לחם פולני עם צימוקים ואגוזים

לחם פולני עם צימוקים ואגוזים

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: פולני

רכיבים
קמח חיטה	250 גרם
קמח שיפון	250 גרם
חלמונים	3 יח '
חמאה	100 גרם
יוגורט או קפיר	250 מ"ל.
מים חמים	4 כפות. כפיות
שמרים טריים / יבשים	30 גרם / 10 גרם
סוכר	70 גרם
דבש	כפית אחת
קינמון	כפית אחת
גרידת לימון	1 כף. הכף
אגוזים (בוטנים)	50 גרם
צימוקים	50 גרם.
מלח	כפית אחת

שיטת בישול

• ממיסים שמרים במים עם קורט סוכר ומניחים לעמוד 10-15 דקות
• 
• אנחנו מעמיסים את כל החומרים למעט שמרים וחמאה לישה ולוש במשך 3-4 דקות.
• מוסיפים שמרים וחמאה רכה, ללוש ב -2 מהירויות במשך 5 דקות. ואז, על פי המתכון, עליכם לטרוף את הבצק על השולחן למשך 5-7 דקות. ובכן, השולחן שלי לא עשה לי כלום, אז לא הכיתי אותו, אלא הדלקתי את הלישה במהירות מקסימאלית למשך 3 דקות.
• עקביות הבצק דביקה. השאירו את הבצק להתפחה פי 2-3.
• 
• יוצרים שני סורגים.
• 
• חותכים בקצוות כך:
• 
• תן לזה להכפיל.
• 
• קח את הזמן שלך, תן למרחק להיות טוב. התגעגעתי מעט והסורגים נסדקו בצד. אופים בחום של 220 מעלות עד שהם רכים. אנו בודקים את המוכנות באמצעות בדיקת טמפרטורה.
• 

המנה מיועדת ל

2 יח '

זמן ההכנה:

3-4 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

לטעום, הלחם הזה הוא משהו שבין לחם לגשוש. לתה - פשוט מדהים. אבל כמובן שאי אפשר לקרוא לזה קליל ואוורירי. העיסה מעט לחה וארומטית מאוד. בפעם הבאה בהחלט אוסיף עוד מלח, זה נראה לי תפל.

מקור מתכון: "לחם תוצרת בית וטורטיות מרחבי העולם." - ניז'ני נובגורוד, 2013. - עמ ' 46-47
על היתרונות:
צימוקים - משפיע באופן חיובי על רמות הסוכר בדם, מנרמל את פעילות הלב.

קינמון - מסייע בייצוב רמות הסוכר בדם ומסייע בטיפול בסוכרת. הוסף תבלין למנות עיקריות או למשקאות (תה, קפה, קפיר). המינון המותר לחולי סוכרת אינו עולה על כפית אחת ביום.

הסיבים והסידן הכלולים בתבלין מחזקים את מערכת הלב וכלי הדם ובכך מגנים על הגוף מפני מחלות לב.

התבלין יכול להסיר ריח רע מהפה. לשם כך לעסו חתיכת תבלין קטנה. כדי לשמור על נשימה רעננה לאורך כל היום, קבע לכלל לגרגר עם תמיסה חמה של דבש וקינמון מדי בוקר. קח את החומרים כפית אחת בכל פעם ונמס בכוס מים.

זה שימושי להקלה על תסמיני הצטננות ולהקלה בנשימה בשיעול כרוני. להתקפי שיעול קשים, מערבבים 1/2 כפית מהתבלין עם כף אחת של דבש וצורכים במשך 4-5 ימים. או המיסו כפית תבלינים בליטר מים רותחים, הוסיפו מעט פלפל שחור, דבש (לפי הטעם) ושתו כל 4 שעות.

בשל תכונותיו האנטיבקטריאליות, אנטי-ויראליות ואנטי-דלקתיות, התבלין מומלץ לטיפול בזיהומים חיצוניים ופנימיים. כאשר מוסיפים אותו לאוכל, קינמון מונע התפשטות וצמיחת חיידקים במזון. רופאים שמים זמן רב על התכונות הרפואיות של קינמון וממליצים עליו כחומר חיטוי.

גינקולוגים ממליצים לקחת את התבלין לנשים בכדי להקל על הכאב במחזורי המחזור. עם זאת, אלרגיות אפשריות.

בוטנים - בשל הכמות הגדולה של נוגדי החמצון (המיוצגים בעיקר על ידי פוליפנולים) הכלולים בהרכב הבוטנים, זהו מניעה מצוינת למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, היווצרות גידולים ממאירים ותהליכי הזדקנות מוקדמים.על פי הנתונים העדכניים ביותר, מבחינת חומרת ההשפעה האנטי-אוקסידנטית, בוטנים עומדים בקנה אחד עם פטל שחור ותותים, והם שניים בלבד ברימון.

תכולת החלבון הגבוהה בבוטנים גורמת די מהר לתחושת שובע, המשמשת בדיאטות שונות להרזיה, בנוסף, החלבונים של אגוז זה מאופיינים ביחס אופטימלי של חומצות אמינו לא חיוניות וחיוניות, ולכן יש להם רמת עיכול גבוהה.

כמו כן, לבוטנים יש השפעה כולרטית, הם שימושיים לכיב פפטי ולגסטריטיס, לנרמל תהליכים של המטופואיזה, לקדם את חידוש תאי העור, לשפר את השמיעה, הזיכרון ותשומת הלב, ומשפיעים לטובה על התפקודים המיניים. רופאים ממליצים על כמויות קטנות של בוטנים בגלל תת תזונה קשה ומחלות קשות.

אני הראשון ללחם !! מתכון עשיר! אני יכול לדמיין כמה הלחם יהיה ריחני! לנוסי, פשוט כתוב כמה שמרים!

ניקוס, כמו שכתוב טרי - 30 גרם. ויבש - 10 גרם. כמובן, הרבה, אבל כמות השומן והמילוי גדולה, ויש יותר שמרים.

פשוט כשאני מקליד מתכון לחצתי על משהו והוא עף לא מעוצב. הושלם.

מאוחר להפצה ... אולי נותרה עדיין חתיכה? טוב, לפחות אני אחלום - כוס תה, פרוסת לחם עם דבש כהה .. הממ, טעים !!! כבר הוספנו לסימניות, תודה על המתכון, לנה!

עף משם לא מעוצב.

אז כנראה שראיתי אותו ככה. מתכון לפחים!

מאוחר להפצה ... אולי נותרה עדיין חתיכה? טוב, לפחות אני אחלום - כוס תה, פרוסת לחם עם דבש כהה .. הממ, טעים !!! כבר הוספנו לסימניות, תודה על המתכון, לנה!

לא, לא, לא איחרתי. ישנם שני סורגים. אתה יכול לקחת אחד. לבריאותך!

[לנוצ'קה]

ובכן, תודה לך, לנוצ'קה! ואז כבר הצגתי את טעמו והכרזתי על הרכב הלחם לבעלי - הוא הנהן בראשו באישור, אז נאפה !!!

פשוט חידדתי מעט תה עם תה. בלי שום דבר. Vkuuuuusno! כשהלחות התקררה.

לנה, כל לחם הוא נס, ה"פולנייה "שלך מעולה! בהצלחה!

תודה! הלחם טעים ונכון. אבל בכל זאת התברר שהיא קרובה יותר לעוגת הנגלים או השמרים. תה פשוט נורא!

[טוסקארורה]

טוסקארורה, מתכון אטרקטיבי מאוד! עכשיו אני גם אחלום להכין אותו כמה שיותר מהר! לסימניות !!!

שמתי את הלחם הזה היום, אם אתה עוקב אחר המתכון, אז הבצק לא דביק, אלא רק דביק. הייתי צריך להוסיף כ 50 גרם קמח חיטה. הבצק דביק, אבל לא מאוד דביק. הכאה על שולחן מכוסה בשמן צמחי באמת עזרה מאוד. הבצק התאסף לגוש. עכשיו אני חושב שאולי הוספתי לשווא כל כך הרבה קמח חיטה. כשאני אופה לחם, בהחלט אבטל את המנוי למה שקרה.

משהו לחם לא מצא חן בעיניך. ראשית, בעת הגהה, הסורגים זחלו החוצה והפכו שטוחים במהלך האפייה, כ -3 ס"מ במקום העבה ביותר. ובכן, זה בכלל לא נראה כמו מודעה. אהבתי את הטעם, אבל עם הכורד הכתום - אגדה. אני חושב שבפעם הבאה (ויהיה צורך) אני אאפה בסיר איטי או בתבנית בתנור וכבר לא אוסיף קמח חיטה. לן, אולי אני עושה משהו לא בסדר!

משהו לחם לא מצא חן בעיניך. ראשית, בעת הגהה, הסורגים זחלו החוצה והפכו שטוחים במהלך האפייה, כ -3 ס"מ במקום העבה ביותר. ובכן, זה בכלל לא נראה כמו מודעה. אהבתי את הטעם, אבל עם הכורד הכתום - אגדה. אני חושב שבפעם הבאה (ויהיה צורך) אני אאפה בסיר איטי או בתבנית בתנור וכבר לא אוסיף קמח חיטה. לנה, אני יכולה לעשות משהו לא בסדר? תגיד לי מה השגיאה?

אה, אני מצטער, אבל לא ראיתי את התשובה בשרשור.

כמו כל מה שעשית. אולי הקמח שלנו שונה. אבל באופן עקרוני, אתה יכול לראות בתמונות שלי שלא ניתן לקרוא ללחם הזה גבוה במיוחד. אולי הטופס באמת יעזור. למרות שבמתכון המקורי, הסורגים הם שמסתובבים.

יצא טעים מאוד.לצערי זה נשרף בתחתית, אני עדיין לא יודע איך להסתדר עם התנור, אבל פשוט חתכתי את התחתית. לא שטוח בכלל. ניסיתי לעשות את זה לפי המתכון. תודה.