חמוצים לקליפת אבטיח - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פיקולי מקליפות אבטיח

קטגוריה: ריקים

רכיבים
קליפת אבטיח קלוף	800 גרם
מים	600 מ"ל
מלח ים	2 כפית
דבש	2 כפית
תמצית חומץ	2 כפית לא שלם
פלפלי צ'ילי בפתיתים	2 צביטות
צִפּוֹרֶן	12 יח '
אפונה של פלפל אנגלי	6 יח '
זרעי שומר	כפית אחת
בדיאן	2 כוכבים

שיטת בישול

לעקר צנצנות, למרוח בהן תבלינים.
חותכים את קליפות האבטיח, הקלופות מהעור ומהעיסה, לחתיכות אחידות, מכניסים לסיר ומכסים במים. מבשלים 5 דקות מרגע הרתיחה (אין צורך לבשל עד שקוף, רק מעט).
לאחר מכן מוציאים בעזרת כף מחוררת ומורחים על פני הצנצנות המוכנות.
מוסיפים מלח, דבש, חומץ ליתר המים בסיר ומביאים לרתיחה. יוצקים את המרינדה לצנצנות, אוטמים את הצנצנות בצורה הרמטית ומשאירים להתקרר, עטופים במעיל פרווה עשוי שמיכות.
לאחר 4-5 ימים, ניתן לצרוך אותו או לאחסן אותו.

הערה

לטעום, הדבר הזה קשור למלפפונים מומלחים קלות, רק יותר חומצה.
ניתן להתאים את החומץ והתבלינים לפי הטעם. מבחינת כמות, קיבלתי בדיוק 2 פחיות של 720 מ"ל.
נ.ב. היזהר מהקרום, הם קלים לעיכול. הם לא יזדחלו, אבל הם יהיו רכים מאוד.
ניתן לאחסן את הצנצנות האטומות בטמפרטורת החדר. הכנסתי את הנפתחים למקרר.