חצילים כבושים עם ירקות

חצילים כבושים עם ירקות

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חציל	1,5 ק"ג
גזר	250 גרם
כרוב	250 גרם
גמבה	150 גרם
פלפל חריף	1-2 יח '.
שום	5-6 פרוסות
ירקות (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה)	150 גרם
מלח	1.5 כפות. l.
סוכר	3-4 כפות. l.
שמנת חמוצה (מי גבינה, יוגורט, קפיר, יוגורט)	3 כפות. l.

שיטת בישול

• מתאבן חצילים טעים, המתקבל בתסיסה הרגילה של חלב. שוטפים את החצילים, חותכים את הזנבות, חוצים לשניים לא לגמרי ומרתיחים במים מומלחים למשך 5 דקות. מוציאים, מסננים ומצננים. מגרדים את הגזר, קוצצים את הכרוב, קוצצים את כל שאר הירקות ועשבי התיבול די דק, מערבבים, מוסיפים מלח וסוכר, שמנת חמוצה או תחליפיו. אתה יכול יוגורט ויוגורט, אבל הם מתסיסים ב- T גבוה יותר משמנת חמוצה, חלב מסולסל, מי גבינה וקפיר (הם חמצמצים בחדר T). מערבבים היטב ומורחים את התערובת בנדיבות לחתכי החצילים. מקפלים את החצילים הממולאים היטב בשכבות במיכל ולוחצים מעל עם מטען. תוך שעה המיץ יכסה לחלוטין את החציל. השאירו לתסיסה במשך 4-5 ימים בחדר ט '. יש לאחסן במקום קריר (12-18 * צלזיוס), וודא כי החצילים מכוסים תמיד במיץ.
• 

הערה

בפורום יש מתכונים דומים טטיאנה-אדמין ו אנג'לה אנג-קיי... אבל, לאור ההרכב השונה וכתוצאה מכך טעם אחר, החלטתי לפרסם את הגרסה הזו.

[לינאדוק]

לינאדוק, דרך מעניינת מאוד של המלחה, מעוניינת: ילדה-ה: תודה על המתכון, בדיוק עמדתי לתסוס את הכחולים, אנסה אותו לפי המתכון שלך! אנחנו אוהבים חצילים, אבל אפילו לא שמעתי על שיטה זו: ורד:

[לינאדוק]

לינאדוק, לינה, תודה! אפשרות מעניינת, ננסה !!

[נטליה]

נטליה, אוליה, דרך מוכחת נהדרת! מתברר חמוץ-חריף, מאוחסן היטב, אם כי ... לא לזמן רב! תעשי, בנות!

ומה נותן קפיר? לתסיסה מהירה? יש לנו 28-29 גרם חמים מעניינים והאם יש הבדלי טעם? איך הם טועמים?

[לינאדוק]

אוי, עוד חצילים בכוח.
מתכון מעניין עם חלב חמוץ. לעולם לא הייתי חושב על זה.
נותרו 5 כחולים מסיביים. צריך לנסות
תודה, לינאדוק

[לינאדוק]

לינאדוק, יש צורך להכין חצילים אנטיים! למרבה המזל, היקרים עדיין תלויים בחממה. הוסיפה אותו לסימניות.

לתסיסה מהירה?

כלומר, כל דבר עצמו מתסיס במהירות ומחמיא. מופיע טעם חמצמץ נעים. ותסיסה של חומצת חלב מגנה על המוצר מפני קלקול והיא פרוביוטיקה מצוינת, מה שהופך את החטיף הזה לא רק לטעים, אלא גם לבריא.

[ללקה.]

ללקה., חתול, תעשה את זה! טעים ובריא! מהיר ולא מבלבל!

אווו תודה, עכשיו אני בהחלט אנסה !!! תודה!!!!

לינה, את לא מרשה לי לשבת. חמות בישלה חצילים כאלה, זה היה טעים מאוד. נותר לקנות חצילים. תודה +

[הכל]

הכל, עשה זאת למען בריאותך! טעים, בריא, לא קשה!

[לינאדוק]

לינאדוק, אני מחכה! אתה יודע, אחרי הכל התיישבתי על כרוב הכרוב שלך, עכשיו אני אבוא לעיר, אקנה אותו ותסס אותו, הבטחתי לבעלי!

[לינאדוק]

לינאדוק, לין אנחנו ואנחנו צריכים את אלה? הם נראים טעימים! אם אוכל להשיג כחולים, אנסה.

חציל אהוב. תודה על המתכון !!!

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווה, אנטוליבנה, זכרי, תודה שקפצת לבקר! תעשו את זה פשוט וטעים, כמובן!

לינאאאא, איזה מתכון מקסים. זה בדיוק מה שחיכיתי לו, כאן גם חצילים מותססים בשמנת חמוצה כמו פטריות. תודה על המתכון.

[גבי]

גבי, ויקוס, כן לבריאותך! עשו זאת, זה נעשה במהירות, האמת גם נאכלת במהירות.

FSE, Linusya, כיסיתי אותו בצלחת, לחצתי עליו במשקל, אני מחכה.

[ויקה]

ויקה, בחורה חכמה! בזמן שהוא מתסיס, אתה יכול להיות חופשי!

ואנחנו כבר זלל אכלתי הכל, אני אכין דלי חדש

לינוסיק, תודה יקירי. (הייתי נותן לך את כל הפרחים).

הייתי נותן לך את כל הפרחים

אני לא אוכל מלאי!

יש שני דליים ריקים של 3 ליטר כל אחד, עכשיו אני צריך לקנות חצילים מחר, אני אחזור לדאצ'ה ותסיסה. השמנת החמוצה המקומית כל כך טובה! לין, למה אין לי מרתף ...

לין, למה אין לי מרתף ...

החלטתי על שאלה זו כבר מזמן, אך היא הוצפה והרצפה / התקרה נרקבו. הייתי צריך לפרק הכל, להכין איטום חדש, קופסת מלט, מחסומים חיצוניים וגאות ושפל, רצפה / תקרה חדשים ומנדף פליטה עם מאוורר. עכשיו אתה יכול לחיות.

לינה, אין טעם לחפור בדאצ'ה, כי בחורף אין כביש ואין תנור. והשכנים מהקומה ה -6, מתחתינו, אני חושב, לא ישמחו אם נעבור אליהם ... המרפסת תפוסה על ידי הליכון, השנייה תפוסה על ידי בת. אז את החציל צריך לאכול כמה שיותר מהר.

אז את החציל צריך לאכול כמה שיותר מהר.

אז זה נהדר! למה להחתים אותם? הם כבושים!

יתר על כן, האכילה תהיה, בעצם, באדם אחד - אני לא אתן אותה לאחרים. לא אכפת להם, אבל אני מאוד אוהב חצילים.

[לינה]

טיפסתי לפורום כדי לחפור משהו חדש על חצילים, והנה לינה רק עם המתכון תודה יקירה, אני בהחלט אעשה את זה ... אני אוהבת את הדבר הזה (חצילים)

[73]

73, Anyuta, יש לך חדשות מליודוצ'קה?

לינה, היום לקחה דגימה, יצא טעים. תגיד לי, אל תשפוך שמן צמחי על גבי החצילים האלה כשאוכלים אותם? או שאני מבלבל משהו?

והחצילים הללו, כאשר אוכלים אותם, אינם שופכים שמן צמחי מעל?

רִוּוּי. אבל אני מאמין ששמנת חמוצה כבר הוסיפה הכל.

לינה, היום המחצית השנייה שלי לקחה דגימה מהחציל, למרות שחשבתי שמוקדם (24 ​​קוואסיל), הם זכו לשבחים! תודה ילדה שלי.

רִוּוּי. אבל אני מאמין ששמנת חמוצה כבר הוסיפה הכל.

בדיוק, זה אני במנהל שראיתי חצילים כבושים דומים בתמלחת, והיא משקה אותו בעת ההגשה. וכאן זה יוצא קצת אחרת, אני לא אשקה.

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווה, אוכל, אוכל, יקירתי!

אני לא אשקה.

אז אני לא משקה.

שמתי את זה היום. בנות, המלית שלי התבררה כחמה-מתוקה, מלח מורגש גם, אבל מתוק יותר. והוספתי רק חצי תרמיל פלפל חריף. מה שלומך? אני באמת מקווה שבסופו של דבר החצילים ייקחו את החריפות והסוכר המלח שהם צריכים, אבל אני חושש ...

[ריקה]

ריקה, אל תדאג! הכל יהיה טעים!
ואנחנו כבר אוכלים את זה שלנו, אבל עשיתי את זה משתי נורמות

[טטיאנה]

טטיאנה, חצילים ייקחו מלח, וסוכר ייכנס לחומצה. הכל יהיה בסדר .
אלנה,

לינה, תודה רבה, מהר מאוד, טעים מאוד, בפעם הראשונה עשיתי את זה עם שמנת חמוצה, היום שמתי אותה עם מי גבינה, אפילו התגנבה מחשבה בוגדנית, ולא הקפאתי מוצר מוכן למחצה המוכן אבזמים מבושלים למסמרת בחורף, אבל איך אוכל להסתדר בלי תוססים, אנסה.

ניסיתי חצילים - כן, המתיקות רגילה, לא היה מספיק מלח, הוספתי מלח, החריפות על סף, וזה מחצי פלפל. בסך הכל אהבתי את זה.

[זויה]

זויה, טטיאנה, שמחה שהמתכון עלה! בישל לבריאותך!

[לינאדוק]

לינאדוק, חזרתי על המתכון בדיוק חוץ מהפלפל - החצי שלו התגלה כמתאים לי, אחרי 5 ימים הוצאתי אותו בקור והתברר שהוא נטעם רק אחרי שבוע - הוא טעים להפליא, תודה!

[| אלכסנדרה |]

| אלכסנדרה |, אני מאוד שמח שהמתכון נעלם! הם לא שורדים יותר מ 14 יום ... אני צריך לעשות יותר

[לינאדוק]

לינאדוק, אחר צהריים טובים, אתמול גיליתי בטעות צנצנת עם שרידי האוכל הזה מהסתיו שעבר, נשכחת - במשך כשנה עמדה במסדרון, כולל כל הקיץ, ובאופן מפתיע - לא טיפת סימני עובש או ריח לא נעים, סוג! זה כנראה נובע מתסיסה של חומצת חלב? מריח טעים. אני בהחלט אעשה את זה השנה.

כנראה בגלל תסיסה של חומצת חלב?

בטוח! אבל אם אני שומר אותו בטמפרטורת החדר, אני עדיין מפזר את חומר השימר "ד"ר אטקר" מעל, מעט, על הבד. זה בטוח יותר ככה.

[לינאדוק]

לינאדוק, איך עם הזמן גיליתי טעים כזה! תודה רבה על המתכון!

אהה! טעים מאוד. אין לו זמן לתסוס כמו שצריך

[לינאדוק]

לינאדוק, שים אתמול, אין בועות, זה מריח כמו שמנת חמוצה

[לינוצ'קה,]

לינוצ'קה, בדיוק התכוונתי להכין מחר חצילים כבושים לפי מתכון שהוכח זה מכבר. ואז פתאום ראיתי את המתכון שלך. והם כל כך טעימים ובריאים, המתכונים שלך ... אז מחר אני אעשה זאת בדרך שלך. נכון, אני אעשה את זה בלי כרוב, אבל עם שורש פטרניפ. גדל במיוחד לחצילים כבושים, תמיד יוצא טעים איתו.