תרכיז שזיפים לרוטב, מיץ

תרכיז שזיפים לרוטב, מיץ

קטגוריה: ריקים

רכיבים
שזיף	3 ק"ג
מים מסוננים קרים	כוס אחת

שיטת בישול

• רציתי לנכש שזיף באתר כי אנחנו לא אוכלים אותו. היא לא טעימה. החלטתי לנסות לבשל מזה משהו.
• כולם בבית אוהבים רוטב טקמלי. אז אני מכין לו תרכיז, כדי שאוכל ואז להכין את הרוטב.
• הנכד אוהב מיץ שזיפים. ניסיתי להכין אותו מתרכיז - פשוט להוסיף מים וסוכר. זה עושה משקה טעים.
• אני לא מוסיפה מלח או סוכר לתרכיז.
• אם אתה מכין תרכיז מיץ, אתה יכול להוסיף סוכר אם תרצה בכך. ובהתאם, מלח - אם התרכיז לרוטב
• שוטפים את השזיפים, מכניסים לסיר ויוצקים כוס מים.
• שים על אש גבוהה.
• אל תפחד שאין מספיק מים. השזיף ייתן מיץ והכל יהיה בסדר.
• ברגע שהרתיחה מתחילה, עלינו לערבב את השזיף שלנו כך שהזרעים יפרידו מעצמם. ניתן להשיג זאת תוך ערבוב נמרץ.
• כבה את האש.
• עכשיו מתחיל שלב הבישול המסכן ביותר. עלינו לסנן את דייסתנו דרך מסננת או מסננת, להפריד את הזרעים.
• אני מסנן דרך מסננת, מוציא את הזרעים ומשאיר את הקליפות לתרכיז.
• ואז אני אגרוף הכל בבלנדר לצורך אחידות.
• שים את המחבת שוב על האש. להביא לרתיחה.
• כעת עלינו לאדות את התרכיז למצב סמיך. זה תלוי בסבלנות וביכולת שלך. במהלך האידוי אתה צריך לערבב את הדייסה כדי שלא יישרף.
• הכן צנצנות ומכסים בעת אידוי.
• יוצקים את התרכיז החם לצנצנות מעוקרות, מהדקים את המכסה ומניחים להתקרר.
• יש שתי פחיות בתמונה.
• תרכיז כהה - התאדה בחצי. אור - לא התאדה בכלל. רציתי לישון ...

המנה מיועדת ל

צנצנת אחת 0.75 ליטר

זמן ההכנה:

1 שעה 30 דקות בערך

תוכנית בישול:

צַלַחַת

המתכון התמציתי ביותר מבחינת הרכב! תודה!

[איפטיה]

איפטיה, כן. בנוחות רבה. אני עצלן

נראה שאם תעביר את השזיף דרך מסחטת מיץ, אז תצטרך רק לבחור את הזרעים, לנקב בעזרת בלנדר ולהרתיח.
אני מסמן את המתכון בסימניות. אין עודף שזיף, אבל פתאום ...

אם אתה מסיע את השזיף דרך מסחטת מיץ

זה אם יש לך מסחטת מיץ.
אין לי את זה
ובלי עודף אפשר להכין צנצנת. שמתי את הניסוי על קומץ שזיפים. התברר שאוכלים בבת אחת

[איוונובה]

איוונובה, הלן 3097, תודה על תשומת הלב למתכון !!!

איזה מתכון מגניב. זה פשוט, אבל התפוקה טעימה, אוניברסלית, לצרכים שונים. בהחלט יבשל בסוף השבוע הבא, אני אוהב את השזיף!

[הכל]

טעים אוניברסלי, לצרכים שונים

הכלכרוטב לדגים, בשר ועוף. כמו משקה. ניסיתי לכבוש את העוף - טעים

ואם אתה מסיר מיד את העצמות? ואז פשוט אגרוף והרתיח אותו, לא?

[גאטה]

גאטה, אם קל לך יותר לשלוף את העצמות בבת אחת, אז הכל יסתדר
יש לי שזיף כזה שהעצם מוסרת יחד עם העיסה.

שוב השזיף נעלם. אותה בעיה - היא חסרת טעם, היא טעימה מרירה כשהיא חמה. הכנתי מתכון מטלטל של אדמין - בהתחלה אהבתי אותו, אבל הוא לא מחזיק מעמד זמן רב, מתייבש, נותר רק עור אחד לאחר כחודשיים, וגם הסירופ ממנו מריר.
אנסה להרתיח את זה ככה, תודה על המתכון.

[vedmacck]

vedmacckוזה טעם מר כשהוא גולמי.
נסו להסיר את המרירות עם מלח וסוכר. אני עושה את זה.
כשיש כבר את המנה האחרונה לאכול, אז אני מתחיל בשמאניזם.
אם אתה מתכוון לעשות הכל בשביל הרוטב, אז אתה יכול מיד ומלח סוכר / מתיז (תלוי בשזיף), ובכן, שים את הכוסברה בגרגרים, תן לו להתבשל. הרוטב יהיה טעים יותר.
ואז אתה יכול להוסיף שום, כוסברה וחמליסונלי, utskhosuneli. במנה קטנה.

סוכר לא מסיר מרירות - אנחנו מחכים למרירות שמנת לחלוטין - אני מדלל אותה בתפוחים. מחר הם צריכים להביא שזיף - אז אנסה להפשיל את הצנצנת.

אנסה להפשיל את הצנצנת

אל תגלגל את זה. פשוט הכינו חופן שזיפים, ראו איך זה מתנהג, מה עוד להוסיף. בינתיים יהיה רוטב

אז אני אעשה זאת

[אולגה גרה]

הכנתי קילוגרם שזיפים. הוצאתי מיד את העצמות ובישלתי אותן לאט. ואז אגרפתי אותו שוב בבלנדר. זה משהו! קח את הכף ממני! זה כל כך טעים!
אולגה גרה, תודה!

[ריין דה סבא]

ריין דה סבא, זה נחמד שאהבת את זה
זה מה ששכחתי מהאט

אני עצלן

גם אני. המתכון מתאים. אני אזכור.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, העיקר שיש ניקוז

כך שיהיה ניקוז

בואו נחכה כשהם נותנים את התיק. קורה שחברים חולקים את העודף.
אני מכין רוטב טקמלי כבר שנתיים, משזיף דובדבנים צהוב ומהאדום שנקרא. אני אוהב את זה, אבל עדיין לא חשבתי לכבוש בו ציפור, אבל אני צריך לנסות את זה.

אני מחמצת את כל מה שיש בהישג יד. כל רוטב. ניסיתי לערבב את זה עם ריבה ולשים שם את ההדק. יצא גם טעים

אני מחמצת את כל מה שיש בהישג יד. כל רוטב. ניסיתי לערבב את זה עם ריבה ולשים שם את ההדק. יצא גם טעים

אני תמיד מוזג ריבה נוזלית בנפרד, בדרך כלל אני מבשל ג'לי או מכין ממנו מוס. מומלץ להוסיף למרינדת העופות, תודה.

פשוט לא ניסיתי להוסיף תות ...
הכנסנו סוכר למרינדה, וכאן הוא כבר מוכן, מבושל

פשוט לא טעמתי תות

אני לא חושב שתות יהיה טוב, כאן החמיצות צריכה להיות התו העיקרי. חבוש הצומח נמוך עדיין פופולרי אצלנו, מכינים ממנו הרבה דברים. אולי הוא מתאים גם לכבישה, מכיוון שיש בו מספיק חומצה.

חבוש קטן ממדים פופולרי

אלה חבושים קטנים כל כך.
היופי. אני אוהב אותה מאוד. ניתן להשתמש בתה במקום בלימון
וכמה יפה זה פורח

בתה במקום לימון

אני מגדל לימונים על האכסדרה שלי, שמתי את עצמי בתה, מעץ. 🔗

אני מגדל לימונים על האכסדרה שלי,

Abaldet ואני מנביטה את כל העצמות ואיזה סוג?
קנה, בהחלט קנה

ואיזה סוג?

כולם, יש קטנים, בינוניים וגדולים.

🔗

🔗

ובכן, הם הקניטו את חלומי הישן שוב

נותרו כמה פחיות תרכיז קטנות.
בשר כבוש - נהדר! ארומה פירותית עדינה בעת הטיגון.
הלכתי מאוד עם עוף.
פשוט מזגתי את הדג עם רכז מדולל. בלי קנאות.
מתאים לכל אירוע.
לא רק רוטב ומיץ, אלא גם מרינדה

[אולגה גרה]

אולגה גרה,
אוליה, אבל מה שאני רוצה לדעת הוא שאם מפזרים את התרכיז בחצי, אם הוא משמש לרוטב, אז קשה לערבב את הכל פנימה (כלומר, עד כמה הוא יוצא סמיך). אין לי הרבה שזיפים, אני רוצה לעשות את זה, ובחורף, רק אז להחליט בשביל מה יהיה צורך. ושאלה נוספת - איך מכינים ממנו טקמלי מאוחר יותר?))

[לנה]

לנה, אנטונובקה, אני מכין תרכיז כזה כדי לחסוך מקום.
אם מיץ, לדלל במים.
אם אני מכינה רוטב, אז אני גם מדללת אותו במים ואז מוסיפה את התבלינים.

איך אז להכין ממנו טקמלי?))

אתה צריך שום, כשות סונלי, סונלי אוטסקו, רק מעט, כוסברה טחונה ועשבי תיבול, מלח, סוכר, אם לא מוסיפים לתרכיז, פלפל אדום הם המרכיבים העיקריים.
אני לוקח פחית ריקים 05 ליטר.
אני שופכת אותו לסיר
אני מוסיפה כוס מים. אני מסתכל על העקביות.
אני מוסיפה תבלינים יבשים, למעט שום וכוסברה. אני לא אוהב את ריח השום המבושל.
כשהוא רותח, אני משאיר אותו להתקרר.
מוסיפים שום, כוסברה, מלח, סוכר לרוטב חם וחם מעט.בשלב זה העיקר לא לאכול הכל. ואם הלחם גם טרי, ... אז

רוטב זה נאכל במהירות ולא מתסיס.
השום טרי. כוסברה נותן זר. אני לא אוהב ירקות אחרים בטקמלי.
שזיף שונה.
עדיף עוף עם רוטב ירוק ושום.
אני מעדיף דגים ללא שום וכוסברה, לפעמים אני פשוט מדלל את התרכיז, מוסף כשות סונלי וזהו. ... אבל לכל אחד יש את הטעם שלו.

לכן הפסקתי להכין טקמלי רגיל. גם כשאני עושה זאת, אז בלי שום ועשבי תיבול. אני מוסיף ירקות בהמשך, לשולחן.

ובחורף, רק אז תחליט בשביל מה זה מיועד

כן, קודם נעבד את זה, ואז נחליט))) והמתכון נולד)))

[אולגה גרה]

אולגה גרה,
תודה רבה)) עכשיו אני צריך לעזוב, אני אבשל את זה בערב. שחררתי את זה מהזרעים - אבא אמר שיש הרבה שזיפים תולעים, אבל היה לי מזל - היו רק כמה חתיכות)

[לנה]

לנה, כמובן, אתה יכול לעשות את זה אחר כך בהצלחה!

[אולגה גרה]

אולגה גרה,
עשיתי הכל, יצא 3 צנצנות קטנות) עשיתי את זה בקוזין, רק 1/2 כוס מים. גרביטסאפה מאוד נוח - זה מפריע לזה, שום דבר לא נשרף)) השאר שלא התאים מיד, הקומפוט עשה את זה - יצא נהדר) בדאצ'ה יש הרבה נקזים, אני עדיין אעשה את זה אם היא מחכה לי מהחופשה)) אמרתי גם לאמא שלי - היא גם החליטה לעשות זאת)) אול, תודה רבה))

[לנה]

לנהכן, זה מגניב עם קוזינה! אבל ... אין לי בן דודה ... חשבתי ...
מבשלים) נסה את הרוטב שוב. תגיד לי.

[אולגה גרה]

אולגה גרה,
ובכן, זה כבר חורף)) הרעיון טוב, אין לי פחיות גדולות, כלומר אי אפשר להכין לפתן, אבל כאן יש לכם ברירה - אתם רוצים רוטב, אתם רוצים קומפוט))

אין לי פחיות גדולות, כלומר אי אפשר להכין קומפוט,

ובכן כן. ולמה לשאת מים ולתפוס מקום במים, כאשר הקומפוט מתקבל בצורה מושלמת מהרכז. ועוד טעם לבחירה)))))

ולמה לשאת מים ולתפוס מקום במים, כאשר הקומפוט מתקבל בצורה מושלמת מהרכז. ועוד טעם לבחירה

כן, זה הכי הרבה))

[אולגה גרה]

אולגה גרהתודה רבה על הדרך הנפלאה הזו לטיפול בשזיפים
ובכן, זה כל כך פשוט שאפשר להרתיח אותו כמו ריבה למספר ימים, אבל טעים כמו
אני אוהב את זה בלי שום תוספים! לא הוספתי מים, היה מספיק מיץ מהשזיפים.

[Ne_lipa]

Ne_lipaטוב
לבריאותך!
כן, שזיפים שונים, ואין שנה אחר שנה. עכשיו יבש יותר, עכשיו רטוב יותר.

יש לי הרבה עצי שזיף. אני תמיד תוהה איפה לשים שזיפים. אנחנו אוכלים, אנחנו מפיצים, לפעמים משאירים אותם בעצים.
תמיד בישלתי רק טקמאלי שאינו בקלה.
המתכון שלך תפס את עיניי. יצאו 4 ליטר תרכיז.
אולגה, תודה על הרעיון！

[ludaKr]

ludaKrאיזה עושר לחורף! זה הכל על!

ובכן, איפה הייתי בעבר שלא ראיתי את המתכון הזה? !!! רוחות הוריקן פגעו כמעט בכל השזיפים בשבוע שעבר. אספתי 17 ליטר פירות יער מהאדמה. חשבתי, חשבתי, מה לעשות איתם ... בישלתי את הסחף. אני רוצה להאמין שזה יעמוד. אבל מחר, או יותר נכון היום, אם מזג האוויר יאפשר, אלך שוב לחפש שזיפים. והרי מה שהכי חשוב, ניתן להכין את התרכיז הזה גם בתנאים הנוכחיים שלי!

[נטליה]

נטליהנקווה שיש שזיפים והכל יסתדר

לל, עדיין היה הרבה מזה על העץ, רק שהוא היה גבוה מדי. אבל הרוחות היו הגונות בימינו, אז ...

לל, עדיין היה הרבה מזה על העץ, רק שהוא היה גבוה מדי. אבל הרוחות היו הגונות בימינו, אז ...

לפעמים אנו שמים טול ישן גדול על האדמה ומושכים בכתפי העץ, שכן שזיפים יולידו אי שם ברמת הקומה החמישית.
שזיפים קפואים לחלוטין בחצאים. אז אתה יכול להשתמש בו לאפייה.
שזיפים לא בשלים חמוצים. לפעמים אני מבשל גם ריבה מחצאים.

אני יכול לזרוק קישורים למתכונים באופן אישי.

אבל הרוחות היו הגונות בימינו

היום זה מתפוצץ כל כך ... שהעוגן בדיוק מתאים לתפוס))))