בורשט בסטבה DD1

[מרק]

בורשט בסטבה DD1

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
מרק בקר	3.5 ליטר
כרוב	100 גרם
סלק	מחשב אחד
קשת	מחשב אחד
גזר	מחשב אחד
פלפל מתוק	מחשב אחד
שום	3-4 ציפורן
עגבניה	חתיכה אחת
רסק עגבניות	1 כף. l.
שימורי שעועית לבנה	1 פחית
חומץ	1 כף. l.
סוכר	0.5 כפות. l.
תפוחי אדמה	1-2 חתיכות

שיטת בישול

• מהרגע שהקריקטורה הראשונה הופיעה, התחלתי לחפש את הבורשט המושלם שלי. כמו כולם, רציתי משהו פשוט יותר: זרקתי הכל, סגרתי את המכסה, לחצתי על הכפתור וסיימתי! אבל אבוי, ניסים לא קורים. מבחינתי בורשט הוא לא רק מרק עם סלק וכרוב, אלא תמיד יער אורנים עם טעם עשיר אופייני. וכמובן שלא ניתן להשיג זאת רק בשלב אחד. לכן החלטתי לשתף את מתכון ה"חתימה "שלי.
• זה מקל עלי את התהליך שיש לי 2 סירי לחץ עם שלוש קערות בו זמנית (תודה לאוזון שנתן לי קערת טפלון לגבעול). שמתי מרק לבישול, בשטבה זו תוכנית מרק, באורסון - לבשל... בזמן שמבשלים מרק באורסיושה אני מתחיל להכין ירקות: אני חותך וקוצץ הכל, שופך תפוחי אדמה עם מים קרים.
• אני מטגן במחבת. העבירו בצל וגזר על שומה ירק. ואז אני מוסיפה את הסלק המגורד וסוחטת את השום. אני מטגן עוד דקה ושופך פנימה 1 כף חומץ ומעט, ממש חצי כף סוכר. ואז רסק העגבניות ומעט מים או מרק נשלחים לשם לדילול הדבק. ובסוף אני מוסיפה את הפלפל הבולגרי והעגבנייה חתוכה לרצועות. אני משאיר הכל להתבשל על אש נמוכה.
• בזמן הזה, בזמן שהירקות מתבשלים, אנו שולחים תפוחי אדמה וכרוב לקערה, ממלאים הכל במרק ומכניסים את התוכנית ירקות למשך 5 דקות. בסוף התוכנית הוסיפו ירקות מבושלים, פחית שעועית משומרת (הייתם יכולים להוסיף שעועית יבשה בזמן בישול המרק, אינכם צריכים להשרות אותה, היא תתבשל היטב), בשר מפורק, מלח ומתבלים בכל תבלינים לפי הטעם. תנו לעמוד על חימום 5-10 דקות, כך שכל המרכיבים "נשואים". מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
• ישנן שתי אפשרויות בישול נוספות ללא שימוש בכיריים.
• אפשרות 1, אם כבר יש סלק מבושל או אפוי. כעת מוכרות החנויות סלק מוכן. זה טוב כי האריזה מכילה מיץ סלק, מה שנותן צבע בורשט טוב מאוד. במקרה זה הבורשט יתבשל ללא חומץ וסוכר. ראשון בתכנית לטגן הקפיץ גזר ובצל. לאחר מכן מוסיפים עגבניות, פלפל, שום, רסק עגבניות מדולל ומבשלים כ5-7 דקות. מכבים את התוכנית, מוסיפים כרוב, תפוחי אדמה וממלאים במרק. תכנית ירקות 5 דקות. וברגע האחרון, הוסיפו ממנו את הסלק המגורד והמיץ. תן לעמוד על המחמם במשך 5-10 דקות.
• אפשרות 2 אם הסלק גולמי. אנחנו מכינים טיגון בתוכנית לטגן ואז הכל כמו על כיריים. ברגע שהתווספו החומרים האחרונים (מכניסים לכאן גם כרוב ותפוחי אדמה) מערבבים הכל, סוגרים את המכסה וקובעים את התוכנית ירקות 5 דקות. בסוף התוכנית מוזגים את המרק ושוב את התוכנית ירקות 1-2 דקות מספיקות כאן. כל הבורשיק מוכן!
• בתיאבון!

באופן דומה, אני מבשל מרק מרק למשך 25 דקות, ואז ירקות שם למשך 5 דקות, ואז מטגן (תנור / מיקרוגל) בתנור מיקרוגל אני אוהב לעשות יותר, זה לוקח 4-5 דקות, מהיר יותר מאשר מחבת, אבל מאז הטיגון עצמו מזיק, מה ההבדל אם זה במיקרוגל מזיק יבשל)))) דבר אחר מכבה) המרקים טעימים!

[פולקריה]

פולקריה בורשט שלך לכל בורשט בורשט! צבע יפה מאוד, נכון, תודה על המתכון.
נטליארה אני גם עושה טיגון במיקרוגל, מאוד נוח! ואני מבשל את הסלק עם בשר במרק, ואז על פומפיה ומוסיף בסוף יחד עם שום ועשבי תיבול. ואז הסלק נותן צבע, הבורשט מתגלה כרובי בדיוק, לא אדום.

לחיות לנצח ...
איך עושים את זה במיקרוגל? שתף, אני, טכנולוגיה

קראתי פעם על שיטה זו בעיתון הקולינרי, מאז רק כך. מגרדים וקוצצים בצל, גזר (למרק), מכניסים לקערת מיקרוגל או צלחת עמוקה, כף שמן צמחי, מעט מלח (כדי שהירקות יתנו מיץ), פלפל שחור, תבלינים, אם מרק בורשט או כרוב, אז כף רסק עגבניות. במיקרוגל למשך חמש דקות לכל היותר, קבלו אותו, ערבבו, עוד שלוש דקות במיקרוגל. הטיגון מוכן))) אני אוהב ירקות רכים יותר, אז תראו איך זה טעים לכם יותר, אני מעכל את הירקות מעט, אז אם אני מבשל 5 ליטר בסיר, אז 8 + 5 הוא בדרך כלל. בדרך זו, אני עדיין מגרש בצל עם גזר לפלפלים ממולאים ולחמניות כרוב. אני פטיש את סיר המיקרוגל שני ליטר למעלה, שמונה דקות, מערבב, עוד שמונה דקות. זה מאוד נוח ולא צריך לעמוד לידו, כמו עם מחבת.

הדבר היחיד שהתחלתי לעשות עכשיו הוא להקפיא עגבניות. ואז העור עוזב אותם במהירות ואין צורך לשרוף

הו דרך טובה, תודה!

[לרל]

לרל, אני עושה את זה קצת אחרת, אני מערבב את הירקות הדרושים לטיגון היטב עם שמן (לא כפית כמו שכתב יאקצ'קה, כי במחבת אין גם כף אם לא תבשיל, כלומר טיגון) ובמשך 4-5 דקות בהספק מרבי, הכל מוכן!

כמה מאיתנו יש ומתכונים לבישול! באופן כללי, אני מטגן את הסלק בסיר שם אשים את מרק הכרוב לאחר הבישול בסרט המצויר! אני משלבת מרק כרוב עם סלק חם, והצבע בהיר מאוד, עד אודם! אני לא שם חומץ

[נטליה]

נטליה, ובאיזה סיר קולים סלק? תודה על הרמז! אני מייצג את צבע הבורשט שלך!

תודה על המתכון, הבורשט התגלה כטעים ואדמומי)))
מטוגן בפעם הראשונה במיקרוגל

היא הוציאה את שטבוצ'קה שלה שתולה זמנית מפחי הסיר שלה. לאחרונה השתמשתי ב- Oursson 5005, אך שם מצבי הטיגון והקלייה אינם אינטנסיביים במיוחד, אז נזכרתי בשטבה. אני רוצה לבשל בורשט לחלוטין בשטעבה, בלי מחבתות וכיריים. בישלתי את המרק בקערת פלדה, ואטגן אותו בטפלון. ג'וליה, תודה על מתכון הבורשט ועל גרסאותיו. סלק נאפה במיקרוגל בשלמותו בשקית ניילון. סודה על פומפיה סינית עם קשיות וטגנו מעט עם שאר הירקות. ואז הכל על פי התקן. מעולם לא הוספתי שעועית לבורשט, עכשיו אנסה ולשים אותה!