חציל ג'וליין

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
חציל ג'וליין

רכיבים

חצילים גדולים 2 יח '
פטריות פורצ'יני (יבשות) (יש לי בולטוס) 4 דברים
קשת 2 יח '
אגוזי מלך מופגזים 50 גרם
שמנת חמוצה סמיכה 150 גרם
מרק בשר (ירקות) כוס אחת
חמאה 3 כפות. l
קמח 3-4 כפות. l.
חרדל מתוק (יש לי בוואריה) 2 כפית
מלח, פלפל, גבינה קשה, עשבי תיבול טַעַם

שיטת בישול

  • המילה "ז'וליין" מאוד מלודית בעיניי והיא משדרת רוך וטעם, חגיגיות ויחד עם זאת פשטות ...
  • ממה מורכבת ז'וליין זו אל תספרו לאף אחד - שינסו לנחש בעצמם!
  • השרו את הפטריות במעט מים חמים למשך שעה, ואז שטפו וחתכו לפרוסות דקות, מסננים את העירוי.
  • חותכים את החצילים לעיגולים, ממליחים ומשאירים למשך 30 דקות. ואז שוטפים מתחת למים זורמים, לוחצים וחותכים לרצועות.
  • טוחנים את האגוזים במכתש. קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד שהוא מזהיב. מוסיפים חצילים ומבשלים עוד 5 דקות.
  • כעת מוסיפים פטריות ואגוזים, מבשלים עוד כ -3 דקות. מפזרים קמח, מערבבים. אנחנו מסירים מהאש. יוצקים את המרק ו 0.5 כוסות עירוי פטריות. מערבבים היטב כך שלא יהיו גושים.
  • מערבבים שמנת חמוצה עם חרדל ויוצקים לסיר. שמנו אותו שוב באש, הוספנו מלח ופלפל. מערבבים עד להסמכה, כ -5 דקות.
  • עכשיו אנחנו מכניסים את המסה שהתקבלה לתבניות, מפזרים גבינה מגוררת.
  • חציל ג'וליין
  • אופים עד להזהבה, כ -10 דקות בטמפרטורה 180-200 * צ.
  • חציל ג'וליין
  • חציל ג'וליין
  • הוא עדין וטעים מאוד. ממליצה בחום לכל אירוע ולא רק!
  • מתכון ממגזין "גסטרונום".

המנה מיועדת ל

8 מנות

זמן ההכנה:

30 דקות + שעה להשריית פטריות

תוכנית בישול:

כיריים ותנור

הערה

תיאבון בריא!

איריסיקף
Uhthtishhka, איזה מתכון מעניין אדפיס אותו ישירות כדי שלא ילך לאיבוד במול הסימניות, בעוד כחול (כלומר חציל) עדיין נמכר בגן
MariS
ציטוט: irysikf
ואילו הכחולים (כלומר חצילים) עדיין נמכרים בגינה

כן, אמנם הם עדיין לא מיובאים, אך עלינו לקחת! נסה זאת לבריאות אִירִית!
ניתן לאפות בתבנית אחת גדולה. אני מקווה שאתה אוהב את זה!
איריסיקף
כמו שאתה אוהב את זה, אני אוהב חצילים כל כך, ואני אוהב פטריות, ובאופן כללי אני אוהב את ז'וליין. בסוף השבוע האורחים צריכים להגיע, זו רק הסיבה לאפות בצורה גדולה (אמנם אני מאוד אוהב את זה במנות, אבל עדיין אין לי אותם עדיין)
טרישיה
איזה טעים!
נותר לבעל לשכנע שחציל הוא לא רק 3 ק"ג בשר תזונתי khe ... לא רק בריא, אלא גם טעים. ידרוש את אותו הדבר, אבל בלי החציל ...
מתכון לסימניות.
תודה!
גבי
נראה לי שהמתכון כל כך נפלא שהוא ראוי לתואר - המתכון הטוב ביותר בשבוע, אבל יהיה קשה לצ'יף לבחור עכשיו. ...
MariS
ציטוט: טרישיה
נותר לבעלי לשכנע שחצילים הם לא רק 3 ק"ג בשר תזונתי khe ... לא רק בריא, אלא גם טעים

או אולי לא שווה לחשוףנסטיה, ההרכב של ג'וליאן ,: סוד: יש תקווה שהיא לא תזהה את החצילים הלא אהובים שלה ...

ציטוט: גבי
המתכון כל כך נפלא

ויקה, תודה! טעים, טעים, נסו. גם מציל חיים, במיוחד בעונה.
מרוסיה
מרינה, מתכון טעים מאוד אני לוקח אותו לסימניות, הכל במלאי, החצילים עדיין תלויים בחממה, יש פטריות, אם כי לא יבשות, אבל קפואות, אבל אני חושב שגם אלה יעבדו. האם האגוזים מרגישים שם מאוד? אני לא אוהב אגוזים בכלים שלי
MariS
ציטוט: מרוסיה
חצילים עדיין תלויים בחממה, יש פטריות, אם כי לא יבשות, אבל קפואות, אבל לדעתי אלה גם מתאימות

כל פטריות יהיו טעימות!

נהדר - לכל דבר יש את שלו!

ציטוט: מרוסיה
אני לא אוהב אגוזים בכלים שלי

אגוזים קצוצים - מוסיפים צבע, טועמים. זה חריף איתם. כמובן, אתה יכול להחריג - שום דבר נורא לא יקרה.
ארהאן
ציטוט: MariS

כל פטריות יהיו טעימות!
ושמפניונים? האם אתה יכול להשתמש בשמנת במקום בשמנת חמוצה?
MariS
ציטוט: ארהאן
ושמפניונים? האם אתה יכול להשתמש בשמנת במקום בשמנת חמוצה?

סווטה ושמפניונים הם בסדר אם אין אחרים. הארומה והטעם שלהם, כמובן, קצת יותר עניים, אבל פטריות עדיין. והקרם בסדר.
ארהאן
מרינהאין פטריות אחרות. בשוק לפעמים נמכרים עוד כמה כיסאות קרפדות. ואני רוצה לבשל - בעלי אוהב מאוד חצילים, והשוק תמיד מלא בהם.
טרישיה
ציטוט: MariS
או אולי לא כדאי לחשוף, נסטיה, הרכב ג'וליאן, יש תקווה שהיא לא תכיר בחצילים הלא אהובים שלה ...
אה, ימי, אני בעצמי אימנתי את בעלי להיות מודע לאוכל, אז היא מזהה חצילים מיד. הוא אוהב מאוד פטריות. יש סיכוי שאם החצילים ספוגים במיץ פטריות ויהיה להם רוח פטריות, שהכל ילך בחבטה. בואו נראה איך הם אומרים!
MariS
ציטוט: ארהאן
ואני רוצה לבשל - בעלי אוהב מאוד חצילים,
סבטה, בעל אהוב, חייבים להתפנק - ושום דבר שהפטריות לא שונות (והכי חשוב, למאכל)!
ציטוט: טרישיה
יש סיכוי שאם החצילים ספוגים במיץ פטריות ויש להם רוח פטריות, שהכל ילך "במפץ"

נסטיה, כך מתברר ... יתר על כן, שמנת חמוצה עם חרדל וגבינה, אגוזים - וכל זה ביחד לא מאפשר לנו להבין מה אנחנו אוכלים. : girl-th: זה ברור רק עבור המתוחכמים כל כך!
212. אלנקה
MariSאיזה מתכון נהדר! ולגבי, תהיתי היכן להמיס את שאריות החצילים ללא כל טרחה! תודה
MariS
ציטוט: Alyonka212
תהיתי איפה להתיך את שאריות החצילים בלי שום טרחה! תודה

לנה, תודה על תשומת הלב למתכון. אני מקווה שתהנה מזה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם