פואה גרא פאטה (נכתב על ידי הדוד סם)

צילמתי, אני לא יכול להכניס אותו מסמארטפון, והמחשב עדיין לא עובד, כך שיהיה מאוחר יותר.
בעלי אהב את הפטה, אבל הוא מלוח בעיניי, בפעם הבאה לא אוסיף מלח בכלל. מיוצר עם גבינת נקניקיות, ניתן לראות שיש הרבה מלח.
הפרופורציות לבשר אינן זהות למתכון, יש לי חזה עוף 800 גרם, עוף. כבד 900 גרם.
אז הכל הסתדר מצוין בתבנית הטפלון.
אני מביא את כותב המתכון +

בנות, אמרי לי את הבור, את צריכה לנקות את גבינת הנקניק מהקרום החום שאליו היא מכוסה? לפני כן חתכתי הכל, אבל היום חשבתי, מה אם כל הריח המעושן נמצא בו? או שמא שעווה מגן או קרום פרפין? (רק לא לזרוק עם נעלי בית)

[איזומקה]

איזומקה, לא חתכתי כלום. זרקתי אותו למטחנה, זרקתי אותו לפטה. יש לי צמה מעושנת.

[אוקסנוצ'קה]

אוקסנוצ'קה, גם היום אני לא אחתוך כלום, אנסה לעשות הכל עם קרום.

אם הגבינה היא נקניקייה, אתה עדיין יכול לחתוך אותה, למה זרם? אנחנו אוכלים את הקרום הזה, טוב, אני אוכל. ואז קראת על איכות המזון, וזה התחיל ....... זה מזיק לאכול, זה מזיק לחיות. לכן, קניתי צמה, ובכן, כאילו היא באיכות טובה יותר, כמובן, כל זה שנוי במחלוקת. ובכן, זה לא מציאותי לחתוך שם. יש גם כדורים מעושנים ואטריות, וכל מיני דברים שונים. הזנב עלה 70 גרגרי לוז, והמשקל הוא מה שאתם צריכים והאיכות נראית טובה יותר מנקניקיה. זו דעתי, יכול להיות שאני טועה!

וכאן מצאתי נקניק לפי גוסט עשוי ועם עישון טבעי (כמו שכתוב, לפחות). אז לא חתכתי את זה. הדבק כבר נאפה. פאאהנט !!!

[איזומקה]

איזומקה, נתקל בגבינת נקניקים טעימה עצמה אכלה. תראה את התמונה?

בוצע!

[איזומקה]

איזומקה, קיזוז!

[אירינה]

אירינה,

ליאפוטה וקרקוזיברי הצליחו !!! ! קניתי היום הכל לפטה.

[אוקסנה]

אוקסנה, עכשיו יש לך דוח

הבטחתי, אני מדווח. קרקוזיברי נהיה יותר ויותר יפה! היא רצתה לבן אחד, יפה מאוד. אפיתי את זה קצת אחרת, סלח לי, חשבתי: יש ביצה גולמית ומתיחת קרם. אז הכנסתי אותו לתנור קר, הטמפרטורה היא 150 דקות 20. התנור היה מחומם על אש נמוכה ולקח את הטמפרטורה בערך 20 דקות. התוצאה היא פייטה עדינה מאוד. ושמו בצל אחד עד שהם שמו לב, גבינה מעושנת מחפה עליו היטב. אני מאוד מרוצה מהתוצאה.

[לוקסה]

לוקסהאוקסנה, הפאטה יפה. לקחתי קצת לארוחת בוקר.

תודה למחבר על המתכון! נכון, הייתי צריך לשנות משהו, לאור ההתמכרויות של יקיריהם. הפעם הראשונה שעשיתי את זה עם כבד ברווז וחזה הודו, מכיוון שכבד ברווז שמן יותר מעוף. והחלפתי את גבינת הנקניקיות במוצרלה מומסת לפיצה. ואז שמנת, ביצים - לפי המתכון. טעים, עדין מאוד. הרבה יותר טעים מכבד אווז ..
אבל, בפעם השנייה כבר עשיתי את זה עם כבד עוף ושד, ואחרי תבשיל, הקצפתי אותו רק עם שמנת, החלטתי להסיר את הביצים .. בכלל לא הוספתי סוכר ..
ואחרי התנור הוא השאיר בשלווה את התבנית, בפעם הראשונה שעשיתי את זה בכוס, ואז החלטתי לנסות את זה בתבנית .. הנה חתך, לא צפוף במיוחד, מכיוון שאין ביצים, אבל טעים ומאוד מִכרָז. הוספתי גם גרגרי ערער. כדי שתוכלו לאפות בבטחה ללא ביצים. אנחנו מפחיתים את תכולת הקלוריות, הסרתי גם את השמנת החמוצה
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/2797789f324e4d1d9b12f57466228534]

[ג'וראוול]

ג'וראוולנדז'דה נראה עדין מאוד. בפעם השנייה שצמצמתי את מספר הביצים, שכחתי לגמרי סוכר, אבל הוספתי גבינת נקניק וגבינת סירטאקי רכה (כתוב על הקופסה לסלט יווני), מבחינתי יצא מעט מלוח. היה צורך להפחית את המלח.

[לוקסה]

זרקתי אותו למטחנה, זרקתי לפטה.

לוקסה, אוקסנה, ואיזה סוג צ'ופר יש לך ??? מותג, דוגמן ???

[ג'וראוול]

ג'וראוול, נדז'דה, מי מהם טעים יותר?

[קירקס]

קירקס, נטשה ,: נשיקה: עם כבד ברווז, הוא עשיר יותר, בצבע כהה יותר, עשיר יותר בקלוריות. היו גם ביצים, אי אפשר לאכול הרבה .. כבד מדי בשבילנו. והאפשרות השנייה, היא רכה יותר, שמתי גם חצי מקרם המתכונים. אהבנו יותר את האפשרות השנייה, היא קלה יותר, אוורירית יותר!

[ג'וראוול]

ג'וראוול, תודה, גם אני עשיתי את זה, אבל עם עוף, אהבתי את זה. מתכון מוצלח, למרות שלא ניסיתי כבד אווז אמיתי, אבל אני לא יכול להשוות

[קירקס]

קירקס, אל תתייאש לא לנסות. לא מצא חן בעיניי, חברתי גם החליטה להתהדר לרגל השנה החדשה וקנתה צנצנת קטנה בחנות יקרה. היא עמדה, אמא, אל תדאגי, בסיר קרמיקה. בקיצור, לא יכולנו לאכול את זה, אפילו לא אפשרתי לכלב לתת את זה, זה מאוד שמן ... ואם בכל זאת תקראו איך מגדלים ברווזים בשביל זה, זה בכלל לא ייכנס לפה. ...

[19. אמקה]

19. אמקה, לודוצ'קה, אנחנו עליכם, נראה מזמן? או שלא? Vzhiknula bamiks בדבר כזה לשוקולד, גבינה, תבלינים; בלנדר איתם! צריך תמונה? המטחנה היא שמו, אני חושב שאני עושה את האבקה בתוכה!

[איזומקה]

איזומקהכמה יפה זה יצא! דנו בקרום מעושן בעמוד האחרון! הלכתי לשוק וקניתי גבינה מעושנת, איזו אופנתית, הקרום שלה מתקלף בנות, זה מתקלף על נייר, ומה לעשות עם זה? לטעום, כמו גם נייר, אנסה לצלם! הייתי צריך לא להשוויץ ולקנות צמה ומעגלים

ואם בכל זאת קראתם

ואם אתה עדיין מסתכל.)) כתוב לך הרבה דברים.
ברדו נלחם, נלחם, לא השיג איסור, אך התנאים השתנו כעת. איש לא תולה ברווזים ואווזים עניים בשקית ולא מאכיל אותם בכפייה. רק שהם לא נותנים להם לרעות, הם שומרים אותם בעט (משום מה, אף אחד לא נחרד כשיש לנו משהו כזה בחוות העופות שלנו בלי ללכת). הם מוזנים בתירס ואגוזי מלך, ומכאן מחיר המוצר הסופי. פגרים נחשבים גם למעדן, כמו שומן (זה הולך לקונפיטי, שנשפך לרגליים).
חבר אמר שבכבד אווז יש הרבה חומצות שומן אומגה, כמו כבד בקלה.

בעיני, כשמגישים אותו נכון, זה לא נראה שמנוני מדי. מוגש עם בגט מיובש, בריוש, קונפי בצל, תפוחים מבושלים, יין מתוק (לא חצי מתוק, אבל מתוק). באופן כללי, זה משתלב עם טעם מתוק.
אפשר להקפיא אותו מעט ממש בצנצנת, ואז בעזרת פותחן שימורים, לחתוך את החלק העליון והתחתון משני הצדדים ולדחוף את הגליל לצלחת, לחתוך לעיגולים (אני מדבר על אריזות המפעל). ובעציצים הם אופים בדרך כלל חתיכות גדולות וכבד שלם, אכלו רק פעם אחת. שם פשוט מורחים אותו בעזרת סכין, כמו משחה.

חולמת על תבנית אפייה של כבד אווז מאת אמיל הנרי. אבל המחיר שלו הוא ...: רופא: לפעמים אני רואה בשוק כבד אווז מתאים (טרם פגשתי ברווז בגודל הנדרש). אז זה מושך לבשל.
וכן. המנה הזו לא מיועדת לכל יום, אפילו עשויה מחתיכות, צנצנת עולה 11-20 יורו.

מצטער שיש הרבה אותיות. אני יכול בקצרה, בציטוט עצמי.

חבר'ה, משם מגיע המתכון הזה ל"לטה ארט פאטה ".))) הכנתי אותו, טעים, כמובן, אבל אף פעם לא כבד אווז. אלה דברים שונים, כל אחד טוב בדרכו.
מצטער אם משהו לא בסדר.

ואני מכין את הפאטה לאטה הזה בתבנית סיליקון, הוא עף טוב מאוד. מגישים על השולחן, מי מהאורחים לא ראה, ברגע הראשון הם מחליטים שזו עוגת זברה. פייטה נורמלית כזו, כולם משבחים.

[אלנה]

אלנה, יש לך מגש אפייה מיוחד? אני אופה בסיר הפאי הרגיל של אמילי! וכנראה יש עדיין כיסוי להסתכל!

[לוקסה]

לוקסה,
כן, יש מכסה, צורת כיכר ומד חום + ספר עם מתכונים (לא הכרחי, אבל בונוס נחמד). המחירים שלנו היו כל כך גבוהים בחברה הזו שאני באמת חושב על אפייה בקרמיקה רגילה. אבל לעזאזל, אתה רוצה להגיד לי שאני לא צריך את זה!
אבל אז אתה צריך לאפות באמבט מים (להרכיב על גבי נייר אפייה עמוק, מים לתוכו). הקירות של אמיל עבים יותר, אפשר בלי מים.

אתה יכול גם להכין טריינים ופאטה (פייטס), לא רק כבד אווז. אה. לאן ללכת, דברים למטבח או כלי בישול? איפה תוכלו לדון?

[אלנה]

אלנהאני חושב שכל קרמיקה תעשה! אתה בהחלט לא צריך את אמילי, הרתחתי צלחת שטוחה מהצורה הזו, זה היה מתסכל אותם! קולב תג מחיר! הסתכלו בביתן לנה מראה כלי חרס, טמפרטורת ירי 950 מעלות! אני חושב שזה לא יותר גרוע! זכרו את צלחות החימר הישנות שלנו, קפה ורוד או לבן לבן - הכנסנו אותן לתנור ושום דבר. שוב, אף אחד לא ביטל את צורות הזכוכית: אתה יכול לראות הכל, תג המחיר אנושי, להרים מגש מרובע או מגש מלבני - 2 חתיכות וזה יהיה מלמעלה למטה! הכל נעלם, נעלם!

[אוקסנוצ'קה]

אנחנו עלייך, זה נראה מזמן

אוקסנוצ'קה, הוא כל כך ... כל יום הוא חג !!!
תודה יקירה על תשובתך ותזכורתך !!!

[אלנקה]

אלנקה, מור_מיאו, ניתן לקרוא / להקשיב לך כשיר ...

[לוקסה]

לוקסה,
תחש, ביתר פירוט, איזה סוג ביתן?
אני אלך לשם לחקירה.

הרתחתי צלחת שטוחה מהצורה הזו, זה היה מתסכל

אני מציג! בהתחשב במחירים שלהם, צלחת זהב, אני מניח.

19. אמקה,
אני בדיאטה, אני רוצה הכל, שונה והרבה. הדבק, למשל.)))

[לנה]

אני בדיאטה

לנהאיזו דיאטה ??? אוקטיס, בכל מקרה אתה בונה !!!

[PASIBKI !!!!!]

תודה רבה על המתכון, הכנתי אותו בשטבה (הכבד היה בקר, גבינה - * רוסית *, הפרופורציות נצפו בתנאי), - זרקתי הכל בקריקטורה למשך 98 * למשך 5 דקות, ברגע שנוזל הופיע בתחתית, סגר את המכסה וחשף * בשר * -10 דקות, טוב, ואז אחרי הבלנדר, כפי שהוזמן - בתנור ... אני מתחייב לחזור בדיוק על פי המתכון. : ילדה-כן: יצא טעים מאוד (חצי סיר אחד כבר נטעם, בלי לחכות ללילה במקרר). אני אלך לקחת את סימן הפלוס, פעם נוספת- PASIBKI !!!!!

בוקר טוב לכולם! הבאתי גם את תודתי הגדולה על מתכון כל כך מוצלח. זה בהחלט יתפוס את מקומו במחברות הקולינריות שלי. פעם הייתי עושה את זה על פי מתכון אחר, זה לקח הרבה יותר זמן. כן, והטעם הרבה יותר רך, רך, אם כי בחגים האורחים תמיד ביקשו ממני לבשל את הפאטה שלי, עכשיו אני לַחשׁוֹב אני בטוח שהם יבקשו מכם להכין בדיוק את הפטה הזה.
חבל שגיליתי את המתכון באיחור. בחופשות השנה החדשה אכלו הרבה אווזים, שהיו מבושלים קודם לכן, וכך הכבד היה נדוש בשמנת וזהו. עכשיו אז לא ארשה פיקוח כזה.
עשיתי הכל לפי המתכון: גם בהרכב וגם בכמות. לא הוספתי קוניאק, פשוט שכחתי, למרות ששפכתי שתי כפות לכוס. היה צורך בבן הזוג לא לבזבז את הטוב. ממספר החומרים שצוין קיבלתי עד היום ארבע קערות שמנת מלאות וקערה אחת לגמרי. קערה בנפח 370 גרם.
הוא מילא את הקערה כמעט למעלה, כך שבאפייה לא התזה הרבה מעבר לקצה, לאחר שהתקרר הפייטה התייצבה בכסנטימטר.
מבושל בתנור איטי, קדירה בתנור, מקורר במרפסת קרה. המנה הראשונה נוסתה תוך שעה, השאר נותרה בן לילה. בבוקר הפטה לא התעבה הרבה והחל לחתוך היטב לפרוסות דקות. שוב תודה על מתכון כל כך מוצלח.
הנה תמונה

בישלתי את זה
אכלתי רק כפית וניסיתי אותה.
כשבישלתי המחשבה בראשי הייתה ששנינו לעולם לא נעשה את זה.
כמה טעיתי
התכוננתי מהר מאוד, ונקי לחלוטין
תודה על המתכון!

קלוי קל כשאפית מיס

הנה הקערות שלי

מתכון נהדר! טעים מאוד! תודה.

[דוד סם]

תודה דוד סם ו אלנה בו למתכון לפטה טעים!

הכנתי אותה ללא גבינה מעושנת, הוספתי שמנת לעקביות שמנת חמוצה (בפעם האחרונה לא יותר מ 50 מ"ל).
אני אוהב את זה מאוד, בפעם הבאה אנסה עם כבד הודו!
תודה!!!

בנות, ואף אחד לא ניסה להקפיא את הפטה הזה ??? איך הוא מתנהג אז ???

[לודמילה]

לודמילה, 19. אמקה, אני קופא! לאחר ההפשרה הכל בסדר.

[אלנה]

אלנה, יודינל, לתשובה !!!

שוב הכנתי פייטה, אבל רק הבצל מוקפץ עם גזר, וחזה עוף וכבד בפרופורציות שוות, עברתי במטחנת בשר גולמית ב 900 גרם כל אחד, הוספתי בצל מקורר עם גזר והשאר לפי המתכון. מוקצף ברגל שקועה. ואז נאפה בתנור במשך 20 דקות. ב 170 גרם ו 40 דקות ב 140 גרם.
הגברים שלי אהבו את הפטה הזה יותר, הם אמרו שהוא עסיסי יותר ויש דגנים, הם אוהבים את זה יותר.
אני אוהב שהמסה תהיה הומוגנית, אבל היא טעימה יותר עסיסית. בפעם הבאה אני מקציף קערת בלנדר.
אני מבשל הרבה בבת אחת, יצא 3,5 ק"ג.אחרי שהתקררתי, אני חותך ועוטף בניילון, ואז בשקית ואקום, כמה חתיכות במיכל פלסטיק ומקפיא.
הנכד ימלא 6 במאי, הוא כל כך אוהב פייטה, הוא חושב שתמיד יש לנו את זה במקרר. אז אני עושה את זה בשוליים.


מוצג באופן ספציפי על לחם כך שתוכלו לראות את מבנה הפאטה.

תודה!!!! טעים, אין כוח! אפילו לא ציפיתי שיצירת מופת תצא מכבד הודו פשוט וחזה עוף מעושן !! אני אבשל הרבה מאוד פעמים !!! תודה!!!!

[אלנה בו]

אלנה בו, דוד סם, תודה על המתכון לפטה, הכנתי אותו. טוב, כל כך נימוח וטעים. תבשילתי אותו בסיר איטי, קצצתי אותו בבלנדר טבולי ואפיתי אותו במייבש אוויר. כולם אהבו את זה מאוד) המתכון בהחלט מסומן בסימניות, אני אבשל יותר מפעם אחת

חברים! אנא אמור לי, האם עדיף להקפיא את הפייטה באיזה שלב? מוצר מוכן או חצי מוגמר?

[אירינה]

אירינה, קפאתי מוכן.
לאחר ההפשרה כנאפה טרי.
בכל פעם שאני מבשל את הפטה הזה, אני מקפיא חצי ממנו.

[טאיא]

טאיא, טאיצ'קה, תודה שהגבת כל כך מהר!
ולאחר שמפשירים אותו בתנור, מחממים אותו?

[אירינה]

אירינהאני מניח פשוט להפשיר. אנחנו אוכלים את זה מקורר.

ולאחר שמפשירים אותו בתנור, מחממים אותו?

הוצאתי אותו מהמקפיא בדיוק על המדף במקרר. הוא יוצא במהירות, כיוון שהפאטה שמנה ואינה קופאת חזק.
אני לא מחמם את הפטה, אז חתכתי אותו ואכלתי אותו.

פורסם ביום שבת 22 באוקטובר 2016 11:39

אני מניח פשוט להפשיר. אנחנו אוכלים את זה מקורר.

ובכן, כן בנות, אני טיפשה משהו!
אנחנו אוכלים מהמקרר)
תודה!!!

[טטיאנה]

טטיאנה,

[אנה 73]

אנה 73, או על שד מעושן בפירוט רב יותר. פטה תמיד נמצא בבית שלנו, מכבד בקר, טיגון, חמאה, אגוז מוסקט.

אני רוצה לנסות את המתכון הזה, הגבינה תהיה עובשת, אבל אני רוצה טעם מעושן (בהחלט לא יהיה עשן נוזלי).

חזה מעושן, ישר לבלנדר? או תבשיל עם הכבד?