קיש מיני עם כרישה (קערת מאפינס VES V-TO-3) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מיני קיש עם כרישה (קערת מאפינס VES V-TO-3)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
בצק
קמח	3.5 כוסות
שמן	200 גרם
מי קרח	10 כפות
חומץ תפוחים	1 כף
מלח	1/2 כפית
מילוי
כרישה	גזע אחד
בצל ירוק	5-6 גבעולים
שום	שן אחת
שמן צמחי
מלח
ירקות (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום)
למלא
ביצים	4 דברים
שמנת חמוצה ביתית	4 כפות
גבינה (גבינת פטה ולבר)	200 גרם
מלח
מוסקט

בצק.
קוצצים קמח עם חמאה. השתמשתי ב"מטחנת בצק "ידנית
מוסיפים שור קרח, חומץ תפוחים ולשים את הבצק. תקבל לחמניה כזו:
עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר.
עכשיו המילוי.
החלטתי להכין את המילוי ב- Homecooker. כרישה קצוצה ובצל ירוק.
הפעלתי את Homecooker: טמפרטורה 250 מעלות, זמן 5 דקות. שמים שום וכרישה, בצל ירוק בסיר:
הורדתי את הטמפרטורה ל -130 מעלות, הוספתי 5 דקות זמן, סגרתי את המכסה:
בתום התוכנית הוספתי את עשבי התיבול וערבבתי.
למלא:
טורפים את הביצים במהירות נמוכה עם שמנת חמוצה ומלח:
תוספת גבינה מגוררת, גבינת פטה ואגוז מוסקט:
היא מרדדת את הבצק. חיממתי את מכונת הקאפקייקס, הנחתי את ספלי הבצק על החריצים, לחצתי מעט עם היד ואז הכנסתי תבנית עוגת סיליקון.
סגרתי את המכסה, ממש לכמה דקות, כך שהבצק יתייצב. זה יעזור למנוע את הבליטה של הקרקעית. הנה מה שקרה:
שמתי את המילוי:
הוסיפו כמה כפות מילוי:
היא סגרה את המכסה. הנה מה שקרה:
התוצאה שימחה אותי!