ריבת פלפל מתוק

ריבת פלפל מתוק

קטגוריה: רטבים

רכיבים
פלפל מתוק בשרי	500 גרם
חומץ יין, כל אחד (יש לי סיידר תפוחים)	120 מ"ל
חום סוכר (יש לי לבן)	250 גרם
מלח	1/2 כפית
פלפל שחור טחון	1/2 כפית
רוזמרין	גבעול אחד (קורט מחטים)
עלה דפנה	מחשב אחד.

שיטת בישול

• החלטתי להניח את המתכון הזה ברטבים, כי אחרי הכל, זו לא ריבה עצמאית ולא רק מנת ירקות.
• מקלפים את הפלפל מהזרעים ומחיצות קלות. חותכים לרצועות כ. 1 ס"מ (או קוביות, כמו שאוהבים).
• מכניסים למחבת, מוסיפים סוכר, מלח, חומץ, רוזמרין ולוורושקה.
• מבשלים תוך ערבוב מתמיד 25-30 דקות. זמן הבישול תלוי בגודל החתך, בבשרניות הפלפל.
• בתום הבישול מצננים, מסירים את עלה הדפנה והרוזמרין, מוסיפים פלפל. כמובן, לא לקחתי את מחטי הרוזמרין. מסדרים בצנצנות קטנות, סוגרים את המכסה. שמור בקירור.
• מתברר פלפל בסירופ עם טעם חמוץ מתוק וארומה אלוהית. ופלפל שחור מעקצץ בנעימות בלשון ובחיך.
• 
• אכלו בהנאה עם כל בשר, דג שמן, גבינה כחולה. או סתם קפה. טעים מאוד!
• מתכון מקרינה (carina-forum), ההופעה שלי.

המנה מיועדת ל

~ 500 מ"ל

זמן ההכנה:

35-40 דקות

תוכנית בישול:

ידיות וצלחת

הערה

כבר זמן רב שרציתי לבשל קונפיטור כזה, אבל לא היה שום אירוע. אתמול בעלי טופלו בארבעה פלפלים בשרניים, שלושה אדומים ואחד צהוב. בהתחלה רציתי להכין מיקס, אבל אז החלטתי שאני אוהב קונפיטורה אדומה. ומהר מאוד. אבל אתה יכול לרתך מצהוב או כתום אחד, או לערבב את שלושתם. בכל מקרה זה יהיה יפה מאוד.
הטעם מעניין, מתוק יותר, עם חמיצות קלה. שמתי לב הרבה זמן שחומץ מגלה ומשמר את הארומה של הפלפל בהיר יותר. היה אתמול ריח מסחרר במטבח!
הדבר היחיד הוא שבפעם הבאה אוסיף מעט ריבה או כמה טבעות פלפל חריף לריבה - במתיקות כזו, אני רוצה חריפות בולטת יותר.
בתיאבון, כולם!

[נטשה]

אופס ... קונפי פלפל ... למארחותינו אין גבולות!
נטשה, וכמה סוכר?
תודה על המתכון!

[גאלה 10.]

גאלה 10., הוסיף. משום מה, לא כל המרכיבים באו לידי ביטוי בבת אחת.
הא! הבעל שאל בבוקר "אתה קורע את התבניות?"

[נטשה]

נטשהאיזה יופי! ואיזה מקוריות! לקחתי את זה כמזכרת, אני אוהב מתכונים מעניינים כאלה

[נטשה]

פלפל הוא הכל !!! אני אוהב את זה מאוד, תודה נטשה, בהחלט אעשה את זה היום - ציפית פלפל שלמה במרפסת

[טטיאנה]

אה,טטיאנה, קיבלתי השראה מהדברים שלך ככה. אתמול הכנתי בצל מקורמל ולימונים מלוחים לכבישה
אלנה, נסה זאת. זה פשוט טעים.

אה, טטיאנה, קיבלתי השראה מדברים כאלה שלך. אתמול הכנתי בצל מקורמל ולימונים מלוחים לכבישה

אהה, .... דוגמא היא נטשה מדבקת, תבשל לבריאות! כל השמחות הקטנות האלה כל כך טעימות ועוזרות לתפוס אוכל אחר.

[לְגַשֵׁר]

לְגַשֵׁר, נטשה, איזה מתכון מגניב, לעולם לא הייתי חושב שאפשר לבשל קונפיטורה מפלפל, לבשל מדלעת, לבשל מקישואים, עכשיו גם לפלפל!
לפי הבנתי, זה לא בשביל תה, זה בשביל מסייאו, נכון?

[קסיושה]

קסיושה, כן, יותר לבשר. אבל בית הקפה שלי עבר די טוב

!

[קסיושה]

קסיושה, כן, יותר לבשר. אבל בית הקפה שלי הלך די טוב

כן, בכל מקום זה יהיה טוב, כתוספת בכמויות קטנות
היום טיגנתי ביצים בתוספת סלט רומנו, וכמה חתיכות גבינה כחולה ומוצרלה במרינדה - אחרי המרינדה, גבינת העובש נעשית עדינה יותר בטעמה ובתפיסה שלה.

לבשל מקישואים

בנות, לתקוע איפה לחפש?

אבל בית הקפה שלי הלך די טוב

ואכלנו את כל העגבניות המיובשות מהמייבש (כל 6 הרמות)

הייתי אוכל את זה עם ביצים, קפה ובשר יחד!
ובכן אני חושב, נטשה! גדול! כן, כמה יפה, בפנים!

ועם ביצה, ועם קפה, ועם בשר משולב

השילוב הנכון ביותר

נטשה, איזה מתכון מעניין! תודה על השיתוף!

היום הכנתי זאזי במילוי ביצה, בצל מטוגן, גבינה ומעט צימוקים. זה טוב מאוד עם פלפל כזה. אפילו בעלי אהב את זה, למרות שהוא בדרך כלל לא אוכל את זה.
.
הכנתי גם בשר לפי מתכון הגאשי (לפי המתכון של המאה הקודמת). גם טעים עם קונפיורציה כזו.

אני גם מתהדר בשירות הנדיר שלי. איזה יש לי!)))

זהו המפעל שהופך את האווזים האהובים עלי, ליתר דיוק, לאחד מארבעה אותנטיים.

נטשה, אני אוהבת את הריבה הזו, היא כל כך טעימה. רק אני קוטע את הפלפל בבלנדר, לחתיכות קטנות, מורח אותו על לחם ומתמכר לתה עם עמית בעבודה.
נ.ב. אני מוסיפה גם פלפל מריר, הטעם מתעופף - בהתחלה הוא מתקתק מחמיצות, וטעם הלוואי נשאר חד. מאוד טעים !!!!

[אירינה]

אירינה, אני אוהב את הקוביות האלה, יש מה ללעוס. אבל אם טוחנים אותו, מקבלים מסה הומוגנית יותר, זה גם לא רע. ובכן, אני מסכים עם פלפל חריף, הוא שואל כאן.