חצוצרות מעורבבות מלאכותיות על בצק שעועית

[עם הרבה שעועית אדומה בבצק]

חצוצרות מעורבבות מלאכותיות על בצק שעועית

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
אופרה:
קמח חיטה	20 גרם
מים חמים 35 С	4-5 רח ' l.
שמרים יבשים	1 שעה l.
בצק:
מחית שעועית אדומה מבושלת ללא נוזלים	200 לפני הספירה
קמח חיטה	200 גרם
ביצת עוף (יש לי שני שליו)	1 קטן
חלב	25 מ"ל
סוכר	1 כף. l. בלי עליון
מלח	3/4 כפית
מחמצת (אופציונלי)	1 כף. l.
לשמן את הבצק:
שומן אווז (ברווז או שומן חזיר)	50-70 גרם
לראש:
אבקת פפריקה מתוקה (לא חובה)	כפית אחת
שמנת (או חלב	3 כפות. l.
שומשום או זרעים אחרים לא חובה

שיטת בישול

• קח פנימה על חצוציות שמרים טעימות, אווריריות, טעימות כפריות עם הרבה שעועית אדומה בבצק, אשר, לעומת זאת, לא הופך את הבצק לכבד, אלא להפך מפחית משמעותית את האינדקס הגליקמי של הלחמניות הללו ומגביר את האווריריות!
• וגם במבחן שומן חזיר מוחלף בשומן אווז מרפא, וגם הוסיף כף מחמצת לשיפור הנביטה ולהרמוניה של הטעם.
• ועוד! למתכון הזה עבודה מעניינת מאוד עם הבצק.... את השומן מביאים על ידי גלגול לגליל וקיפול לאחר מכן. הבצק רווי חמצן, והשומן כבר לא מפריע להתפתחות הגלוטן, שהוא קטן מאוד בבצק זה. בגלל זה אווריריות ורכות מופיעים בסופגניות.
• 
• הכנה
• - משרים שעועית אדומה (100 גרם יבשה) למשך הלילה, ואז שוטפים ומבשלים לפי ההוראות ללא מלח. בישלתי ב- STEBE בתכנית "מרק" במשך 45 דקות, הייתי צריך לקבל שעועית רכה מאוד בסוף. השעועית, אגב, לא הייתה מבושלת. מסננים את השעועית המבושלת דרך מסננת וטוחנים דרך מטחנת בשר או במסוק. אין צורך להשיג מבנה הומוגני. אתה יכול, אגב, למרוח אותו דרך מסננת.
• - לפני שמתחילים להכין שעועית מרוסקת, הכינו בצק קטן: ערבבו 20 גרם קמח עם 4-5 כפות. l. מים וכפית אחת. שמרים יבשים. העקביות של לביבות. תן לעמוד 15-20 דקות.
• - מערבבים קמח, מחית שעועית, ביצה וחלב. הניחו לעמוד עד שהבצק מתחיל להשתעשע ובועות מופיעות על פני השטח.
• -מוסיפים את הבצק לבצק ולשים במשך 8 דקות, תוך כדי תוספת מלח, ואז סוכר בחמש דקות. בהתחלה, הבצק יהיה צמיג ונמרח למראהו, אך בסוף הלישה תיווצר לחמניה רופפת, כמעט שלא נמרחת לאורך התחתית. אם זה לא קורה, אז הוסיפו מעט קמח (1-2 כפות). אל תפנו את הבצק בקמח, עליו להיות רך, דביק ומטושטש על השולחן.
• 
• - לאחר הלישה, מיד מורחים את הבצק על משטח היטב (!) מפוזרים בקמח, ועם הידיים מפוזרים בקמח מחלקים את הבצק לשכבה בעובי 2 ס"מ.
• - משמנים את השכבה בשומן מומס ומגלגלים אותה לגליל, צובטים את הקצה ומקפלים את הגליל שלוש פעמים. הופכים את הגליל, מכסים בנייר כסף ומגבת, משאירים על השולחן למשך 30 דקות.
• 
• - אנו חוזרים על הליך השימון והקיפול לגליל, ואחריו מוסיפים שלוש פעמים פעמיים נוספות. כלומר, ישנם שלושה מחזורים בלבד. הבצק יתחיל לעלות על המריחה השנייה מחום ידיכם. ישנה את המבנה כך שיהיה יותר אלסטי וגמיש ליצירה. יפסיק להידבק. באופן עקרוני הבצק כל כך רך שאפשר בהחלט לחלק אותו לשכבה ביד, מה שעשיתי שלוש פעמים. אז אתה בכלל לא צריך להגיע למערוך.
• - לאחר הרידוד והקיפול השלישי, הניחו לבצק לעמוד במשך 20 דקות, חלקו או גלגלו את הבצק לשכבה בעובי של 2 ס"מ. חתכו סופגניות עגולות בתבניות ושמנו אותם בחלב מעורבב עם פפריקה מתוקה טחונה.תן לזה לעמוד כחצי שעה ולאפות על 220C במשך 4 דקות, ואז על 180C במשך 10 דקות עד שהוא מבושל.
• 
• 
• חצוצרים טעימים מאוד, עם מבנה פירורים רך ועדין, קליל ואוורירי. עוף משם חם לנגד עינינו! הם קרים טוב והולכים עם כל דבר.

המנה מיועדת ל

12-14 יח '. על נייר אפייה אחד

הערה

שעועית היא סוג של צמחים ממשפחת הקטניות. מולדת השעועית היא דרום, מרכז אמריקה והודו.

אסור לאכול שעועית גולמית. רכיבים רעילים נהרסים על ידי טמפרטורות גבוהות, ולכן יש לבשל אותם לפחות 10 דקות. שעועית אדומה רעילה במיוחד. שעועית יבשה יש להשרות לפני הבישול. זה יזרז את תהליך הבישול ויסיר חומרים הגורמים לבעיות עיכול.

שעועית אדומה מכילה ויטמינים מקבוצת B רבים, במיוחד כמות גבוהה של ויטמין B6, האחראית, במיוחד, על מערכת החיסון, מצב העור ותפקוד מערכת העצבים.

שעועית אדומה מהווה מקור עשיר לסיבים. ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ על צריכה יומית של 20-40 גרם סיבים, ו- 100 גרם שעועית אדומה יבשה מכילה 25 גרם מרכיב זה. סיבים מספקים תחושת מלאות, מגנים מפני גידולים ממאירים, מייצבים את רמות הסוכר בדם ומסייעים בהעלמת רעלים מהגוף. שעועית מספקת אנרגיה שהגוף משתמש בהדרגה - קלוריות אלו אינן מתמלאות.

שעועית מכילה כמות גדולה של עמילן ופחמימות אחרות, חלבונים. השעועית מכילה סט ויטמינים עשיר. שעועית, כמוצר מזון, היא תכליתית. השעועית מכילה כמעט את כל המינרלים והחומרים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף: חלבונים הניתנים לעיכול (75%), שכמותם קרובה לבשר ולדגים, חומצות שונות, קרוטן, ויטמינים C, B1, B2, B6, PP, הרבה אלמנטים מקרו ומיקרו (במיוחד נחושת, אבץ, אשלגן). שעועית מכילה כמות מספקת של טריפטופן, עד 5% ליזין, 8.5% ארגינין, טירוזין והיסטידין (כ -3% כל אחד). השעועית עשירה במיוחד בגופרית, דבר הכרחי לזיהומי מעיים, ראומטיזם, מחלות עור ומחלות סימפונות. שעועית מכילה הרבה ברזל. נוכחות ברזל מקדמת היווצרות כדוריות דם אדומות, זרימת חמצן לתאים ומגבירה את עמידות הגוף לזיהומים.

לשעועית אדומה תכונות ניקוי המתמוססות ומניעות שתן. את האפקט המשתן מפעילה בעיקר קליפת השעועית. לשעועית לוקח זמן רב לעיכול, מה שמוליד חומר סמיך, במיוחד שעועית לבנה; מרכך את החזה והריאות, מעניק מלאות לגוף.

לשעועית יש תכונות תזונתיות טובות, ולכן הם משמשים לתזונה תזונתית למחלות שונות במערכת העיכול, בכליות, בכבד, בשלפוחית ​​השתן ובאי ספיקת לב. ( 🔗)

אולנקה, כמה טעים, יפה וכמה מעניין לקרוא אותך כמו תמיד, אני לא יודע לאפות לחם ומוצרים כאלה, הם מעץ מסיבה כלשהי, אבל בהחלט אנסה אופים לחמניות כאלה מתישהו, אני כל כך אוהב שעועית

אוליושקה, היא הביאה לנו שוב פינוק. כן, איזה מפואר! תודה לך, אולנקה. לעת עתה, אני אוסיף את זה לסימניות, מכיוון שאהיה בטוח שאאפה. יש לי את השעועית האלה כמו ...

אה, איזה מעניין ... גנבתי אחת

הבאתי דוח. אהבתי מאוד את הלחם, אכלתי אותו ישר. רק שלא היו לי רק שעועית, אלא שנותרה צ'ילי מארוחת הערב, כיוון שראיתי את המתכון שלך בבוקר, והחלטתי להשתמש בו.

הבאתי דוח. אהבתי מאוד את הלחם, אכלתי אותו ישר. רק שלא היו לי רק שעועית, אלא שנותרה צ'ילי מארוחת הערב, כיוון שראיתי את המתכון שלך בבוקר, והחלטתי להשתמש בו.

זו יעילות! ואיזו תוצאה מענגת, במיוחד על התקלה ניתן לראות!
אז למתכון שלי מזל שהיה לך שעועית לארוחת הערב אתמול! תודה רבה על ביקורת כזו, שימחתי אותך, אין מילים איך!

ותודה מיוחדת על הרעיון של מיחזור שעועית, לרוב נשארה כמות קטנה - לא לכאן ולא לכאן!
וכנראה שעדיין יש לך פחזניות קטנות וחריפות, בלעדיות! אני מאוד שמח, מאוד שמח! תודה!

אוליה, והכי חשוב, זה יצא כל כך טעים. שלי בא ואכל הכל. עכשיו אני יודע מה לעשות עם השעועית, אחרת תמיד נשאר רק קצת.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, הנה הם מזינים, אבל על הבטן הם קלים, מה ששימח אותי מאוד! תודה לך שוב! העם עדיין לא הבין, כנראה קראו לזה לא נכון ...

שם מסקרן של AHA חשבתי לחמניות מזויפות להונאה שללא חשש ל ( התקפות על) שמור על דמותה של מונה על השולחן - כמו יופי

אולגה !!! אורה !!! חזרה לשורות !!!! איזה לחמניות מעניינות ויוצאות דופן, ותצלום .. מדהים !!!! ...

אוליה, אני שוב מגיע אליך עם דוח. כל כך אהבנו את הלחם הזה, רק שהפעם הכנתי אותו משעועית משומר והוספתי שום יבש. אפוי בצורת סורגים.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזהאז חשבתי את זה אחר כך. ברגע שאני אופה לחמניות, זה אפילו טוב יותר עם כיכר! גם שלי לקח הכל, ונישקתי אותו עם חלב אפוי מותסס! כמה זה מרובד! תודה!!!!

אוליה, אבל בדיוק לפי המתכון 25 מ"ל חלב? ואז משהו שיש לי בצק הוא לא משהו שלא נמרח, אלא זה רק קמח.

[טטיאנה]

טטיאנה, הוסיפו נוזלים, זה באמת תלוי בתכולת הלחות של השעועית. הבצק צריך להיות משוחרר 7: ילדה-כן:

ניקזתי את כל המים מהשעועית וזה הפך לבצק קשוח.

אולייאיה, האם אני חכם מאוד וחושב לאט?

ובכן, הוסיפו חלב !!! על מה אתה מדבר ..... צ'ור-צ'ור! הבצק הוא חומר כזה, ואז הוא בשבילו, ואז שוב ... וזה!

כמה קמח שמתם, לפי המאזניים? הפירה שלי היה מימי. שילבתי את זה.

כמה מעניין

כמה קמח שמתם, לפי המאזניים? הפירה שלי היה מימי. שילבתי את זה.

קמח 200. המחית שלי הייתה יבשה מאוד. בלנדר נאבק. בעקביות, הפירה שלי עבה יותר מבצק אטריות ... פשוט שתיתי חלב, זה נראה יותר מדי
אוליה, בזבל הם מוכרים מייקוק ב -45.

[אני שמח!]

אני שמח! שמנמנים מדהימים! אתה נאמן לעצמך: תחילה את האינטריגות ואז את התוצאה הנהדרת כצפוי! אני גאה כאילו המצאתי ואפיתי אותם בעצמי!

פשוט התחלתי חלב, זה נראה יותר מדי

מקפלים את הבצק מספר פעמים, ואז הוא יתקשה! כמה עצבים איתך, טניה. איך אני מבשל בעצמי.

בישול.

בישול.

אני מחכה!

אוליה, אחרי 20 דקות הכנסתי אותו לתנור

אלה הם המסוקסים שלי אבל טעימים
אוליה, תודה!

וואו, מרושע! הם אפילו מעוצבים !!
הבצק תפח?

זה עלה טוב מאוד.

טניה! תודה שהגעת למתכון, שבזבזת כל כך הרבה זמן! מקווה שזה אכיל לטעמכם!

אוליה, הכל טעים מאוד, פומפוזי ולא מלחיץ בכלל. בזמן שהבצק עלה, בישלתי תרמית 5 ליטר סוכר לימון. זה התברר בשלושה מעברים בלבד.

[טטיאנה]

טטיאנה, איזה עובד קשה אתה! ואני יושב ולא רוצה לבשל! שום דבר!! אני לא מזהה את עצמי !! חייבים להכין סוכר, כמובן!