סלמון אפוי עם תפוחים בגרמנית

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

שיטת בישול

אני מציע לכם גרסה נוספת של הדגים החגיגיים בגרמנית, שבה תפוחים ורוטב לא רק משלימים, אלא גם מעשירים מאוד את טעמו.
ראשית, בואו נבשל את התפוחים. על פי המתכון, חייב להיות מגוון סיני. יש לי עיפרון וזרע.
שלב טימין, בצל קצוץ ופירורי לחם. מוסיפים מלח, פלפל וחמאה. אנחנו מערבבים.
אנו מחממים את התנור ל -190 * צלזיוס.
חותכים את התפוחים לשני חלקים, מוציאים את הליבה. מפזרים סוכר, ואז תערובת של חלוקים ותבלינים.
הכניסו את התפוחים לתבנית אפייה, שפכו סביבם 1/4 כוס סיידר. מכסים ואופים במשך 30 דקות.
מתבלים את הדג במלח ופלפל מכל הצדדים. אנו עוברים לצורה, משומנת בכף אחת. כף שמן זית. יוצקים את יתרת השמן על הדג ואופים עד לקבלת צבע זהוב.
בזמן שהדג מתבשל, אנחנו מכינים את הרוטב.
מערבבים 3/4 כוס סיידר, חרדל וצלפים. מבשלים על אש נמוכה 5-7 דקות.
שים את הדג המוגמר על צלחות, והניח לידו תפוחים. יוצקים את הרוטב, מקשטים בטימין ומגישים!