Bifidum "תבשיל" (פיליפס HD3095 רב-קוק)

Bifidum "תבשיל" (פיליפס HD3095 רב-קוק)

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
חלב אולטרה-מפוסטר 3.2% שומן	2 ליטר
תרבית מנה ראשונה יבשה לקטין ביפידום	מחשב אחד

שיטת בישול

• אנחנו שוטפים את הקערה ואת המכסה ביסודיות כדי למנוע את החלב להתקרזל.
• מוזגים 2 ליטר חלב לקערה.
• 
• מצב מותאם אישית 80 מעלות צלזיוס 10 שעות.
• 
• אנו מכבים את החימום (ניתן לעשות זאת מיד). השאירו את החלב להתקרר עד 40 מעלות צלזיוס. זה בערך שעתיים (אם אתה לא מסיר את הקערה מגוף המולטי-קוקר). קצף יופיע מעל. ניתן להסירו או להשאירו
• 
• אנו פותחים שקית מחמצת ושופכים אותה לחלב. מערבבים עם כף סטרילית.
• 
• מצב "יוגורט" 8 שעות. לאחר 6-7 שעות, עדיף להתחיל לבדוק את מצב התסיסה. זה נעשה על ידי מנופף בקערה. עדיף לא לערבב את החלב במהלך התסיסה.
• 
• ברגע שהביפידום מותסס כך שהחלב יקבל עקביות של שמנת חמוצה / יוגורט, הוא לא יזרום כשהוא מתנדנד, אפשר להעביר אותו לכוסות / צנצנות סטריליות ולהכניס למקרר להבשלה. אחרי כמה שעות (בדרך כלל שמתי אותו בן לילה) הביפידום מוכן
• 
• 

זמן ההכנה:

10 שעות + שעתיים קירור + 8 שעות

תוכנית בישול:

הבחירה שלך 80 ° С, יוגורט

הערה

הביפידום שלי התגלה כמתמתח מעט. ככל הנראה, עם זאת, יש להגדיל את הטמפרטורה הראשונית ל -40 מעלות צלזיוס, 38 מעלות צלזיוס, ככל הנראה לא מספיק, או שהמחמצה עצמה נותנת אפקט כזה. הרבה זמן לא תסיסתי ביפידום, אבל אני לא זוכר שזה נמתח קודם

גדול! צריך לנסות! אני יוצא מהפעילות רק אם אני לא שופך מים רותחים על כל מה שבא במגע עם המוצר בעת הצביעה. תודה ! מאיפה משיגים את החמץ?

אני בכלל לא מתסיס. אני מעקרת או מפסטרת הכל. תוסס לאחרונה על אביטליה - זה לא מחזיק מעמד. במשך זמן רב תסיסה על לקטין. נראה שהביפידום לא החזיק מעמד. אני זוכר שמתחתי יוגורט, וכמובן vitalact.
אני קונה את אביטליה בבית המרקחת הקרוב. ולקטין במוסקבה הוא בית המרקחת פלורה.

[מאנה]

מאנה, תודה על מידע כל כך חשוב !!

כן ... בכלל לא. היכנס עדיין

[מנוצ'קה]

אני לא תוסס בכלל בפעילות.

מנוצ'קה, הסקרנות ניצחה, אז אני אשאל, למה?

האם אוכל לדעת מה עם אותה "אקטיוויה" שאיני יודע, מה אתה יודע?

ואז אני משתמש בו בפנים, אם מה ...

מנוצ'קהוחלב האינטרסים של המותג איזה אתה לוקח?

בבוקר, בפעם המי יודע כמה, אני נתקל במלון שלך להתפעל ...

אני פשוט לא יכול לשכנע את עצמי לבשל חלב חמוץ בבית ... אני מסתפק בזה שנרכש ...

יצרנית יוגורט כמעט חדש, נעשה שימוש פעמיים / שלוש מזמן נשלח לחופשה ללא הגבלת זמן ...

אני מתבייש בעצמי, כן ...

מנוצ'קה, הסקרנות ניצחה, אז אני אשאל, למה?

מכיוון שתסיסה בטוחה אפשרית רק תוך 2-3 ימים לאחר התסיסה הראשונית, בתנאי שהתסיסה הראשונית מאוחסנת כהלכה (האם אתה יכול להבטיח תנאי הפעלה ממש במהלך ההובלה ובחנות?). אחרת, אפשר לגדול בתנאים נוחים, בכלל לא מה שהיה צפוי, ולכן אני תמיד מדגיש שעקרתי את הכף, הצנצנות, המכסים.

בדרך כלל אני לוקח חלב בעיר "בית ...". עדיף לקחת מפוסטר במיוחד לתסיסה, אם אחרת, ואז להרתיח.

אני מתבייש בעצמי, כן

אל תדאגי, הרבה זמן לא תסיסתי. איכשהו לא היה לנו חלב חמוץ
כן אני כאן מצא את הגורם לטופי בביפידום

שלום! לא מצאתי את לקטינה ביפידום, אז עשיתי את זה באוויטליה, יצא סופר !!! רק זמן המחמצת היה ארוך יותר, בערך 11 שעות איפשהו. אבל זה לא הגיע להבשלה במקרר, כולם שתו. עכשיו זה מעניין: הטעם יהיה שונה עבור הרקמות יוטליה ולקטינה ביפידום. עלינו בדחיפות למצוא ולנסות. תודה על המתכון

[אירינה]

אירינה, אני שמח שאהבתי את התבשיל

הטעם יהיה שונה בין התמציות Eutalia ו- Lactin Bifidum

כמובן שהם יעשו זאת. אגב, ניתן לתסוס מחדש את אביטליה, אך ביפידום לא.

אגב, ניתן לתסוס את אביטליה מחדש

לא ידעתי איך זה נעשה וכמה?

[0.6 ליטר. להכנה נוספת של מנות חדשות]

אז ההוראות מתארות הכל בפירוט רב:

הוראה
להכנת מוצר ריפוי חלב מותסס מחמץ יבש "אביטליה"
מרתיחים 2 ליטר חלב (כל תכולת שומן), מצננים עד 40 ° - 43 ° C. הוא חם, אבל לא נשרף.
ניתן להשתמש במד חום מים מיוחד לקביעת מדויק הטמפרטורה. הסר את הקצף. הוסף בקבוק תרבית פתיחה יבשה לחלב, לאחר שהמיס אותו בעבר בחלב חם. לערבב ביסודיות. סגור היטב את המכסה. עוטפים את המיכל בחלב מותסס בצורה הדוקה באותה מידה עם 3-4 שכבות נייר, עוטפים אותו היטב במטלית ומניחים במקום חם לתסיסה למשך 12-14 שעות.
תירגע. ואז מכניסים למקרר למשך 3-4 שעות - המוצר מוכן לשימוש.
(אם לא נצפה משטר הטמפרטורה של 40-43 מעלות צלזיוס ואובדן חום, זמן תהליך התסיסה עולה ל- I, 2, 3 שעות וכו ').
מוצר מוגמר שהתקבל 2 ליטר מחולק לשני (שני) חלקים: 1.4 ליטר. לבליעה ישירה, המתחילה מיד במהלך הטיפול, והחלק השני - 0.6 ליטר. להכנה נוספת של מנות חדשות אחסן את המוצר (Starter Starter) במקרר.
להכנת חלקים חדשים של המוצר התרתי 2 ליטר חלבמצננים עד 40 ° -43 ° C, מסירים את הקצף, מוסיפים בעזרת כף נקייה 150 גרם. מחמצת עובדתו (כוס אחת לא שלמה), מערבבים הכל וסוגרים את המכסה. עוטפים את המיכל עם חלב מותסס ב 3-4 שכבות נייר, עוטפים בבד עבה ומניחים במקום חמים למשך 7-8 שעות לתסיסה. ואז מכניסים למקרר. לאחר 3-4 שעות המוצר מוכן לשימוש. השתמש במתחיל העבודה הנותר באותו אופן: בקצב של 150 גרם. תרבות Starter Starter (כוס אחת לא מלאה) ל -2 ליטר חלב.