מטבח נפוח (Blaetterteigkuchen)

מטבח נפוח (Blaetterteigkuchen)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
למבחן
ביצים	4 דברים
שמנת חמוצה	כוס אחת
חמאה	200 גרם
סוכר	2 כוסות
סודה	1/2 כפית
קורט מלח
קמח	3 כוסות
לשמנת
סוכר	כוס אחת
קמח	2 כפות
חלמונים	4 דברים
סוכר וניל	שקית אחת
שמן	200 גרם
חלב	500 מ"ל

שיטת בישול

• באינטרנט מצאתי כמה אפשרויות להכנת עוגת Blaetterteigkuchen, אך את המתכון הזה מצא חן בעיניי בדיוק בשיטת ההכנה.

• אנחנו מערבבים את כל החומרים לקרם ושמים באש

• הקרם אמור להסמיך היטב, להתקרר. אנו ללוש את הבצק. הוצאתי את הסודה בשמנת חמוצה. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים. מוסיפים כפית קקאו בשני חלקים ומערבבים ומשאירים שני חלקים לבנים.

  	אנו מורחים את הבצק בשכבות, בצק, שמנת, בצק שמנת.
  	הקרם חייב להיות קר בכדי לחלק את הבצק מעליו. התרגלתי לזה, בהתחלה הנחתי חלק מהבצק בחלקים על גבי הקרם
  	ואז לאט לאט מתיחה את הבצק וכיסתה את כל הקרם.

  	קיבלנו 4 שכבות בצק ו -4 שכבות שמנת. מכניסים לתנור למשך שעה
  	קוצ'ן עלה טוב מאוד. לא העזתי לחמם אותו. הם חיכו שיתקרר.
  	יצא טעים מאוד, למרות הכמות הגדולה של סוכר וחמאה, המטבח מתוק נעים ולא שומני בכלל. אפשר היה להכין קרם עוד יותר. בקושי הצלחתי לגרור קטע לצילום.

• בתיאבון, כולם.

וואו, כמה טעים!
ומה צריכה להיות הטמפרטורה בתנור?
ושאלה נוספת; לחמם ולצנן שמן, או לרכך מספיק?

אירין, חיממתי את התנור היטב ואז הורדתי אותו ל -170 מעלות. אספתי את השמן, כי שכחתי להוציא אותו מהמקפיא מראש. והמתכון עצמו לא מציין באיזה שמן להשתמש.

תודה, אני אעשה זאת.

[אולגאה]

אולגאה, אתה יכול לאפות את זה במולטי קוקר? אין לי תנור טוב במיוחד ... אבל אני רוצה יאם-יאם כזה!

נראה לי כמובן שאתה יכול. בהתחלה רציתי לאפות אותו בעצמי בשטעבה, אבל לקחתי את השטבה עם מנה אחרת. אגב, גם התנור שלי לא טוב במיוחד. לדוגמא, פאי עם בשר לא נאפה בטמפרטורה המינימלית, אבל העוגה הזו נאפתה.

כמה טעים: ניאם: מסומן בסימניות

תודה לך עיר.

עוגה מעניינת! זה יהיה חייב להיעשות!

תודה אולגה. הכל אהבתי מאוד.

אם אעשה זאת, גם שלי יאהב את זה!
אני אאפה בסיר איטי.

אפשרות מעניינת! והקישור טיפש. מקורות - האם יש?

[נינה]

נינה, עכשיו אני אסתכל איפה מצאתי את זה.

מצאתי את המתכון הזה בפורום "גרמנים וולגה"
🔗

פוסט "נדז'דה פנקביץ '" 29 ספטמבר 2012, 02:06.