גליל ברווז

קטגוריה: כלים בשריים
גליל ברווז

רכיבים

ברווז 1
תפוחים 1
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים
שום ותבלינים

שיטת בישול

  • גליל ברווז
  • חיפשתי באינטרנט את הטכנולוגיה לבישול ברווז פקין בתנור עצים. לא מצאתי את זה ... אגב, אבל ראיתי את הכנת הגליל עם ... והחלטתי לחזור עליו.
  • הנה פגר כזה ... ניזון מגבינת קוטג 'ללא שומן, הדגנים הטהורים ביותר והדשא הטרי ... זפת עם מבער גז (ואין לנו קש שיפון ... אבוי).
  • גליל ברווז
  • ראשית, בואו נפריד בין כל הצטברות השומן. החלקים האלה יעשו פיצוחים גדולים ... וגם השומן המומס, אגב, לא יאבד. אתה יודע איזה תפוחי אדמה מטוגנים טעימים נוצרים ממש בתבנית בה הם משתלבים עם השומן והפצפוצים האלה.
  • והגרון, באופן טבעי למרק, יתעכב.
  • גליל ברווז
  • ואז אנחנו שוברים את הפגר לאורך השד. אבל אנחנו לא מתפרקים לגמרי. ואנחנו עושים חתך אורכי.
  • גליל ברווז
  • וכאן מגיעה אחת הפעולות הקשות ביותר (ובכן, לפחות עבורי) בכל התהליך הזה. יש להסיר את השלד מהברווז. אנחנו חותכים ..., אנחנו חותכים ..., אנחנו נפרדים. במקביל, אנו מנסים להשאיר כמה שיותר בשר במקום בו היה.
  • גליל ברווז
  • ואז נחתוך מהפגר ... כלומר "חתוך מ", לא "מנותק" ... עצמות הכנפיים והרגליים.
  • חתכתי את הבשר מהרגליים וניסיתי להשאיר אותו עם הפגר.
  • גליל ברווז
  • והסיר את הכנפיים. אבל בזהירות רבה. חותך אותם, אני חוזר ואומר, מבפנים.
  • גליל ברווז
  • ואז חותכים את אונות החזה לאורך, בוחרים באמצע.
  • גליל ברווז
  • ואנחנו עוטפים את האונות החתוכות בתוך הפגר.
  • גליל ברווז
  • אנחנו משיגים ... להשיג פגר שטוח כזה ... בערך כמו סדין ... שטוח.
  • ועל זה סיימנו עם הפגר. אתה עדיין יכול לנצח קצת, כמו במתכון המקורי, אבל אני לא. הברווזים שלנו כבר רכים ורכים.
  • הזז את לוח הברווזים הצידה והגיע לתוכן הפנימי. כלומר, מה מהווה ... בדיוק "רול"
  • קוצצים כמה שיני שום. כמות? כאן זה אך ורק לטעום.
  • גליל ברווז
  • ובוזקים באופן שווה את השום הקצוץ הזה על הברווז הזה ממש.
  • גליל ברווז
  • עכשיו על כל מיני תבלינים, עשבי תיבול ותבלינים אחרים. השתמשנו רק במלח (בערך כפית עם חלק עליון), פלפל גרוס שחור ולבן (די פלפל אנגלי) ... גם פלפל. וזה הכל. והם לא היו קנאים בפלפלים.
  • גליל ברווז
  • המרכיבים העיקריים במילוי יהיו תפוחים ושזיפים מיובשים. תפוחים, מטבע הדברים של אנטונוב. למרות, אני אגיד לך סוד, התפוחים האלה הם מהנשר. ועדיין, עבור אנטונובקה אמיתית, המתיקות בהן מוגזמת. כנראה איזה היברידי. אם כי עסיסי, ריחני ועדיין די חמצמץ.
  • גליל ברווז
  • התפוחים קלפו ונחתכו לרצועות.
  • גליל ברווז
  • שזיפים השזיפים נחתכו לפירורים מעט פחות בינוניים.
  • גליל ברווז
  • ואז אנחנו מורחים את כל הגוזם התפוח החתוך הקצוץ הזה, מאוד, אגב, תוכן פנימי ארומטי וטעים, במקום המיועד לו.
  • גליל ברווז
  • אתה יכול לעשות זאת ... בקלילות בעזרת כף היד שלך או משהו אחר לסטירה. ואתה יכול ו"לא "- זה עניינו של המאסטר. במקרה זה לא משנה, אבל נראה שזה נעים - כמו מחיאות כפיים לאהובכם.
  • גליל ברווז
  • ואז ... הנה הגיע הרגע הקשה השני עבורי. כווץ בדיוק את אותה גליל ש ... הנה מה שקרה. זה אולי מכוער, אבל ניסיתי. שחמט!
  • גליל ברווז
  • על פי החוקים, או ליתר דיוק על פי המתכון המקורי, היה צריך לקשור את הגליל בחוט. לא היה חוט, אז עטפתי את הגליל בנייר כסף. הדוק. ואת הנקניקיה הזו שמנו במקרר. זה להמשך.
  • גליל ברווז
  • ו"אז "הגיע שתים עשרה שעות אחר כך.
  • אז ... עשר שעות עברו.
  • הוצאנו רולדה, או יותר נכון רולדה עם גליל מהמקרר והכנסנו לתבנית אפיה. ניתן לכסות את המזרן עצמו גם בנייר כסף, בתקווה שלא יהיה צורך לקרוע את פניו מהטיגון מאוחר יותר.
  • גליל ברווז
  • חממו את התנור למאה ושמונים מעלות. פלוס מינוס עשר לא נחשב.
  • ותעמיס שם את הצרור.
  • ואנחנו עוזבים את התנור ... לשעה ... עשר.אין כאן הבדל גדול.
  • ואז, כשאנחנו מוציאים את זה, אנחנו צריכים לפתוח את החבילה. הנה מה שקרה.
  • גליל ברווז
  • ובמצב פתוח זה, אנו שוב שולחים את הגליל לתנור. במשך עשרים דקות. להשחים מעט.
  • כן ... בתהליך האפייה הזו, פתחו את התנור שלוש פעמים ושפכו את השומן מהתבנית על הגליל. זה לא יהיה מיותר, אתה תראה בעצמך.
  • גליל ברווז
  • וברגע שהדקות האלה נגמרו, הוציאו את הגליל מהתנור וצרו קומפוזיציה לקישוט. מכסים את הגליל באותם תפוחים, חמוציות ספוגות, יוצקים לאורך קו המתאר. תאמין לי, זה לא יהיה מיותר. ואז תראה בעצמך.
  • גליל ברווז
  • ושוב אנו שולחים את הצרור לתנור. עכשיו חמש עשרה דקות ... מקסימום עשרים.
  • וזה מה שקרה ... באותן דקות ממש ....
  • גליל ברווז
  • איך אתה אוהב את זה? אני לא אגיד שום דבר על ניחוחות. אני פשוט לא יכול לתאר את זה. לא ניתן.
  • הוא, כך נראה, צריך להשתמש בגליל קר. אבל!!! אני כמובן לא יכולתי להתאפק. הוא לקח לעצמו חתיכה.
  • גליל ברווז
  • ואז ... הוספתי לעצמי חמוציות. על צלחת. תפוח אפוי ולינגבון ספוג נותנים שילוב ייחודי של טעם. במיוחד הברווז. אני מצהיר לך זאת באחריות !!!
  • גליל ברווז
  • אנג'לה בשבילך בארוחה שלך!

המנה מיועדת ל

6

זמן ההכנה:

120 דקות

לדקה
איזה יופי וטעים! אתה אפילו לא צריך לבשל, ​​אלא נהנה לקרוא את הטקסט ולהסתכל בתמונות
אוקטיאברינקה
איבניץ ', המתכון מעולה והגליל סופר טעים, התמונות נפלאות, תודה על חבר הכנסת הנפלא.
איבניץ '
תודה. שחמט ... למעשה, זה טעים.
Kira_Sun
כמעט נחנקתי מרוק ... בקושי הצלתי ... תודה על מתכון העל, לקחתי אותו לסימניות
29
מתכון מדהים! קלאסי ישר - ברווז עם תפוחים ... מממ ... כנראה טעים ...
מאבא
אני מאשר שזה טעים כל כך מצאתי את חבר הכנסת הזה על משאב אחר ובהנאה רבה אני מבשל את המתכון הזה איבניץ ', למספר שנים.
לבסוף אני יכול לומר תודה למחבר
22. מרינה
תודה רבה על המתכון !!! אבל מדוע כך, מביט בלילה?
האם ניתן להכין גרסה עצלה? לא גליל, אלא רק דחיפת ברווז?
איבניץ '
22. מרינה, אתה יכול למלא את זה ... רק שיש משמעות סודית בשיטה זו. ראשית, מהעצמות - שתי סירי מרק ייצאו, שנית, שומן ועור ... נמס ויהיה לך שומן ברווז עם פצפוצים. אם מטגנים עליו, למשל, תפוחי אדמה או ביצים מטוגנות ... זה יהיה, למען האמת, נקי יותר מ- BONBA!
הנה ... הוכחה ושיתוף ניסיון: 🔗... סקרנות בשעות הפנאי שלך.
lettohka ttt
ההכנה המקורית של ברווז, והגליל ותיאור ההכנה יורדו בדרך כלל, תודה על חבר כנסת כל כך טעים !!! אני לוקח את זה לשירות וסימניות !!!
טומנצ'יק
כשהייתי בכיתה א '(שנות ה -70) הפרס הגבוה ביותר היה 5 עם המילה "כל הכבוד". זו רק אירובטיקה וכמובן 5 "כל הכבוד".
פלוריצ'קה
יצירת מופת! טעים מאוד ובדיוק מה שאני צריך כרגע. לאחרונה הייתה לי תשוקה להוציא עצמות מעופות בזמן עוף. התחלתי בגזרת פרפר. ועכשיו אני מוציא את כל העצמות (אני מבשל מהם מרק), ואופה את העוף. עוד לא הגעתי ללחמניות, אבל למדתי מתכונים שונים. ואז פשוט ראיתי את המתכון הטעים שלך וכיתת אמן כל כך מפורטת. אני בהחלט אבשל את זה עם ברווז (יש לנו אורח נדיר על השולחן), ותוכלו לקחת רעיונות לעוף. אני רוצה לומר שציפור ללא עצמות היא הרבה יותר רכה ועסיסית.
איבניץ '
ציטוט: פלוריצ'קה
אני רוצה לומר שציפור ללא עצמות היא הרבה יותר רכה ועסיסית.

בְּהֶחלֵט. עם זאת, יש לזכור כי עוף הוא ציפור יבשה יותר בפני עצמה ... כדאי להוסיף משהו רטוב ...
פלוריצ'קה
ציטוט: Ivanych
שווה להוסיף משהו רטוב
אני מורח אותו באדג'יקה שלי ושופך את המלפפון החמוץ שלי מתחת למלפפונים כבושים או מעט מים, מחומצם בחומץ התפוחים שלי. העוף עסיסי מאוד.
מיסקאסה
מתכון יפה! ובעיטה נכבדה להמשך התפתחות הקולינריה! כי מבחינתי, הגבול של סיפורי הברווז שלי הוא צליית ברווז שלם על נייר אפייה.
פלוריצ'קה
וקניתי אוטולינה ברווז צעיר בזלגרוס, אני אכין אותו לפי המתכון הזה בשבת.ומהכנפיים והשלד אבשל חמוצים.
סלינה
איבניץ ', לא אהבתי ברווז, עכשיו הבנתי שאני פשוט לא יודע לבשל אותו אני בהחלט אכין אותו לפי המתכון שלך, כבר הבנתי שזה
מאבא
מה שאני אוהב בלחמניות ברווז הוא לשוויון. הנה המשפחה שלי מתכנסת בשולחן בשמונה פיות ואיך לחלוק את כל הברווז הזה? למי העצמות שאליהן הבשר, עבידנה ... שתי ברווזים נכנסות לתנור בצורה גרועה, ובעוד שחותכים אותן חמות, אינך רוצה לאכול. שיר אחר לגמרי עם לחמניות, יש את כל נתחי הבשר מגישים וחותכים ויש תענוג, אבל לפי המתכון איבניץ ', פשוט ריגוש. אני אף פעם לא עושה פחות משתי חתיכות.
חתול בר
Aaafiget! למרבה המזל, לטאבלט אין מקלדת! הייתי קונה את הכל עם ריר !!!
יש לי ברווז במקפיא לשבוע השני, אני עדיין לא יכול להחליט על זה!
ועל sooooooooooooooooooooooooooooooo!
אבל כמה אני אוהבת ברווז עם תפוחים .. ממממ!
בראבו!
איבניץ '
מאבא, כאן לא רק אסכים, אלא אני מאשר לחלוטין. ואוסיף גם על ייסורי הבחירה - למי לשים איזה חלק. סוף סוף זה יכול! ...
פלוריצ'קה
היי, הכנתי את הרולדה הטעימה הזו בדיוק לפי המתכון. עצמות שלפו הכל החוצה. הדבר היחיד הוא שלא הספגתי לינגוברי חלב, החלפתי אותם בקפואים. טעים מאוד!
גליל ברווז
העור נשבר מעט, עדיין הייתי צריך לקשור אותו בחוט. קיפלתי אותו בנייר קונדיטוריה ואפיתי אותו בתוכו.
איבניץ '
אז "השרו" את הלינגוברי - עסק אחר כך במשך חמש דקות. ...
אולגה מווורונז '
תודה על המתכון!
איבניץ '

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם