תנור לחץ רב-בישול-איטי Steba DD2 / DD2 XL

כן כן כן! הכל הסתדר !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!))))))))))))))))
אני מאושר!
היוגורט נהדר! בדיוק כמו בצנצנת

אני אנסה יותר) הבנים שלי לא ממש אוהבים יוגורט, אני רוצה לעשות משהו כמו אגודה של קורד

הצוות שלנו מעולה !!
בורשט כזה אצלה מתגלה כמדהים!
אני מבשל רק בזה!
אתמול בישלתי קערה שלמה, טוב, טעים!

מאשה, באיזה מתכון אתה משתמש לבורשט?

[מסינן]

מסינן, משון, ואיזה חוט על איקסלקה נשמע כשהיא מגיעה אלינו? אני רוצה בורשט בבשלן גדול

אז היא כבר הגיעה ומכירה)

מאשה, באיזה מתכון אתה משתמש לבורשט?

כן כרגיל.
מרתיחים מרק בקר למשך 30 דקות במצב מרק
בזמן שהמרק רותח, אני עושה אידוי של ירקות. אני חותך תפוחי אדמה.
אני עושה את זה בלי כרוב.
ואז אני משחרר את הלחץ ומוסיף ירקות ותפוחי אדמה ומדליק את ה- Simmering + 20 דקות 100 גרם.
הכל)
הבורשט מתגלה כעשיר ואדום)

מאשה, תודה! אנסה לעשות זאת בדרך שלך. ואתם מקפיצים את כל הירקות גולמיים ועם חומץ?

אני מוסיפה מיץ לימון בסוף. ואני לא אוהב חומץ, זה אכזרי מאוד))
כן, אני מרתיח את המרק ולא ממליח את המים, אבל אני ממליח אותו כשכבר הוספתי הכל.

ואני מטגן את הסלק בנפרד לבורשט. ראשית, אני מוסיפה לסלק מעט מרק, קורט מלח, קורט סוכר (יותר ממלח) ומעט חומצת לימון. סלקים נרקחים תחילה, ואז מתאדים את המים והם מטוגנים מעט. טעים .... וצבע הסלק לא מאבד.

בנות, תוכלו להשתמש בקערת נירוסטה משטעבה בתנור?

[נטושקה]

נטושקה, כמובן שזה אפשרי)
מדוע תרצה להשתמש בו בתנור?

להשתמש בתנור?

כן, פשוט חשבתי, אופים משהו, אם יש מצב ארוך בשטעבה, אבל זה יהיה מהיר יותר בתנור, גובה הסליל טוב.

[קסם]

קסם,
סגרו את הסיר. זהו פרח בספר המתכונים, מים חובה! יתר על כן, עד החלק העליון של הכוסות, אך כדי שלא ייפול מתחת לכובע
הנה מאשה נתנה לי CU
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

ואתמול הכנתי יוגורט בצנצנות שלי בלי מים (הסתכלתי במתכון) ... ואתה יודע שזה התגלה כיוגורט מעולה, כמו שמנת חמוצה סמיכה כל כך, לא שפכתי מים לקערה ... הגדר אותו על 35 מעלות ולמשך 10 שעות. אני תמיד מכין 0517 בפולריס בלי מים (ושם זה לא מסופק), וכאן זה לא צוין במתכון. אני רק חושב - האם מים חשובים מאוד אם הכל מותסס באופן שווה?

לקבוצת שטבא ב- VKontakte יש כעת מדור על מכירת ציוד שטבא משומש
מי צריך מה למכור אתה יכול לכתוב שם))
פתאום מישהו יהיה שימושי)

אתמול בישלתי לשון בקר בצוות. במצב מרק, לחץ 0.7, שעה שעה 30 דקות. לפני הבישול רק המלחתי אותו. אחרי זה חיכיתי עד שהטמפרטורה עצמה תרד ל 90 מעלות. זה יצא רך.

בנות! ובישלתי לשון בקר לראש השנה! גם בריא!
כל הזמן חשבתי כמה לשים!
ואז נזכרתי, מישהו אמר, יש צורך לחלק את הזמן לשלוש (מאיך שבמחבת)!
אז הייתי מבשל את זה שלוש שעות!
ובכן, שמתי את זה שעה אחת!
זה היה מרותך לחלוטין !!!
היה רך, לא זחל !!!
ובמשך שעה 39 כבר בישלתי ג'לי !!!
נכון מה שאתה צריך !!!

בישלתי גם את השפה במשך שעה! העור נורה בצורה מושלמת! והלשון הייתה רכה, רכה!
ובישלתי בשר ג'לי במשך 1.30, אבל בפעם הבאה אני אבשל יותר. שעתיים-שעתיים וחצי. אני אוהבת בשר מרופד כדי שלא יימס על השולחן מספר שעות. והפעם זה מימי לטעמי.

[גלינה]

גלינה, העור נורה בצורה מושלמת !!!!
עכשיו אפילו המחשבה היא כבר לא להעביר זמן! השפה הייתה גדולה מאוד!
אם זה פחות, אז אני אפילו אקטין את הזמן!

באופן כללי אתה אומר נכון, הלשון טעימה בסיר לחץ !!!
בישלתי הרבה מהם, שלי מאוד אוהבים אותו! תמיד מבשלים בסיר - בזמן שהחלק העבה מבושל, הקצה כבר מתפשט!
ואז הכל אחיד !!! וכמה קל יותר !!!

יוליה, אבל רק פירקתי את הבשר הצ'לי (ובישלתי גם לשנה החדשה), 1:39 הספיקו לי!
בקושי הוצאתי את רגלי החזיר, זחלתי משם ... בקושי תפסתי אותם עם שתי כפות!
ובחג חצי הלילה עמד על השולחן, לא היה אפילו רמז להמסה !!!
הזמן הזה אופטימלי עבורי! אני בכוח לא משחרר את הלחץ! לא בקור, לא עם הלשון!

בנות, תבשיל גבינת קוטג 'ל -500 גרם גבינת קוטג' מוגדרת 150 מעלות למשך שעה - זה יהיה בסדר?

אה, זו טמפרטורה מאוד גבוהה. אתה צריך 115-117 * למשך 50 דקות.

כן? לא מספיק? אני באפר dd1 על קאשה, ועכשיו יש לי קהה, האם אנחנו לא אופים בתנור במשך 180?

תסתכל כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
אפילו אמרתי הרבה מהזיכרון, אני צריך תנור 110 *.

אוקיי תודה. אפיתי אותו במשך 120 גרם למשך 50 דקות והשארתי אותו בקערה למשך 10 דקות - יצא טוב, הוא לא נשרף

בנות, תעזרו!
צריך לרחוש בלחץ 3b?
הגזע מראה שיש לחץ ואני מרים את השסתום ואין שום צליל משם ((((((
אז אין לחץ?

[נא-טא-ליאה]

נא-טא-ליאה, 0.3 לחץ מעט או בכלל לא. טמפרטורת Tk נמוכה מ -0.7

בנות, תגיד לי כמה לשים סטרוגנוף בקר?

[עליונה]

עליונההייתי מפעיל לחץ של 0.7 למשך 30 דקות.

והיום הכנתי חזה עוף בסו-וידי. עוביו 4 ס"מ, 5 חתיכות, עם מלח, תבלינים ופלפל אדום. עשיתי את זה ב 64 * C שעתיים. התברר שזה הכי עדין ועסיסי מאוד. חתוך כמו חמאה:

היא בישלה שוקי טלה.
מצב בשר 40 דקות. מדוע זה כל כך הרבה זמן, לפני כי זה שרירים וחלק קשה מאוד)
יצא מדהים! הבשר נמס בפה שלך!

[סבטלנה]

כבשתם אותם בתבלינים? וכששאבו את זה, האם הם התחילו לבשל מיד?
ואחרי שהם שלפו אותו, עד כמה שזכור לי, צריך להכניס אותו מיד למים קרים, לקרר?

סבטלנה, תחילה שפכתי מים לשטיבא והפעלתי אותם. ואז רחצתי את השדיים, ניגבתי אותם, שפשפתי אותם במלח רגיל, סוכר ותבלינים, הכנסתי הכל לשקית בשכבה אחת, היו כמה טיפות של חומץ יין ושואבתי אותם למים החמים. לאחר האות היא הוציאה אותו, פתחה אותו והניחה על צלחות. אם אתה אוכל את זה מיד, אז אתה לא צריך לקרר. אפשר לטגן קלות במחבת משני הצדדים, אבל אני עושה את זה כל פעם מחדש. הפעם לא. זמן השד שונה - מ- 30 דקות ב 80 * C עד 3 שעות ב 55-65 * C. לעולם אל תשים פחות מ- 62 * C. בגיל 80 * C זה נראה לי יבש יותר. לכן, שמתי 63-64 * C, הזמן תלוי בעובי החלק העבה ביותר (2 ס"מ -1 שעה, 3 ס"מ - 1.5 שעות, 4-5 ס"מ - 2-2.5 שעות).

[תוכנית שבע שנים]

תוכנית שבע שנים, לטגן בשר, ואז ירקות, בצל, גזר, עגבניות, פלפלים. ממליחים וסוגרים ומפעילים את מצב הבשר.

בנות, על פי סו-ויד, יש לנו שני נושאים במדור שלנו!
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

וזה
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

נא לקיים את כל הדיונים על סו-ויד בשני הנושאים הללו)))

בנות, בבקשה לייעץ לאיזה צוות לקחת? קראתי כאן המון, אני מאוד אוהב את התנור האיטי. זה הראשון יהיה. אבל בקצב זה המחירים זינקו, לפני חודש אפשר היה למצוא אותו עבור 6000 נוספים, ועכשיו הוא כבר 8, ורק באוזון, אני בדרך כלל שותק לגבי נוחות (10000 רובל). אני קצת מצטער על הכסף, אז אני רוצה לשאול אנשים מנוסים, האם אוכל לקחת DD1 לעת עתה? ובכלל, ההבדל בין הצוות הראשון לשני הוא גדול? ברובלים מדובר ב -2 חלקים, אך האם זה מורגש באיכות ובנוחות?

[פדורה]

פדורה, טטיאנה, אני משתמש בשטיבא הראשון וגם בשתבא השני.
ההבדל ביניהם הוא במצב המורחב, שבו אתה יכול לבשל ללא לחץ, אתה יכול להתבשל לחלוטין, אלה לשים בשר נא ולהבשל אותו, כמו בסיר איטי ולקבל בשר מוכן טעים)
וזה גם קל יותר באפייה ומהיר יותר מאשר בשטיבא הראשון.
אבל גם אפנו בראשונה במצב קאשה))
והם ייסרו את המוצר המוגמר למחצה)

בנות! תגיד לי, אני רוצה לנסות לאפות חתיכת בשר בשטבוצ'קה, כמו בתנור בנייר כסף.
האם ניתן לחמם אותו? מעלות ב -130? שעה וחצי?

בנות, התגעגעתי למשהו, אחרי סיום התוכנית, כאשר ה- MV עובר לחימום, איך מכבים אותו - לחץ על כפתור ההפעלה / כיבוי או שאתה יכול פשוט לנתק אותו מהשקע? ואז התוכניות לא יעבדו ביציבות?

אה, כמה זה פשוט! לכל משתמש יש את המתכונים שלו !!! מצאתי צוואר אפוי עם תפוחי אדמה ממאסינן מחר אנסה

בנות, תראי, המרק שלי בצבע נורמלי, אחרת זה נותן לי אדום. בפעם הראשונה עשיתי סו-וידי ללא מלח ניטריט - זה מפחיד))) צוואר החזיר נחתך במנות, ואז צבע אחר במחבת חמה לנאמנות. 3.5 שעות, תוך התחשבות בחימום של 61 מעלות.

[shlyk_81]

shlyk_81, קצת 3.5 שעות.
יש צורך לפחות בחמישה. זה חזיר.

התמקד במתכון זה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377721.0 בדרך כלל יש שעה אחת 40 דקות. אבל מכיוון שהפחתתי את הטמפרטורה, קבעתי יותר זמן. ניסיתי עדיין את הבשר ללא שום צלייה - טעים, אבל לא רך כמו שציפיתי. אפילו חשבתי, אולי להפך - חשיפתי יתר על המידה. אחרי שקראתי את כל הנושאים בסו-וי בפורום, הראש שלי מסתובב - עצה הפוכה לחלוטין

[יבגניה]

יבגניהתגיד לי זה קוצץ או חתיכת צוואר שלמה?
במתכון לסטייק שלי)

צלעות צוואר, מעובדות ונערמות בשכבה אחת בשקית. ובכן, אולי הוואקום קירב אותם זה לזה. אבל לא יותר מ -2-2.5 ס"מ במקום העבה ביותר.

[יבגניה]

יבגניהאז 3 שעות זה הרבה)
אתה חייב לכתוב מיד את הצלעות.
בתיאוריה, לא יכולת לחשוף אותם יתר על המידה. רק שהצוואר קורה לפעמים, כל כך קשה.

מאשה, תודה! בפעם הבאה אנסה להחזיק אותם במרינדה, כפי שאני נוהג לעשות לפני הטיגון, אז לפחות לאכול אותם בשפתייך, והסו-וויד כנראה יהיה טעים עוד יותר. אתמול חתכתי צוואר של 2.2 ק"ג לשלושה חלקים והגדרתי אותו למרינדה עם מלח ניטריט. אני כמו תמיד אעשה לפי המתכון שלך, וחתכתי אותו מכל הצדדים כך שהנתחים יהיו אחידים ויפים. ובכן, החלטתי להכניס אותם לילה בדיוק ככה - המלחתי, פלפלתי, שלוש חתיכות חמאה. עכשיו אקח לעצמי זוג לארוחת צהריים, שאר הבעל יקבל את זה בערב, ישאל את דעתו של "הגורמה"

בנות, ואני לא כאן רחוק יותר משלשום גם בפעם הראשונה בשטבוצ'קה מבושל חזיר (אבל חזה) בצורה סוטית. היו שם 2 חתיכות של חזה לא מאוד שמן והחלטתי להתנסות. שטפתי אותו, ייבשתי, שפשפתי אותו במלח גס ותבלינים (במתינות כדי שלא יהיה מלוח - אני לא אוהב את זה), חתכתי שן שום אחת, שאבתי אותו והנחתי אותו על 70 * למשך 5 שעות. לא התווסף שמן. ומכיוון שאני מבשל בערבים, החזה נשאר בקריקטורה עד הבוקר. בבוקר עטפתי איתי פרוסה לבעלי לעבודה, וניסיתי פרוסה זעירה מהשנייה. מאוד אהבתי! רך, עסיסי, ארומטי! ובעלי אמר בערב שהבשר הטעים ובהנאה רבה (צפיתי בו מהצד) מקטין את הנתח שנותר. אני חושב שבמשך 2 - 3 שבועות הבשר יתבשל בדיוק ככה, אבל אני צריך לקנות בשר תזונתי, ולא שומן בכלל. וקניתי גם שואב אבק לשטעבה (VK-6), ועכשיו יש לי 4 שטיבא, אני עדיין רוצה את החמישי

בנות, והיום בישלתי בורש, היום השני לבדיקה. שמתי את ה"צלייה ", התחממתי תוך 6 דקות, שפכתי מעט שמן ותוך 5 דקות טיגנתי קלות את הבצל + גזר + סלק, נתחי עוף. כיביתי את זה, שפכתי מים, שמתי תפוחי אדמה וכרוב (משקל כולל של 1.5 ליטר), מצב מרק 18 דקות, לחץ 0.7 - לחץ צבר 12 דקות, השסתום נסגר ואדים מעט חרוטים, לפעמים היו לחיצות כאילו הממסר עובד. לאחר סיום התוכנית הטמפרטורה בתצוגה הייתה 111 מעלות, חיכיתי שהטמפרטורה תרד כ -20 דקות, לא חיכיתי יותר, כיביתי אותה ושחררתי בכוח קיטור. כפי שהתברר, שכחתי לשים את השום, הפטרוזיליה המיובשת והעגבניות. שמתי הכל, הוספתי מלח, מעט חומץ וסוכר, לחץ על המרק למשך 2 דקות. השסתום לא נסגר, אך לאחר 2 דקות התוכנית עבדה, התצוגה הראתה 99 מעלות. ניתק, פתח את המכסה. בורש בורדו, הטעם זהה לזה שאני מבשל על הכיריים. זמן ההפעלה הכולל של המולטי-קוקר הוא -43 דקות + 20 דקות, ומסתכם בשעה 3 דקות. נראה שהעבודה של המולטי קוקר היא נורמלית, אבל זמן הבישול הוא יותר מדי, בזמן הזה בישלתי על הכיריים ובמיקרו קוקר (יש לי Panasonic 10).מה אתה חושב שעשיתי רע? בספר המתכונים המצורף זמן הבישול לבורשט הוא 13 דקות-5 דקות לטיגון ו -3 דקות למצב מרק, ו -3 דקות להשוואת לחץ לפני פתיחת המכסה - האם זה אמיתי? אני בספק.

אבל עשיתי צוואר אתמול וגיליתי שמצב הטיגון שלי התחיל לעבוד אחרת, בהתחלה חשבתי ששטבה מכוון בעיקר בזמן, ועכשיו הייתי משוכנע שהעיקר הטמפרטורה. בפעם האחרונה, כשמסרתי מצב טיגון נוסף, זה התחיל שוב לספור לאחור 3 דקות, אבל אתמול או היום, הספירה לאחור חלפה ברגע שהגדרתי אותו שוב. אבל הלחץ פשוט נקבע כשהוא הצטבר.
כמה פעמים ניסיתי לבשל גולאש ברוטב קמח, ולכן כנראה שהקמח לא עובר קיטור טוב, אחרי 15 דקות התוכנית החלה לספור את הזמן בלי לחץ, בפעם הבאה שהסתם נסגר, אבל עד שהלחץ היה לא הגיע, הוא הופיע 5 דקות לפני סיום התוכנית.

אך פעולת מצב 0.3 אינה מצייתת לכלל זה משום מה. שם, החימום לוקח מעט מאוד זמן ולא משנה מה הוא מדליק את התוכנית, אפילו עם סיר קר! מצאתי דרך החוצה - למלא את האוכל במים רותחים, אז יש לי זמן. אני אוהב דייסת חלב יותר במצב 0.3 :-)
הנה המסקנה שלי :-)

כן, השייק לפי המתכון של Mashed התגלה כשמחה!

ציטוט: נטושקה ב -14 בינואר. 2015, 13:40
מרגריטה ניקולייבנה, לא ראית כמה זה נשרף בחודש?
החודש הראשון רק מגיע, עד כה אין מה להשוות. בסוף החודש אני אגיד בוודאות - כמה זה עוד יצא. תוכלו גם לשים לב, אנו נציג את הממוצע)

ובכן, בערך זה קרה במשך חודש של שימוש בשטאבה (כשכל יום, בעוד ביום או יומיים) 260 קילוואט. בחודש שעבר (ללא רב) זה היה 220 קילוואט. לדעתי זה בדרך כלל מקובל מאוד
נטושקה, לא מדדת את קצב הזרימה?
בנות, למי יש איזו הוצאה עם ובלי קריקטורות?

[ריטה]

ריטה, עם כינוי חדש!

בנות, ולפני יום בישלתי תבשיל ל"בשר "1:39



והיום חומוס לכאן המתכון הזה, עבור "ירקות" 25 דקות, פחות אפשרי. חומוס "הוגן", ספוג על פי ההוראות למשך 12 שעות.

בנות, אם יש לי מרק מוכן, לכמה זמן ובאיזו תוכנית עלי להכניס את הבורש להכין?

[יבגניה]

יבגניה, יום הולדת שמח!!
אתה שם מרק על המשטר, כנראה 15 דקות.

בנות, השסתום שלך נסגר בלחץ של 0.3. אני מבשל בלי לחץ, בסוף הטמפרטורה היא 99 מעלות, אין לחץ, המכסה נפתח גם במהלך הפעולה.

[קטיה 1234]

קטיה 1234, קטיה, תודה על דבריך הטובים! הכינוי הזה היה איתי הרבה שנים, הוא הפך להיות דומה)))
נטושקה, אתמול בישלתי על קאשה, 0.3 - הכל סגר, בישלתי בלחץ, פוצץ אותו זמן רב, סינן ומפוחד) אבל המים היו 1: 2 (בישלתי בולגור עם הודו), זה הלך לחימום מ -104 מעלות . אתה זוכר לסגור את השסתום השחור? אני שוכח מעת לעת