קלטות בריסקט לוריין (פולריס פלוריס 0508D ומטבח 0507D)

קלטות בריסקט לוריין (פולריס פלוריס 0508D ומטבח 0507D)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
למבחן:
קמח	250 גרם
אבקת אפייה	על קצה הסכין
מלח	טַעַם
מרגרינה	100 גרם
מים קרים מאוד	100 מ"ל
למילוי:
חזה מעושן	125 גרם
גרגרי פלפל ירוקים	כפית אחת
קִימֶל	טַעַם
גבינת אמנטל	250 גרם
ביצים	4 דברים.
שמנת חמוצה (שמנת)	400 גרם
תבלינים יבשים	כפית אחת
פלפל	טַעַם
מוסקט	טַעַם

שיטת בישול

• ללוש את הבצק במהירות על ידי ערבוב כל מרכיביו (יתכן שייקח פחות מים קרים מאוד, מכיוון שתכולת הלחות של הקמח שונה), והכניס למקרר למשך שעה.
• 🔗
• למילוי מטגנים קלות את החזה בקערת מולטי-קוקר - מצב טיגון 5-10 דקות, מוסיפים גרגירי פלפל מרוסקים ומעט זרעי קימל (לא מצאתי גרגרי פלפל ירוקים, הוספתי פלפל שחור ירוק מיובש). חותכים את החזה והגבינה לרצועות. נראה לי שעדיף לגרד את הגבינה בפומפייה בינונית ולהוסיף למילוי, אם אתה עושה את זה ברצועות, תקבל כתמי מילוי גבינה ושמנת חמוצה (לחובבן). כמון מכניס היטב את החזה בעת הטיגון.
• מערבבים ביצים, שמנת (שמנת חמוצה), תבלינים יבשים, פלפל ואגוז מוסקט לתערובת אחידה. יש הרבה מילויים.
• מחלקים את הבצק ל 6 חלקים, מרדדים כל אחד לשכבה עגולה ומרפדים אותם בתבניות טארטלט משומנות. התבניות היו עשויות נייר כסף, עדיף להכין את נייר הכסף בכמה שכבות לקבלת צורה יציבה. הקערה כוללת 2-3 טארטלטים, תלוי בקוטר שתבחרו (תוכלו להתאים יותר עם קאפקייקס, באופן אידיאלי הטארטלטים בקוטר שטוח בערך 7-8 ס"מ +/-).
• לשים רצועות של חזה וגבינה על הבצק ויוצקים על תערובת הביצה-קרם. אופים את הטארטלטים במצב האפייה במשך 30-40 דקות. (תלוי בצפיפות המילוי). טעים ומשביע מאוד לארוחת הבוקר או לנשנוש.
• 🔗
• בתיאבון.
• P.S. - לתנור T = 180 * C 35 דקות.

המנה מיועדת ל

6 מנות 680 קק"ל כל אחת

זמן ההכנה:

5-10 דקות + 30-40 דקות.

תוכנית בישול:

טיגון, אפייה

הערה

מקור: המגזין "בורדה" N 9/2002

מתכונים דומים

קלטות "ים תיכוניות" (מותג Airfryer 35128) (Ksyushk @ -Plushk @)

קלתית עם ריבת תפוחים-לינגוברי וקרם גבינת קוטג ' (אלכסנדרה)

קלתית מבצק שיפון בלתי מחמצת עם פרי ומוס קורד עדין (אלכסנדרה)

[ליגרה]

ליגרה, המתכון מעניין כחטיף חגיגי, אך צורת המוצר לא ברורה במיוחד בתצלום.

[מררי]

מררי, אבל כחטיף חגיגי זה יהיה טוב. הצורה מעט נשאבת (מכיוון שהתבניות נייר כסף - ניתן לראות שהן עגולות, אך הן צפו במהלך האפייה), ואם תיקחו את התבניות שאינן עמוקות ורחבות שמורות היטב, הנוף יהיה יפה יותר. כשאעשה זאת שוב אנסה להוסיף תמונה נוספת.