תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן

טרנר, אימה עם יתושים, אבל עכשיו רכס הוסיף, במזג אוויר רגוע אתה לא יכול לצאת החוצה, אבל אתה צריך.

מה שלומך עם יתושים?)) משהו השנה כל כך הרבה

אה, הם כבר אכלו והם הופיעו באמצע מאי.

יתושים.

אין לנו אלה יתושים, אלא מפלצות)))))) כמו גם אמצעים וזבובים.))

טרנר, אימה עם יתושים,

סיבירי סיבירי מבין מה אומרים)))))

אין לנו אלה יתושים, אלא מפלצות)))))) כמו גם אמצעים וזבובים.))

לא, היתוש הכי מרושע נמצא בקרליה. אבל הרכס שלך הוא כןאאאאאא ...

את המנה הראשונה של תה איוון מייבשים בתנור. והריח במטבח של מטאטא טוב מאוד, טרי באמבטיה .. אז זה צריך להיות? לאחר האיסוף ייבשתי אותו למשך יממה, מ -1.2 ק"ג סדין התברר 800 גרם, ארוז היטב בשקית, הכנסתי למקפיא למשך יומיים. הוא הוציא אותו, עורר אותו על השולחן וכמו סדין התרחק, הפך אותו במטחנת בשר. שמתי אותו בשכבה. מיכל לתסיסה, מרוסק מעט, התברר שכבה של 5 ס"מ. (כן, אני יודע שזה לא מספיק, התגעגעתי למכולה). הריח היה שלמי דשא חזקים. סגרתי אותו עם מכסה (ללא מטלית לחה, לא היה זמן לעקוב) ויצאתי ליום אחד בדיוק. טמפרטורת החדר היא +25, חם כאן. פתחתי אותו - המסה החשיך והריח לא היה חזק, נעים, אבל לא פרחוני-פירותי, אני לא יכול לומר בוודאות ..
עכשיו צבע גרגירי התה המיובשים הוא כמעט שחור, מט עם התזה חומה. כלומר, הייתה תסיסה, אחרת זה היה נשאר ירוק ..
כן, וזה בהחלט עשב אש, צמח מוכר מילדות

[עמסאר]

את הריח במטבח של מטאטא טוב וטרי באמבטיה .. אז זה צריך להיות?

עמסאר, אנדריילא, זה לא צריך להיות ככה. ריח אמבטיה, כמו מטאטאים, מעיד על חשיפת יתר בתסיסה או על טמפרטורה גבוהה מדי. וגם חוסר הגישה האווירית עלול להשפיע. בנוסף לתהליכים אנזימטיים, יש לקיים גם תהליכי חמצון. הטמפרטורה רגילה. השכבה, באופן עקרוני, אינה קריטית במיוחד.
מיובש באיזה שכבה? עם הדלת פתוחה?
באופן כללי, תן ​​לו להתייבש כמו שצריך בשקית. היו לנו הרבה מקרים כאלה. לאחר חודש עשוי להופיע ריח טעים.

ארוז היטב בשקית, מכניסים למקפיא ליומיים. הוא הוציא אותו, עורר אותו על השולחן וכמו סדין התרחק, הפך אותו במטחנת בשר.

עיבוד אש מעובד בקלות במטחנת בשר מבלי להקפיא. נסו לא להקפיא את העלים בפעם הבאה. ותסיסה במשך 12 שעות. משהו אומר לי שההקפאה נתנה מיץ נוסף והתהליכים האנזימים היו גרועים יותר בגלל זה.
הקפאת עשבי תיבול טובה לעיבוד ידני של עלים. אי אפשר לסחוט עודף מיץ. ובמטחנת בשר לאחר ההקפאה עלולה להסתבר מסה רטובה מאוד.

[lappl1]

lappl1תודה, אנסה תסיסה מתחת למטלית לחה. יש עוד 1 ק"ג במקפיא. עלה, מחכה שהחום ישקע. בעת הייבוש השכבה דקה, לא יותר מסנטימטר. הנחתי אותו על שני סדינים גדולים. התנור חשמלי טוב, הוא שומר על הטמפרטורה בדיוק. כן, והפעלתי את המאוורר בתוכו, מכיוון שהיו שני סדינים. הדלת הייתה מעט פתוחה, פער כמו גפרור. ובכן, פתחתי אותו כל רבע שעה, ערבבתי אותו מעט בעזרת מרית.
עכשיו זה מתקרר, מחר בבוקר אני אשים אותו בציפית ציפית ואתלה אותו על האכסדרה בצל.
אגב, כן - היה הרבה מיץ, הוא אפילו השפריץ מספר פעמים מטחנת הבשר. אוקיי, הבא. אנסה שוב מיד לאחר הקמל.

[אנדריי]

אנדריי, נסה 1 ק"ג זה להכנת תה עלים גדול (שיטה מספר 2). נראה לי שעשבי אש מגורען לא צריך להקפיא. תראה שהשיטה מאוד פשוטה, והתה נפלא.

אני תסיסה תה איבן בשכבה של 6 ס"מ כבר 5 שעות, אבל בבית חם מאוד 31 מעלות.האם זה יכול לסיים תסיסה ולייבש?

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, לא כתבת כמה שעות התסיסה כבר נמשכה. כמובן שבטמפרטורה זו זה יעבור מהר יותר.
באופן כללי, הונחו על ידי הריח. אם יש פירותיים חזקים, הגיע הזמן להתייבש.

חמש)))

תודה הלכת להתייבש)))

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, אולגה, בהצלחה! אז ספר לנו מה עשית!

ובמטחנת בשר לאחר ההקפאה עלולה להסתבר מסה רטובה מאוד.

כן, מסה רטובה מאוד!

הגעתי לאינטרנט הרגיל, אחרת יכולתי לקרוא, כמו לינה הייתה אומרת, על עץ אורן. לודה, הבנתי מדוע בריח אש עשיר לי כל כך נוקב ... הוספתי שם שתי חופן דובדבנים. מיד נזכרתי איך הערצת את התה הזה. עכשיו (אם אפשר) זו הדרך היחידה שאעשה זאת. פשוט תענוג !!

קסיושה, אחות ... ובכן, אתה רואה כמה זה נהדר! אני כל כך אוהב את התה הזה. רק דובדבן קטן, והתוצאה מדהימה!

סובבתי את אש האש וזה ריח לי כמו חמצה. לא היה הרבה מיץ. האם זה צריך להכות או לא? שמתי אותו על תסיסה. T 24. הריח לא יותר מדי, אבל הכל נמצא במטבח, ועדיין יש ריבת תות, מרק. אני חושב שקשה לתפוס.

[מריאנה]

סובבתי את אש האש וזה ריח לי כמו חמצה.

מריאנה, האם זה דעך כרגיל? אוחזת חופן עלים? האם הגוש לא התפורר? אם עשית הכל ככה, זה בסדר. הריח לא מופיע ברגע ההתפתלות, אלא לאחר התסיסה.

ובכן, זה נראה נורמלי. אני מקווה שהכל יסתדר. כשאין עדיין ניסיון, אז אתה לא יודע במה להתמקד.
אבל קידה נמוכה לפניך לעזרתך וטיפים.

[אומלה]

אומלה, איזו דובדבן, עלים?

איר, כן, עוזב. יש לי יורה צעיר מדובדבנים בכל הגן. כאן היא שלפה אותם והוסיפה עלים צעירים.

[מריאנה]

כשאין עדיין ניסיון, אז אתה לא יודע במה להתמקד.

מריאנה, להיות מונחה על ידי הריח. ארומה פרחונית-פירותית חזקה, סושי יופיע. תסיסה בפעם הראשונה כ 12 שעות. למרות שהריח יופיע מוקדם יותר. ואז תבחר לעצמך את הזמן.

אחרי 8 שעות של תסיסה לקחתי חופן תה וייבשתי אותו על מחבת, הריחתי והריח, זה מריח חלש. משהו נעים, מבושל. התה עצמו מריח טוב.
הכנסתי נייר אפייה אחד לתנור, חמציץ וזהו ((

לבסוף ניסה את אש האש החל מה -15 במאי. אני עדיין לא מבין איזה אני אוהב יותר - צעיר או בוגר. אך העובדה שהתה שונה היא חד משמעית. צבעה של מאי מעולה, חום כהה, אך הזר עז יותר. הצעיר הכין קצת יותר מקילוגרם. קורות חיים - יש את הזכות לחיים.

זה מריח בכל הדירה, הריח משתנה. משהו כל כך נעים מכפי שאיני יכול להבין. אני חושב שבסופו של דבר הכל יהיה בסדר.))))

ורוניקה, כאן לבוגר יש ריח שונה ובהיר יותר במהלך התסיסה, וגליה אהבה יותר את הצעירה. ואני עדיין סובל, אני לא מנסה, גם אם הייתי יכול לסבול את זה עוד שבוע!

לנוסיק, המטופל לא עמד בזה, הוא נשבר ... הוא מבושל יותר רב רכיבים, או משהו כזה. ומבחינת כוח - לא, כנראה, יותר בוגר, יותר טארט.

והנה, סוף סוף, אינטרנט רגיל! באופן כללי, לא רק שאני בעצמי מטורף, אני גם מעורב אחרים בעניין הזה. בקיצור, 1/4 מהכפר בהחלט רועה על שדות איוונצ'יין, אני מדבק (פשוט נתתי להם לרחרח ורקחתי אותו .... זהו, התרופות נח, שתלתי אותם). מבחינת ארומה, אני מעדיף תה עם תסיסה בין 4 ל -10 שעות, וטעם - מ 8 עד 18. בהתחשב באזור החפיפה של הסטים הללו, הקצתי לעצמי את מרווח התסיסה האופטימלי - 8-10 שעות .

ועוד לא שתיתי את מאי. והקיץ פשוט התחיל לעשות את זה היום. הריח של עלים יבשים הוא מדהים.
האהוב עלי ביותר הוא התה 12 שעות. מרטבי גן - 6 שעות.

[lappl1]

lappl1, לודמילה, תגיד לי מה לעשות. תה איוואן תסיס כבר 31 שעות בשתי דליי של 900 ו -600 גרם כל אחת. הצבע השתנה לירוק כהה, ביצה. הריח אינו מודגש. עשה הכל בצורה ברורה. טמפרטורת החדר 24-26. מה לעשות אחר כך?

אני נכנס עוד יותר לתנור ומייבש ....כאשר מייבשים, הריח עולה.

[lappl1]

הבנות היום, אחרי טיול לקרוביהן, החליטו לייבש מתנות, כולם כל כך משבחים אותו !!!!!!lappl1, לודמילה סיפרה עליכם, כל הקרובים, שוב תודה על המתכון!
נשאלה השאלה, כשאני בוחר פרחים האם זה פוגע באיבן חי?

בנות!!! בנים !!! זקוק לעזרה! בֵּדְחִיפוּת!
החבילה בדיוק הגיעה. הם שלחו לי שורשי תה איבן וצמרות מהשורשים האלה מנותקים בנפרד.
אז ... שתי שאלות.
הראשון הוא מה לעשות עם השורשים? לחפור אותו עד יום שני (אני לא אלך לכפר לפני כן) או להחזיק אותו במרתף? השורשים זרועים טירסה לחה. מצב מצוין.
שנית - מה לעשות עם הצמרות? העלים קמלו, חלקם הפכו חומים מעט. אבל הם לא התייבשו. הפרחים אפילו נורמליים.

זה כמובן נס, אבל מכפר נידח באזור צ'רניהיב ועד חרקוב, החבילה הגיעה בדואר רגיל תוך 3 ימים!

[טטה]

לודמילה, תגיד לי מה לעשות. תה איוואן תסיס כבר 31 שעות בשתי דליי של 900 ו -600 גרם כל אחת. הצבע השתנה לירוק כהה, ביצה. הריח אינו מודגש. עשה הכל בצורה ברורה. טמפרטורת החדר 24-26. מה לעשות אחר כך?

טטהמצטערים, כמה הודעות משרשור זה לא הגיעו. אבל הם כבר ענו שצריך לייבש. אני לא מתסיס כל כך הרבה. אני הכי אוהב 12 שעות.

[קוקושקה]

שוב תודה על המתכון!

קוקושקה, לבריאותך! הכינו תה בהנאה!

כשאני קוטף פרחים זה פוגע באיבן חי?

שׁוֹשָׁן, לא מזיק. זה מתרבה בעיקר על ידי שורשים.

[רדושקה]

בנות!!! בנים !!! זקוק לעזרה! בֵּדְחִיפוּת!

רדושקה, ענה בניחוח גן.

[lappl1]

lappl1, תודה על התשובה. אבל אני לא ממש מבין. כתבת שבמהלך התסיסה הצבע משתנה לחום או שחור עם ארומה בולטת. אבל הצבע שלי השתנה מעט לביצה והארומה לא חזקה, ולכן הוא נשמר הרבה זמן. כמו שכתוב כאן זה מריח מחמצת, לא פרחוני פירותי.
האם אתה אוהב את השעה 12 וזה כבר חושך עד עכשיו?

[טטה]

טטהתפיסת הצבע שונה עבור כולם. חום וביצה - אני חושב אותו דבר. תה איוואן מתחיל לשנות צבע, זוחל ממטחנת הבשר, כך שאחרי 3 שעות הוא כבר חום ביצה. נסה לכסות את המיכל בחומרי גלם בצורה הדוקה יותר בעת התסיסה. מכסים את חומר הגלם עצמו, ואז את המיכל עם חומר הגלם מעל עם מכסה. שמתי קערת חומרי גלם בסיר גדול, מכסה אותה ישירות על חומרי הגלם בצלחת, וסיר גדול עם מכסה. יש מספיק אוויר במחבת לתגובות. אולי אז תריח את זה. וחמץ ... לא, כמה עשיתי, זה מעולם לא קרה. משהו לא בסדר...

כן, מעולם לא הרגשתי ריח של חמציץ, אך הארומה של תה איוואן פשוט משכר, וככל שהוא עומד זמן רב יותר, כך הריח נעשה עשיר יותר. גם לפני כמה ימים הכנתי עוד מנת תה, אז לא רציתי לעזוב את המטבח, היה ריח כל כך נפלא.

[חוברת 1]

חוברת 1, תודה על התשובה. אבל אולי לא חומעה. פשוט חמוץ. ועל חשבון הצבע מטחנת הבשר, יש לי ירוק כהה, כמו בתצלום מליודמילה. בפעם הבאה אנסה לכסות את זה בצורה הדוקה יותר. עמדתי בתוך דלי פלסטיק מכוסה במפית כותנה לחה.

[טטה]

אבל אני לא ממש מבין. כתבת שבמהלך התסיסה הצבע משתנה לחום או שחור עם ארומה בולטת.

טטה, אם תסתכלו עכשיו על המתכון, תראו שהמילה "שחור" לא נמצאת שם. הסרתי את זה מזמן. אני גם לא אוהב את המילה חום, כי אחרי הכל זה מירוק כהה ועד, כמו שאמרה ורוניקה, ירוק-חום (תלוי בזמן התסיסה) ,. מצטער להטעות אותך. אתקן את הרגע הזה במתכון עכשיו.
אבל הכל נכון עם הריח - פירותי-דבש-פרחוני. מעולם לא היה ריח של חמץ לאחר התסיסה. אולי לא קלמת מספיק את העלים? ובכלל, תסיסת יותר מדי זמן. בשלב זה התה חזק מאוד, אך הארומה אבודה.

האם אתה אוהב את השעה 12 וזה כבר חושך עד עכשיו?

אתייחס שוב לורוניקה - היא מתכהה מיד לאחר פיתולה בגלל חמצון עם חמצן באוויר (כמו תפוח שנחתך). ואחרי 3 שעות המיסה הופכת כהה עוד יותר.

[lappl1]

lappl1, לודמילה הניחה אותו לייבוש בשעה 12, אם אני עוטף אותו בסדין ואשאיר אותו עד הבוקר, האם זה ישפיע על איכות המוצר המוגמר לרעה?

ובכן, כל עלה, אפילו הקטן ביותר, אפילו חום וכמעט יבש, נקרע ונפתל! חומרי גלם, כמובן, היו דלים. לכן, מלמעלה, כיסיתי את המסה של מטחנת הבשר של אש האש בפטל מעוות (לאחר ההקפאה הם התבררו כגרגירים הגונים למדי. הם נראים כמו ענבים. בואו נראה מה הם יהיו לאחר הייבוש), כי אחרי עשב האש האצילי, מטחנת הבשר הישנה שלי סירבה לסובב את עלי הדובדבן. היא סירבה בכלל. התפטרתי מפטל. מכיוון שישנתי מעט מאוד היום, אצטרך ללכת לישון עכשיו ואייבש את התה בבוקר. התסיסה תארך 10 שעות. אני מקווה שלא מאוד (אם לוקחים בחשבון שאיבנושקה נחפרה ביום שני). בכל מקרה, אין לי ברירה. יהיה תה. זה לא יכול להיות
בנות בנים, שמרו על האגרופים בשבילי! אני מקווה שאיבנושקה שלי ישתרש ויצמח. אני לא אחכה עד הסתיו. אני אוריד אותו ביום ראשון. אם כבר, הם הבטיחו שישלחו לי חבילה בסתיו. ובכן, אם הם לא שוכחים, כמובן.

[קוקושקה]

קוקושקה, לילי, האם העלים כבר קמלו? קחו בחשבון שהסדין יכול גם לקחת לחות מהעלים, אז אל תעטפו אותו היטב. האיכות לא אמורה להידרדר. לא השארתי כל כך הרבה, אבל הבנות כן. אפשר להכניס אותו למקרר (בשקית).

[רדושקה]

רדושקהאיך כתבתי שיר! הכל יהיה נהדר, אל דאגה! 10 שעות הם נורמליים עבור אש. אתה יכול לתסוס זמן רב יותר.
יקירי, אני חושש שאתה חם עכשיו. בשלב זה, איך זה ישתרש? אתה שותל אותו במקום שהוא לא חם, ויש צל, במיוחד בצהריים. קראת את זה, נתתי לך קישור לאתר שבו הם כותבים איך לשתול עשבי אש (קישור בניחוח גן, נראה)?

בנות בנים, שמרו על האגרופים בשבילי! אני מקווה שאיבנושקה שלי ישתרש ויצמח.

אני כבר מחזיק את זה! לִרְאוֹת?

[lappl1]

lappl1, תודה לך על ההבהרה. היה לי את זה והייתי ירוק כהה בהתחלה, ובסוף זה ביצה. עשיתי את זה חמש שעות, אבל לא בדקתי שזה מתפתל, רק בגלל השבריריות של הווריד המרכזי. ובכן, כל זה כבר בעבר. עכשיו אני מסיים את החלק האחרון. כמובן שתפיסת הצבע והריח של כולם שונה. נראה לי שהתה המיובש לא לגמרי שחור, אבל גם הארומה נעימה מאוד. אני מקווה שזה יהיה טעים ובעיקר שימושי. הכנתי גם מדובדבנים ותותים לגינה. הכל יצא בסדר. עלים גללו במטחנת בשר בצורה מושלמת.

[טטה]

טטה, ואיזה ריח בעת ייבוש?

[lappl1]

lappl1, נעים. יש חמיצות, אבל אני מתקשה לתאר אותה. אני לא יודע עם מה להשוות. הבעל אומר שהוא מריח כמו תה פרחים.

[טטה]

טטהבאופן כללי, יש ריח חזק מאוד בעת ייבוש תה ערבה. מאוד מאוד ... ובכלל לא חמצמץ. הרי תסיסת אותו הרבה זמן. אז הוא נחלש. אבל התה עדיין יהיה טוב. אנחנו חייבים לחכות כמה חודשים. ונסה לתסוס את המנה הבאה למשך 12 - 14 שעות, לא יותר. מיד תרגיש את ההבדל.
כן, ותנו לו להתייבש עד שקומץ עלים מתפורר. משהו אומר לי שלא סיימת - חמש שעות זה לא מספיק. באופן כללי, אתה צריך להתמקד בקומץ עלים. עלים שאינם נבולים מספיק נותנים פחות תה מאשר עלים יבשים בדרך כלל.