נטליה ק.
ציטוט: סבטלנה 2014
עמדתי קצת יותר משעה
סבטלנה 2014העובדה היא שאני אופה לחם ברב, בדרך כלל אני יכול לעמוד זמן רב יותר בפרופור. אולי יש לך תמונה כזו, אבל נראה לי שהלחם לא נאפה. אני חוזר ואומר שאני שופט לפי התצלום.
סבטלנה 2014
נטלישה_31, ניסיתי לחתוך את החלק העליון, אני לא יודע מתי ואיך לעשות את זה, ובמקומות החיתוכים הבצק התעבה, טוב, וחתך אותו חם.
מבושל באופן חד משמעי
נטליה ק.
ציטוט: סבטלנה 2014

נטלישה_31, ניסיתי לחתוך את החלק העליון, אני לא יודע מתי ואיך לעשות את זה, ובמקומות החיתוכים הבצק התעבה, טוב, וחתך אותו חם.
מבושל באופן חד משמעי
כאן לישתי את בצק השיפון שלי במשך 3 דקות
מערבלים למעבדי מזון Bomann KM
אבל חתכתי אותו חם
מערבלים למעבדי מזון Bomann KM
סבטלנה 2014
נטלישה_31, באיזה מתכון השתמשו ללושת הבצק?
נטליה ק.
ציטוט: סבטלנה 2014
מה היה המתכון ללישת הבצק?
סבטלנה 2014, https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
סבטלנה 2014
נטלישה_31הבצק שלך נראה צפוף מאוד, אבל שלי דק יותר וקמח שיפון הוא יותר מ -50%
נטליה ק.
סבטה, אלי אתה בבקשה. האם אתה יכול לראות את מתכון הבצק?
סבטלנה 2014
נטלישה_31,
זמן
שם: אירינה
צפה בפרופיל הודעה פרטית (לא מקוון)


לחם שיפון חיטה 50x50 עם שמרים חיים (יצרנית לחם) "3 בפברואר. 2011, 13:36 "
בחירת הצעת מחיר מתכון הדפס
לחם שיפון חיטה 50x50 עם שמרים חיים (יצרנית לחם)
קטגוריה: לחם שמרים

לחם שיפון חיטה 50x50 עם שמרים חיים (יצרנית לחם)
רכיבים

קמח חיטה ג. עם. 200 גרם
קמח שיפון קלוף 200 גרם
לחץ על שמרים. (חי) 6-8 גרם
מים 290 מ"ל
חומץ תפוחים טבעי 6% 20 מ"ל
דבש 35 גרם
מלח 1.5 כפית
מאלט יבש 2 כפות l.
שמן צמחי (תירס) 2 כפות. l.
כוסברה טחונה 1 כפית
שיטת בישול

ללוש שמרים, כל קמח החיטה ו -150 מ"ל מים ב- HP בתכנית "פיצה" למשך 10 דקות. אפס את התוכנית והגדר מיד את תוכנית "השיפון" (בפנסוניק זה נותן הפסקה בצורת "השוואת טמפרטורה" "מחצי שעה עד שעה).
ממיסים מלח, דבש וחומץ במים החמימים שנותרו.
במהלך "השוואת הטמפרטורה" מוזגים קמח שיפון, מאלט, כוסברה על גבי הבצק, יוצקים את תמיסת המלח, הדבש, החומץ והשמן.
רצוי לא להשאיר את הכיריים לגמרי לחסדי הגורל: תוכלו לעזור באיסוף כל הקמח בעזרת מרית, ובסוף הלישה להוסיף מעט שמן כדי להפוך את הבצק לעגל.
המנה מיועדת למשך 670 גרם זמן בישול: 3 שעות 40 דקות תוכנית בישול: שיפון, פיצה
הערה

את המתכון הזה היא הוציאה "לעצמה", על סמך המידע שנאסף בפורום (על בסיס כמה מתכונים). רציתי לקבל לחם ריחני "עם בייקון", אך התוצאה הייתה לחם שילדי, שהם המבקרים הנחרצים ביותר, אוכלים בהנאה רבה.

בפעם הראשונה שמתי 40 גרם דבש - בעלי אמר שהוא מתוק מדי. בפעם השנייה שמתי 30 גרם - לא היו לי מספיק ממתקים. באופן כללי זה הגיע ל 35 לפנה"ס.
אני לא מבשל מאלט - אני חושב שמים רותחים מונעים ממנו את הארומה והמאפיינים המרכיבים את ערכם.
אני משתמש בחומץ תפוחים 6% מהתסיסה הטבעית. אולי זה יהיה יותר מדי עבור מישהו, כך שתוכלו לגוון, אך התחשבו בחומץ כנוזל, לכן הוסיפו מים בעת הפחתת החומץ.
הגג מתגלה כקמור, לקבלת אחידות מושלמת, תצטרכו לעגל את הבצק בידיים לפני האפייה, אבל אני יכול להסתדר בלעדיו.
כשיש לי אפשרות לעקוב אחר לישת הבצק, אני לא מוסיפה מיד חמאה, אלא שופכת אותה לאט, 10 דקות לאחר תחילת הלישה בתכנית "שיפון". זה מאפשר לך לקבל חתיכת בצק מעוגלת פחות או יותר בסוף המנה.

המתכון תוכנן תחת Panasonic באמצעות תוכנית "שיפון" (משך הזמן הכולל של תוכנית זו הוא 3 שעות 30 דקות: עד שעה "השוואת טמפרטורה", לישה, הגהה אחת, אפייה).

היתרון של ערבוב דו-שלבי:
1. לשמרים יש זמן להפעיל היטב, ולקמח חיטה יש תהליכי נפיחות משלו של דגני עמילן וגלוטן, שלוקחים זמן.
2. הבצק עם קמח שיפון מתפח פעם אחת (שלפי הידוע לי, נדרש).


«נערך לאחרונה: 06 בפברואר. 2011, 12:46 מאת Rina72 »דווח על שגיאה, הבהרה או הפרה

פרטים נוספים: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

לא יכול לצטט בצורה אנושית, סליחה
סבטלנה 2014
נטלישה_31כן, שכחתי לומר שאני משתמשת בביצה 100% שיפון לחות, קמח 300, שיפון 350 גרם. משקל לחם 1 ק"ג +.
סרגיי_א
ציטוט: S-t
דגם חדש של מערבל הבצק Bomann KM 392 CB צפוי בסתיו

הלן
מערבלים למעבדי מזון Bomann KM

הנה ... הלישה תפסה את מקומה ........ עובדת .....
נטליה ק.
לנה ואיך הוא בעבודה?
באופן כללי, בומנצ'יק נראה מדהים מאוד.
מסינן
הלן 3097, כן, חתיך!
הלן
ציטוט: נטאלישה_31
לנה ואיך הוא בעבודה?
מְעוּלֶה!!!
מסינן, תודה!
הלן
גאלה 10.
הלן 3097, ובכן העוזר החדש שלך נכנס לחלל הפנים. מזל טוב!
הלן
ציטוט: gala10
עוזר חדש נכנס לחלל הפנים
כֵּן
נטליה ק.
לנאאה טוב, מה עם הלחם
הלן
ציטוט: נטאלישה_31
לנאאה טוב, מה עם הלחם
להירגע ...
נטליה ק.
ציטוט: הלן 3097

להירגע ...
הכל הסתדר? המיקסר התמודד היטב, באיזו מהירות הוא לישה?
הלן
מערבלים למעבדי מזון Bomann KMמערבלים למעבדי מזון Bomann KM

נראה שהכל הסתדר ... הדליק את המהירות הראשונה, ואז עבר לשנייה (3 דקות בלבד), הכניס אותו לסיר האיטי למשך 1.5 שעות, ואז הפעל את האפייה למשך 1.5 שעות .. הפך אותו. .. ועוד 30 דקות .. שניהם !!!!!!!!!!!!!!
כבר zahamyachila שתי חתיכות עם חלב ... mmmmmmmmmm
נטליה ק.
ציטוט: הלן 3097
כבר zahamyachila שתי חתיכות עם חלב ... mmmmmmmmmm
פו, ואז הכל הסתדר
זה אומר שהתרגלתם לבומנצ'יק
אני מקווה שלא תתחרט על רכישתו
הלן
ציטוט: נטאלישה_31
אני מקווה שלא תתחרט על רכישתו
אני חושב שלא!!!!!!!!!!
גאלה 10.
הלן 3097, יצא לחם נפלא! כל הכבוד!
הלן
ציטוט: gala10

הלן 3097, יצא לחם נפלא! כל הכבוד!
תודה!!!!!!!!!
דנה 77
גלינה, וכל הבנות מחוט זה הגיעו להודות לך. במקרה נתקלתי בנושא שלך. קראתי הכל. ואף הורה על בומן מהגרמנים. אבל הם התעכבו לשבועיים ובסוף ביקשתי החזר.
חשבתי שאקנה את זה במוסקבה. דחיתי את זה.
ואז בבת אחת היא הורתה לקנווד.
אבל לכולכם הבנות, תודה על הביקורות המפורטות. בזכותך יש לי לישה!
תודה ובהצלחה עם המכונות שלך.
נטליה ק.
ציטוט: dana77
בזכותך יש לי לישה!
נטליה, מזל טוב בחרת בחירה ראויה.
גאלה 10.
נטליה, מזל טוב לעוזרת החדשה שלך!
גאלה 10.
אתמול ניסיתי ללוש לחם עם שתי הגהות: 3 דקות לישה, הגהה של שעה בקערה, עוד 3 דקות לישה, שעה הגהה בסיר איטי במצב "יוגורט". לא הבחנתי בהבדל עם מה שעשיתי לפני כן (3 דקות לישה, 30 דקות הוכחה בכיריים איטיות). הלחם הוא בדיוק כמו קודם: טעים ונקבובי למדי.
הלן
גלינה, איזה מתכון הכנת ??
גאלה 10.
הלן 3097, זו הסיבה: לחם כוסמת חיטה עם קפיר.
הלן
ציטוט: gala10

הלן 3097, זו הסיבה: לחם כוסמת חיטה עם קפיר.
תודה, אני חייבת לנסות ... משהו מהדרניצקי שלי לא מסתדר בנחיריים ...
גאלה 10.
הלן 3097, דרניצקי עשיתי. הנה הדיווח. הייתי די מרוצה מהתוצאה.
הלן
אני פה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=572.0 אהבתי את הלחם לפי הטעם, אבל הוא לא גבוה ...
גאלה 10.
היום סוף סוף החלטתי! מעולם לא הכנתי חזיר. אבל עם יחידה כזו כמו הלישה שלי, זה חטא לא לנסות.
מתכון דופלין. פילה עוף 1 ק"ג.
ליתי במיקסר בצק 1 מהירות במשך 20 דקות.
מערבלים למעבדי מזון Bomann KM
מילאתי ​​אותו במיכל.
מערבלים למעבדי מזון Bomann KM
פונה.
מערבלים למעבדי מזון Bomann KM
שמתי את זה במטה.
מערבלים למעבדי מזון Bomann KM
אני אדווח על התוצאה כשהיא מוכנה.
גאלה 10.
אני מדווח על התוצאה של הכנת חזיר.
זהו החזיר כאשר הוא נשלף (הושלך, ננער) מהמיכל:
מערבלים למעבדי מזון Bomann KM
זה נראה כמו עוגת תינוק.
אבל היא כבר נחתכה:
מערבלים למעבדי מזון Bomann KM
זו תמונה ללא הערות:
מערבלים למעבדי מזון Bomann KM
עשיתי את זה יום וסחפתי את זה תוך 15 דקות ...
החזיר התגלה כטעים מאוד, לא יבש בכלל. למרות העובדה כי נעשה שימוש במלח רגיל (לא ניטריט), הצבע התגלה כהגון למדי.
נטליה ק.
גליה איזה חזיר מגניב התברר
ובתמונה האחרונה שממנה הוצאתי יצירה לצילום
שִׁיר
גאלה 10., גלאיזה בחור טוב אתה! התברר שזה חזיר מעולה ולכן הוא השתבש! חייבים לחזור על זה.
גאלה 10.
נטשה, אנצ'קה, תודה! את החזיר הכינו לראשונה, ואפילו בחלל ריק. אבל התוצאה הייתה כל כך מאושרת. אני בהחלט אחזור!
סוליקו
גלינה, האם זה גם שואב אבק או מה לקנות? נראה שיש מרינטור טוב, אבל שואב האבק נותן כמובן יותר אפשרויות
אני אספר לך על רכישת ה- 367 בגרמניה בקרוב. בגלל קוטג 'הקיץ, המסיק עמד זמן רב בארגז, רק בדק אם הוא עובד או לא. לאחרונה שלפתי את ההוראות ואז הנחתי את כל הפרטים. הדבר הראשון שניסיתי היה שרלוט - שמים וארץ מבחינת מהירות ההצלפה בין המיקסר שלי עם קערה מסתובבת ובתחת. אגב, המודל מקציף ביצה אחת 367, נבדק קודם כל
מסינן
אלה, האם יש חזיר?
גאלה 10.
ציטוט: סוליקו
גם שואב אבק או מה לקנות?
ובכן, כן ... דבר שימושי.
ציטוט: סוליקו
ביצה אחת הקצפת דגם 367
יש צורך להכין טבלה לפי מודלים, מי מהם מסוגל למה.
סוליקו
מריה, קניתי הקיץ בהנחה, אני רוצה להכין אותו לפי המתכון שלך לפני כמה ימים, כבר קניתי מלח ניטריט
נטליה אומרת על השואב שהדבר הכרחי, בזמן שאני חושב
מסינן
גלינהאבל קל לי יותר להכניס הכל ליצרן חזיר ולהכניס אותו.
וכך דרך טובה)
מסינן
אלה, שואב אבק דבר הכרחי מאוד!
זה ואני יכול לומר)
גאלה 10.
משון, לא ניסיתי את זה עם חזיר. אבל בחלל ריק, מאוד אהבתי את זה. יצרנית החזיר טסקומובסקאיה אינה נכנסת לשטבו, והמכולה באריזה מתאימה בדיוק. והמכסה נסגר כרגיל. נראה לי שזה עדיין יותר נוח.
מסינן
כן, חבל שהוא לא מתאים ((

יש לי כבר שלוש יצרניות חזיר

אלנה בו
ככלל, הנושא הוא על הקומביין. הערה.
מסינן
הכל, אנחנו לא מציפים !!

אלה, ולשה את הבשר עבור החזיר בקומביין - אגדה !!!
נטליה ק.
ציטוט: מסינן
ולשה את הבשר לחזיר במעבד מזון - אגדה!
כן, כן אני מאשר. אני לשהתי דקה במהירות הראשונה ו 14 הדקות הבאות בשנייה, מכיוון שה- Bomann 362 שלי עובר אוטומטית למהירות השנייה אחרי דקה.
אז זה אלה מחכה לנקניק
ציטוט: סוליקו


נטליה אומרת על השואב שהדבר הכרחי, בזמן שאני חושב
מאוד נחוץ. אין על מה לחשוב, אתה צריך לקחת

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם