗
ג'ירי
הלן 3097, יצרני בשר חזיר עכשיו ובשנת 1300r נמצאים בטסקומה
הלן
ציטוט: ג'ירי
עבור 1300r הוא, ב teskoma ru
ראיתי, 1310r, אבל זה גם פלוס העברה ... אבל כאן מי במוסקבה עם איסוף עצמי אפשרי ...
musyanya
לפני כמה ימים קיבלתי חזיר טסקומה, ואתמול קניתי חותך בושיק במחיר שפוי. עשיתי הכל כמעט על פי המתכון, ובלי ניטריט. בשר טחון מעוות במטחנת בשר פעמיים דרך רשת דקה.ואז היא הכה לישה במשך 13 דקות. זו בטח הייתה טעות. היה צורך לטחון הכל לאבקה בעזרת מטחנת בוש. קיבלתי צילינדר צמוד ונחמד, מזגתי גם פפריקה מיוון לצבע. וחותכים אותו לחתיכות בעובי שונה בעזרת חותך. הטעם הוא כבר לא קציצה (בעבר, לפני כחמש שנים, עשיתי חזיר לא נכון בשר חזיר לבן, התברר, במקרה הטוב, קציצה לחוצה), אבל גם לא חזיר. מבושל במטה, החץ עמד על משולש אדום. לא יבש, אבל גם לא הומוגני. ושפכתי 15 גרם מלח על 1 ק"ג, נראה לי שזה הרבה, מלוח. והבשר היה חזיר וחזה עוף. לא היו צריכים להיות לך שדיים, אבל רגליים טובות יותר?
🔗
פאקאט
ליודה, תנסי להכין אותו עם מלח ניטריט, תרגישי את ההבדל ...
הכינו קצת חזיר לדגימה ... בהצלחה!
musyanya
הבעל גם אומר שהטעם מעט פטה. לא נראה כמו נקניק. אני עדיין צריך למצוא ניטריטקה .. נראה לי שאצטרך להירשם כמנוי דרך האינטרנט. הילדים מאוד אהבו את זה.
הלן
קיבלתי ניטריט באמצעות דואר ... תגיד כמה הרבה גרם של ניטריטים לק"ג בשר ועוד, ואז המלח לא נחוץ לשים כך! ???
סטפא
הלן 3097אנא הסר את המכסה, אחרת אתה צועק בכל הנושאים.
הלן
ציטוט: סטפא
בכל הנושאים
הלן
ציטוט: סטפא
אנא הסר את המכסה
ומה אסור בפורום ???
אנטונובקה
הלן 3097,
ציטוט: הלן 3097
ומה אסור בפורום ???
זה לא אסור, אבל באינטרנט זה שווה ערך לצעקה
הלן
ציטוט: אנטונובקה
אבל באינטרנט זה משתווה לצרחה
מובן!
פאקאט
ציטוט: Musyanya

הבעל גם אומר שהטעם מעט פטה. לא נראה כמו נקניק. אני עדיין צריך למצוא ניטריטקה .. נראה לי שאצטרך להירשם כמנוי דרך האינטרנט. הילדים מאוד אהבו את זה.
לעשות לילדים ללא ניטריט, ולבעל עם מלח ניטריט ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם