תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

[לודמילה]

לודמילה,

אז אתה יודע איך העלים האלה מסתובבים וחותכים במהירות

שכנעתי ... למקרה שאשים את בעלי לידי ... אבטח!

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, או אולי לסובב אותם אחרי רפיון? ולקמול מראש כמו שצריך?

[לודמילה]

לודמילה, אני בהחלט יתייבש, וכפי שצריך.
ואז - אעשה כמה אפשרויות בבת אחת. לא מצאתי את הצ'וגונין שלי ... אעשה זאת בעציצי חרס קטנים כמו של זכרי ... יש הרבה סירים - יש איפה להסתובב!
אנחנו הולכים לרדת גשם ... הלכתי לשדות!

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, כן, עשה את זה, אז תגיד לנו. אולי אנחנו לא יכולים לחיות בלי התה הזה?

אנחנו הולכים לרדת גשם ... הלכתי לשדות!

בהצלחה, הלן! ואיתנו זה לעולם לא ייגמר.

[לודמילה]

לודמילהתגיד לי, האם אורגנו טוב לתה הזה? הבאתי תיק ענק הביתה, אבל אני לא יודע מה לעשות איתו

אילונה, קרא את תחילת הנושא, כתוב שם גם שצריך לסובב ולייבש עשבים כאלה (נענע, אורגנו ...), אין צורך לתסוס, הם כבר מאוד נמרצים.

[זכרי]

זכרי, תודה על התותים, חבל שכבר זרקתי את כל מה שיש לו ערך, ואז קראתי אותו בנושא.
בקיץ שעבר כתבתי (יש לי בעיה בצילומים) שאני מגלגל את הסדין כמו סיגר, במהירות ובנוחות.

שלום! אנא תגיד לי, מישהו יכול לנסות את זה, אבל האם אפשר לתסס תה ביצרן יוגורט?

[אלנה]

אלנה, אולי לא ראיתי משהו, אבל זה אומר על נענע, לימון ואורן.

[ניקוסיה]

תגיד לי, האם אורגנו טוב לתה הזה? הבאתי תיק ענק הביתה, אבל אני לא יודע מה לעשות איתו

אולי לא ראיתי משהו, אבל זה אומר על נענע, לימון ואורן.

ניקוסיה, לנה, אני כרגע מתקנת את המתכון. והיא הוסיפה כי צמחים מבושמים מאבדים את הארומה שלהם כשהם מותססים ומייבשים בטמפרטורות גבוהות, ומאבדים שמנים אתרים. לכן, עדיף לא לתסוס אותם, אבל לְחַמְצֵןעל ידי פיתול מטחנת בשר וייבוש בטמפרטורה נמוכה במייבש. פישלתי כל כך את וורט סנט ג'ון. ורק מיובש היה טוב יותר.
ועוד נקודה חשובה. באורגנו, פרחים הם בעלי ערך רב. עלים מחוברים בדרך כלל לפרחים. אבל אנחנו לא תוססים פרחים. היה לי ניסיון לאכול פרחי אורגנו הרים מותססים. אבל לא תסיסתי אותם. הטבע עצמו תסיס אותם. בהרים בחורף הטמפרטורה היא מעל אפס ביום, ומתחת לאפס בלילה. פרחים קופאים בן לילה, ומתפשרים ביום. כשהם קפואים, הקרומים הבין-תאיים נסדקים ובהדרגה הכל מותסס בגלל טמפרטורות נוחות ביום. אני חושב שאתה יכול לנסות להקפיא את האורגנו שלך ואז לנסות לתסוס אותו. מה אם זה יסתדר?

[vestitoleg1]

אנא תגיד לי, מישהו יכול לנסות את זה, אבל האם אפשר לתסס תה ביצרן יוגורט?

vestitoleg1, אולג, קרא בעיון את התנאים שבהם יש לבצע תסיסה - לא גבוה מ- 30 *, אך טוב יותר בגיל 22 - 24 *. אם יצרנית היוגורט שלך יכולה לספק את הטמפרטורה הזו, כמובן שאתה יכול. יצרנית היוגורט שלי שומרת על טמפרטורה של 37 *, כך שהתה בו יכול להתקלקל.

אילונה, קרא את תחילת הנושא, כתוב שם גם שצריך לסובב ולייבש עשבים כאלה (נענע, אורגנו ...), אין צורך לתסוס, הם כבר מאוד נמרצים.

לנוסיק, תודה שענית! לא כל הצמחים נמרצים. זה חל על נענע ולימון.והשאר פשוט מאבד את הארומה במהלך התסיסה והייבוש, מכיוון שריח השמנים האתריים מתאדה בטמפרטורות גבוהות. ואם אין צמחים בצמח, אז תה מצמחים כאלה לאחר תסיסה וייבוש בטמפרטורה גבוהה יתברר ללא טעם וארומה ..

[בנות בנים! בדיוק סיימתי לערוך את המתכון. אנא קרא אותו שוב! כעת צריכות להיות הרבה פחות שאלות בהכנת תה, או אולי בכלל לא, מכיוון שהמתכון שלם מאוד.]

בנות בנים! בדיוק סיימתי לערוך את המתכון. אנא קרא אותו שוב! כעת צריכות להיות הרבה פחות שאלות בהכנת תה, או אולי בכלל לא, מכיוון שהמתכון שלם מאוד.!
למה הוא היה כזה? רק שבשנה שעברה פרסמתי אותו מיד אחרי המתכון לתה איוואן. וכל מי שהחל להכין תה באמצעות מתכון זה כבר הכיר את הטכנולוגיה להכנת תה מותסס. ומכיוון שהמתכון היה ארוך מאוד, החלטתי לצמצם את הרגעים החוזרים על עצמם. בשנה שעברה כולם הבינו הכל. והשנה יצרני התה החדשים אפילו לא ראו את המתכון לתה איוואן, אז החלו להתעורר הרבה שאלות.
ביקשתי מהשף לתת לי את האפשרות לערוך את המתכון והשלמתי אותו עם כל המידע הדרוש. אני חושב שעכשיו הכל ייפול על מקומו. ולא יהיו שאלות כמעט. כמובן שטקסט המתכון התארך. אבל מי שהחליט ברצינות להתחיל להכין תה לא יפחד.
אז, יצרני תה יקרים! חדש וישן! אנא קרא את המתכון שוב. פשוט השלמתי את זה. והיא שינתה משהו. הזקנים יראו את זה.
תודה לכולכם על תשומת הלב. ובבקשה תסלח לי על אי הנוחות שנגרמה.

[לודמילה]

לודמילה, יקרה שלי! זו לא "עריכה" ... זו MASTERPIECE !!! ניתן לקרוא זאת כל יום!

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, מותק, תודה! קרא, יקירי! והפוך את התה שלך ליותר ויותר טוב!

קראתי מאמר מעניין של תה הידראנגאה, אני רוצה לנסות אותו, האם היה לך ניסיון עם התה הזה?
תה הידראנגאה הוא משקה פולחני בקרב בודהיסטים. במהלך האנה מצורי, חגיגת הולדת בודהה, האולם הקטן של כל מקדש הנקרא הנמידו מעוטר בצבעוניות עם פרחים. באמצע האולם מותקנת בריכת שחייה. בבריכה יש פסל של בודהה שזה עתה נולד, ואנשים שמגיעים למקדש שופכים תה אמאצ'ה מתוק שנרקח מעלי הידראנגאה על ראשו של בודהה.
כוהני המקדשים מבשלים לרגל החג עשרות ליטרים של תה כזה ומציעים אותו למבקרי המקדש, שלוקחים את התה הביתה ושותים אותו עם קרובי משפחה וחברים. בעבר, אנשים האמינו שלתה ההידראנגאה המתוק הזה יש סגולות קסומות.

[vestitoleg1]

קראתי מאמר מעניין של תה הידראנגאה, אני רוצה לנסות אותו, האם היה לך ניסיון עם התה הזה?

vestitoleg1, אולג, אבל בהחלט לא הכנו הידראנגאה. מעניין ממה מכינים הבודהיסטים את התה הזה? אנחנו מכינים תה מעלים, אבל ממה הם מכינים? אני חושד שזה מפרחים. הם כל כך מפותלים ומגניבים. פרחים בדרך כלל לא תוססים. הם מיובשים בטמפרטורה נמוכה. אנחנו שוב מכינים תה מותסס.

גם מהמאמר:
עלי הידראנגאה נמצאים בממתיק הסינטטי דולצין, הידוע גם בשם פילודולצין, ומתוק פי 250 מסוכר.
פילודולצין בצמח מופיע לרוב כגליקוזיד ומיוצר על ידי הידרוליזה. ברור שאם העלים מותססים הם הופכים למתוקים עוד יותר. אבל זה מספיק להחזיק עלים קמולים במקום לח מעט במשך 1 עד 5 ימים בטמפרטורה של 20-25 מעלות צלזיוס כדי למקסם את "ההשפעה" המתוקה.
ביפן, תה הידראנגאה מיובש בשמש, ואז מיובש מחדש ומותסס בחביות עץ למשך יממה. אבל המתכון הקל ביותר לשימור הוא טחינת העלים וייבושם בעקביות זו.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, אולג, ובכן, מכיוון שהיפנים תסיסו את העלים, אז נוכל לנסות. זה לא צומח אצלי. אם שלך גדל, אנא נסה. ותספר לנו אחר כך. ייבש את הפרחים בו זמנית. זה אמור לצאת טוב.

אני בהחלט אנסה, אבל עדיין מוקדם לאסוף את העלים.

[אולג]

אני בהחלט אנסה, אבל עדיין מוקדם לאסוף את העלים.

אולגאני מקווה שתשתף אותנו בתוצאות הניסויים שלך.

כמובן שאשתף, למדתי את הפורום שלך כל החורף, עכשיו הגיע הזמן להתנסות. תודה על המתכונים והחוויות המעניינות שלך, למדתי הרבה דברים חדשים ושימושיים.

[אולג]

אולג, לבריאותך! תהנה להכין תה!

כן, שכחתי, אבל מה יגידו הרוקחים על הידראנגאה, האם ישנן התוויות נגד?

מה יגידו הרוקחים על הידראנגאה, האם ישנן התוויות נגד?

יש לנו רוקח משלנו - ורוניקה. אני אשאל אותה בקפה התה. היא תופיע שם מחר, והיא גם באה לכאן כל יום. אגב, אולג, אתה מגיע ל"ביתן התה "שלנו. יש לנו שם שיחה מעניינת מאוד - החברה חמה. אנחנו מדברים על הכל. קישור פעיל ל"ביתן "בתחתית כל אחד מההודעות שלי.

אנחנו עדיין צריכים לקרוא את הספרות, נראה שלא ניתן להשתמש בכל הידראנגאה בתה, אז עד שנדע בוודאות עדיף לא להסתכן בזה!

ערב טוב. נערכה מנה קטנה של תה עץ תפוח. עלי נרוואלה, נבולים במשך כ- 6 שעות, מעוותים במטחנת בשר והעלו תסיסה במשך 4 שעות. היה ריח טעים. כשהוא מיובש בתנור, היה לו ריח של מטאטאי ליבנה מאודים. לתה יבש אין כמעט ריח. אבל זה טעים מר כשהוא מבושל. האם זה פשוט לוקח זמן או שיש טעות? תודה.

לתה יבש אין כמעט ריח, ואז הוא יופיע בעת בישול, אך המתן לפחות חודש, אל תזרוק אותו. אולי תסיסה מעט? פשוט אין לי עצי תפוח, אבל לא, אבל הבנות באמת משבחות תה תפוחים.

ערב טוב. נערכה מנה קטנה של תה עץ תפוח. עלי נרוואלה, נבולים במשך כ- 6 שעות, מעוותים במטחנת בשר והעלו תסיסה במשך 4 שעות. היה ריח טעים. כשהוא מיובש בתנור, היה לו ריח של מטאטאי ליבנה מאודים. לתה יבש אין כמעט ריח. אבל זה טעים מר כשהוא מבושל. האם זה פשוט לוקח זמן או שיש טעות? תודה.

הכנתי גם תה תפוחים
הריח בעת הייבוש היה (ריח של תפוחים אפויים מממממממם)
ותה, כמו קמפוט תפוחים, באמת טעים מעט מיובש
עשיתי את זה לאחרונה, פשוט ייבשתי אתמול
אבל אל תזרקו אותו, אולי זה ישכב - זה ישתפר

[ניקוסיה]

ניקוסיה, אילונה, אורגנו הוא אורגנו, תיבול מצוין לבשר, מרקים וכל מנה שנייה. פשוט ייבשתי אותו ללא תסיסה ואז הוספתי אותו איפה שרציתי אותו גם לתה. כמו קורנית, זהו צמח רב-תכליתי הן לתה והן לבשר.

[SvechkaSt]

כשהוא מיובש בתנור, היה לו ריח של מטאטאי ליבנה מאודים. לתה יבש אין כמעט ריח. אבל זה טעים מר כשהוא מבושל. האם זה פשוט לוקח זמן או שיש טעות? תודה.

SvechkaSt, סבטההאם קראת את הקישורים בסוף המתכון? כתוב על ריח מטאטא:

ריח אמבטיה, כמו מטאטאים, מעיד על חשיפת יתר בתסיסה או על טמפרטורה גבוהה מדי. מכיוון שהמקום שלך מגניב, אז ככל הנראה, המסה הותססה במשך זמן רב. מעולם לא היה לי ריח כזה מעש האש. תמיד ארומה נעימה מאוד - פירותית-פרחונית. קיים גם חשד כי המיסה נמחצה בכבדות והתסיסה הייתה מהירה יותר. באופן כללי, קשה לשפוט בלי לראות את התה או לשמוע את הריח. עכשיו אתה צריך לסיים את הייבוש. גלינה איב. גם אצלה אחת הריחה כמו דשא בהתחלה. כעבור כמה ימים החל להופיע ארומה פירותית-פרחונית. בואו נקווה לטוב.

קשה לך מאוד לענות בלי לדעת את התנאים שבהם הכנת את התה - כיצד ייבשת אותו (מספיק?), זמן וטמפרטורה במהלך התסיסה והייבוש, מספר העלים, עובי השכבה במהלך התסיסה והייבוש. לנה כבר אמרה לך שלתה יבש אין כמעט ריח. אם זה מריח, הוא לא יבש מספיק ויהיה עובש במהלך האחסון.
ואיפה אתה ממהר? קרא במתכון:

עדיף לתת לתה להתבשל במשך כחודש לצורך התסיסה היבשה כביכול. אם אתה מנסה לחלוט תה מיד לאחר הבישול, זה לא יכול להרשים אותך. ככל שהתה נשמר זמן רב יותר, כך הוא נעשה טעים וארומטי יותר..

מעט זמן עבר - התה לא נרקח אפילו חודש. ורצוי להשאיר אותו עד הסתיו. ובחורף זה יהיה אפילו טוב יותר. התסיסה רצויה יותר - ארבע שעות אינן מספיקות.והמתכון אומר גם:

עדיף לאסוף עלים לתה בתקופת צמחי הפרי, ואז העלים, כמו הפירות, יצטברו הרבה חומרים שימושיים, בעלי טעם וארומה..

המתן עד הקיץ, העלים, מה שאומר שהתה יהפוך לטעים יותר.

אם זה מריח, הוא לא יבש מספיק ויהיה עובש במהלך האחסון.

וזה מריח לי: עם

[לילי 34676]

וזה מריח לי: עם

לילי 34676, באופן עקרוני, זה מריח, אבל כל כך חלש ... ועדיף לבדוק את התה עכשיו - נסו לשבור את עלי התה. אם הוא נשבר, התה יבש היטב. אם הוא נמחץ, אז התה אינו יבש לחלוטין. בשנה שעברה היו לנו מקרים רבים של בנות כאשר התה נעשה עובש בגלל ייבוש לא מספיק.

על הידראנגאה. והכי חשוב, כל חלקי הצמח רעילים ומכילים ציאנידים. אסור לשימוש במזון. נוסף. היישום העיקרי הוא לשורש הצמח. עירוי ומרתח משמשים לטיפול באורוליתיאזיס, להפרשת חומצת השתן, להקלה על עוויתות שלפוחית ​​השתן, כלומר, הם פועלים על מערכת גניטורינריה. החומרים הפעילים, אך בכמויות קטנות בהרבה, נמצאים בעלים ובפרחים. ברוסיה אין דמי מרפא עם הידראנגאה. אז תחשוב בעצמך, תחליט בעצמך ... זה אני בקשר לתה. אתה צריך את זה?

[ורוניק]

ורוניק, תודה לך יקירתי ! אנחנו לא רוצים את זה!

להורים של בעלי יש דובדוב בארץ. כאן מציע חמי להכין תה מעלי עץ עץ. האם הוא משמש למעשה להכנת תה?

[יוליה]

כאן מציע חמי להכין תה מעלי עץ עץ. האם הוא משמש למעשה להכנת תה?

יוליה, אני לא יודע לגבי הדוגווד - אין לי אותו ואני לא זוכר שאף אחד עשה את זה. ויש לי בקשה גדולה בשבילך וכל הבנות: קרא שוב את המתכון... השלמתי אותו אתמול. שם ועל הבחירה של עלים לתה כתוב. לדעתי כבר עניתי על שאלה זו. הקריטריון החשוב ביותר הוא הימצאותם של טאנינים בעלים. וכמובן, פירות טעימים על צמח זה.

בנות יקרות, אנא קראו לא רק את התשובות לשאלותיכם, אלא את כל התגובות בנושא, רצוי בכל יום. קורה שאני אפילו עונה על שאלות דומות באותו עמוד. עונת התה החלה. השאלות זהות. והתשובות, כמובן. אם אתה רציני להכין תה, זה לא מספיק לשמוע רק את עצמך. אתה יכול ללמוד הרבה על ידי קריאת הערותיהם של אחרים והתשובות לשאלותיהם. אנא היזהר. מצטער אם ההודעה שלי נשמעת לך קשה. אני תמיד שמח לעזור לכולם. ולא רק אני. אבל לא הייתי רוצה שזה יהיה משחק חד צדדי.

[lappl1]

lappl1, לודוצ'קה!

קורה שאני אפילו עונה על שאלות דומות באותו דף.

מצטער אם ההודעה שלי נשמעת לך קשה.

כתבת הכל נכון! נראה לי שבעמוד הראשון אחרי כותרת הנושא אתה צריך לכתוב באותיות גדולות:
קריאת העמוד הראשון למתחילים היא חובה! (ובכן, לזקנים - כחזרה).

וכמובן, פירות טעימים על צמח זה.

לודמילה, ריבת עצי עץ הינה טעימה מאוד אבל איך לברר על טאנינים?

ואיפה אתה ממהר?

לא, אני לא ממהר. קראתי שאתה צריך לחכות כמה חודשים, רק רציתי לנסות את זה פעם אחת. מבולבל מהמרירות בתה המבושל.

ג'וליה, ובכן, הכניס למנוע החיפוש את ההרכב הכימי של הפירות והעלים של הקצף, תגלה אם יש שם טאנינים, תגיד לנו.

[יוליה]

אבל איך לברר על טאנינים?

יוליה, כמו כל דבר אחר - באינטרנט. בכל מנוע חיפוש כתוב: "ההרכב של עלי הדוגווד." מה שעשיתי עכשיו. יאנדקס הנפיק אותי מיד, ללא היסוס:

תכונות מרפא של עצי עץ. טיפול דוגווד
עלי עצי עץ עשירים בטאנינים - טאניניםעם תכונות עפיצות, אנטי דלקתיות, משתן וכלורטיות[/ גודל].

זהו, אנחנו מכינים תה בשלווה. אנו מסירים אותו לחודש-חודשיים. בוא ננסה. אם תרצה, אז אנחנו לוקחים את הצמח הזה לעצמנו ועושים את זה שוב השנה או הבאה.

[SvechkaSt]

לא, אני לא ממהר. קראתי שאתה צריך לחכות כמה חודשים, רק רציתי לנסות את זה פעם אחת. מבולבל מהמרירות בתה המבושל.

SvechkaSt, סבטה, אני מבינה שאני רוצה לנסות. אבל אז אתה צריך להיות מוכן לכך שאתה אולי לא אוהב את התה. עניתי בפירוט רב על שאלותיך בפוסט ההוא. שאלתי שאלות רבות כדי לברר את הסיבה לריח המטאטאים. אם אתה רוצה להבין את זה, אנא הקדש מעט זמן ותענה על שאלותיי. אחרי הכל, יש לך תה והכנת אותו. לא אוכל לעזור לך אם לא אקבל תשובות לשאלות ששאלתי אותך.

[לודמילה]

קריאת העמוד הראשון למתחילים היא חובה! (ובכן, לזקנים - כחזרה).

אני חושב שכיתוב זה אמור להופיע בעת פתיחת כל עמוד, להדגיש אותו באדום, אם אפשר.

לודמילה, הניח את העלים שלי באריזות (דובדבן, חבוש, פטל) כמעט 3 ימים במקרר, מעוות במטחנת בשר ידנית, מותסס משעה 14.30. עלים אלה מתגלגלים בקלות, לא כמו עלי קיץ וסתיו.

לודה, כמובן, נעשתה עבודה רבה לשיפור המתכון! הסתכלתי עד שלא היו שאלות לגבי הבהרה. ילדה חכמה!

והייתי בערך העצים הקודמים בעונה שעברה! אבל איש לא הגיב. אני חושב שהתה יהיה טוב. חבל שאין לנו ...

והייתי בערך העצים הקודמים בעונה שעברה! אבל איש לא הגיב. אני חושב שהתה יהיה טוב. חבל שאין לנו ...

אני מחכה עד שהוא יניב פירות, אני בהחלט אכין עצי עץ.

לודה, כמובן, נעשתה עבודה רבה לשיפור המתכון! הסתכלתי עד שלא היו שאלות לגבי הבהרה. ילדה חכמה!

לינוצ'קה, תודה על הקריאה ועל ההלל. ובכן, עכשיו השף הזמין אותי להשאיר את נושאי התה שלנו בבלוגים. כדי שאוכל תמיד לערוך או ליצור קישורים. אז אם בכלל אוסיף את הדרוש בדרך.

[ורוניק]

והייתי בערך העצים הקודמים בעונה שעברה!

ורוניקאני גם חושב שזה צריך להתברר.

אני מחכה עד שהוא יניב פירות, אני בהחלט אכין עצי עץ.

זכריאנו נחכה למשוב שלך. וגם היולינים.