גדליבז 'או עוף קברדיאן במולטי קוקר ECO של Steba DD1 - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

גדליבז'ה או עוף קברדיאן במולטי-קוקר Steba DD1 ECO

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
ירכי עוף	4 חתיכות
קשת	1-2 ראשים
חמאה	2-3 כפות
קמח	1-2 כפות מעוגלות
שום	3-5 ציפורן
מים או מרק	0.5-1 רב זכוכית
שמנת חמוצה	100-150 גרם
מלח	טַעַם
פלפל	טַעַם
עלה דפנה	1-2 עלים

שיטת בישול

הרחק משם, בדרום רוסיה, מתחת לכובע עננים, אושכמהו המלכותי והגאה מסתכל על רכושו. כאן נוצצות פסגות מושלגות עם פיזור יהלומים המשקפים את השמש הבוהקת. ההרים, לעומת זאת, נראים כמו ענקים קפואים, או אולי הם ענקים מאובנים ... נחלים קוליים מתאספים בנהרות הרים מהירים הנושאים מי קרחונים מומסים אל הים החם. והמדרונות מכוסים בשטיחי כרי דשא אלפיניים. מתוך מעי האדמה מעיינות מעיינות, חמים וקרים, וחמצמצים ומלוחים, אלה מים מעניקים חיים, משקה המזחלות האגדיות, או הדמעות של בת אושקהמהו, המשוקה היפה ... ארוך לפני כן, לארץ זו, הגאה והמתריסה של הכובשים, הביא הנסיך עידאר את עמם - הקברדים. והארץ הזו הפכה למולדתם. הם התאהבו באדמה הפורייה והפורייה הזו, ובסלעים תלולים, בערוצים נעימים ובאושקהמהו הנאה הנגישה. האנשים מסבירי הפנים התיישבו בצל ההרים. הקברדים רואים את האורח כשליח של אלוהים, ואת היחס המקביל אליו. האורח לעולם לא יישאל על מטרת ביקורו, אך בהחלט יתייחסו אליו לטעימה טעימה. ואולי אחת מהמנות הרבות שיונחו בקונאטסקאיה על שולחן אנה שלוש רגליים תהיה גדליבז'ה, או עוף ברוטב שמנת חמוצה בסגנון קברדיאני.
אני חושב שכבר הבנת שאנחנו הולכים לבשל עוף בסגנון קברדיאני. ואנחנו נעשה את זה .. בשטביק. קח קערה עם ציפוי טפלון, הכניס לתוכה חמאה והפעל את מצב הטיגון, בלי לחכות לאות, לאחר שהחמאה נמסה,
מוסיפים עוף, מטגנים עד להזהבה, מלח ופלפל.
ואז מטגנים את הבצל הקצוץ דק
מנפים מעל מעט קמח, מערבבים ומבשלים מעט
יוצקים מים או מרק, נותנים לו לרתיחה, ממליחים ומפלפלים שוב, ומוסיפים שמנת חמוצה, שום, מערבבים
כבה את מצב הטיגון, מכסה במכסה, סוגר את השסתום, מצב רתיחה, 33 דקות.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

~ 1 - 1.5 שעות

תוכנית בישול:

קלייה, רפיון

הערה

עוף, כמובן, עדיף לקחת תוצרת בית, עם זאת, כמו שמנת חמוצה. חתכתי ירכי עוף לשניים. והפעם, כבשתי אותם מראש בבצל אדום. והשמנת החמוצה שלנו, מאורסונצ'יק. כמות המים, המרק, השמנת החמוצה והקמח נתונה לשיקולכם. שום יכול להיות קצוץ דק, ניתן לעבור דרך מכבש. התוספת הקלאסית לדגליבז'ה היא פסטה, דייסת דוחן תלולה בתוספת קמח תירס, או דייסת תירס. אני עצלן, אז היו לי אטריות אורז כתוספת.