חציל ממולא מלוח (ספינת קיטור, בישול ואוטם ואקום)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
חצילים ממולאים מלוחים (ספינת קיטור, בישול ואוטם ואקום)

רכיבים

חציל 7 יח '
גזר 5 חתיכות
בצל בצל מחשב אחד
פלפל חריף מחשב אחד
שמיר, פטרוזיליה צרור אחד
שום ראש אחד
מילוי מלח 3 שעות l
שמן צמחי לטיגון 3 כפות
מלח לכל חציל 0.5 שעות ל '

שיטת בישול

  • אני מאוד אוהב את החצילים האלה, אבל אני לא מבשל אותם לעתים קרובות. ישנן שתי סיבות: חייבים לבשל חצילים מראש ולאחר המילוי עליהם להכניס אותם לדיכוי ....
  • באמצעות דוד כפול, בישול ואוטם ואקום במתכון הזה, הכנתי לעצמי מסיבה. הכל התברר מהר מאוד, בלי לגרור חצילים מהמים וללא התסכול שסיר עם דיכוי תופס את כל המדף במקרר.
  • אז היה לי:
  • חצילים ממולאים מלוחים (ספינת קיטור, בישול ואוטם ואקום)
  • היזהר בפלפל חריף: יש לי אותו קטן, אבל חריף כל כך. היא ניקתה וגזרה אותו בכפפות גומי. אם אתה לא אוהב תבלינים, עדיף להסתדר בלעדיו.
  • שטפתי את החצילים, חתכתי את הגבעול והנחתי אותם בסיר כפול. הגדרתי את זה למשך 30 דקות, אבל זה אפשרי 20 דקות. בזמן שהם בישלו, בהום-קוקר טיגנתי בצל וגזר עד שהם שקופים ומומלחים עם שלוש כפיות מלח. בצל נחתך על מצמד חותך 1.2 מ"מ, גזר על "ז'וליין".
  • חצילים ממולאים מלוחים (ספינת קיטור, בישול ואוטם ואקום) חצילים ממולאים מלוחים (ספינת קיטור, בישול ואוטם ואקום)
  • חצילים ממולאים מלוחים (ספינת קיטור, בישול ואוטם ואקום) חצילים ממולאים מלוחים (ספינת קיטור, בישול ואוטם ואקום)
  • הוספתי ירקות למילוי. העברתי את השום (לשימון החצילים) דרך מכבש השום. קיררתי את החצילים המבושלים בסלסלת דוודים כפולה לטמפרטורת החדר, הנחתי אותם על קרש חיתוך וחתכתי אותם לאורך מבלי לחתוך אותם. פיזרו את פנים כל חציל עם 0.5 כפית מלח ומרחו מעט שום. מילאתי ​​את החצילים, שמתי אותם בזהירות בשקית של אוטם הוואקום (כיפוף את קצה השקית כדי לא להתלכלך) ואטמתי את "המזונות הרטובים" בתכנית, תוך הפרעה לתוכנית כשהמיץ החל לעלות עד התפר.
  • חצילים ממולאים מלוחים (ספינת קיטור, בישול ואוטם ואקום) חצילים ממולאים מלוחים (ספינת קיטור, בישול ואוטם ואקום)
  • חצילים ממולאים מלוחים (ספינת קיטור, בישול ואוטם ואקום) חצילים ממולאים מלוחים (ספינת קיטור, בישול ואוטם ואקום)
  • חצילים ממולאים מלוחים (ספינת קיטור, בישול ואוטם ואקום)
  • החבילות תפסו מעט מאוד מקום במקרר. החבילה הראשונה נפתחה לאחר 4 שעות.
  • טָעִים מְאוֹד!!!
  • חצילים ממולאים מלוחים (ספינת קיטור, בישול ואוטם ואקום)
  • חצילים ממולאים מלוחים (ספינת קיטור, בישול ואוטם ואקום)

המנה מיועדת ל

7 יח '

זמן ההכנה:

50 דקות

גאלה 10.
טטיאנה, מעמד !!! אני גם אוהב חצילים ממולאים ולעתים רחוקות מאוד לעשות את זה מאותן סיבות כמוך. ועכשיו ... כל כך הרבה מקום להכין טעים מדהים! תודה על המתכון!
A.lenka
בבושקה, טטיאנה, כמה מקסים !!! פשוט יש לי חצילים במקרר.
בבושקה
גלינה, תודה ששמת לב למתכון! אני מאוד אוהב את החצילים האלה. אבל כשאני חושב שאני צריך להרתיח את המים, להרתיח את החצילים, להוציא אותם, המים יזרמו ... ואז הם יהיו רטובים והמים יהיו בכל מקום ... ואז סיר נוסף עם דיכוי ...
בגרסה הנוכחית אני בכלל לא עייף ...

אלנה, תודה! החצילים התגלו כטעימים מאוד, באמת!
טאניוליה
טטיאנה, זה ממש טעים !!! אפילו קריאה טעימה, אני יכול לדמיין איך זה באמת.
בבושקה
טאניוליה, טניה, תודה! עכשיו, מידה אכלה ארוחת ערב כל כך בכנות עם חצילים מהגריל ...
אנסטסיה ק
בבושקה, אבל האם אתה צריך להרתיח חצילים או שאתה יכול לאפות אותם? כרגע אני רוצה לעשות את זה, הכל שם.
בבושקה
אנסטסיה, אתה יכול לנסות לאפות, אך צפה שהעור לא הופך קשוח. או אולי לנסות את זה במיקרו?
אנסטסיה ק
בבושקהכן שאלתי וחשבתי על הטיגון, הקרום יכול להיות קשה שם. אין בעיה, עכשיו אני אשים את זה בכל מולטי-קוק לזוג. תודה! אדווח על התוצאה.
תוֹצָאָה
חצילים ממולאים מלוחים (ספינת קיטור, בישול ואוטם ואקום)
ארזתי הכל). השאלה היא - כמה אפשר לאחסן ככה? אני מתכוון להכין כמה חבילות כאלה, ולתת להם לשכב עד שאוכלים.
בבושקה
אנסטסיה, בהצלחה!
לגה
מתכון מגניב! אני בהחלט אנסה ברגע שאצטייד בכחולים. למרבה המזל, זו לא בעיה עכשיו. תודה על התיאור המפורט, חשבתי גם לבשל משהו דומה, אבל כאן אתה אפילו לא צריך לחשוב.
סיוונה
טניה, תודה על המתכון הטעים והקל
חציל 🔗 אנחנו מאוד אוהבים את זה, היום אכלנו על פי המתכון של אירינה (מכסקה)
אני אבשל את הבא לפי המתכון הזה))
בול
מתכון מעניין! שזוף, האם אפשר בלי שום? אני אלרגי אליו.
היום אפיתי חצאי חצילים אצל הנסיכה. התברר שזה היה מאוד רך! אז אם למישהו אין חלק גדול, אנא בקרו בעוזר שלנו!
ראדה-דמס
טוב מאוד! אני אוהבת את המתכון! אני בהחלט אבשל אותו, מעט מאוחר יותר, אולם עונת החצילים ארוכה !!
בבושקה
גלינהתודה על התעניינותכם במתכון! מקווה שאוהבים את הטעם.
בבושקה
סיוונה, תודה על ההתעניינות! אני ממש מתגעגע לחציל המלוח הממולא מהבזאר הירוק כאן. הם קנו מאותה דודה במשך שנים רבות. ועכשיו כמעט 9 שנים אני צריך לעשות את זה בעצמי. הנה, מצאתי דרך להקל על עבודתי.
בבושקה
יוליה, תודה! כמובן, אתה יכול להסתדר בלי שום! פעם בישלתי ממולאים בגזר ופלפלים. אתה יכול גם ללכת עם כרוב כבוש! בהצלחה!
בבושקה
ראדה-דמס, תודה! הועבר מתשומת הלב! למרבה הצער, הזמן חסר מאוד לשתף רבים מהמתכונים. בגרסה זו מאוד אהבתי את החיסכון בזמן ובמאמץ. פתאום מישהו יועיל!
בבושקה
אנסטסיה, רק ראיתי את התמונה! בראבו! ברוויסימו!
כמה לאחסן - אני לא יודע. הייתי רוצה את זה עוד קצת, אבל איך הוואקום יעבוד? האם זה יתפרק? ויש לי רעיון להקפיא בצורה הזו. אני אכין את המנה הבאה - אקפיא חתיכה אחת בשקית קטנה למשך שבוע.
אנסטסיה ק
בבושקה, תודה! בואו נתנסה, ורק ואקום, ובנוסף הקפאה. זה יהיה נהדר להתכונן בדרך זו, והאמת היא שהם לא תופסים הרבה מקום.
בבושקה
אנסטסיה, לא נאבד בשום מקום!
נטלישקה
ציטוט: אנסטסיה ק
ארזתי הכל). השאלה היא - כמה אפשר לאחסן ככה? אני מתכוון להכין כמה חבילות כאלה, ולתת להם לשכב עד שאוכלים.
למרבה הצער, ללא מקפיא, רק 5-7 ימים. ואז זה מתפרק ומופיע ריח לא נעים. נבדק על ,, אני ,,
אנסטסיה ק
נטלישקהובכן, אני לא אסכן את זה, נאכל את זה בעוד כמה ימים. אני אפילו חושב שמחר שום דבר לא יישאר מהם. ואני אכין חדשים.
נטלישקה
אנסטסיה, מסכים. עדיף להכין חדשים. בהתחלה חשבתי שאעשה הרבה שימור שונה ואז לפעמים אשתמש בזה. אבל ... היא זרקה הרבה: בחורה_סליחה: המספר לא נמשך זמן רב.
בבושקה
נטליה, תודה על האזהרה! בואו לאכול, לא לאחסן.
בירוסה
אה, איזה בשר טעים !!! עשיתי את זה הבוקר וכבר לקחתי דגימה! כל כך פשוט, מהיר - בדיוק כמו שאני אוהב! בבושקה, טטיאנה! תודה על המתכון
היו לי רק שלושה חצילים במקרר, והמילוי נשאר מעט. אז מילאתי ​​איתו כמה פלפלים, פשוט גולמיים, הם גם יצאו טעימים מאוד - והושרו במיץ מהמילוי, ונשארו פריכים. מעמד!
GuGu
בבושקה, תודה על הרעיון והמתכון! שמתי את החצילים לבישול .. אבטל את המנוי עד הערב
בבושקה
בירוסה, אולגה, תודה! כל הכבוד! רעיון נהדר עם פלפלים! אנסה גם!
בבושקה
נטליה, תודה שקפצת לבקר! אני אחכה לתוצאה!
בירוסה
ציטוט: בבושקה
רעיון נהדר עם פלפלים!
זה רעיון נהדר לבשל את כל הטעמים האלה במכונת ואקום! כמה אני שמח שיש לי את זה!
: סוד: תכננתי לשאוב לחמניות כרוב כרוב עם המילוי הזה, הכרוב צריך להיות כבוש
בבושקה
אולגה, בראבו! פשוט אין מילים! שיעור רעיונות!
GuGu
טניה, איכשהו הגזמתי את המילוי ויצא לי לא כל כך יפה, אבל הם צפים עם לביבות ברוטב, ופלפל גולמי ממולא עם שאר המילוי (מספיק רק לשני חצאים) .. מחר יהיה להיות חטיף לארוחת ערב !!!!
בירוסה
ציטוט: GuGu
מחר יהיה חטיף לארוחת ערב !!!!
אם יש לך מספיק סבלנות לחכות למחר
ציטוט: בבושקה
החבילה הראשונה נפתחה לאחר 4 שעות.
טָעִים מְאוֹד!!!
היום בשעה 10 בבוקר שאבתי הכל, ובשלושה ימים כבר התחלתי לנסות יצירה (ועוד חתיכה ... ועוד ... ועוד אחת, מאוד מאוד אחרונה ...). בערב כמעט ולא נותר דבר. כבר נסעתי לשוק, קניתי עוד חצילים, מחר אעשה את זה שוב
lettohka ttt
טטיאנה תודה על המתכון והרעיון !!! חבל שאין אוטם ואקום :-) :-) אנו נעשה מדיטציה, ובסתיו אני גם קוטף פלפלים כמו כחולים, שומר אותם בכלי להתחדד במקרר, הם יוצאים הרבה ומאוחסנים למשך גם הרבה זמן :-) :-)
בבושקה
GuGu, נטליה, שום דבר לא בסדר. פשוט שמתי עליהם את היד והנחתי אותם בסגירה מהירה. באופן כללי, זה לא משפיע על הטעם! וסבלנות קשה. כי זה טעים!
בבושקה
אולגה, זו הדרך שלנו! גם הרבה זמן לא יכולנו לעמוד בזה ...
בבושקה
lettohka ttt, נטליה, תודה ששמת לב! או אולי לקנות מיכלי ואקום עם משאבה ידנית?
GuGu
טטיאנה, אני ממהר לדווח .. זה טעים מאוד !!!! זמן מינימלי שבילה, אך התוצאה מצוינת. פעם אחת אני אעשה את זה עם גזר גולמי + בולג. מוסיפים פלפל ושום למלית. תודה!
אלנה טים
החצילים האהובים על טימון שלי!
אבל אני לא מתכוון להראות לו את המתכון הזה לכל החיים, אחרת הוא בהחלט ימלא אותו.
אבל בעתיד אולי אעז ...
טניה, תודה! מתכון נהדר! היישר מילדות.
אנה 1957
ציטוט: GuGu

טטיאנה, אני ממהר לדווח .. זה טעים !!!! זמן מינימלי שבילה, אך התוצאה מצוינת. פעם אחת אני אעשה את זה עם גזר גולמי + בולג. מוסיפים פלפל ושום למלית. תודה!
לְחַזֵר אַחֲרֵי. ואז הגזר שטופל בחום האט אותי. ועם גלם אני בהחלט אעשה
GuGu
אה, לעתים קרובות אני מבשל בקלי, מטוגן במעגלים, מפוזר עם ירקות גולמיים קצוצים (גזר, פלפל, עגבניות, עשבי תיבול .. ובכן, תבלינים לפי הטעם) ומתחת לעיתונות, אבל כאן זה אפילו קל יותר - אין צורך לטגן ו השואב יעשה את עבודתו
A.lenka
היום הכנתי בלז'נצ'יקי. הריח הוא שאין דומה לו !!!
עוד לא טעמתי את זה. הם יצטרכו לחכות עד מחרתיים. ואני צריך להיות סבלני.

🔗

לפני אריזה בוואקום, עטפתי כל חציל היטב בניילון נצמד. אז הם ישמרו על צורתם, והמיץ לא עלה לתוך האבק.
בבושקה
ציטוט: GuGu

טטיאנה, אני ממהר לדווח .. זה טעים מאוד !!!! זמן מינימלי שבילה, אך התוצאה מצוינת. פעם אחת אני אעשה את זה עם גזר גולמי + בולג. מוסיפים פלפל ושום למלית. תודה!
נטליה, תודה! זה נהדר שהמתכון נותן דחיפה לדמיון!
אנה 1957
התחלתי להיזכר בטעמו של המתאבן הזה ... האם לא צריך לכבוש אותו במקרה? או שאני לא זוכר נכון? או שיש כמה אפשרויות?
בבושקה
ציטוט: אלנה טים

החצילים האהובים על טימון שלי!
אבל אני לא מתכוון להראות לו את המתכון הזה לכל החיים, אחרת הוא בהחלט ימלא אותו.
אבל בעתיד אולי אעז ...
טניה, תודה! מתכון נהדר! היישר מילדות.
לנה !!!!! כמה אני שמחה שנראית לי! ובכן, האכילו את טימון (אני נופל על ברכי ומתחנן) זה טעים מאוד וקל מאוד. אמת אמת!
בבושקה
ציטוט: Anna1957

לְחַזֵר אַחֲרֵי. ואז הגזר שטופל בחום האט אותי. ועם גלם אני בהחלט אעשה
אנה, עשיתי את זה פעם עם גזר גולמי. התברר לי שזה קשה. אני מעדיף מרקם עדין.

ציטוט: Anna1957

התחלתי להיזכר בטעמו של המתאבן הזה ... האם לא צריך לכבוש אותו במקרה? או שאני לא זוכר נכון? או שיש כמה אפשרויות?
ישנן מספר אפשרויות. ניסיתי את הגרסה המותססת. זה היה חד יותר והמוצרים היו קשים ומלוחים. גם מעניין. הגרסה שלי היא יותר סלט.
בבושקה
ציטוט: A.lenka

היום הכנתי בלז'נצ'יקי. הריח הוא שאין דומה לו !!!
עוד לא טעמתי את זה. הם יצטרכו לחכות עד מחרתיים. ואני צריך להיות סבלני.

לפני אריזה בוואקום, עטפתי כל חציל היטב בניילון נצמד. אז הם ישמרו על צורתם, והמיץ לא עלה לאבק.
כמה נפלא! והרעיון טוב מאוד, הצורה תהיה מושלמת! תודה!
אנה 1957
עכשיו שמתי את כל המוצרים הרטובים לפני שאיבת אבק בשקיות רגילות, אוטם אותם ואז שואב אותם. נמאס לכם להיאבק עם נוזל עולה.
בבושקה
אנה, אני בהחלט אנסה! תודה!
אולגה גרה
אה וטעים !!! פלוס ענק!
בבושקה-טטיאנה, אין מתכון קלאסי? איפה שצריך לבשל הכל, להכניס אותו לדיכוי וכן הלאה.
כבר הרבה זמן שחיפשתי מתכון כזה. והוא גר כאן!
משהו כזה בישלה אמי כשאנחנו הלכנו לנוח כפרא בחצי האי קרים. משם הובא המתכון.
אז אני רוצה לשחזר את זה.
אני זוכר שכל זה נשפך עם שמן תירס ותסס ...
ואיזה חטיף היה ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם