אגוז
בנות, הפאטה אפה כבר 40 דקות ב 220 *, הסתכלתי, חשבתי לשלוף אותו, אבל הוא מתנדנד - זה צריך להיות? איך צריך לאפות את זה כבר?
של ליס
ניסיתי עם האצבע שלי כך שהאמצע לא יהיה נוזלי

בסיליקון אני אישית אופה הרבה יותר זמן
גבי
אגוזי מלך, הוא בהחלט לא אמור להתנדנד, סביר להניח שהוא עדיין לא הוכן ויש לשמור אותו בתנור זמן רב יותר - הוא מוכן כמו פטה רגיל, רק תלוי במרכיבים הוא יכול להתגלות כשונה במרקם (פעם שמתי שמנת חמוצה במקום שמנת ונאלצתי לחתוך אותה בסכין, ועם שמנת התברר שזה הדבק הכי עדין שאפשר למרוח על לחם).
RybkA
במהלך האפייה, הפייטה שלי עלתה בכשני ס"מ וגרגרה ללא הרף בקצוות.
אגוז, אם יש לך טופס אחד גדול, זה יכול להיאפות יותר, אני חושב.
אגוז
כבר קיבלתי את זה, זה עומד על המדים, נהיה קר, ניסיתי לתאר משהו עם האצבע על פני השטח, אבל ... לא נותנים לי כישרון מרתק, משהו מדהים מלמעלה, כמו ציור , והריח מהפטה מאוד נעים
celfh
ציטוט: אגוז

אבל .... לא ניתן לי את הכישרון המלהיב, משהו מדהים מלמעלה, כמו תמונה * בבדיחה
אירינה, את לא לבד, העיקר שהטעם לא תלוי בתמונה
אגוז
אני אומר לדוד סם - תודה בכנות, לא ציפיתי שזה יהיה כל כך טעים. אנחנו לא אוהבים גדולים של כל סוגי הפאטה והכנתי את זה רק מתוך סקרנות, זה היה כואב שכולם שיבחו אותו, ובכן, הייתי הובל במחשבה, אם משהו השתבש, אז פשוט אזרוק אותו או אתן אותו לכלבי המוסך אבל הטעם עלה על הציפיות שלי - בהחלט אעשה את זה לחג בקרוב
צבעי גואש
דוד סם, אני רוצה לומר תודה רבה על המתכון !!! יצא טעים מאוד. המשפחה שלי אוהבת פטה. אהבתי את זה במיוחד.

לפני התנור
פואה גרא פאטה (נכתב על ידי הדוד סם)

ואחרי
פואה גרא פאטה (נכתב על ידי הדוד סם)
גברת חצות
צבעי גואש, איזה יופי!
איך יצרת את הדפוסים האלה?
צבעי גואש
תודה רבה לך!

יצרתי דוגמאות כאלה: מרחתי עיגולים משקית עם שמנת חמוצה (חתכתי פינה קטנה של השקית). ואז החזיקה את הקיסם למרכז. הנה התבניות.
קלמיקובה
ואני לא יכולה לחיות בלי הופעות חובבניות! במקום פילה - כבד בקר. הביצים נחצו. לא צבענו בשמנת חמוצה. אבל זה יצא אלוהי! כעת עלינו ליצור את אותה גרסה אותנטית.
גברת חצות
ציטוט: גואש

יצרתי דוגמאות כאלה: מרחתי עיגולים משקית עם שמנת חמוצה (חתכתי פינה קטנה של השקית). ואז החזיקה את הקיסם למרכז. הנה התבניות.

בפעם הבאה כדאי לנסות את הדרך שלך לקשט.
צבעי גואש
אשמח אם העצה שלי שימושית.
celfh
ציטוט: גואש

ואחרי

יופי ... זנב טווס
ריטה
חברים! מהי "גבינת נקניקיות"? יש לנו רק גבינה מעושנת בצורה של נקניק.
איזומקה
בדיוק עשיתי את זה. כל כך טעים !!!
אפי
ובכן, חצי מנה או מנה שלמה ניתן לעשות זאת בצורה מובנת. אבל כמה סנטימטרים למלא את הטופס? אחרי הכל, כמה זמן זה יהיה מהיר יותר. טוב, לפחות בערך. אחרת חשבתי שכן אם מכינים מנה ושופכים את כל זה למגש התנור. אז זה כנראה יהיה דק. ספר לי מחבר המתכון.
גברת חצות
ציטוט: ריטה

חברים! מהי "גבינת נקניקיות"? יש לנו רק גבינה מעושנת בצורה של נקניק.
כן, מדובר בגבינה מעובדת קשה. זה מה שהוספתי לפטה.
celfh
ציטוט: אפי

ספר לי מחבר המתכון.
אני מכין חצי מההגשה. יש לי גובה עובש של בערך 5 ס"מ. מתברר טופס מלא, אופים במשך 35 דקות.
celfh
ציטוט: ריטה

חברים! מהי "גבינת נקניקיות"? יש לנו רק גבינה מעושנת בצורה של נקניק.
גם עישנו, קרוב יותר להמסה, זה נראה כך:

פואה גרא פאטה (נכתב על ידי הדוד סם)
ז'יווצ'יק
הבאתי גם את הפשטידות שלי.
האמת עדיין לא ניסתה, כי להתקרר.
זה תלוי בתנור:

🔗

זה אחרי:

🔗
שִׂמְחָה
טטיאןאיזה יופי ... האם זו הגשה מלאה?
ז'יווצ'יק
ציטוט: שמחה

האם זו הגשה מלאה?

תודה!
כן, המנה היא בדיוק לפי המתכון.
celfh
ז'יווצ'יק, טאן, כמה יפה !!!!!
ז'יווצ'יק
ציטוט: celfh

ז'יווצ'יק, טאן, כמה יפה !!!!!

וכמה טעים ...
פסטטיק כל כך רך, רך.
דוד סם, הערכה!
הרושקה
אהבתי את הפאטה, רק טעם לוואי מאוד מעושן הסתבר אנשים, תגידו לי - האם לכולם הייתה גבינה מעושנת נמרצת? מישהו ניסה עם גבינה מעובדת רגילה?
ז'יווצ'יק
ציטוט: הרושקה

מישהו ניסה עם גבינה מעובדת רגילה?

בישלתי עם גבינה קשה. התוצאה היא בתצלום.
matroskin_kot
הייתה לי רגילה כי היא הורתה לחתני לקנות, אבל ... הבחור שכח ... אני חושב שזה לא ממש השפיע על הטעם ...
שִׂמְחָה
ציטוט: הרושקה

אהבתי את הפאטה, רק טעם לוואי מאוד מעושן הסתבר אנשים, תגידו לי - האם לכולם הייתה גבינה מעושנת נמרצת? מישהו ניסה עם גבינה מעובדת רגילה?

הכנתי את הפייטה שלוש פעמים, ולא היה לי טעם לוואי מאוד מעושן, אפשר אפילו לומר שאין בכלל. למרות שלכולם יש רגישות גוסטית שונה ...
ז'יווצ'יק
ציטוט: שמחה

למרות שלכולם יש רגישות גוסטית שונה ...

הגבינה הזו הייתה שונה. והרושקה איפשהו תפס גבינה כל כך מעושנת בכבדות, וזו פייטה.
הרושקה
ובכן כן! הגבינה הנמרצת הייתה הגבינה הבאה שאבחר לריח ולא לנקניק
אירינה_הל
דוד סם! הרבה תודות!
פטה טעים מאוד התברר!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
דוד סם
תודה רבה, הפאטה השתרש והפך לחביב על משפחתי ...

פואה גרא פאטה (נכתב על ידי הדוד סם)
ג'ין
דוד סם!!! כל כך טעים! תודה!

פואה גרא פאטה (נכתב על ידי הדוד סם)
לא היה לי כבד עוף שהייתי צריך להכין מבשר בקר
אתה יכול לראות מהצדדים - הוא מטוגן יותר (שחור לחלוטין הוא צל, הפאטה מאחורי הצורה), אך התברר שהוא התגלה כקרום מטוגן דק, שמתחתיו יש פייטה מדהימה. נמרח טוב מאוד, אבל אתה יכול לעשות את זה לאכול לאכול

הייתה שאלה אחת. הוספתי את גבינת הנקניקיות, מגורדת דק, לאחר שקצצתי את המסה העיקרית עם בלנדר. מסיבה כלשהי, כשהיא אפויה, הגבינה לא "כבתה" ומדי פעם נתקלים בתכלילים שלה בפאטה. האם זה אמור להיות כך או שיש לשלב גם את הגבינה? או שזו רק הגבינה הלא נכונה?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: ג'ין

צריך לשלב גם גבינה?
ג'ין
גם את הגבינה היה צריך לערבב, אפילו לא שפשתי אותה, זרקתי נתחים לקערת משחה וזרקתי את יקירתו עם בלנדר ...

פסטטיק יש לך מראה מקסים, אני מקנא בכישרון האמנותי שלך !!!
שִׂמְחָה
ציטוט: ג'ין

הייתה שאלה אחת. הוספתי את גבינת הנקניקיות, מגורדת דק, לאחר שקצצתי את המסה העיקרית עם בלנדר. מסיבה כלשהי, כשהיא אפויה, הגבינה לא "כבתה" ומדי פעם נתקלים בתכלילים שלה בפאטה. האם זה אמור להיות כך או שיש לשלב גם את הגבינה? או שזו רק הגבינה הלא נכונה?
אני לא דוד סם, אלא פשוט משתף את הניסיון שלי וניחש.
הכנתי את הפטה הזה כבר 4 פעמים - ובכן, אנחנו אוהבים אותו. כשהכנתי אותו בפעם הראשונה קניתי הרבה גבינת נקניקיות. והשתמשתי בגבינה הזו כל 4 הפעמים. בשלוש הפעמים הראשונות שהפאטה הייתה הומוגנית לחלוטין, ובפעם האחרונה, גם כאן בפאטה המוגמרת, היו כתמי גבינה. עשיתי את זה בטכנולוגיה אחת - לא שיניתי כלום, תמיד מיזגתי גבינה. הנחתי שהדבר נובע מכך שהגבינה כבר לא טרייה מספיק.
למרות שאולי קרה שזה בדיוק בגלל שהם לא מיזגו את עיסת הדבק עם גבינה.
כַּתָבָה
תגיד לי בבקשה, אם אין בלנדר, עדיף להשתמש במטחנת בשר או במעבד מזון. עם סכין?
שִׂמְחָה
ציטוט: אגדה

תגיד לי בבקשה, אם אין בלנדר, עדיף להשתמש במטחנת בשר או במעבד מזון. עם סכין?
כַּתָבָה, בעמוד הראשון, ממש מתחת למתכון, דוד סם כתב: "אנחנו טוחנים את מה שהתברר עם בלנדר, מטחנת בשר, משלבים ..."
ג'ין
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, שִׂמְחָה, תודה רבה בפעם הבאה שאערבב, ואגב, היו לי גם ספקות לגבי טריות הגבינה שלי ...

אבל הכישרון האמנותי שלי הוא לא שלי, אלא רעיון מוסווה בכנות צבעי גואש
קאווה
ואני כאן עם כבד אווז סויה

פואה גרא פאטה (נכתב על ידי הדוד סם)

הכבד שלי נכון, גם לא היה בקר או גבינה מעושנת, הוספתי פרמזן מגורד. : girl_red: שמנת חמוצה לא יוצאת לי (אולי שמנת חמוצה סמיכה), אבל מאוד טעים !!! תודה למחבר על המתכון
גברת חצות
ציטוט: קאווה

שמנת חמוצה לא יוצאת לי (אולי שמנת חמוצה סמיכה), אבל מאוד טעים !!! תודה למחבר על המתכון
לא לצאת לעצמם! היופי! ובכן, אנו מכירים את הטעם.
אנה 1957
ציטוט: אלנה בו

זה לא יותר מדי לבשל את הכבד למשך 30 דקות? באופן מסורתי, הוא מטוגן ומבושל במשך זמן קצר מאוד כדי שלא יהפוך לגומי קשיח.
גברת חצות
ציטוט: Anna1957

זה לא יותר מדי לבשל את הכבד למשך 30 דקות? באופן מסורתי, הוא מטוגן ומבושל במשך זמן קצר מאוד כדי שלא יהפוך לגומי קשיח.
אז בכל זאת תטחן אותו. תבשילתי בכיריים איטיות במשך שעה והפטה יצא מצוין.
אנה 1957
אז אחרי הכל, הוא נאפה אז במשך 35 דקות. המשמעות של כיבוי מקדים כל כך ארוך פשוט לא ברור.
Teen_tink
בנות, אחרי שקראתי אותו, הבנתי שרבים לוקחים שמנת חמוצה במקום שמנת. אני רוצה לאפות ליום המורה, אמי מלמדת רוסית. והיא לא רוצה קרם, האם אתה יכול להחליף אותו בבטחה?
דוד סם
כמובן שאפשר להחליף את השמנת בשמנת חמוצה שומנית (באופן אידיאלי, כפרי).
חמאה, שמנת ושמנת חמוצה נותנים את העקביות הנכונה של הדבק. נמס בפה, עם זאת ...
אנה 1957
לא ניסיתי כבד אווז אמיתי, אבל מה שקרה טעים מאוד, הרבה יותר טוב מהאופציות הקודמות.
natasic2466
דוד סם, תודה על המתכון! הנה הפייטה שלי:

פואה גרא פאטה (נכתב על ידי הדוד סם)

במקום גבינת נקניקיות הוספתי גבינת צ'צ'יל מעושנת. טעים מאוד, אני אעשה יותר!
Teen_tink
יום מורה שמח לכל המורים !!!!! והפטטה שלי לנשנוש:

פואה גרא פאטה (נכתב על ידי הדוד סם)
תודה דוד סם על מתכון מעולה !!!
celfh
בנות בנים! ואף אחד לא ניסה להוסיף קוניאק? הנה מה שכתב לי חבר שניסה את המקור
קוניאק נותן פתק כה מדהים לכבד ולא מריח ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם