טאוק ביירות (סיכת גריל סטבה)

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: לבנוני
טאוק ביירות (סיכת גריל סטבה)

רכיבים

למרינדה
מיץ מחצי לימון
שמן זית 50 מ"ל
מלח, פלפל, קינמון על ידי קמצוץ
מילוי
חזה עוף 500 גרם
עגבניה 2 יח '
כרוב לבן 300 גרם
מיונז 100 גרם
לרוטב
שמן זית 20 מ"ל
מלח שום כפית אחת
שמנת חמוצה דלת שומן 3 כפות. l.
קטשופ (או רסק עגבניות) 1 כף. l.
לוואש ארמני (דק) 4 גיליונות

שיטת בישול

  • שווארמה עוף, המכונה טאוק, היא מאכל לבנוני מסורתי. במהלך שנות הסטודנטים שלי שיא חלומי היה להיכנס לבית קפה לבנוני (לצד האוניברסיטה) לארוחת צהריים, שם הוכנו מנות לבנוניות אותנטיות. אני זוכר את הטעם הזה לכל החיים, נסה גם אותו
  • למרינדה, שלבו את כל המרכיבים. קוצצים דק את חזה העוף ויוצקים על המרינדה למשך שעתיים לפחות. יחד עם המרינדה שמים את העוף בסיר ומטגנים על אש בינונית עד שהמרינדה מסמיכה (כ -10 דקות), מצננים מעט.
  • קוצצים דק את הכרוב, מוסיפים מים ומניחים לעמוד 10 דקות, ואז סוחטים, מתבלים במיונז ומערבבים היטב. קלפו את העגבניות וחתכו לקוביות.
  • מערבבים את כל המרכיבים לרוטב.
  • מורחים את הרוטב על פיתות (היו לי 2 בדים גדולים, חתכתי אותו לשניים, כתוצאה מכך קיבלתי סדינים של 30 על 30 ס"מ) מורחים את הרוטב ואז מורחים את העוף, הכרוב, העגבניות (שלוש שבילים בסך הכל) את הצדדים, עוטפים את פיתות הדפנות ומסובבים אותו לגליל.
  • מניחים את התפר כלפי מעלה על הגריל, לוחצים מעל ומבשלים בחום של 230 מעלות (על גריל סטבה 4.4, הגדרה רביעית) למשך כ -5 דקות עד להשחמת הפיתה.
  • טאוק ביירות (סיכת גריל סטבה)
  • תיהנו מבישול ואכילה!

המנה מיועדת ל

4 מנות ענקיות

הערה

נ.ב: אפשר להוסיף צ'יפס (קשיות) לטאוק ולהחליף חזה עוף בבשר מהירכיים, מקבלים אפשרות מספקת יותר.
לחלופין, תוכלו להוסיף לרוטב אורגנו, פפריקה, שום וכל אחד מהתבלינים האהובים עליכם, אין הגבלות.

גאלה 10.
אירינה, מתכון מעניין! אצטרך לנסות. תודה!
אלנה טים
הו הוספדיה!
קאאק מרתק! כן, מסתכל בלילה!
מסינן
כאן אני יושב וחושב, אבל לאן להעביר את המתכון?
אין לנו מתכונים נפרדים לגריל בסעיף שלנו.
קארה
אנחנו יכולים כבר להתחיל?
מסינן
קארהאירין, זה לא אני עושה אלא צ'יף)
קארה
ובכן, אתה יכול להשאיר את זה במנות בשר ...
ראדה-דמס
איירה! זו פשוט פצצה, לא מתכון !!! הבעל כבר ביקש ממנו שיעשה זאת לעבודה !!!
ושוב היא אישרה שקינמון עם בשר או ברוטב לא ממותק הוא אופציה דרומית טיפוסית! טוב, פשוט סיימת!
קארה
אול, לפעמים אתה מתפלא כמה שילובי כלים ותבלינים נותנים תוצאה מדהימה!
יולי-בא
אירינה, תודה על המתכון רק למשפחה שלנו, רק יש לי שאלות: לשפוך מים רותחים או מים קרים על כרוב? אין שום שום, אז שמתי שום (יבש או טרי) ומלח?
קארה
יול, שפוך מים קרים על כרוב. במקום מלח שום אפשר כמובן שום (כל אחד, אפילו מיובש, אפילו טרי) ומלח
יולי-בא
כן, הבנתי. זה מה שאעשה
רוטיס
ניסיתי את המתכון הזה היום. טעים מאוד! במיוחד בעלי העריך. אבל מסיבה כלשהי, הלבש ספוג מהר מאוד ונשבר ... אני חייב לנסות אותו עם lavash של יצרן אחר. תודה על המתכון!
קארה
אלנה, לבריאותך! שמח שאהבת
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אירישה, אין לי גריל, ומכאן השאלה), האם אוכל להביא אותו בראש בתנור הטאוק?

פוּנקצִיָה גְרִיל זמין ... עם או בלי הסעה) ...

או אולי במחבת יבשה?
קארה
פירור, עדיף במחבת יבשה משני הצדדים. צריך לטגן ולא לאפות
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: קארה
מטגנים על אש בינונית עד שהמרינדה מסמיכה

קיבלתי את זה לפני שהנוזל התאדה ...

המרינדה שלי התאיידה ...

או שזה מה שהם מתכוונים?

אירישה, תוכלי להסביר לי את המשמעות של מזיגת מים קרים לכרוב?

לרכות?

ואם תנער אותה, כרוב, קצת בידיים, לא המעיל הזה, נכון?

אדווח בקרוב !!!
קארה
פירור, המרינדה הופכת כל כך צמיגה, ובכן, כלומר היא לא מתאדה לחלוטין לאפס. ואני תמיד משרה כרוב במים קרים לכל הכלים, סבתא שלי לימדה אותי את זה. ראשית, הריח הלא נעים נעלם, ושנית, הוא נהיה פריך כל כך ולא הופך למרוח בבישול.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
תודה על המדע, איש יקר שלי !!!

מעולם לא שמעתי על השריית כרוב במים קרים !!!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: קארה
קוצצים דק את חזה העוף

אירישה, אבל מה אם אתה מעביר את זה דרך מטחנת בשר עם גרד גדול?

אני שונא איך שאני שונא את זה קוצצים דק ...

ותודה רבה על המתכון !!!

ברגע שכבר בישלתי), שלי היו מאושרים !!!
קארה
קרושיק, חזה עוף מבושל, אם יועבר דרך מטחנת בשר, יהפוך לדייסה. במקרה הטוב, ובמקרה הרע, הוא יתפרק לאבק.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: קארה
חזה עוף מבושל

כמה מבושל?!

ואני כבשתי גולמי ...

הנה אני ...
קארה
אני אומר את זה בצורה שגויה אם חזה עוף גולמי טחון ומרינדה ואז מבושל, מקבלים דייסה ואנחנו צריכים חתיכות
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: קארה
טעיתי

אל תפחיד אותי ככה ...

אני יודע כמה מודאג, נזף בעצמי קללות על כל הקרום לחוסר תשומת לב ...

אִירִית, עדיין יש לי שאלה, אכפת לך?

אתם לא יכולים לקנות עגבניות טעימות עכשיו, אתם חושבים, אבל מה אם אבשל עגבניות קפואות לפני שאני מתאדה את הנוזל ואוסיף אותן במקום מוניות טריות, אה?
קארה
אינוס, אני חושב, הוא תחליף טוב למדי

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם