ענבים כבושים ושזיפים

ענבים כבושים ושזיפים

קטגוריה: ריקים

רכיבים
ענבים מזנים שונים
שזיף שחור "הונגרי"
מרינדה
מי שתייה	ליטר אחד
סוכר לבן	כוס אחת (250 מ"ל)
חומץ לבן	½ כוס 5% (ניתן להשתמש בחומץ אדום לניקוז)
מלח	חצי כפית טַעַם
קינמון	מקל אחד 4-5 ס"מ לענבים ושזיפים
כוכב אניס (כוכב אניס)	כוכב שזיף אחד
פלפל שחור, ורוד	10 כל אחד

שיטת בישול

• 
• מסדרים ענבים ושזיפים בצנצנות (בנפרד!). הוסף גרגרי פלפל לכל צנצנת.
• שים קינמון לענבים
• שים קינמון וכוכב אניס לשזיפים
• הכן את המרינדה:
• יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מלח, נותנים לו לרתיחה, מרתיחים כמה דקות, מוסיפים חומץ, נותנים לו לרתיחה ומורידים מיד מהאש. יוצקים את המרינדה לענבים ולשזיפים.
• סוגרים את הצנצנות במכסים ומשאירים להתקרר. יש לציין כי מילאתי ​​את הצנצנות בפירות "עד אפס מקום", אך לאחר הרתיחה ויציפה של הפירות מדי יום, הן התמעטו בגודלן והתייצבו בצנצנות.
• לאחר יום מרוקנים את המרינדה לסיר, נותנים לה לרתוח ויוצקים חזרה לצנצנות הפירות. השאירו להתקרר.
• 
• 
• 
• 
• בצע הליך זה עם הרתחת המרינדה במשך חמישה ימים ברציפות. ואז שים את הצנצנות בקור להבשלה ואחסון.

הערה

יוצא טעים מאוד!
תוספת נעימה לטעם ולקישוט של מנות בשריות ושולחן חגיגי. ענף ענבים ייראה יפה מאוד באמצע החורף על שולחן חגיגי בין נתחי בשר.



בתיאבון, כולם!

מתכונים דומים

ענבים כבושים (אוֹר)

ענבים כבושים (סקיפיה)

ריבת ענבים עשירה (Valvery)

[טטיאנה]

עוד טעים בבנק החזיר. טטיאנה, תודה אני מכינה שזיפים כבושים כבר הרבה זמן, אבל ענבים עבורי הם חידוש. אני מאוד אוהב לתסוס אותו עם כרוב. הוא טעים מאוד כאשר זן הענבים ורוד, מתוק ובעל ארומה בולטת. אני פשוט קניתי אחד ב- Spare. אני אכין חלק מכרוב, וחלק כבוש.

[אניה]

אניה, לבריאותך!
ענבים בכרוב זה כוח! אני אוהב למלח ולהתסיס פירות בצורה כזו, יחד עם ירקות - זה טעים מאוד
יש לי אפשרויות כאלה למתחילים - תראו:
לחמניות כרוב מותססות עם ירקות https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7280.0
חצילים ממולאים מותססים https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7270.0

אני מאוד אוהב לתסוס אותו עם כרוב.

מתכון, אתה יכול.

מתכון, אתה יכול.

כן, לא יהיה מתכון כזה. לשים ענבים, תפוחים בפרוסות גדולות בתחתית התבנית, ולשים כרוב מעל למחמצת - והכל מותסס יחד עד שהוא רך. טעים מאוד! הפירות פשוט מוחמצים, לא מוחמצים בחומץ

תודה על העצה!

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, אנא ספר לי אילו מכסים עדיף לסגור: עם טוויסט או פלסטיק (בתנאי שאין פחיות כמו בתמונה)?

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, אנא ספר לי אילו מכסים עדיף לסגור: עם טוויסט או פלסטיק (בתנאי שאין פחיות כמו בתמונה)?

אוליה, עדיף לסגור עם פלסטיק, מכיוון שהצנצנות יצטרכו להיפתח מעת לעת כדי להרתיח את המרינדה. ותוכלו להשתמש בענבים ושזיפים לאחר 5-7 ימי כבישה

טטיאנה, תודה רבה, מחר אני אספק, הענבים כבר נקנו.

אוליה, לבריאותך! אני מקווה לתוצאה

[מנהל]

מנהל, TATIANA שמים מקל קינמון בכל צנצנת? או לשתף אותו? יש לי פחיות ליטר. תודה

אוליה, קינמון בכל צנצנת מזוודות, וצמצם את גודלו לכ- 2-3 ס"מ. או חתך ארוך לחצי לאורך.
אחרת, טעם חזק של קינמון עשוי להיות - ובכן, זה עניין של טעם, כמו שאתה אוהב את זה אני אוהב רק תזכורת קלה לריח של קינמון

עשיתי כך. אכתוב על ההתרשמויות שלי בהמשך

עשיתי כך. אכתוב על ההתרשמויות שלי בהמשך

אני אחכה, מעניין מאוד!

[מנהל]

בצע הליך זה עם הרתחת המרינדה במשך חמישה ימים ברציפות.

מנהל, טטיאנה, תגיד לי בבקשה, יום אחד של סימניה וספירת מילוי? (האם עשית את זה ביום ראשון, האם העלת את זה 3 או 4 פעמים היום?) מצטער על הקפדנות

לאחר המזיגה העיקרית הראשונה, המתינו יום ושפכו את המרינדה המבושלת שוב ... וכך בכל יום. זה בסדר אם מפספסים יום אחד. זה מספיק ואז שלחו אותו לקור להבשלה. אתה יכול לאכול ברגע שאתה אוהב את טעם הגרגרים.

טטיאנה, תודה

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, תודה רבה על המתכון! הענבים פשוט סופר !!!!! האורחים אכלו וביקשו אותם! את החלק שעשיתי עם חומץ בלסמי (הפשוט שהסתיים) עשיתי גם טעים, אם כי טעמו מעט עם טעם לוואי של יין.

[אולגיטה]

אולגיטה, לבריאותך! נחמד לשמוע על התוצאה, ובמיוחד כשהאורחים ביקשו חלקית
רצוי לשמור ענבים כאלה במקרר, בקור, מכיוון שתכולת החומץ אינה כה גבוהה במרינדה

כבשתי את השזיפים בלילה, והשאר התגלה כצנצנת מרינדה של 0.5 ליטר, משום שמשום מה השזיפים נפלו מסיבה כלשהי בכבדות מתוך 4 צנצנות. במקום בו ניתן להשתמש היו מחשבות על כריתת בשר. , אך נשאר במחשבה.

אם המרינדה חמוצה ומתוקה, עם חומץ וסוכר, תוכלו לשפוך מרינדה חמה על ענבים, בצל אדום, ואפילו עגבניות קטנות, ולשמור בה עד שהם רכים. ניתן לנקב מעט את קליפת הפרי, המרינדה תחדור אליהם מהר יותר.

טטיאנה, תודה על רעיון הבצל, היום המרינדה תלך לשם.

[טטיאנה]

טטיאנה, האם כבשת חצאי שזיפים? השזיף שלי פירותי גדול ומעט בוסר, אני רוצה לחתוך אותו, אבל אני חושש שהעיסה לא תעמוד בחמש מילוי מים חמים.

[סבטה]

סבטה, אבל אתה צריך לחתוך אותו? שזיף מוחמץ לחלוטין. אל לנו חמש מילויים - שיהיו יותר.
אתה יכול לעשות זאת על פי העיקרון הזה פירות מתוקים "פירות מסוכרים (פירות גלאס)"

רק להפוך את המרינדה לחמצמצה.

כן, טטיאנה, השזיפים גדולים מדי, 80 גרם כל אחד, וממוקמים בצורה גרועה בבנק.
הכנתי פחית אחת של 1.5 ליטר:
🔗

[סבטה]

סבטההם נראים טוב מאוד, הם כל כך מסודרים