עוגת פירות

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק לחם קצר צרפתי:
אבקת סוכר	20 גרם
קמח	100 גרם
חמאה (טמפרטורת החדר)	95 גרם
אוכל סודה.	כפית אחת
חלמון מבושל (גדול)	20 גרם או 1 יח '.
קמח שקדים או אגוזי לוז	20 גרם
מלח	קַמצוּץ
מילוי קרם:
מקסימום קורד 4.4%, דביקות	250 גרם
שמנת חמוצה 20%	400 גרם
חלב מרוכז	1 פחית
וניל sv או תמצית	1.5 עמודים או 1.5 כפית.
ג'לטין	7.5 גיליונות
תות או גלידה	100 גרם
ג'לי:
ג'לי פטל או תות	חבילה אחת.
פרי לקישוט	200 גרם

שיטת בישול

הרבה מכתבים, אבל קל!
אה, עונת הפירות הזו. היום אני במיטבי, עצמי, אני בעצמי באתי עם העוגה. באופן טבעי, היא חיברה שלושים ושלושה מתכונים ... אבל איך היא התחברה ... יאם-יאם! כל אחד שיעשה, לא אכפת לו מהנתונים!
מתוק למדי, טרי ... הבצק הוא לחם צרפתי! המילוי קליל, אוורירי ופירות, פירות, פירות ... האורחים אכלו ושבחו ... אוי, כמה נחמד!
בצק לחם קצר צרפתי:
ראשית, בואו נבשל את החלמון. אנחנו לוקחים ביצה גדולה, שמים אותה בסיר, יוצקים מים קרים 2 ס"מ יותר מגובה הביצה. שמנו אותו באש וכשהמים רותחים, כבו אותם, סגרו את המכסה ונתנו לו לעמוד 10 דקות. ואז שים את הביצה במי קרח למשך 5 דקות. הנה הביצים הרותחות שלי לבצק !;)
מנפים את הקמח בסודה, מוסיפים קמח שקדים ומניחים בצד.
שמים חמאה, חלמון מגורד דרך מסננת, אבקת סוכר בקערה למיקסר.
מקציפים את התערובת לתערובת אחידה.
עצרו את המיקסר והוסיפו את הקמח. אנו מפעילים את המיקסר למשך 30 שניות. אנחנו אוספים במהירות את הבצק בעזרת מרית או ביד, שמים אותו על צלחת, ואז מתחת לסרט ובמקרר למשך שעה. שוכחים!
אתה יכול לשכוח מהלילה, זה יהיה אפילו טוב יותר! :)
תנור 180^{על אודות} ג לשים את הבצק על הצורה המכוסה בנייר אפייה. מורחים במהירות בעזרת האצבעות.
מדף בינוני, 10-15 דקות! אנחנו צופים ... תנו לו להתקרר, לא הוצאתי את הבצק מהתבנית ... הכנתי בו את העוגה.
מילוי קרם:
גבינת הקוטג 'שלי חלקה הומוגנית. אם יש לכם דגנים, יש לשפשף דרך מסננת. מכניסים לקערת המיקסר - גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, חלב מרוכז. הקציפו מספר דקות עד לקבלת תערובת אחידה. חותכים את הווניל לשניים ומגרדים את התוכן, מוסיפים לקרם. משרים ג'לטין במים קרים למשך 10 דקות, סוחטים, מוסיפים לקרם. הכניסו את הקרם לאמבט מים עד להמסה מלאה של הג'לטין. אנחנו מתערבים! נא לא להרתיח את השמנת !!!
מקציפים תותים בבלנדר. מחלקים את השמנת לשני חלקים, מוסיפים תותים לחלק אחד.
יוצקים על העוגה שהתקררה. הכנסנו אותו למקרר להקפאה. 10-15 דקות.
יוצקים את מנת הווניל השנייה. אל דאגה אם הקרמים מתערבבים יחד. אם אינך אוהב את אפקט השיש, המתן עד שהשכבה הראשונה תתמצק לחלוטין!
החזרנו אותו למקרר!
כשהשכבה העליונה מתקשה מספיק (גע בה עם האצבע), הנח את הפירות בצורה כה יפה (פנטז).
ג'לי:
יוצקים ג'לי לסיר, יוצקים מים ולשים גז. לא מביאים לרתיחה. קראנו את ההוראות.
יש לי ג'לי גרמני ללא סוכר, מים דורשים 500 גרם, לקחתי רק 300 גרם ו 60 גרם סוכר במקום 100 גרם. כך קיבלתי אדום בוהק עשיר! הג'לי שלי לא מכסה את הפירות! גם פרי מכוסה בג'לי ייראה מעניין. בחר כאן בעצמך!
אלתור, זה כל כך יפה! :)
אז, שפכו את הג'לי על הפרי, חצי מהשיעור!
ג'לי:
יוצקים ג'לי לסיר, יוצקים מים ולשים גז. לא מביאים לרתיחה. קראנו את ההוראות.
יש לי ג'לי גרמני ללא סוכר, מים דורשים 500 גרם, לקחתי רק 300 גרם ו 60 גרם סוכר במקום 100 גרם. כך קיבלתי אדום בוהק עשיר! הג'לי שלי לא מכסה את הפירות! גם פרי מכוסה בג'לי ייראה מעניין.בחר כאן בעצמך!
אלתור, זה כל כך יפה! :)
אז, שפכו את הג'לי על הפרי, חצי מהשיעור!
לתוך הקור, ואז החלק השני. הכל!!!
בון בתיאבון לכולם!

המנה מיועדת ל

8 מנות (גדולות)

הערה

קמח שקדים או אגוזי לוז - רק שקדים או אגוזי לוז טחונים דק!
פרי:
יש לי אוכמניות, פטל, תותים ואוכמניות. אל תשתמשו בפירות כמו אננס וקיווי, הג'לי לא יתמצק! טוב, לא קפאתי!