ליקר לימונצ'לו, או "מזים" איטלקי

ליקר לימונצ'לו, או "מזים" איטלקי

קטגוריה: המשקאות

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
לימונים	6 יח '.
סוכר	400 מ"ל
מים	300 מ"ל
אלכוהול מזון 96%	500 מ"ל

שיטת בישול

• לימונים (הגודל חשוב - לוקחים בינוני או גדול, או קטן, אבל אז - 7), שוטפים כמו שצריך, יוצקים עם מים רותחים, חותכים, מוציאים בזהירות את הזרעים, טוחנים במטחנת בשר או מטחנת.
• יוצקים סוכר מגורען במים, מרתיחים על אש כך שהסוכר יומס לחלוטין והסירופ יהפוך לשקוף, יתקרר עד שיהיה מעט חם.
• מכניסים לימונים קצוצים לצנצנת של שני ליטר, מוסיפים אלכוהול, יוצקים את הסירופ ומערבבים היטב. טוב לסגור את הצנצנת עם מכסה כך שלא תהיה "דליפת מידע"
• שים את הצנצנת במקום קריר וחשוך למשך חודש. לנער את התוכן מעת לעת כך שמסת הלימון תיתן טוב יותר את המשמח שלו למשקה.
• 
• לאחר חודש מסננים את התוכן בארבע שכבות של גזה, לוחצים היטב את המסה. משקעים מסוימים מותרים בלימונצ'לו, כמו בכל משקה העשוי מחומרי גלם טבעיים.
• לימונצ'לו שותים גם בצורה טהורה וגם כחלק מקוקטיילים.

המנה מיועדת ל

1.25 ליטר

זמן ההכנה:

חודש 1

הערה

לימונצ'לו הוא "מזים" האיטלקי. זה המשקאות הריחניים האלה שהאיטלקים מייחסים את העובדה שכמעט אין להם אנשים שמנים עד הסוף. כל כך נהוג שהם מסיימים ארוחת ערב בשפע בכוס לימונצ'לו, שתורמת כביכול לעיכול טוב יותר של האוכל. בוא נבדוק? אם תשים את המשקאות עכשיו, הוא יהיה מוכן לחופשות השנה החדשה, ושם יש לנו חופשה ארוכה, שקשורה באופן מסורתי לארוחות בשפע וחרטה מתמדת על חצאיות מתכנסות גרועות כשמגיע הזמן ללכת לעבודה
לימונצ'לו מסורתי למעשה לא מבושל ככה. או ליתר דיוק, לא רק ככה. המתכון הנפוץ ביותר שנותנים ספרי עיון הוא הקליפה של 8-10 לימונים (ללא החלק הלבן), אלכוהול או וודקה, סירופ סוכר. והם מתעקשים על זה לרוב לא יותר משבוע. אבל הצטערתי להפשיט את הלימונים ולהשאיר אותם עירומים וכחולים ללא שום סיבה ... לכן שמחתי כאשר תקפתי מתכון שבו כל הפרי מעורב. מכיוון שיש לנו עם מה להשוות (לפני חודש בדיוק חזרנו מסיור באיטליה), אני יכול לומר שהלימונצ'לו הזה התגלה כלא יותר גרוע. ואפילו קצת יותר ארומטי ועשיר בצבעים לטעם מאשר שנרכש. הייתי רוצה לחשוב שכשאיטלקים מכינים את זה בבית, זה נראה ככה
עכשיו לגבי התארים. יש 25-30 מהם במשקה מסורתי. אני לא יודע כמה מהם יש לי. אין מד אלכוהול, אבל ... אני זוכר את האמירה של אחד ממכרינו: "אני יודע את הנורמה שלי: אם נפלתי, זה מספיק!" הספיק לי להרגיש שהעולם יפה, 2 כוסות של 30 גרם כל אחד, ובעלי טעם עוד אחת מעל ... אבל הוא בקטגוריית משקל אחרת
אבל ... אני לא ממש שותה וודקה. אני לא אוהב את הטעם או את המדינה שאחרי. עברה עכשיו חצי שעה מאז שלימונצ'לו הלך לעכל את ארוחת הצהריים של יום ראשון. "קלילות במחשבה - לא מובנת לתודעה!" (ג) בכנות, הכשות כמעט נעלמו, אבל החיים בכל מקרה יפים
במאמצים משותפים, עם הבטחות בלתי משתנות של כבוד מושלם זה לזה, החלטנו שהלימונצ'לו שלנו נע בין 30 ל -40 מעלות. "פלוס מינוס, איפשהו כזה ..." (ג)

מתכונים דומים

לימונצ'לו קליל בסוס וידי סטבה SV-1 (קֶצֶף)

לימונדה לימון-ליים (julia007)

לימונים ממסטיק (כיתת אמן) (צָרוּד)

אירינה, נראית מאוד מאוד מושכת!

אירה, מאיפה משיגים אלכוהול?

איזה יופי! נותר רק להוסיף אלכוהול ...

עם אלכוהול, כן, יש בעיה ... יש שתי דרכים לצאת: ללכת לבתי מרקחת ולבדוק שם הם עדיין מוכרים (עכשיו זה הפך מתוח איכשהו עם זה) בקבוקונים של אלכוהול רפואי להכנת תרופות. הם אומרים שבחלקם יש ולא במוסקבה זה קל יותר מאשר בבירה. יש בקבוקים של 100 מ"ל. לשכנע אותם לתת לך את זה ללא מרשם, ל"מיזים "נראה שבתי מרקחת פרטיים לא מבקשים מרשם.
או לעשות את זה עם וודקה. ואז אפשר לחצות את המים בסירופ (וחבל, כי התוצר הסופי יהיה פחות). או לא להפחית ולהקריב את כוחו של המוצר המוגמר (לדעתי, לא פלילי, זה עדיין יהיה טעים).

בטעות שברתי את העושר הזה, נתתי

עכשיו לגבי התארים. יש 25-30 מהם במשקה מסורתי. אני לא יודע כמה מהם יש לי.

וווווו !!!!! ומכיוון שבאופן אישי אני לא ממש אוהב משקאות חזקים, אפשר לבשל עם וודקה

איקרה, סופר, תודה !! עכשיו אני בהחלט אאסף את עצמי ואכין את המשקה הזה. הסתכלתי עליו כבר הרבה זמן, אפילו ניסיתי לקנות אלכוהול * בבדיחה * זה לא הלך רחוק יותר משני בקבוקים של 100 מ"ל, אז ... אנחנו צריך שלוש נוספות ואנחנו נשמח

הם אומרים שבחלקם יש ולא במוסקבה זה קל יותר מאשר בבירה. יש בקבוקים של 100 מ"ל. לשכנע אותם לתת לך את זה ללא מרשם, ל"מיזים "נראה שבתי מרקחת פרטיים לא מבקשים מרשם.

לא, המספר הזה לא עובד בשבילנו, אנחנו צריכים לחשוב משהו אחר

[איקרה]

איקרהתן לי לנשק אותך!

מאז תקופת הצאר אפונה, קופסת לי פחית אלכוהול עם מכסה. אם התארים לא התאדו, אז אעשה לימונצ'לו. עד השנה החדשה בדיוק בזמן!

טניה, וודקה עדיין לא אסור למכור. הכינו אותו עם וודקה. התארים האלה - האם אנחנו הבנות זקוקות לזה? אנחנו רוצים שזה טעים ויפה. ועל זה אני אחראי.

אתה לא צריך לגעת בזה, רק ... תשכח מזה החלק אותו לאנשהו כדי להזיז את הרגל שלך, אבל אל תשתה בעיניים

חה חה חה! תודה, אירינה.
אני לוקח את זה לסימניות. כבוד מיוחד לתמונות - עסיסי וטעים מאוד.

תמונות - בעלי לא יודע לפולטוגרפיה באופן עקרוני, אני "המאסטר של הסקיט".

אתה כמו ילד, מאת אלוהים! יוצקים אלכוהול ללימונצלה ביחס של 1: 1. חלק אחד ללימונים, השני לעצמו. במשך זמן מה, אמנזיה כבר סופקה. ברגע שהזיכרון מתחיל לחזור, אתה לוקח שוב את "החלק השני" ... וכך - חודש. מה לא ברור?
🔗

אירינה, אגב, אגב עם המתכון. רציתי לימונצלה וללא היסוס הלכתי לחנות. וגם, וואו - לימונצ'לה! אבל אחרי הכל, אני גם קרוא וכתוב! קראתי את ההרכב: אלכוהול, סוכר, צבע, טעם לימון טבעי. ואני חושב: למה אני צריך אלכוהול צבעוני? אני לא רוצה כלום, אני רוצה טבעית! ועכשיו, תבינו את זה, חתמו עליו! תודה רבה! יש לי ארבעה לימונים ענקיים הגדלים על שני עצי לימון. הארומה שלהם היא ללא תחרות, נקנית בחנות רחוקה. חשבתי איפה יהיה יותר מעניין לצרף אותם, למעט תה. הכל, כבלתי אפשרי, אגב !!!

[Olesya425]

Olesya425, וואו! איך גידלת לימונים? אני חושב שהלימונצ'לו שלך יהיה הכי טוב!

אירינה, תודה רבה על מתכון כזה. אני בהחלט אעשה את זה עד השנה החדשה. אבל תצטרך לעשות את זה עם וודקה, מכיוון שלא תמצא אלכוהול ביום שלנו באש

אספק וודקה גם בזמן הקרוב. קיבלתי את האלכוהול במקרה, אבל אני חושב שזה יהיה נהדר גם עם וודקה!

טוב גם לקרר אותו (לימונצלה) במקפיא לפני שאוכלים ...

חבר הביא לי בקבוק מאיטליה, מאוד אהבתי אותו, וניסיתי להכין אותו בעצמי, הכנתי אותו עם וודקה, התברר שזה משקה טעים, רק אחר, החנות אחת הייתה ללא חמצמצות, שלא כמו תוצרת בית. אני בהחלט אנסה את המתכון שלך. תודה שהזכרת לי משקה כל כך נפלא!

כן, מהמקפיא הם שותים אותו

אירה, תודה על המתכון. אנחנו חייבים להתחרפן.
כך אמי עושה לימון. דבר מדהים, מהסדרה: החיים ממשיכים!

[איקרה!]

איקרה! איירה! תודה שהזכרת לי! קראנו למשקה הזה "חיכאנקי-חאחאנקי".לאחר השימוש בו, זה הדבר היחיד שקורה. לילדות שאייצג

כבוד לבעלי על התמונות

[ורניזג]

אז נראה שתוכנית השנה החדשה לעקירה תחרוג! רק הכין ליקר תפוזים מ ורניזג, לקח דגימה מהדובדבנים שנשמרו באלכוהול בקיץ, ואז היה פיתוי נוסף. אז אם חגי השנה החדשה שלי מתארכים, אני מבקש שתאשים את אירינה ...

איקרה! תודה על המתכון!
אני אוהב את לימונצ'לו, אני תמיד מביא בקבוק מאירופה ...
אבל לא עלה בדעתי לעשות זאת בעצמי. אני אקח סיכוי עם המתכון שלך, אולי לא תצטרך להוציא עליו בדיוטי פרי!

[לילאי]

לילאי אני בטוח שהבית לא גרוע יותר. עמיתים בעבודה, כולל אלה שהיו באיטליה וניסו את המקור, העריכו זאת. בבוקר אני מדפיס את המתכון "בשלושה עותקים" (C). עשו זאת ותיהנו מזה!

[אירינה]

אירינה, מעולם לא עשה דברים כאלה בבית. והסתכלתי על המתכון שלך ואני מרגיש שאני לא יכול להתאפק. הייתי רוצה לעשות את זה! מקווה שאצליח.
תודה על מתכון נפלא שכזה!

אה, איך בזמן !!!! בקיץ חברים מאיטליה הביאו משקה (רכש) והשמיעו את המתכון ליד השולחן (הוא יכול להכיל גם אלכוהול וגם וודקה) ... רשמתי אותו על מפית, נדלקתי להכנתו, והמפית נעלמה. ...
הנה אתה !!!! מתכון !!!! תודה רבה לך !!! היום אני אעשה את זה !!! על וודקה.

[אירינה, איקרה,]

אירינה, איקרה, כמה בזמן הגשת את המתכון לתרופה כל כך טעימה! יהיה לנו זמן להתכונן לחג.
תודה רבה - עכשיו כולנו נהיה רזים יותר מ"לימונצ'לו "!!!

[לְהִתְפַּתֵל]

לְהִתְפַּתֵל, מריש, בוודאי שתסתדר טוב ממני
אלצנה , אני גם שמח שהמתכון הזה נוצר בזמן. זה הזמן להתחיל להתכונן לקראת החגים. אתה יכול גם להציג לימונצ'לו תוצרת בית למישהו בבקבוק יפה.
MariS, אשמח אם זה יועיל לכולכם!

[אירינה, איקרה]

אירינה, איקרה, אדווח על לימונצ'לו שכבר נעשה, רק בתמונה הוא התגלה כמשהו חיוור

[נטלישה_31]

נטלישה_31 , נהדר! זה לא משנה בתצלום, העיקר בחיים שהוא ייצא נכון. הורא! הראשון הלך!

ואני מתעקש על אלכוהול רק על קליפת לימון, חשוב שהוא יוסר ללא הקליפה הלבנה. אני ממלא את הגרידה באלכוהול ובמשך 2-3 שבועות במקום חשוך, רועד מדי פעם. ואז אני מוסיפה סוכר ומים. כשאלכוהול עדיין לא מדולל במים, יש לו צבע כהה ועבה, וכאשר מדולל במים הוא הופך לצבע לימון בהיר מאוד, בהיר יותר מהלימונים עצמם. בגלל זה, כל האורחים שלי תמיד חושבים שאני מגוון את זה במשהו מלאכותי. אני מוסיפה סוכר ומים לטעמי. שתיתי את הלימונצ'לו המקורי, הטעם והצבע היו זהים לחלוטין, אבל עכשיו אני מנסה לדלל יותר במים. כך שהוא לא כל כך חזק, בדרך כלל עד למצב שבו אלכוהול לא מורגש בכלל בזמן הלגימה. ורק אז ה"הגעה "הייתה. אני מקבל אלכוהול מהאחיות של חבריי. אנסה לצלם את הלימונצ'לו שלי.

אירינה, כולם מופתעים ובהתחלה גם הופתעתי. ואז שכנה הסבירה לי ששני עצי הלימון שהיא נתנה לי, כדי לא לזרוק אותם, חיים איתה מאז מלחמת העולם השנייה (כן, מלחמת העולם השנייה). ואז המפעל בו עבד בעלה עבר מאיפה שהוא בדרום הארץ לנובוסיבירסק והביא את העצים האלה. הם נותנים לימונים, ובכמה גדלים מדהימים. הפכתי את העץ עצמו כמעט לבונסאי: בהשוואה לגודל הפירות. הם מבשילים וגדלים מתחילת תפירת הפרי למשך 7 חודשים. פעם היינו מופתעים. עכשיו אנחנו רגילים לזה. והשנה עץ התאנה שלי (בסיר) נתן לי תאנה לבנה טעימה מאוד. רק הוא היה קטן, אבל טעים! תאנים הן גם דבר נדיר מחברותיה של אמי. הם נותנים לי המון דברים: יש הרבה מקום ויש לי מספיק אהבה לכל היצורים החיים, כך שהעצים שלי צומחים ונושאים פרי ... למה עץ הלימון חי כל כך הרבה שנים, אני גם לא להבין, כי לכל דבר יש את התקופה שלו.

אמי הכינה ליקר כזה בתקופות פרסטרויקה, אם כי אז התעקשו על ירח מעודן היטב.
דבר אצילי!

ואני מתעקש על אלכוהול רק על גרידת לימון, חשוב שהוא יוסר ללא הקליפה הלבנה. אני ממלא את הגרידה באלכוהול ובמשך 2-3 שבועות במקום חשוך, רועד מדי פעם. ואז אני מוסיפה סוכר ומים. כאשר אלכוהול עדיין לא מדולל במים, יש לו צבע כהה צהוב עבה, וכאשר מדולל במים הוא הופך לצבע לימון בהיר מאוד, בהיר יותר מהלימונים עצמם. בגלל זה, כל האורחים שלי תמיד חושבים שאני מגוון את זה במשהו מלאכותי. אני מוסיפה סוכר ומים לטעמי. שתיתי את הלימונצ'לו המקורי, הטעם והצבע היו זהים לחלוטין, אבל עכשיו אני מנסה לדלל עם יותר מים. כך שהוא לא כל כך חזק, בדרך כלל עד למצב שבו אלכוהול לא מורגש בכלל בזמן הלגימה. ורק אז ה"הגעה "הייתה. אני מקבל אלכוהול מהאחיות של חבריי. אנסה לצלם את הלימונצ'לו שלי.

כן, נתקלתי במתכון הזה, ואני חושב שהוא המסורתי ביותר. רק ריחמתי על הלימונים "שלא התפשטו". במקום שחפרתי את המתכון שלי אני אפילו לא זוכר (באינטרנט), ועשיתי ... כמו שעשיתי. כמעט בעין, "על בסיס". זה עבד טוב.
זה יהיה נחמד מאוד אם תראה את הלימונצ'לו שלך

אירינה, כולם מופתעים וגם אני הופתעתי בהתחלה. ואז שכנה הסבירה לי ששני עצי הלימון שהיא נתנה לי, כדי לא לזרוק אותם, חיים איתה מאז מלחמת העולם השנייה (כן, מלחמת העולם השנייה). ואז המפעל בו עבד בעלה עבר מאיפה שהוא בדרום הארץ לנובוסיבירסק והביא את העצים האלה. הם נותנים לימונים, ובכמה גדלים מדהימים. הפכתי את העץ עצמו כמעט לבונסאי: בהשוואה לגודל הפירות. הם מבשילים וגדלים מתחילת תפירת הפרי למשך 7 חודשים. פעם היינו מופתעים. עכשיו אנחנו רגילים לזה. והשנה עץ התאנה שלי (בסיר) ייצר תאנה לבנה טעימה מאוד. רק הוא היה קטן, אבל טעים! תאנים הן גם דבר נדיר מחברותיה של אמי. הם נותנים לי הרבה דברים: יש הרבה מקום ויש לי מספיק אהבה לכל היצורים החיים, כך שהעצים שלי צומחים ונושאים פרי ... למה עץ הלימון חי כל כך הרבה שנים, אני גם לא להבין, כי לכל דבר יש את התקופה שלו.

זה סיפור יוצא דופן מאוד! והלימון הוא עץ, הוא קיבל חיים ארוכים. וזה נהדר שהצמחים כל כך אוהבים אותך, אתה אדם טוב! אשמח אם אתה אוהב לימונצ'לו

[Olesya425]

Olesya425ואתה מראה לנו את הלימון הנדיר שלך

בכל פעם שאני מחפש מתכון בו זמנית ואיפה לצרף לימונים שלא התפשטו, ואז בריבה, ואז פשוט טוויסט עם סוכר, ואז איפה עוד ..

אז הייתי עצלן מכדי לצרף אותם

סוללה, מוכנה לקרב !!!


השנייה הלכה !!


משהו שלא עשיתי טוב. בכל זאת אני חותך לימון נוסף. תודה, אירינה, על המתכון, כבר ריחרחתי, היום לא היה לשווא))

בפנים, וקיבלתי את זה בצבע. ובתמונה כמה חסרי צבע

וכבר קניתי הכל, אני אכין תמונה של מה שקורה

כל הכבוד !!!! הייתה לי פחית של שני ליטר ... אני צריכה לעשות יותר בגדול

ואם משלבים מסורת וחדשנות כלכלית - מגררים גרידה, ואז מוסיפים את החלקים הלבנים המגולגלים?

אז קל יותר לא לטרוח להפריד בין הגרידה, אלא להפוך הכל בבת אחת, לחלוטין.

עכשיו, כבר עשיתי הכל ועכשיו נותר לחכות קצת לנסות

הורא! והם הבטיחו להביא לי אלכוהול, אם לא ירמה, אז עד השנה החדשה יהיה לי גם לימונצ'לו !!!

הידד!!!!! ובכן, בנות, את משמחת אותי! לרחרח, לרחרח בזמן הקריר הזה, זו הדרך היחידה להציל את עצמנו משפעת
אתה מבין, עם מידה מסוימת של מזל, אלכוהול נמצא איפשהו, וזה לא רע עם וודקה.
אתמול שמתי אותו על וודקה בעצמי, רק חציתי את המים. ניסיתי, כמובן - בושם לימון אחד, החלק האלכוהולי עדיין לא מורגש. תהיה אפשרות מזורז להתכנסויות שלנו בשפילקה, שבועיים. אני חושב שנדווח על התוצאות. אני מקווה שזה יוזרק כרגיל. למעשה, תמיסות שונות מוגדרות למשך כמה שבועות. חודש הוא עבור המתמידים ביותר, כמוך וכמוני

אתמול שמתי אותו על וודקה בעצמי, רק חציתי את המים.

ולא חציתי את המים. ומה אוכל לעשות עכשיו?

וגם אני אהיה לימונית, הם יביאו לי מעט אלכוהול היום, נשאר לקנות זרם עם לימונים