לחם שיפון מלא עם שעורה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
נַסיוֹב	330 גרם
קמח שיפון מלא	480 גרם
גרגרי שעורה (טוחנים לקמח)	60 גרם
מלח	כפית אחת
סוכר	1 כף
שמן זית	1.5 כפות
שמרים טריים	10 גרם

שיטת בישול

קניתי קמח שיפון מלא גרוס על גבי אבני ריחיים מאבן. הוא מעט גדול יותר משיפון דגנים מלא רגיל.
החלטתי לאפות ממנו לחם.
הכנת בצק:
מי גבינה, סוכר, שמרים ו 100 גרם קמח.
ליתי במכונת בצק MUM 4405 מבית Bosch
אנו מתקינים את זרבובית הגמישות, מוסיפים את מרכיבי הבצק ומערבבים הכל במהירות אחת. אנחנו עוזבים לבוא.
ברגע שהבצק מבעבע, לשים את שאר המרכיבים, למעט השעורה.
אנחנו נטחן ממנו קמח.
השתמשו בזרבוב הגמיש כדי ללוש את הבצק.
אנחנו עוצרים את הקומביין ומלבישים את המצרף.
אנחנו מניחים את גרגרי השעורה וטוחנים את השעורה לקמח על יחידה, ישר לתוך הקערה.
אנו מסירים את הטחנה ואז נלוש את הבצק.
המנה נמשכה 7-8 דקות.
אנחנו משמנים את הידיים בשמן, מוציאים את הבצק ומעצבים אותו לכדור ..
משמנים את הקערה בשמן ומניחים את הבצק ונותנים לו לעלות.
מכיוון שהבצק כבד מאוד, הלחם לא יהיה גבוה כאילו הוספנו קמח חיטה.
זה הגיע אלי כשעתיים.
אפיתי לחם בסיר לחץ של Steba DD1.
אנו מפעילים את מצב הטיגון למשך 30 דקות ומחכים לאות, ברגע שטבע חורק ואז שמנו את הקערה עם הבצק ואופים. שמנו את המכסה לרוחב.
ואז הופכים את הלחם ועוד 10 דקות.
כשהלחם נאפה הוא היה כל כך ארומטי במטבח, מעבר למילים !!!
הלחם הזכיר לי עוגות שיפון סובייטיות, הערצתי אותן))
בתיאבון ומצב רוח טוב לכולם!

גאלה 10.

משון, איזה לחם טוב! כל הכבוד!!!

לארסבסק

לעזאזל, ניסיתי לאפות לחם שיפון פעמיים וויתרתי על העיסוק הזה. התברר רק גוש בצק לא אפוי. והנה יופי כזה! מאשה, האם אתה יודע מילות קסם, או שהידיים שלי צומחות מהמקום הלא נכון? ?
ילדה חכמה!

מסינן

גלינה, תודה)
לריסה, כך שזה לא יתגלה אוורירי.
אם אתה עושה את זה עם קמח חיטה, זה עניין אחר, אבל אם זה שיפון טהור, הוא יהיה צפוף ומעט לח)

אני חושב שאתה בוחר בעצמך))

גאלה 10.

ציטוט: Larssevsk

פעמיים ניסה לאפות לחם שיפון וויתר על עיסוק זה. התברר רק גוש בצק לא אפוי

גם לא קיבלתי לחם שיפון בזמן שניסיתי לאפות אותו ביצרנית לחם. אבל אתמול זה סוף סוף הסתדר !!! כי ליתי מערבל בצק ונאפה בסיר איטי.

לארסבסק

אבל יש לך את זה אוורירי
אז אנחנו תמיד קונים שיפון חקלאי ואני יודע מה זה צריך להיות - כמו שלך! ואני מקבל פלסטלינה בלי חורים
אולי קמח או שמרים לא היו חשובים, כמובן. בקיצור, השראת אותי לעוד הישג.

לארסבסק

ציטוט: gala10

גם לא קיבלתי לחם שיפון בזמן שניסיתי לאפות אותו ביצרנית לחם. אבל אתמול זה סוף סוף הסתדר !!! כי ליתי מערבל בצק ונאפה בסיר איטי.

סימן ביקורת ונתת לי השראה. אם אלך לחנות אקנה קמח שיפון

מסינן

לריסה, תלוי גם בקמח.
אם שיפון שור קלוף, הוא קל יותר.
ואם הדגן המלא משובש, אז הוא מטלטל וכבד לחלוטין.
גאלה 10.כן, יש לך גם טוב, אבל יש לך את זה עם תוספים, אז הוא נלוש אחרת ואפה))

גאלה 10.

ציטוט: מסינן

טוב גם יצא, אבל יש לך את זה עם תוספים

משון, ואני אנסה גם את שלך באותו אופן, ואז אדווח.

מרלנקה

מסינן,
הרבה לחמים מדהימים התבררו ...
ומה הנחיר הזה - פלקסי ?? ...

מסינן

גלינה, יאללה, נסה ללוש את שלך!
מרלנקה, גל, זה זרבובית גומי. יש לך קנווד?
או שלא? אני כבר מבולבל לגבי המכשירים שלנו

Charline-MT

Masinen, תגיד לי, בבקשה, האם המטרפה הזו שלך עברה בדיוק לדגם הרביעי של MUM או שזה מה -5? אני לא מצליח להבין משהו (
לי עצמי יש MUM 5 וכבר רכשתי את הנס ההנדסי הזה. אבל כאן לחמות יש את הסדרה הרביעית, והיא אוהבת לאפות עוגות. הנה אני חושב להכין לה מתנה ל- NG.
באתר הרשמי הם כותבים שהמטרפה הולכת ל -5, אבל שום דבר על 4 ...

מסינן

Charline-MT, זהה לסדרה הרביעית, זו עבור החמישית))
מוזמנים לקנות)