בצק פיצה

בצק פיצה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה, גבוה יותר. כיתה	400 גרם
מים	200 מ"ל
מלח	כפית אחת
שמרים יבשים	5 גרם.

שיטת בישול

• כל המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. יוצקים את הקמח על השולחן, יוצקים את הדליל בכף אחת לכדי שקע קטן. l שמרי מים, מתחילים לערבב אותם, מוסיפים בהדרגה מלח ושאר המים. הבצק צריך להידבק לידיים שלך, אתה צריך ללוש אותו בידיים 8-10 דקות, ואז לגלגל אותו לכדור ולהכות אותו על השולחן במשך 2-3 דקות, ואז ללוש אותו שוב ואז להקציף אותו, לסירוגין. עד שהוא נהיה רך וחלק.
• ברגע שנקבל לחמניה אלסטית, חותכים אותה לרוחב מלמעלה ומשאירים אותה לנוח מתחת למגבת למשך שעתיים.
• מקמטים מעט לפני הגלגול. הוא מתגלגל דק מאוד בעובי 0.1 ס"מ. מכמות בצק זו, אני מקבל שלוש פיצות עגולות בקוטר 22 ס"מ. או 1 למגש תנור.

המנה מיועדת ל

0.6 ק"ג

הערה

המתכון עדיין ללא תמונה, אבל הוא בהחלט יהיה. התנור לא עובד, אי אפשר לאפות פיצה, אבל הם ביקשו את המתכון
את הבצק, עטוף במגבת לחה, ניתן לשמור במקרר למשך יומיים.
היה רעיון לנסות לערבב את זה במהירות ב- HP, אבל מעולם לא התכוננתי

אשמח לראות את התוצאה. אנחנו מחכים לתמונה ... הייתי מערבב אותה גם ב- HP)))

אנסה לשאול את אחותי בתנור עם הפיצה שלי ...

בנות, אם מוסיפים 1 כף לבצק. l. שמן זית בדרך כלל ייפול. אני nadybala כזה בצק במתכון עבור HP שלי, אז אני מכין אותו כבר שלוש שנים. נכון, אני מוסיפה 50 גרם קמח נוסף, אבל זה כנראה תלוי בקמח, ובכף שמרים אחת (אין לי מושג כמה גרם הוא מכיל)

כף שמרים 1 (אין לי מושג כמה גרם הוא מכיל)

ולכף הזו שני קצוות

אני מדבר על כף מדידה של HP, יש לה קצה אחד אבל עם חלוקות התכוונתי לחלוקה - 1 כפית.

ויש לי כפול ל- HP הולך בחדר התה זה יהיה כנראה 3-4 גרם
לגבי שמן זית .. יש מתכון איתו באתר שלנו, ולפעמים אני מוסיף - לגבי הטעם שלי, אני לא רואה הבדל גדול.
והנה עוד דבר שאני אוהב - להוסיף לבצק אורגנו או בזיליקום.

טינה, האם זו שגיאת הקלדה או שיש לגלגל אותה בעובי 1 ס"מ ??? "זה מתגלגל דק מאוד, בעובי 1 ס"מ"

אירה, תודה על שגיאת הקלדה!
באופן כללי, הוא מתגלגל למצב של פנקייק, כלומר 1 מ"ל, אבל הוא יכול להיות עבה יותר כמובן

תודה על המתכון

בתיאבון
: girl_cray: בנות, אני גם רוצה פיצה, אבל התנור לא יאיר לי בזמן הקרוב

[טינה]

אני תמיד מוסיפה בערך 2-3 כפות לבצק פיצה כזה. כפות שמן צמחי - הבצק אלסטי ונעים יותר לעבודה.
תמיד עושה את זה ב- HP במשך השנתיים האחרונות.

בנות, אני גם רוצה פיצה, אבל התנור לא יזרח לי בזמן הקרוב

טינהומבחינתך הם הגיעו עם אפשרות: "פיצה במחבת" אני יכול לחפש מתכון או לחפש את עצמך.

תודה

[טינה]

טינה, אני בהחלט אנסה מדי פעם, אבל בינתיים סימניה! תודה!!!

רדוצ'קה, בתיאבון מראש)

שלום לכולם! הכנתי את הבצק הזה היום. נראה לי שאין מספיק מים, הבצק היה תלול מאוד, הוא לא נכנס ללחמניה. הוספתי 4 חלמונים (הם שכבו במקרר) וזוג כפות. כפות שמן זית. נלוש במיקסר ואחרי שעתיים גלגל שתי עוגות בקוטר 30 ס"מ. יש לי תבניות פיצה מנייר והשתמשתי בידיים כדי למתוח את הבצק. זה היה מאוד גמיש והתאים בצורה חלקה. הפיצה יצאה מעולה! 🔗

לנוצ'קה, הפיצה מאוד מעוררת תיאבון, אני שמחה שאהבתי את הבצק! ואפילו עם השינויים שלהם
למעשה הבצק מאוד פלסטי, אני מסובב אותו על כף היד והוא נמתח .. אולי עדיין יש לנו קמחים שונים, וגם הלחות שונה ..
אני עדיין בלי תנור

טינה, שכחתי את הדבר החשוב ביותר - תודה על המתכון! כשחיפשתי בחרתי משלושה מתכונים. זה מצא חן בעיניי בגלל הפשטות שלו והעובדה שאפשר לאחסן אותו במקרר במידת הצורך. וזה רע בלי תנור

[אלנה]

אלנה, לבריאותך! פשוט גררנו את התיקון קצת) לקשיים בתקשורת .. יהיה תנור, אבל אחר כך, בזמן שאנחנו סובלים ..)
תמיד עשיתי מנה כפולה, מדובר על שש פיצות עגולות גדולות שאני מקבל, ובכן, נהנתי מכל סוף השבוע

הנה, אפיתי לפני כמה ימים ...

תודה על המתכון טינוצ'קה, מסומן בסימניות! אני בהחלט אנסה!

אני מחכה לתצלום!) בתיאבון

לישתי את הבצק ב- KhP בתכנית הכופתאות. אופים פיצה כמה שצריך ובאיזה טמפרטורה. 6 שנים לא בישלתי פיצה, שכחתי הכל לגמרי

[Venera007]

Venera007, טטיאנה! מחממים תנור לטמפרטורה מקסימלית. פיצה מוכנה בדרך כלל תוך 10-15 דקות. לפחות זה המקרה מבחינתי.

[-אלנה-]

-אלנה-, תודה. במקסימום שלי בעוד 10 דקות, הכל יהפוך לגחלים. יש לי תנור גז.
הכנתי גליל ביסקוויטים לכל היותר במדרגה העליונה, התחתית הייתה מטוגנת היטב))

[Venera007]

Venera007, טטיאנה! כך גם תנור הגז מבחינתי. ואז צפו כשאתם מוכנים. בדרך כלל נראה לעין. בהצלחה!

[טטיאנה]

טטיאנה, Tanechka, 10 דקות בערך בתנור גז ב 220-240C, ברמה ממוצעת, מיד עם מילוי

[וי-טינה]

וי-טינה, מיד עם מילוי, כן)) תודה)) אדווח על התוצאות בערב))

[טטיאנה]

טטיאנהמקווה שתאהבו את זה, דק הוא הפייבוריט שלי לפיצה.

[וי-טינה]

וי-טינה, אהבתי את זה, טעים! אבל בפעם הבאה אני אחלק לא לשתיים, אלא לשלוש פיצות, זה נראה לי פיצה עבה קטנה, אבל אין מה לצלם, שלי כבר העזו הכל, ניסו צעירים ומבוגרים: D

[טטיאנה]

טטיאנהכמובן, כמובן, אפשר לחלק בכמה, זה תלוי גם בגודל הפיצה עצמה

[טינה]

טינה, הפיצה הייתה עגולה, אבל בגודל הבולט, הבצק פלסטי, צמיג, רך)) אחזור היום;)

אבל לפי גודל ההתנגדות, הבצק הוא פלסטי, צמיג, רך)) אחזור היום;)

אני מכין גם כאלה גדולים, מסתבר ששלוש חתיכות, אם על נייר אפייה