עגבנייה, פלפל ומנגו גספאצ'ו - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

גספאצ'ו עשוי עגבניות, פלפלים ומנגו

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
עגבניות גדולות ומתוקות	3 יח '
מנגו בשל	2 יח '
מלפפון	0.5-1 יח '.
בצל אדום קטן ומתוק	מחשב אחד.
שום	1-2 שיניים
חומץ תפוחים או ענבים	טַעַם
מלח	טַעַם
שמן זית	2 כפות. l.
פירורי לחם (לחם לבן) אופציונלי	2 כפות. l.
פלפל שחור טחון	טַעַם
לתוספים:
מלפפונים, פלפלים אדומים, קרוטונים ושקדים מטוגנים	טַעַם
מים מינרליים או מיץ עגבניות	לצפיפות לפי הטעם
טבסקו (אופציונלי)

שיטת בישול

גזפאצ'ו הוא מרק עגבניות קר ספרדי עם פרוסות לחם, פלפל, שום, שמן זית, מלפפונים, בצל, מיץ לימון, מלח, תבלינים וחומץ. המתכון למרק העתיק הבריא והמרענן הזה חצה זה מכבר את גבולות ספרד והפך לפופולארי במיוחד בפורטוגל, דרום צרפת, ארה"ב, מקסיקו, דרום אמריקה ודרום אמריקה.
אך בתחילה דמה גספאצ'ו לתבשיל רוסי - טוריו והוכן רק מלחם, שמן זית וחומץ. כך נודע המרק הזה בתקופת האימפריה הרומית.
לראשונה, הוספת ירקות בשלים יתר הומצאה באנדלוסיה הרבה לפני מסעותיו של קולומבוס לאמריקה. לא היו דיבורים על עגבניות, והמרק עצמו התגלה כצבע ירקרק לא מתואר.
אתה יכול, כמובן, להיות מופתע, אך עגבניות הופיעו בגספאצ'ו רק במאה ה -19 והן לא רצו להכיר את גספאצ'ו העגבניות החדש במשך זמן רב, והתנגדו באופן פעיל לחידוש והמשיכו להכין את הגרסה המסורתית עם פירורי לחם, ירקות, שמן זית וחומץ. יתר על כן, בספרי בישול באותו שם, היה קיים תבשיל עם מתכון עם ירקות ולעתים קרובות יותר ממרק קר.
שמה של מאכל ספרדי זה מבוסס על משחק על כמה פעלים לקריעה, השרייה וטחינה. ולמרות שהספרדים עדיין מתווכחים על מקור השם, העולם כולו אימץ זה מכבר את הגספאצ'ו כאחד המתכונים הקולינריים העיקריים בספרד.
כמו שקורה תמיד, הדרך המוצלחת לעיבוד מוצרים הובילה לכך שהמנה חרגה מגבולות ספרד, קיבלה הכרה בינלאומית והחלה את חייה, תוך מוטציה ללא הכר. אך עקרונות הכנת הגספאצ'ו עדיין זהים.
גספאצ'ו מכינים רק מירקות טריים ובשלים היטב או מפירות.
בגספאצ'ו עדיף להשתמש בירקות ללא קליפות וזרעים.
לחם (מעופש), אם משתמשים בו בגספאצ'ו, בדרך כלל ספוגים מראש.
נהוג להגיש גספאצ'ו עם ירקות חתוכים לקוביות קטנות, שמוסיפים כרצונם וטועמים בכוחות עצמם. מסורת זו חזקה בדרום ספרד ובוולנסיה.
לגזפאצ'ו אין פרופורציות מדויקות, כך שבכל מקום חדש בספרד יוצע לכם גספאצ'ו חדש, גם בטעמו וגם במראהו. אבל מעולם לא פגשתי גספצ'ו אדום כהה - לא במסעדות ולא בבתים בארוחת ערב ספרדית.
טעם חמוץ מתוק, לא מבושל, אלא מרכיבים טריים ותוספת בצורת חומץ יין, שמן זית, פירורי לחם ושום מאפשרים לכם לקרוא לגספצ'ו, אם כי לעיתים קרובות עם מתיחה, כל מרק מסוג זה.
אני מציע לנסות גספאצ'ו עשוי מנגו, עגבנייה, פלפל ומלפפון.
הכנה
לא צריך להוסיף פירורים לגרסה הזו של גספאצ'ו, זה כבר יוצא עבה ועשיר.
- עגבניות ללא קליפות וזרעים, מולבנות ומקולפות מראש, בצל (קלוף) ונקצצות לפרוסות גדולות, עיסת מנגו ללא עור ובורות, שום קלוף, חצי מלפפון קלוף נשלח לבלנדר. דאגו למזוג שמן זית מיד - זה ישמור על צבע בוהק ויוסיף רוך לעקביות המרק. טוחנים הכל היטב בפירה.
- ואז מתבלים לפי הטעם: מלח, פלפל, מוסיפים טבסקו וחומץ לפי הטעם.
כל הירקות שונים בטעמם, לכן עליכם לתבל אותו על פי שיקול דעתכם.
כדי לקבל עקביות נוזלית יותר, יש לדלל עם מיץ עגבניות או מים.
למהירות, אי אפשר להלבין את העגבניות ולא לקלף אותן מזרעים, אלא לטחון אותן מייד בבלנדר, אך אז יש לסנן את כל התערובת דרך מסננת.
מצננים את המרק במקרר.
לגספצ'ו זה אנו מגישים מלפפונים ללא עור קצוצים דק, פלפלים חתוכים לקוביות, שקדים מטוגנים או קרוטונים מהלחם האהוב עליכם. מה שתרצה! אבל את התוספים האלה צריך להניח בפלחים על צלחת, כך שהאורחים עצמם יבחרו בתוספים ויכניסו את הכמות הנכונה לגספצ'ו. מאוד אהבנו את הגספאצ'ו הזה כתוספת לשקדים קלויים.
אתה יכול לבשל יומיים, אפילו טעים יותר בשני.
בנוסף בקבוק יין לבן טוב - וכל הקנאות הביתיות ישמחו לחלוטין!

הערה

במדריד, במלחמת שוורים, 35 בצל, לידו שוכב צעיר אנגלי בטרוף, מתרשם מהמחזה העקוב מדם! אנחנו כמובן שורשים לשור !!! ואז הם הלכו, נהרגים מחוסר המשמעות של המחזה, לאורך האספלט הלוהט ולאורך רחוב נטוש! העיר גוועה בשעות הסיאסטה - חוסר המציאות של המתרחש, ההגדרה החלשה ביותר של תחושות אלה!
ורק פפה, ספרדי אמיץ בן 78, שהטיס מטוס באותו גיל, איכר אמיתי ממוצא ונימוסים, תיקן את מצב הרוח! האם אתה רוצה רוזאטו (יין ורדים)? אתה לובש רוזאטו ושפכת שני בקבוקי יין אדום ולבן לכוס שלי. אה, רוסיה, אתה לא מבין כלום ביין!
כמה אני מתגעגע לזמנים ההם!

אלנה טים

ציטוט: Rada-dms

גזפאצ'ו הוא מרק עגבניות קר ספרדי עם פרוסות לחם, פלפל, שום, שמן זית, מלפפונים, בצל, מיץ לימון, מלח, תבלינים וחומץ.

שוב אני רוצה לנסוע לספרד ... לא במובן שהיא כבר הייתה שם, אלא במובן שהיא כבר רצתה.
ושוב עוררת את המשאלה שלי, אישה חסרת לב!
בדיוק איך שתכננתי את זה, אני פשוט לא יכול. הייתי אוכל את זה יחד עם הצלחת ...
אולק, פנימה!

רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה

מחקר כל כך רציני - כל הכבוד אולגה.

ציטוט: Rada-dms

וכל הקנאות הביתיות ישמחו לחלוטין!

נינל

ראדה-דמסומהכמות הזו כמה מנות מתקבלות? עבור התלות המשפחתית שלי במשקל, הכי הרבה זה, המתכון !!!

מיסקאסה

ציטוט: אלנה טים

אני רוצה לנסוע שוב לספרד ...

מצטער! אני לעולם לא רוצה שוב! אפילו לבארסה! חום מדהים - מוות קטלני עבור רבים, רבים מיכאסקים!
אבל, הנה, עגבניות ספרדיות, ee! זה, משהו עם משהו! אפילו אוקראינים מעשנים בעצבנות בפינה!
אז זה, אולצ'ינקינסקי, הגספאצ'ו שלך גם בלי מנגה הוא שיר! וגם עם מנגו-אוי-אוי-אוי! תמות - אל תקום!

טומנצ'יק

ציטוט: מיסקאסה

אז, אולצ'ינקינסקי, הגספאצ'ו שלך גם בלי המנגה הוא שיר!

והאמת הייתה שרה בשביל מה שחואן ...
היופי של אולנקה מעורר מצב רוח רומנטי! תודה על היכולת ליצור מצב רוח!

מיסקאסה

ציטוט: טומנצ'יק

הייתי שר בשביל מה שחואן ...

אני יותר חוליו נרה ...
במובן זה איגלסיאס! ושיבייש שחשב על השם הזה רע!

טומנצ'יק

ציטוט: מיסקאסה

ושיבייש שחשב על השם הזה רע!

אוי כמה בושה

ראדה-דמס

ציטוט: נינל

ראדה-דמסומהכמות הזו כמה מנות מתקבלות? עבור התלות המשפחתית שלי במשקל, הכי הרבה זה, המתכון !!!

אני שמחה מאוד שהמתכון יכול להיות שימושי למען מטרה טובה - אני בוחר אלה בעצמי!
זהו המארב שכל המנגו, העגבניות ושאר הפירות והירקות הם שונים במשקלם ובטעמם. אפילו העקביות עקב השימוש בעגבניות שונות אינה זהה.
בנוסף, היא אכלה שוב ושוב גספאצ'ו מכוסות של 100 מ"ל בלבד וכוסות או צלחות מלאות. מבחינתנו מדובר בכ -4 מנות מלאות, אך אם הגספצ'ו העבה הזה מדולל מעט, אז ניתן למשוך 6 קטנות. אז אני ממליץ לך בחום לעשות את זה פעם אחת, להביא את זה לטעם שלך לשלמות.ואז הכל יתקבל בעין ולטעמך.

נינל

תודה! אנחנו ננסה.

ראדה-דמס

ציטוט: אלנה טים

שוב אני רוצה לנסוע לספרד ... לא במובן שהיא כבר הייתה שם, אלא במובן שהיא כבר רצתה.
ושוב עוררת את המשאלה שלי, אישה חסרת לב!
בדיוק איך שתכננתי את זה, אני פשוט לא יכול. הייתי אוכל את זה יחד עם הצלחת ...
אולק, פנימה!

אני עצלן! כשאני הולך לאנשהו, שם אנחנו מאוד אוהבים את זה, אני מתפקע מהעובדה שלא כל החברים, הקרובים והקרובים שלי יכולים להצטרף לכל היופי הזה ולחלוק איתנו רשמים !!!!
זה נכון לכאב! אני חוזר ומתחיל לגרד, אתה צריך ללכת לשם, אתה צריך ללכת לכאן!
אני באמת מאמין שמכיוון שיש חלום הוא יתגשם במוקדם או במאוחר !!!
ספרד מקורית, מפוארת, בהחלט מעניינת עם אזוריה השונים ואקלים שונה בהם. עבדתי 10 שנים בספקים ספרדיים, ומלבד הצפון, נסעתי וראיתי מקומות רבים!
במוקדם או במאוחר אתה פשוט צריך לבקר בשני מקומות במדריד ולצפות בפלמנקו, שם אגיד לך! ויש לי חלום לנסוע מקורדובה לגבול עם פורטוגל, לעצור בדרך לארמון אלקזר של שייח 'הערבים בסביליה, לראות את הגנים ואת מבוך המראה.
ואז לקבור את עצמך בפורטוגל ולהאזין לשירת הפאדו בערב.

בואו נחלום ביחד !! אה, לנוסקה, רק המשאלת שלי נרגעה, והייתי נחושה לתקן את הדאצ'ה, כששחררת את נשמתו ומוחה של אוסיה !!
תאכלי בינתיים מרק, כדי שהחלום שלך יתקרב להגשמה, זה מה שאני אגיד לך !!

ראדה-דמס

ציטוט: פרמייר

מחקר כל כך רציני - כל הכבוד אולגה.

אה, תודה, אני בספרד ואני לא יכול לעשות את זה! כן, אין לאן להסתובב כאן!

ראדה-דמס

ציטוט: מיסקאסה

מצטער! אני לעולם לא רוצה שוב! אפילו לבארסה! חום מדהים - מוות קטלני עבור רבים, רבים מיכאסקים!
אבל, הנה, עגבניות ספרדיות, ee! זה, משהו עם משהו! אפילו אוקראינים מעשנים בעצבנות בפינה!
אז זה, אולצ'ינקינסקי, הגספאצ'ו שלך גם בלי מנגה הוא שיר! וגם עם מנגו-אוי-אוי-אוי! תמות - אל תקום!

אירישה, תודה, אפילו יותר מכך את הנפש! גם גספאצ'ו וגם חוליו, אנחנו אוהבים הכל ספרדי !! צֶבַע!

ראדה-דמס

ציטוט: טומנצ'יק