קיש בשר

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
שיבולת שועל (או 4 פתיתי דגנים)	100-150 גרם
חזה עוף או הודו או תערובת של שניהם 50/50	מחשב אחד
ביצים	3 יח '
שמנת חמוצה	250 גרם
קפיר תרמוסטטי (לא חמוץ)	250-300 מ"ל
בצל (אני לוקח אדום)	1/2
שום	1-2 ציפורן
פטרוזיליה	קוֹמֶץ
ירקות לבחירה (גזר, קישואים, חצילים ...) אם יותר מ -2 אז לוקחים קטן	1 יח ' כל אחד
קרם	רחוב 1 הכף
מלח, תבלינים	טַעַם
גבינה מגוררת	טַעַם

שיטת בישול

1. אדים את הפתיתים במים רותחים כך שתקבלו דייסה של תלילות בינונית (לא נוזלית ולא מהודקת כמו פלסטלינה) כך שתקבלו מסה שממנה תוכלו לעצב לחמניה. השאירו למשך 10 דקות.
2. בזמן הזה טוחנים את הבשר (לקחתי 50/50 הודו ועוף) ומוסיפים 1/2 או 1/4 בצל קצוץ דק, שמנת, ביצה אחת, מלח, תבלינים לפי הטעם ומניחים בצד לזמן מה.
3. הוסיפו חלבון אחד או ביצה אחת לפתיתים המאודים.
4. הכינו תבנית אפייה (קלף, שומן ...) כרצונכם. אני עושה על קלף.
5. מכניסים את שיבולת השועל המאודה לתבנית ומפיצים כך שהלביבה תהיה בין 3 מ"מ למקסימום של 5 מ"מ (תלוי במספר פתיתים שנלקח). מכניסים לתנור שחומם מראש ל -120-150 'למשך 10-20 דקות. זמן ומעלות משוערים. מי אופה איך. העיקר כאן הוא לא לבשל יתר על המידה ולא לייבש את הפנקייק יתר על המידה. ראה תמונה של סיים
6. בזמן שהלביבה נאפה והבשר מוזג, קח קולפן וחתוך את הירקות לצלחות. צלחות ד 'ב'. בהכרח מאותו עובי. לקחתי גזר וקישואים.
7. קוצצים את הפטרוזיליה
8. הוציאו את התבנית עם הלביבה המיובשת מהתנור והכניסו את הבשר לשכבה דקה. מפזרים עשבי תיבול ומכניסים ירקות חתוכים דקיקים עם קצה. איזה דפוס תניח את הירקות הוא על פי שיקול דעתך של הדמיון שלך. כלומר, ירקות צריכים לעמוד על הבשר כמו גדר. ראה תמונה
9. מערבבים שמנת חמוצה, קפיר, 1 ביצה, שום כתוש ותבלינים ויוצקים על הירקות. הכניסו את הפשטידה שנאספה לתנור למשך 30-40 דקות בטמפרטורה של 180-200 '. בתום הבישול מפזרים גבינה מגורדת ומשחימים.
בתיאבון

המנה מיועדת ל

4-6 מנות

זמן ההכנה:

שעה אחת (20 דקות להרכבה)

תוכנית בישול:

מוצרי מאפה

הערה

עשיתי את זה במקביל בסרט המצויר ובתנור. בסרט המצויר, 10 דקות לפני הסוף, פתחתי את המכסה, אחרת העוגה הייתה מתגלה רטובה.
בתנור, הוא רך אך יחד עם זאת שומר על צורתו טוב יותר מאשר מרובה.
אל תשמור את עוגת הקירור מתחת למכסה - הפנקייק התחתון יירטב והעוגה תתפורר.
ביום השני גם קר מאוד טעים